SOLUÇÕES E

DISPERSÕES COLOIDAIS

COLOIDE: CARACTERÍSTICAS, TIPOS,

APLICAÇÕES, EXEMPLOS

• PROF. MSC. M. CRISTINA RICCI

 DEFINIÇÕES DE MISTURAS - SUSPENSÃO, COLOIDE E SOLUÇÕES EM QUÍMICA

Toda mistura pode ser também chamada de dispersão, porém, nem todas
as dispersões possuem as mesmas características.
Uma forma de classificá-las é por meio do tamanho da partícula dispersa
no dispersante. Nos sistemas de dispersão a substância que se encontra em maior
número de mol é chamada de dispersante e a substância encontrada em menor
número de mol é chamada de disperso.
Desta forma, temos três tipos de dispersões: solução verdadeira, coloide e
suspensão.
 SOLUÇÃO VERDADEIRA

Mistura homogênea, formada por partículas de tamanho menor que

1 nm (por isso não ocorre sedimentação).

Em uma mistura de água com açúcar, onde a água se encontra

claramente em maior quantidade, dizemos que a água é o solvente
e o açúcar o soluto.

Uma solução pode ser encontrada nos estados sólido, líquido e

gasoso.

Os termos soluto e solvente só podem ser utilizados para soluções

verdadeiras.
 Principais tipos de Soluções Químicas
Bronze
Os componentes são Cobre
+
SÓLIDAS sólidos à temperatura
estanho
ambiente.

Pelo menos um dos

• Líquido + sólido
LÍQUIDAS componentes é um • Líquido + líquido
líquido. • Líquido + gás

Os componentes são
gases. Toda mistura
GASOSAS de gases é uma
solução.
Soluções

SÓLIDO + LÍQUIDO

LÍQUIDO + LÍQUIDO GÁS + LÍQUIDO

Soluto ou Disperso: é a substância que pode ser dissolvida pelo
solvente. Ela fica “solta” no processo de mistura até que se transforme em
uma solução. Apresenta-se em MENOR quantidade na solução.

Solvente ou Dispersante: é a substância que pode dissolver outras

substâncias, no caso o soluto, e formar soluções homogêneas. Apresenta-
se em MAIOR quantidade na solução.
Exemplos de soluções:

Soluções sólidas: Ligas metálicas (bronze, aço).

Soluções líquidas: água com sal, álcool hidratado.

Soluções gasosas: Ar atmosférico.

Obs.: 1 nm quer dizer 1 nanômetro equivale a 10-9 m.

 COLOIDES

Os coloides são misturas onde minúsculas partículas insolúveis

(chamadas de fase dispersa) são distribuídas suspensas em um meio de
dispersão contínuo (ou fase fluida). As partículas da fase dispersa, como
as da fase de dispersão, podem ser de natureza gasosa, líquida ou
sólida.

Exemplos de coloides incluem névoa, onde o meio de dispersão é o ar e

a fase dispersa são gotículas de água microscópicas.

Um caso óbvio seria um suco, o meio de dispersão sendo a água e a

fase de dispersão os minerais, vitaminas, hidratos, etc.
Exemplos e classificação de coloides

Na tabela abaixo estão alguns diferentes tipos de coloides segundo o estado das fases contínua
e dispersa.

Disperso
Gás Líquido Sólido
Não existe. Todos os Aerossol líquido, Aerossol sólido,
Gás gases são solúveis entre Exemplos: nuvem, Exemplos: fumaça, pó
si. neblina em suspensão
Espuma líquida, Emulsão,
Sol,
Exemplo: espuma de Exemplos: leite, mel,
Líquido Exemplo: tintas , vidros
Dispergente sabão, creme de barbear, maionese, cremes,
coloridos, sangue
chantilly sangue
Sol sólido,
Espuma sólida, Gel,
Exemplo: cristal de rubi,
Sólido Exemplo: pedra-pomes, Exemplos: gelatina,
cristal de safira, ligas
poliestireno expandido queijo, geleia
metálicas
 As dispersões coloidais são misturas heterogêneas (ainda que possa parecer às vezes
uma mistura homogênea).

