-BISTRQ-

( J
 SUR LE PAIN

Sanduiches e toasts de pães artesanais

com recheios diversos

Croque Monsieur • 48
Fatias de pão brioche, emmental,
presunto e bechamel.

Italianinho recheado • 45
Mini pão italiano recheado
de mozzarella, presunto especial,ovo e
manteiga.

Sanduiche de Cupim • 40
Baguete, cupim, queijo reino,
picles de maxixe e chimichurri.

Toast de Brie com Parma • 39

Fatia de pão italiano, queijo
brie, cebola caramelizada e presunto
tipo parma.

Toast de Cogumelos• 35
Fatia de pão italiano e ragu de
cogumelos puxado no azeite

LÉGER

Saladinhas para alimentar sem pesar

Ceviche de Caju • 48 | com Camarão • 79

Cubos de caju, batata-doce, manga,
cebola roxa, cítricos e tempero da casa

Ceviche de Abacate • 48
Cubos de abacate, chips de coco,
tomate uva, cebola roxa, pimentões,
gergelim e cítricos

Cestinha de Parmesão • 70
Rúcula, alface roxa e americana,
tomatinhos, parma em lascas e cebola
caramelizada, tudo servido dentro de
uma cestinha de parmesão. Acompanha
redução de balsâmico com gengibre.
 ENTREÉS

Toda saudade começa com uma

boa história

Trouxinhas de Carppaccio • 65
Finas lâminas de carppaccio bovino
envolvendo recheio de queijo branco
e finalizada com pesto e parmesão.

Burrata • 69
Queijo artesanal de búfala levemente
cremoso, servido com folhas de rúcula e
molho pesto. Acompanha fatias de pão
artesanal.

Duo de Ostras • 35
Dupla de ostras gratinadas com parmesão
e bechamel.

Dadinhos de tapioca • 35
Massa frita de tapioca com queijo coalho
cortada em cubos e servida geleia de
pimenta vermelha.

Steak Tartare • 69
Filet mignon cru picado na faca
finamente temperado, servido com
chips de parmesão e fatias de pães
artesanais
Polpetinhas ao Sugo• 69
Polpetinhas de filé servidas em
molho sugo com toque de pesto e
parmesão. Acompanha cestinha de
pão.

Moules • 65
Caçarola de mexilhões cozidos ao vinho
acompanhada de pão de fermentação
natural

Soupe à l’oignon • 45
Sopa de cebola gratin
ada
com fatia de pão
brioche e queijo
emmental

Quiche
25 (tradicionais) • 28 (especiais)
Torta salgada com recheios
diversos à base de ovos e creme
de leite.
(consultar disponibilidade)
 PAS BESOIN DE PAIN

Pratos da casa cheios de histórias

e muitos afetos.

Massas e Risotos

Nhoque com camarões ao pesto • 85

Nhoque de batata doce salteado com
camarões e molho pesto.

Risoto de Brie com Maçã Verde • 65

Risoto com queijo brie, maça verde,
parmesão e lascas de amêndoas.

Risoto de Camarão • 85
Risoto de camarão puxado na bisque e
molho de tomate artesanal temperado com
raspas de limão siciliano.

Ravioli de Queijo de Cabra • 75

Massa artesanal recheada com queijo de
cabra e maçã verde, regados
com molho sugo com mangalô.

Peixes

Bacalhau a Lagareiro • 125

Lombo alto de bacalhau assado em
azeite extra-virgem, com
batatinhas,confit de
cebola,tomatinhos e chips de alho.

Salmão Crostado • 85
Tranche de filé de salmão crostado
com gergelim e parmesão, servido
com risoto de aspargos.

Tilápia ao Ghee • 75
Filé de tilápia feita com manteiga
clarificada de ervas, servida com
arroz negro.
 PAS BESOIN DE PAIN

Pratos da casa cheios de histórias

e muitos afetos.

Carnes e Aves

Confit de Pato • 95
Coxa e sobrecoxa de pato
cozida em baixa temperatura,servida com
risoto de cogumelos
e molho de laranja.

Codorna Recheada • 85
Codorna desossada recheada com carne de
codorna e porco, assada envolta no bacon
e ameixa. Servida com batatinhas assadas
e molho de vinho tinto.

Tornedor de Filé • 95
(poivre, funghi ou bordelaise)
Corte de 200g de filé mignon, regado com
um dos molhos da casa, acompanhado de
mil-folhas de batata gratinada com
bechamel e parmesão.
 DOUCEURS

Doses de doçuras para suavizar o dia.

Affogato • 30
Espresso, sorvete de creme calda de chocolate e chantilly

Bolo do dia • 17
Fatia de um dos nossos bolos fresquinhos

Brownie Recheado • 35
Bolinho de chocolate com textura mais densa, recheado com
creme de castanha do pará, servido com farofa de
biscoito, calda de chocolate e sorvete.
Crêpe suzete • 32
Tradicional crepe doce francês flambado
em licor e casca de laranja. Acompanha sorvete de
creme.

