Chef Silas"Gastronomia e comer olhando pro céu." Millér Fernandes. Desde que me entendo por gente sou fascinado pela alquimia que acontece na cozinha. Lembro-me de chegar da escola sentar a mesa, e admirar minha made preparando o almogo. Existia um desejo dentro de mim, nado era sé fome! Era um filho que comeria o melhor do amor em forma de sabor. A comida da minha mae! Para ajudar financeiramente minha mde comecei a trabalhar em uma das padarias mais bem-conceituadas de Goiania como forneiro, me dediquei muito, dei o meu melhor e consegui 0 titulo de confeiteiro. Logo comecei a estudar gastronomia na faculdade. Apesar de esse ser apenas 0 comego, tenho orgulho de ser jovem, confeiteiro e servo de Deus. Ele tem me capacitado e me dado tesouros. Deus abencgoou a minha jornada e me permitiu chegar até aqui Quando vocé pensar em desistir, lembre-se dos motivos que te fizeram aguentar até agora. Eu sou Chefe Silas e ninguém pode tirar isso de mim EER using trakto."Parabéns por esse talente. Te conhege ha quase 3 anos. Te admire por ser essa pessoa determinada. Te desejo tude de bom." Chef Selma Medeiros 'g "Té tens odom! Vé em busca des seus sonhes....0 caminko é: muita fé,dedicagao,perseveranca e amor” Chef Doriana Jaime "Bombardeio de Sabor” Chef Weslley Benvenuto. "0 trabalho do Chef Silas chama atengii ae primeire olhar, com acabamente impecével e sabores delicioses. Certamente vocé aprenderd muiite com cs conteiidos dele!"- Levy Augusto, Confeitaria Creative "0 sabor era impecéivel, tinha afetO tH y. saber quem é esse menine, pensei!” Michelle Bueno "Retratar sua produgiic me fez perceber c quante significam cada uma das receitas desse jovem Chef.” Du Oliveira CaimanTorta Red Velvet Sorvetio Massa Red Velvet 5 ovos 320 grama de acucar 1 pitada de sal 100 gramas de manteiga 20 g de Cacau em pd 275 g de farinha de trigo 5 g de fermento em pd 70g de chocolate meio amargo 170g de iorgute natural 2 colher de sopa de suco de limao. 30 g de corante em gel. Recheio 1 lata de leite condensado 1 manteiga sem sal 200g de leite ninho. 1 lata de creme de leite. Tortas Finas por Chef Silas 1 Modo de preparo Bata os ovos e 0 acucar até ficar clarinho. Em uma vasilha separada junte a manteiga,cacau em po , chocolate derreta essa mistura. Junte as ovos e mexa devagar. Acrescente 0 limao e o iogurte. E por ultimo a farinha e o fermento em po. Brigadeiro em gotas 1 lata de leite condessado 1 caixinha de creme de leite 1 colher de sopa de cacau em pd Levar ao fogo até ponto de gotas. Decorar com morangos 0 (ESE UaeTorta Brigadeire Belga Pao de Lé de Chocolate 250g de farinha 190g de Acucar 25g de amido de milho 30g de cacau 100% 6 ovos 13g de fermento 25g de emulsificante 90ml de agua Recheio de brigadeiro 3 caixinhas de leite condessado 3 caixinhas de creme de leite 120g de chocolate 50 % Ou 65g de cacau callebaut . 75 g de manteiga sem sal. 100 g de chocolate. Tortas Finas por Chef Silas 2 Modo de preparo Pré-aque¢a o forno a 180 graus por 10 minutos Untar duas formas de 20cm de diametro com desmoldante Bater todos os ingredientes em velocidade média por 5 minutos Dividir em partes iguais nas duas formas Assar em média 30 a 40 minutos. Ganache 200 gramas de chocolate 200 g de creme de leite. Decoragao Splits (ESE UaeTorta Ninhe com Merange Pao de L6 Massa Basica 250g de farinha 190g de Acucar 190g de amido de milho 06 ovos 13g de fermento 25gde emulsificante 90 ml de agua Recheio de ninho 200g manteiga sem sal 790g leite condensado 400 gramas de leite ninho 2 latas de creme de leite. Tortas Finas por Chef Silas 3 Modo de preparo Pré-aqueg¢a 0 forno a 180 graus por 10 minutos Untar duas formas de 20cm de diametro com desmoldante Bater todos os ingredientes em velocidade média por 5 minutos Dividir em partes iguais nas duas formas Assar em média 30 a 40 minutos. Ganache 200 gramas de chocolate 200 g de creme de leite. Decoracao Splits (ESE Uae