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Receita de Acarajé: Ingredientes e Preparo

Este documento apresenta uma unidade sobre a preparação do acarajé, um prato típico brasileiro. Contém uma receita de acarajé com instruções passo a passo e atividades como identificar ingredientes, assistir a um vídeo sobre a origem do prato e escrever uma receita de um prato típico do próprio país.

Enviado por

Ana Maria Feitosa
Direitos autorais
© All Rights Reserved
Levamos muito a sério os direitos de conteúdo. Se você suspeita que este conteúdo é seu, reivindique-o aqui.
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Receita de Acarajé: Ingredientes e Preparo

Este documento apresenta uma unidade sobre a preparação do acarajé, um prato típico brasileiro. Contém uma receita de acarajé com instruções passo a passo e atividades como identificar ingredientes, assistir a um vídeo sobre a origem do prato e escrever uma receita de um prato típico do próprio país.

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UNIDADE: Nham-nham / Brasil

SITUAÇÃO DE USO
Preparação de comidas.

EXPECTATIVAS DE APRENDIZAGEM
- Ler e produzir receitas de alimentos.
- Nomear ingredientes, comidas e utensílios de preparo.
- (Re)Conhecer e quantificar unidades de medida.

ATIVIDADE DE PREPARAÇÃO

Observe a imagem:

Disponível em:
<[Link]

Agora, responda:

a) Qual a relação entre as duas imagens?

b) Que alimentos são apresentados nas imagens?

c) Já experimentou esses alimentos alguma vez?

BLOCO DE ATIVIDADES

O termo “nham-nham” pode significar: a) Onomatopeia que representa o ato


de mastigar ou b) Interjeição que expressa apreciação de uma comida.

Atividade 1: Observe a receita de acarajé a seguir.


ACARAJÉ

INGREDIENTES

 500 g de feijão fradinho cru


 500 g de cebola
 Sal a gosto
 1 cebola pequena com casca
 500 ml de óleo
 500 ml de azeite de dendê
 2 xícaras de chá de vatapá
 150 g de camarão seco

A seguir, você deve completar o “Modo de preparo” com os verbos que


estão entre parênteses.

Veja exemplos dos verbos CANTAR, CORRER e PARTIR e para maiores


informações sobre o Modo Imperativo, consulte uma gramática.

1a conjugação: 2a conjugação: 3a conjugação:


CANTAR CORRER PARTIR
CANTE CORRA PARTA

MODO DE PREPARO

1. _________________ (colocar) os feijões inteiros num processador de


alimentos e bata por alguns segundos para quebrar os grãos
2. Cuidado para não esmigalhar
3. Coloque os feijões num recipiente e cubra com água
4. _________________ (deixar) de molho por no mínimo 12 horas
5. _________________ (agitar) os feijões com uma colher e com uma
peneirinha vá retirando todas as cascas que se desprendem dos feijões
6. Depois de retirar bastante as cascas, _________________ (lavar) os
feijões sob a água corrente e continue retirando o olhinho e o restante das
cascas
7. _________________ (retirar) o máximo possível
8. _________________ (reservar)
9. _________________ (descascar) as cebolas
10. _________________ (cortar) em pedaços
11. Reserve
12. Num processador, coloque os feijões e as cebolas
13. _________________ (bater) por 3 minutos, ou até obter uma pasta lisa e
uniforme
14. Retire toda a pasta do processador e coloque dentro de uma panela
grande e funda
15. Com uma colher de pau, bata a massa do acarajé até que a massa
triplique de volume
16. Esse processo é bastante demorado, mas é importantíssimo para a
fermentação
17. Coloque o óleo, o azeite de dendê e a cebola com casca numa panela
média e leve ao fogo alto para esquentar
18. Com duas colheres de sopa, _________________ (modelar) os acarajés,
_________________ (encher) uma das colheres com a massa, passe de
uma colher para a outra até que a massa fique com formato de bolinho
19. Coloque os bolinhos no óleo bem quente e frite por 3 minutos de um lado
20. Com uma escumadeira, _________________ (virar) os bolinhos e deixe
fritar até que fiquem dourados
21. _________________ (regular) a temperatura do óleo
22. Se for necessário, _________________ (abaixar) a chama do fogo para
que o óleo não queime
23. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel
absorvente
24. Corte os bolinhos ao meio e recheie com vatapá
25. Coloque o camarão seco dentro do acarajé e feche
26. _________________ (servir) a seguir

Disponível em: [Link] (Adaptado) Acesso


em: 9 fev. 2014.

Atividade 2: Marque os ingredientes que estão presentes na receita.

[1] [2] [3]

[4]
( ) FEIJÃO FRADINHO ( ) CEBOLA ( ) COMINHO

( ) AZEITE DE DENDÊ

[5] [6] [7]

[8]

( ) ALHO ( ) ÓLEO DE SOJA ( ) SAL ( ) CAMARÃO

[9] [10] [11]

[12]

( ) TOMATE ( ) VATAPÁ ( ) COENTRO ** ( ) AZEITE DE OLIVA***


*Também conhecido como ÓLEO DE COZINHA ou apenas ÓLEO.
**Também conhecido como CHEIRO VERDE.
*** Em algumas regiões do Brasil, também é conhecido como AZEITE DOCE.

Atividade 3: Observe a figura e leia o trecho a seguir.

“Retire os bolinhos com uma


escumadeira e coloque sobre papel
absorvente”
(trecho do Texto 1)
a) Qual das escumadeiras você acha mais apropriada para seguir essa
instrução? Por quê?

b) Que outros utensílios são utilizados na preparação do acarajé,


segundo a receita?

Atividade 4: Observe o trecho a seguir.

 500 ml de azeite de dendê


 2 xícaras de chá de vatapá
 150 g de camarão seco

a) O que significam os termos destacados? O que todos têm em comum?

b) Que outras medidas você conhece em português?

Atividade 5: Releia a receita. Você se sente agora preparado para fazer


um acarajé? Por quê?

EXTENSÃO DA UNIDADE

Acesse o link [Link] e assista ao


vídeo.

Agora, responda:

a) De onde veio o acarajé?

b) O que, originalmente, significa a palavra “acarajé”?

c) Quais são as semelhanças e as diferenças na preparação do


acarajé do vídeo e da receita do início da unidade?

d) O que é colocado no recheio do acarajé de acordo com o vídeo?

e) “O tabuleiro é de Oxalá, mas o acarajé é de Iansã”


- Você sabe quem é Oxalá? E Iansã? Que relação eles têm com o
acarajé, de acordo com o vídeo?

ATIVIDADE DE AVALIAÇÃO

Releia a receita de acarajé. Baseado na estrutura dessa receita, escreva


uma receita de uma comida típica do seu país.

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