Mil-folhas de morango • 35
Lâminas de massa folhada intercaladas com morangos frescos e creme
de baunilha. Servido com coulis de frutas vermelhas.

Pera ao vinho • 32
Pera marinada em calda de vinho tinto e
canela servida com sorvete de coco verde.

Pudim de Tapioca • 22
Pudim de tapioca com coco e caramelo toffee

Tartelete de maçãs • 30
Tortinha de massa doce com recheio de creme
e brunoise de maçã com amêndoas.

Tô pra Jogo • 29
Sorvete de coco verde, redução de
jurubeba, farofa de amendoim e flor de sal.
 VARIATIONS DE CAFÉS

Nosso grão
Variedade: Blend de colheita (catuaí vermelho e amarelo) • Produtor: Antônio Rigno • Chácara São Judas
Tadeu • Processamento: cereja descascado • Safra: 2018/2019 • Altitude: 1300m • Piatã, Chapada
Diamantina, Bahia

ESPRESSOS ESPRESSOS COM LEITE

Café extraído diretamente Café espresso com proporções

da máquina de espresso variadas de leite.

Espresso • 8 Machiatto 50ml • 9

Extração de 40ml de café. 40ml de espresso com pouco
leite vaporizado.
Ristretto • 8
Extração intensa e curta Cappuccino clássico 140ml • 12
com 20ml de café. 1/3 de espresso, 1/3 de leite vaporizado
e 1/3 de espuma de leite.
Doppio • 12
Extração dupla com 80ml de café.
Chococino 140ml • 15
A receita clássica de cappuccino
Espresso con Panna • 10 acrescida de calda de chocolate.
Extração de 40ml
de café com chantilly.
Latte 200ml • 12
40ml de espresso com grande quantidade
ADICIONAIS de leite vaporizado.

Personalize sua experiência Flat White 200ml • 14

80ml de espresso
Panna • 5 com leite vaporizado.
Porção do nosso chantilly.
Moka 200ml • 15
Caldas • 4 40ml de espresso
Porção de calda de chocolate com grande quantidade
meio amargo ou de caramelo
de leite vaporizado
toffee
e calda de caramelo
ou chocolate.
 FILTRADOS CAFÉS GLACÉS

Doses individuais de café extraídas por Cafés servidos geladinhos para refrescar
processos manuais. o corpo, e a mente...

Hario V60 • 13 Iced Espresso • 15

Extração por gravidade utilizando Extração dupla de espresso, gelo,
o filtro V60 da Hario. demerara e zest de limão siciliano.

Kalita • 15 Iced Latte • 20

Extração por gravidade utilizando Extração única de espresso,
o filtro Kalita Wave. leite, espuma de leite e gelo.

Iced Moka • 20
Extração única de espresso, leite,calda
AVEC CAFÉ (caramelo ou chocolate),espuma de leite
e gelo.

Cocktails feitos com café

Cold Brew • 18
Café de extração lenta e à frio,
Espresso Martini • 32 servido com gelo e zest de cítricos.
Vodka premium, espresso e licor de
café. Servido gelado.
Frappé • 25
Espresso e sorvete de creme batidos,
Espresso Tônica • 25 servido com calda.
Espresso, gelo, tônica e zest de limão.
Servido gelado.

Irish Coffee• 35
Irish whisky, espresso, creme de
leite e açucar. Servido quente.
 COCKTAILS
Clássicos e autorais.
COCKTAILS POTENTES
CÍTRICOS POTENTES
Cacau Jack • 00,00
Clássicos e autorais.
Caju Amigo • 35 Tenessee Whiskey, vermute dry, licor
Cacau Jack • 35
Cachaça prata, suco e compota de cacau, bitter de cacau e marashino.
Tenessee Whiskey, vermute dry, licor
artesanal de caju, limão e canela. de cacau, Larribitter e maraschino.
CÍTRICOS Dry Martini • 00,00
PlymouthDry
gin, vermute
Basil Smash • 35 Martini • 40seco
Caju Amigo • 00,00
Gin, limão siciliano, manejricão e syrup. e azeitonas verdes.
Gin premium, vermute seco
Cachaça prata, suco e compota
e azeitonas verdes.
Penicilin • 42 Rabo de Galo • 00,00
Blended scotch, gengibre, Cachaça envelhecida em barril
Rabo de Galo • 32
Mr. Tangerine
limão Man
siciliano, • 00,00
mel e spray de umburana, vermute rosso,
Cachaça envelhecida, bitter
vermute
de Ardbeg.
Gin, licor artesanal e suco de tangerina, cynar e zest de limão.
rosso,Jurubeba, bitter e zest de
limão siciliano e infusão de cravo.
limão.
French 75 • 37
Penicilin • 00,00
Espumante brut, gin, limão siciliano SALGADOS
Blendede scotch,
simple syrup.
gengibre,
limão siciliano, mel e spray Red Snapper • 00,00
GIN TÔNICAS
Moscow Mule• 38
de Ardbeg. Suco artesanal de tomate, gin, limão
Vodka, syrup de gengibre, limão tahiti, Clássica • 35
French
gingerbeer 75 • 00,00
e clara pasteurizada. Gin, tônica e limão siciliano.
Espumante brut, gin, limão siciliano
Caipirinha•
e simple 27
syrup. GINde
Flor TÔNICAS
Graxeira • 38
Clássico brasileiro com cachaça
Gin, tônica, hibisco, limão siciliano
prata, limão e açucar.
Versão com vodka - 32 eClássica • 00,00
bitter de laranja.
AMARGOS
(consulte outras frutas) Gin, tônica e limão siciliano.
Citrus Punch • 38
Boulevardier • 00,00 Florlaranja
Gin, de Graxeira • 00,00
navel, tangerina
AMARGOS
Bourbon, Campari, vermute rosso Gin, tônica, e hibisco,
limão [Link]
limão
e zest de laranja. e bitter de laranja.
Aperol Spritz• 39
Gabriela • 35
Galegoni
Espumante brut, • 00,00
Aperol, laranja e água Gin, tônica, Punch
Citrus canela •defumada,
00,00 limão
com gás
Gin, aperitivo amargo artesanal, Gin, laranjaenavel,
siciliano tangerina
perfume de cravo.
e limão tahiti.
Boulevardier • 35
Bourbon, Campari, vermute rosso GINgibre • 35
Sbagliatto • 00,00
e zest de laranja.
Gabriela
Gin, suco • 00,00 tônica,
de gengibre,
Espumante brut, Campari, vermute rosso Gin, tônica, canela
zest de laranja navel defumada, limão
e anis estrelado.
Negroni • 39 siciliano e perfume de cravo.

