BCL0307-15 Transformações Químicas – teoria – Prof. Dr. Paulo de Avila Jr.
1ª Lista de exercícios
1. Os processos de fermentação são usados pelo homem há muito tempo. A fermentação alcoólica é um tipo
de transformação (anaeróbica, sem a participação do gás oxigênio) realizada pela ação de microorganismos
(leveduras) sobre açúcares [por exemplo, a glicose: C6H12O6], produzindo etanol [CH3CH2OH],
completamente solúvel em água, e gás carbônico [CO2]. Com o intuito de identificar a produção de gás
carbônico [CO2] nessa transformação, um estudante construiu o sistema, conforme apresentado nas figuras a
seguir. Adicionou 100ml de solução aquosa de açúcar (sacarose – considerar esta como fonte de glicose) e
uma colher de sobremesa de fermento biológico (contém leveduras) no frasco kitassato, o tampou com uma
rolha, agitou levemente e conectou uma mangueira de borracha no outro orifício. Essa mangueira foi imersa
no tubo de ensaio, o qual possui solução saturada e límpida de hidróxido de cálcio [Ca(OH)2]. Deixou o
sistema em repouso. Quatro horas depois verificou que houve a formação de precipitado branco no tubo de
ensaio, posteriormente identificado como carbonato de cálcio [CaCO3].
Etapa inicial – tempo zero Etapa final – 4 horas depois
[Ferreira, E.C.; Montes, R. A química da produção de bebidas alcoólicas, Química Nova na Escola, n.10, 1999].
a) A fermentação alcoólica é um exemplo de transformação química? Justifique a sua resposta com a equação
química balanceada da fermentação alcoólica.
b) A partir da equação balanceada da fermentação alcoólica (item a), desenhe um recipiente contendo a(s)
molécula(s) [use o modelo de esferas e apresente legenda] que representa(m) o(s) produto(s) da fermentação
alcoólica e as interações intermoleculares possíveis.
c) Houve alguma reação química no tudo de ensaio? Justifique sua resposta com a identificação de evidência(s)
de reação química e uso de equação(ões) química(s) balanceada(s).
d) Em outro experimento, posterior a este, esse mesmo aluno assoprou, com o uso de um canudo plástico,
dentro de uma solução saturada e límpida de hidróxido de cálcio. Como resultado, verificou a formação de
precipitado branco e afirmou que expiramos (eliminamos pela respiração) gás carbônico. Esse resultado
poderia ser utilizado para confirmar a formação de carbonato de cálcio no experimento da fermentação
alcoólica? Justifique.
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2. a) Que evidências macroscópicas (observadas com o uso dos sentidos) e submicroscópicas (relacionadas à
interpretação atômico molecular) podem ser identificadas em transformações da matéria?
b) Que evidências macroscópicas e submicroscópicas poderiam ser identificadas em reações químicas?
c) Ao estudar as transformações da matéria que acontecem nos seres vivos, por exemplo, a fotossíntese, um
aluno acreditou ter identificado um terceiro tipo de transformação da matéria, a qual, segundo ele, seria
completamente diferente das transformações química e física, pois acontece em um ser vivo e, por isso,
chamando-a transformação bioquímica. Você concorda com essa interpretação do aluno?
3. O DNA, responsável por conter o código genético dos seres vivos, é uma macromolécula formada por duas
longas cadeias moleculares que contém bases nitrogenadas chamadas Adenina, Guanina, Timina e Citosina.
Estas cadeias são capazes de formar um arranjo em hélice devido ao perfeito entrosamento das bases
nitrogenadas Timina – Adenina (T-A) e Citosina – Guanina (C-G), conforme o mostrado na figura a seguir.
Em algumas condições, alta temperatura, por exemplo, o DNA pode sofrer um processo de desnaturação, isto
é, afastamento das cadeias de bases nitrogenadas com perda do arranjo em hélice. A seguir são dadas as
porcentagens de cada par de bases nitrogenadas existentes no DNA de algumas espécies e um gráfico que
relaciona a % de DNA desnaturado em função da temperatura.
Legenda:
Carbono Nitrogênio Hidrogênio
Pares de bases
nitrogenadas
Espécie animal ou % C-G % T-A
vegetal
I – Arroz 60% 40%
II – Humanos 45% 55%
III – Moscas de 50% 50%
frutas
a) Qual o significado das linhas tracejadas, que representam o “entrosamento das bases nitrogenadas Timina
– Adenina (T-A) e Citosina – Guanina (C-G)”?