As dispersões coloidais são compostas por: dispersante e disperso, o dispersante é o

equivalente ao solvente e o disperso é o equivalente ao soluto.

As partículas dispersas não se sedimentam, nem podem ser filtradas por filtração
comum, tais partículas são chamadas de coloides. As partículas coloidais possuem tamanho
médio entre 1 a 100 nm (1 nanômetro equivale a 10-9 m).

Existe outro tipo de mistura heterogênea que são as suspensões, elas parecem
dispersões coloidais, mas suas partículas têm dimensões superiores a 100 nm. É o caso do
leite de magnésia e da mistura formada entre água e areia. As partículas coloidais podem
ser formadas por até milhares de átomos ou moléculas (o caso do leite, por exemplo: o
dispersante é a água e o disperso, a partícula dispersa, é a caseína, uma proteína).

Entre os produtos que conhecemos muitos são dispersões coloidais como: leite,
maionese, creme chantilly, rubi, neblina, fumaça, queijo, safira, pedra-pomes, espuma de
sabão, geleias, gelatina pronta, cremes hidratantes, entre outros.
 CARACTERÍSTICAS DOS COLOIDES
Composição

Todas as combinações de gás, líquido e sólido podem causar coloides; exceto para misturas de gases que
formam soluções verdadeiras. Se a mistura forma uma dispersão coloidal, ou suspensão, depende do tamanho
das partículas, que podem ser consideradas análogas ao soluto.

Adsorção

Como as partículas coloidais são finamente divididas, segue-se que sua área de superfície é muito grande.
Isso faz com que as partículas coloidais adsorvam íons, bem como gases, líquidos e sólidos.

Eletroforese

As partículas coloidais são geralmente carregadas eletricamente; é o caso das proteínas e dos ácidos
nucléicos. Portanto, essas macromoléculas podem se mover em um campo elétrico, movendo-se em direção
ao ânodo ou cátodo, dependendo de sua carga elétrica.

Diálise

As partículas coloidais possuem um raio que as impede de passar pelos poros das membranas de diálise,
permitindo que sejam separadas de outras partículas suspensas menores. Este recurso é usado para remover
substâncias indesejáveis ​em suspensões coloidais.
Efeito Tyndall

Este efeito ocorre quando há dispersão da luz por partículas coloidais. Neste
fenômeno é possível visualizar o trajeto que a luz percorre através das
partículas dispersas. A dispersão da luz deve-se ao fato do tamanho das
partículas ser da mesma ordem de grandeza do comprimento de onda da
radiação visível.
Movimento browniano

É o movimento aleatório de partículas em uma dispersão, como consequência dos

choques entre todas as partículas presentes no fluido, pode ser usado para se
referir a uma grande diversidade de movimentos presentes em estados desde micro
até macroscópicos.
 Tipos de coloides

Emulsão

É um coloide formado pela mistura de dois líquidos imiscíveis; uma

forma a fase dispersa e a outra a fase dispersante.

Geralmente é o tipo de mistura óleo-água.

Emulsão Sólida

A fase dispersa é um gás e a fase ou meio de dispersão é um sólido. Esse

tipo de coloide é produzido na fabricação de pão e queijo.
Espuma

É um tipo de coloide em que a fase dispersa

é um gás que forma bolhas, rodeado pela
fase dispersante, que é um líquido.

A espuma de cerveja é um exemplo de

coloide do tipo espuma, onde a fase fluida é
o líquido da cerveja e a fase dispersa são as
bolhas de ar.

Fonte: Engin Akyurt via Pexels.

Sóis e géis

É um sistema coloidal em que a fase dispersante é um sólido e a fase dispersa é um líquido

na forma de aglomerados. A condensação ou hidrólise do sol produz um gel que forma um
material sólido cheio de líquido.
Diz-se que os géis têm uma densidade semelhante à dos líquidos, mas sua estrutura se
assemelha à dos sólidos.

Aerossol líquido

É um tipo de coloide em que a fase dispersa é um líquido e a fase ou meio de dispersão é

um gás.

