12/03/2024, 18:45 Allium ursinum – Wikipédia, a enciclopédia livre
Allium ursinum
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Allium ursinum é uma espécie do gênero Allium que
apresenta semelhança ao alho-poró, à cebola e ao alho. Allium ursinum
É popularmente conhecido como alho-de-urso, alho-
dos-ursos ou alho-selvagem.
Localização
A planta é presente na Europa e Ásia.[1] Mais
especificamente em quase toda Europa com exceção
das regiões mediterrâneas, em algumas regiões da
Hungria ao norte asiático e regiões de muita altitude.
Prefere locais de sombra,a ou aspecto líquido; aquoso:
bactérias que se desenvolvem em ambientes úmidos e
ricos em húmus, como por exemplo florestas alho-de-urso
latifoliadas ou matas ciliares, onde crescem em Classificação científica
barrancos, de baixo de arbustos, perto de riachos[2] e
locais de solo preferivelmente friável. Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Sistemática da espécie
Ordem: Asparagales
Família: Amaryllidaceae
Histórico Género: Allium
O nome da espécie Allium ursinum foi introduzido em Espécie: Allium ursinum
1753 por Carl von Linné e publicado na obra Species Nome binomial
Plantarum pela primeira vez. Caio Plínio Segundo (i.e.
Plínio o Velho) já designava o Alho dos ursos como A. ursinum
L., 1753
allium ursinum e Johann Bauhin como allium ursinum
bifolium vernum sylvaticum.[3]
Já a origem da referência feita aos "ursos" no nome Alho dos ursos é desconhecida.
Sinonímia taxonômica
São sinônimos de Allium ursinum L. as seguintes combinações:[4]
Aglitheis ursina (L.) Raf.
Cepa ursina (L.) Bernh.
Geboscon ursinum (L.) Raf.
Hylogeton ursinum (L.) Salisb. Alho de urso na época de
florescer.
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Ophioscorodon ursinum (L.) Wallr.
Substâncias contidas na planta
Além de conter componentes sulfúricos (como por exemplo sulfóxidos e derivados da cisteína) o
alho-de-urso também contém flavonoides e traços de prostaglandina A, B e F, como também
lecitinas específicas às folhas da planta.[5]
As folhas frescas podem conter um teor de cerca de 0,005 % aliina, e cerca de 0,07 % se
ressecadas.[5]
Forma de consumo
As folhas do alho-de-ursos são comestíveis; estas podem ser usadas em forma de tempero,[6]
salada, como legume cozido,[7] em sopas e como pesto no lugar do basílico. Os bulbos e flores
também são aparentemente degustáveis.
Se cozida a planta perde seu sabor característico, pois o calor
modifica as substâncias sulfúricas (responsáveis pelo paladar da
planta) contidas nesta. Por isso há preferência pelo consumo cru.
Na sua época de colheita também pode ser usada no lugar da salsa
ou cebola.
Uso medicinal
Aspecto do alho de urso numa
Entre os usos populares, o alho-de-urso é indicado contra males do floresta de faias.
estômago e intestino, por ter propriedade bactericida. Como
também para problemas de hipertensão, arteriosclerose e
antialérgico.[5] Dentro da medicina é conhecido pelo uso terapeutico na desintoxicação de metais
pesados e muitos outros.
Na era medieval era conhecido como herba salutaris e era usado como planta medicinal e
comestível. Também era acreditado que este poderia repelir malefícios e maldições.[5]
Referências
1. GRIN-CA ([Link] Agriculture and Agri-Food
Canada (em inglês)
2. Gustav Hegi: Illustrierte Flora von Mitteleuropa, Band II Teil 2, 2. Auflage, Carl Hanser Verlag,
München 1939, S. 286-288
3. Helmut Genaust: Etymologisches Wörterbuch der botanischen Pflanzennamen, 3ª [Link].,
Birkhäuser, Basel 1996, ISBN 3-937872-16-7 (em alemão)
4. Allium ursinum, in [Link] (em linha) ([Link] Missouri
Botanical Garden, St. Louis
5. Max Wichtl (Hrsg.): Teedrogen und Phytopharmaka. 4. Auflage, Wissenschaftliche
Verlagsgesellschaft, Stuttgart, 2002. ISBN 3-8047-1854-X, S. 23f.
6. Johannes Seidemann (2005). World spice plants ([Link]
08QC&pg=PA27) (em inglês). [S.l.]: Springer. 27 páginas. ISBN 978-3-540-22279-8.
Consultado em 13 de abril de 2011
7. Peter Hanelt (11 de maio de 2001). Mansfeld's Encyclopedia of Agricultural and Horticultural
Crops ([Link] [S.l.]: Springer.
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pp. 2251–. ISBN 978-3-540-41017-1. Consultado em 21 de abril de 2013
Ligações externas
«Alho de urso no portal [Link]» ([Link]
-[Link])
«Alho Selvagem - remédios naturais» ([Link]
«Alho de urso - plantas medicinais brasileiras» ([Link]
m/Alho_de_urso_Jequie_Bahia-p1748301-Jequie_BA.html)
Veja também
Alliaceae
Obtida de "[Link]
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