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b) De acordo com os dados apresentados, as curvas A, B e C correspondem, respectivamente, ao processo de
desnaturação do DNA de:
a) Arroz, humanos, moscas de frutas b) Humanos, arroz, moscas de frutas
c) Humanos, moscas de frutas, arroz d) Arroz, moscas de frutas, humanos
e) Nenhuma das alternativas está correta.
4. Na equação geral do processo da fotossíntese, gás carbônico (CO2) e água (H2O) aparecem como reagentes;
glicose (C6H12O6) e gás oxigênio (O2) como produtos.
a) Escreva e equação geral balanceada que representa o processo da fotossíntese.
b) A equação geral escrita no item a, acima, representa a reação química entre água e gás carbônico?
c) Considerando a possibilidade de reação entre água e gás carbônico, haveria formação de glicose, conforme
representado no processo da fotossíntese? Justifique com o uso de equação química.
5. Considerando as representações das reações reversíveis e irreversíveis e o número de carbonos presentes
nas moléculas e destacados entre parênteses, presentes no mapa simplificado de parte do metabolismo de
carboidratos, proteínas e lipídeos (Marzocco e Torres, Bioquímica Básica, p.116, 1999), seria possível a
síntese de glicose (6 carbonos) a partir exclusivamente de lipídios? Justifique sua resposta com a
equação geral do processo de transformação de lipídios, considerando a disponibilidade de uma única
molécula de oxaloacetato no sistema inicial. [legenda: as reações irreversíveis estão assinaladas com seta
num único sentido. Entre parênteses está o número de carbonos da respectiva molécula].
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6. A densidade de um sólido pode ser determinada pesando-o cuidadosamente e em
seguida determinando seu volume. Se o sólido apresentar uma forma irregular (o
que torna impossível medir suas dimensões), o volume poderá ser determinado
utilizando um método de deslocamento. Basicamente, determina-se a massa de uma
amostra do sólido e então transfere-se quantitativamente essa massa para um
instrumento volumétrico graduado apropriado (por exemplo, uma proveta),
parcialmente preenchido com algum líquido (figura 1). O sólido deslocará um
volume de líquido igual ao seu volume. Assim, ao anotar a posição do menisco
antes e depois da adição do sólido, o volume poderá ser deduzido. Texto adaptado
de: César, J.; de Paoli, M.A.; Andrade, J.C. (2004) [on line] disponível em
[Link]
sequence=3.
Na determinação do volume de qualquer sólido de forma irregular, via método de deslocamento, seria possível
a utilização de qualquer líquido (ou solução)? Justifique a sua resposta, com a citação de exemplos de solvente
e sólidos, para dar um exemplo de determinação possível do volume e outro não possível.
7. Considerando as informações abaixo, assinale a alternativa correta.
No tópico I abaixo são apresentadas informações relativas à termodinâmica das reações químicas
representadas. No tópico II, é apresentado o mecanismo que ocorre nos seres vivos da reação química
representada. Considerando que tanto o número quanto os tipos de ligações químicas rompidas e formadas
representadas nos tópicos I e II são idênticos, a equação geral presente no tópico I pode ser relacionada à
reação presente no tópico II.
I. II.
Uma reação apresentar Go<0 significa que ela é A síntese de glicose-6-fosfato só é possível a
espontânea. partir da presença de glicose e ATP no sítio
ativo da enzima.
Com isso,
a) nos seres vivos, a síntese enzimática de glicose-6-fosfato ocorre somente após a reação de hidrólise do ATP
(ATP+H2O→ADP+Pi+H+).
b) a termodinâmica da reação representada no tópico II é a mesma da equação geral presente no tópico I.
c) uma reação apresentar Go<0 significa que ela ocorre assim que os reagentes entram em contato.
d) uma reação apresentar Go<0 significa que ela é exotérmica.
e) todas as afirmações anteriores estão corretas.
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8. Considerando a semelhança na representação do processo de respiração celular e da combustão da glicose,
a lei de Hess poderia justificar a semelhança no valor energético desses fenômenos distintos?
Dado: C6H12O6(s) + 6 O2(g) → 6 CO2(g) + 6 H2O(g)
9. Um aluno considerou as informações apresentada no quadro 1 a seguir, encontradas na internet, como
modelo para responder que quando se mistura soluções diluídas e de mesma concentração de ácido clorídrico
(HCl) e de hidróxido de sódio (NaOH) forma-se sal e água.
Quadro 1.
No entanto, ao encontrar as informações apresentadas no quadro 2 e tópico 1, abaixo, ficou com dúvida se era
correto afirmar que sempre haveria formação de sal e água a partir da mistura entre uma solução ácida e uma
solução alcalina.
Quadro 2.
SILVA, L.A.; MARTINS, C.R.; ANDRADE,
J.B. Por que todos os nitratos são solúveis?