Spray sólido

É um sistema coloidal em que a fase dispersa é um sólido e a fase ou meio dispersante é um

gás.
 Alimentos

Os coloides podem ser considerados onipresentes nos alimentos, visto

que estão presentes em quase todos eles.
Por exemplo, a clara do ovo é um coloide semelhante ao sol, que é feito
de moléculas de proteína de cadeia longa, fortemente enroladas devido
às ligações de hidrogênio.
O aquecimento da clara do ovo quebra as ligações das proteínas e o sol
coloide se transforma em um hidrogel.
Agentes espessantes

Os coloides fornecem as propriedades de fluxo desejáveis ​médias para cremes

dentais, loções, lubrificantes etc., proporcionando-lhes estabilização e manutenção
de suas fases.

Biológico

Os coloides estão presentes nas células dos seres vivos. Nas formas de sóis e géis,
constituem o citoplasma e o núcleo. Portanto, a vida é considerada uma expressão da
presença de coloides.

Industrial

Os coloides são usados ​em tintas, plásticos, inseticidas para a agricultura, tintas, cimentos,
sabões, lubrificantes, detergentes, adesivos, bem como em muitos alimentos.
As tintas são compostas por pigmentos coloidais dispersos em solventes líquidos, capazes
de formar um filme sólido estável à medida que a tinta seca.
A tinta usada na impressão de jornais é feita de carbono negro coloidal em óleo.
Enquanto isso, a tinta nas canetas é composta de coloides do tipo gel.
Exemplos de coloides

Emulsão sólida: queijo, manteiga e geleia.

Emulsão: leite, creme facial e maionese.

Espuma: creme de barbear, chantilly e espuma de cerveja.

Espuma sólida: esponja, borracha e pedra-pomes.

Solas: clara de ovo crua, tinta e tinta da China.

Géis: clara de ovo frito, tinta esferográfica e gelatina.

Aerossol líquido: névoa, névoa, nuvens e orvalho.

Aerossol sólido: fumaça, materiais de exaustão de

automóveis e partículas no ar.
 TIPOS DE DISPERSÕES COLOIDAIS

Sol: é uma dispersão coloidal na qual o dispersante é o líquido e o disperso é o sólido, por exemplo, um pouco de
maizena com água.
Gel: é uma dispersão coloidal na qual o dispersante é o sólido e o disperso é o líquido, por exemplo gelatina
pronta e geleia.
Emulsão: é uma dispersão coloidal no qual o dispersante é o líquido e o disperso é o líquido, por exemplo, cremes
hidratantes a base de óleo e água.

Você sabe pelo tópico misturas que água e óleo não interagem, são utilizadas então substâncias que facilitam tal
interação, elas são chamadas emulsificantes (que funcionam como um "sabão" unindo água e óleo).

Espuma sólida: é a dispersão coloidal na qual o dispersante é o sólido e o disperso é gasoso, como por exemplo,
pedra–pome (aquelas utilizadas nos salões de beleza).
Espuma líquida: é a dispersão coloidal na qual o dispersante é o líquido e o disperso é gasoso, como por exemplo,
espuma de sabão e creme chantilly.
Aerossol sólido: é a dispersão coloidal na qual o dispersante é gasoso e o disperso é sólido, por exemplo, a
fumaça.
Aerossol líquido: é a dispersão coloidal na qual o dispersante é o gasoso e o disperso é o líquido, por exemplo, a
neblina.
Sol sólido: é a dispersão coloidal na qual o dispersante é sólido e o disperso é sólido, por exemplo, o rubi e a
safira.
 SUSPENSÃO

Mistura heterogênea, formada por

partículas de tamanha maior que 1000
nm (daí a possibilidade de ser filtrada
e a sedimentação ocorrer através da
simples decantação).
As partículas dispersas de uma
suspensão podem ser vistas a olho nu
ou por um simples microscópio.

Exemplos de suspensões: Granito,

água com areia.
Próxima aula trazer exemplos na área de
alimentos de produtos que você compra no
supermercado de cada item estudado e
verifique no seu Projeto de Conclusão de
Módulo, como seu produto pode ser identificado.
 REFERÊNCIAS

CHARLES, CLAY. Características de um coloide. Ciência. Recuperado de: [Link]. 30 abril

de 2018.