Gin, Campari, Vermute rosso e zest de

Campos de Morango • 35
laranja
GINgibre
Gin, morango, limão •tahiti
00,00 e manjericão.
Gin, suco de gengibre, tônica,
Sbagliatto • 37 zest de laranja navel e anis estrelado.
SALGADOS
Espumante brut, Campari, Vermute rosso
Campos de Morango • 00,00
e zest de laranja
Gin, morango, Red Snapper
limão tahiti• 35
e manjericão.
Suco artesanal de tomate, gin, limão
siciliano, pimentas e especiarias.
 OUTRAS BEBIDAS

COCKTAILS POTENTES

Cacau Jack • 00,00

NÃO ALCOÓLICAS
Clássicos e autorais. ALCOÓLICAS
Tenessee Whiskey, vermute dry, licor
de cacau, bitter de cacau e marashino.
Água sem gás • 7 Cerveja Heineken • 15
CÍTRICOS
Mineral Dryml
355 Martini • 00,00
Plymouth gin, vermute seco
Água com
Caju gás • 8 • 00,00
Amigo Cerveja Stella Artois • 14
e azeitonas verdes.
Cachaça prata, suco e compota
Mineral 300 ml
artesanal de caju, limão e canela. Rabo de Galo • 00,00
Refrigerante • 8 Cerveja Spatten • 13
Cachaça envelhecida em barril
8

Lata. 355 ml
Mr. Tangerine Man • 00,00 de umburana, vermute rosso, bitter
Gin, licor artesanal e suco de tangerina, Cervejas Artesanais
cynar • 35limão.
e zest de
Suco do dia* • 15
limão siciliano e infusão de cravo. Consultar disponibilidade
Consusultar sabores disponíveis
300ml
Penicilin • 00,00 Licor Nacional • 15
SucBlended
o de laranja • 12 gengibre,
scotch, Consultar rótulos disponíveis
limão300ml
siciliano, mel e spray Licor Importado • 25 • 00,00
Red Snapper
de Ardbeg. Consultar
Suco artesanalSALGADOS
rótulos disponíveis
de tomate, gin, limão
siciliano, pimentas e especiarias.
Soda Italiana • 18
French 75 • 00,00
C onsultar sabores disponíveis
Espumante brut, gin, limão siciliano
e simple syrup. GIN TÔNICAS
Cerveja Sem Álcool • 12
355 ml Clássica • 00,00
AMARGOS Gin, tônica e limão siciliano.
Chocolate quente • 18
200 ml
Boulevardier • 00,00 Flor de Graxeira • 00,00
Bourbon, Campari, vermute rosso Gin, tônica, hibisco, limão siciliano
e zest de laranja. e bitter de laranja.

Galegoni • 00,00 Citrus Punch • 00,00

Gin, aperitivo amargo artesanal, Gin, laranja navel, tangerina
mix de vermutes e limão siciliano. e limão tahiti.

Sbagliatto • 00,00 Gabriela • 00,00

Espumante brut, Campari, vermute rosso Gin, tônica, canela defumada, limão
e zest de laranja. siciliano e perfume de cravo.

GINgibre • 00,00
Gin, suco de gengibre, tônica,
zest de laranja navel e anis estrelado.

Campos de Morango • 00,00

Gin, morango, limão tahiti e manjericão.