Química Nova, v.27, n.6, p.1016-1020, 2004.
Disponível em:
[Link]
f Acesso em 16/09/18.
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Tópico 1. “Neste trabalho vamos nos deter ao tratamento dado pelos livros didáticos às reações químicas,
mais especificamente à sua classificação como dupla troca, presente na maior parte dos livros disponíveis no
mercado (Peruzzo e Canto, 2002; Usberco e Salvador, 2002; Lembo, 2000; Novais, 1999; Feltre, 1996). Tal
classificação baseia-se no dualismo eletroquímico de Berzelius (1812), que propunha que as substâncias
resultavam da combinação entre pares, com uma das partes positivamente carregada e a outra apresentando
carga negativa (Lopes, 1995). Segundo Berzelius, tanto as reações de dupla troca como as de deslocamento
ocorreriam porque um radical mais eletropositivo deslocaria o radical menos eletropositivo. Todavia, quando
utilizamos tais classificações, estamos simplesmente ignorando a teoria de dissociação eletrolítica de
Arrhenius (1883), que impõe restrições a esse tipo de classificação por considerar que as espécies em solução
estão dissociadas, não havendo trocas ou deslocamentos, mas combinações entre íons para formar, por
exemplo, substâncias voláteis ou sais pouco solúveis”.
“Um problema ainda mais grave é o fato de muitos alunos acreditarem que quaisquer misturas de reagentes
devem levar à ocorrência de reações químicas. Muitos sequer refletem sobre os conceitos envolvidos em uma
transformação química e representam automaticamente a dupla troca. Afinal de contas, a mecanização induz
o aluno a prever, por exemplo, a reação impossível entre nitrato de potássio e cloreto de sódio:
KNO3 + NaCl → KCl + NaNO3”.
Referência: NERY, A.L.P.; LIEGEL, R.M.; FERNADEZ, C. Reações envolvendo íons em solução aquosa:
uma abordagem problematizadora para a previsão e equacionamento de alguns tipos de reações inorgânicas,
Química Nova na Escola, n.23, p.14-18, maio/2006. Disponível em:
[Link] Acesso em 16/09/18.
Com isso, considerando as informações presentes no Quadro 2 e tópico I, responder:
a) Quando se misturam soluções diluídas e de mesma concentração de ácido clorídrico (HCl) e de hidróxido
de sódio (NaOH) forma-se sal e água? Há íons expectadores na mistura?
b) Há formação de sal quando se mistura solução de ácido sulfúrico (H2SO4) com solução hidróxido de bário
(Ba(OH)2)? Justifique com a representação da equação química.
c) Sabendo que fluoreto de sódio é solúvel em água, quando se mistura solução de ácido fluorídrico com
solução hidróxido de sódio, há formação de sal e água (quadro 1)?
10. No processo de queima (reação com gás oxigênio) de uma vela (parafina, por exemplo, hidrocarboneto
com 23 carbonos) ocorre liberação de calor e formação de gás carbônico e vapor de água.
a) Considerando os parâmetros termodinâmicos de entalpia e entropia, esse processo seria espontâneo?
b) Sabendo que a queima da vela requer a transformação da parafina de sólida para a fase gasosa, a queima
de uma vela envolve apenas a quebra e formação de ligações químicas, ou seja, trata-se de um exemplo de
transformação exclusivamente química? Justifique identificando: (1) todas as ligações químicas presentes; (2)
as interações intermoleculares possíveis; e (3) equação da reação de combustão da parafina.
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c) Considerando a polaridade das ligações e, por exemplo, uma representação linear na geometria molecular
da parafina, esta seria polar? Cite um procedimento experimental que poderia confirmar essa hipótese quanto
a polaridade da parafina.
d) Caso uma vela acesa seja tampada com um copo de vidro a chama se extingue (figura abaixo). Em um
experimento, cinco velas iguais e acesas foram tampadas, cada uma com um recipiente de vidro de volume
bem diferente um do outro. Resultado: embora as velas fossem tampadas simultaneamente, o mesmo não
ocorreu com o tempo de extinção das chamas (recipientes maiores proporcionaram maior tempo de duração
das chamas). Seria possível utilizar do conceito de reagente limitante e estequiometria para justificar os tempos
diferentes obtidos experimentalmente? Justifique brevemente.
11. Assinale a alternativa correta. As unidades constituintes dos sólidos: óxido de magnésio (MgO); iodo
(I2); e ferro (Fe) são, respectivamente:
a) iônica, molecular, metálica
b) molecular, iônica, metálica
c) iônica, iônica, metálica
d) molecular, molecular, metálica
e) nenhuma das alternativas está correta.
Bons estudos!
Qualquer dúvida, favor entrar em contato.
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