CONE A. (1995). O uso de coloides na prática clínica. British Journal of Hospital Medicine, 54
(4), 155–159.

LAW J.; BRAR A. Coloides. Chemistry LibreTexts. Recuperado de: [Link]. Acesso:15
dez. 2019.

QUIMINET. Soluções coloidais e sua utilização na medicina. Recuperado de: [Link]. 7 fev.
2013.

WIKIPEDIA. Coloide. Recuperado de: [Link]. Acesso: set. 2020.

WHITTEN, DAVIS; PECK & STANLEY. Química. 8. ed., Cengage Learning, 2008.
Concentração Comum
A concentração comum ou concentração em massa (C) indica a quantidade em massa de
soluto (g), que se encontra em um volume-padrão de solução (L), sendo expressa em g/L.

𝑚 (𝑔)
𝐶=
𝑉 (𝐿)
Como preparamos uma solução?
𝑚
Exemplo: Preparar 500 mL de uma solução 5,0 g/L de NaCl. 𝐶= 𝑚 = 𝐶. 𝑉
𝑉
Dados: V = 500 mL  1000 = 0,500 Litros 𝑔
C = 5,0 g/L 𝑚 = 5,0 . 0,500𝐿
1° passo: Passar o volume para litros
𝐿
2° passo: Calcular a massa 𝑚 = 2,5 𝑔
necessária para preparar a solução.
 Quantidade de matéria ou número de mols (n)
A quantidade de matéria de uma substância é expressa pelo número de mols.

Número de mols  é a relação entre a massa (m), em gramas, de uma amostra da substância e sua massa
molar (M), em g/mol.

Exemplo: Quantos mols de átomos correspondem a 280g de ferro?

Dado: massa molar Fe = 56 g/mol
Massa da amostra
56 g de ferro --------- 1 mol de ferro
280 g de ferro --------- X

56. 𝑿 = 280𝑥1 Matematicamente podemos dizer que:

280 1 𝑚𝑜𝑙
280 𝑔. =
𝑿=
56 56 𝑔 𝑚 n = número de mols (mol)
𝑛= m = massa (gramas)
𝑿 = 𝟓 𝒎𝒐𝒍𝒔 𝒅𝒆 𝒇𝒆𝒓𝒓𝒐
𝑀
M = massa molar (g/mol)
 Concentração molar (M) ou Molaridade
A concentração em quantidade de matéria é a relação entre a quantidade de matéria do soluto,
medida em mol (n1), e o volume da solução em litros (V).
Unidade: mol por litro (mol/L).
Em muitos casos, não é fornecido o valor da
Também pode ser representada por M.
quantidade de matéria do soluto, mas, sim, a
Matematicamente temos: sua massa expressa em gramas (m1).
𝑛1 Então, usamos: 𝑚
𝑀= 𝑛1 =
𝑉 𝑀
n1 = número de mols (mol) Podemos substituir n1 na equação de
molaridade:
V = volume (litros)
𝑛1 𝑚
M = concentração molar (mol/L) 𝑀= 𝑀=
𝑉 𝑀. 𝑉
 REFERÊNCIAS
ATKINS, P.; JONES, L.. Princípios de Química – Questionando a vida moderna e o meio
ambiente – 1 ed. São Paulo: Bookman, 2001.

BRADY, J.E.; RUSSEL, J.W.; HOLUM, J. R. Química - A Matéria e suas Transformações, v 1 e 2,

3 ed. Rio de Janeiro: LTC.2002.

CHANG, R.. Química Geral – Conceitos Essenciais. 4 ed. São Paulo: Mc Graw Hill. 2006.

HARRIS, D.C. Análise Química Quantitativa. 5 ed. Rio de Janeiro: LTC. 2001

LEE, J. D. Química Inorgânica não tão Concisa, 4 ed., São Paulo:Edgard Blücher, 1998.

SOEIRA, L. Apontamentos Teóricos de Química Geral e Inorgânica. FOC. 2019.