PETISCOS
Para saborear com os amigos e a
família!
NATHALYA LACERDA
Comer é um ato social!
Uma das maiores dificuldades na manutenção de
uma alimentação equilibrada é manter essa rotina
durante os finais de semanas e em
eventos sociais.
Reunir a família e os amigos é sempre maravilhoso!
Comer é um ato social!
Afinal, comida une as pessoas e é uma forma de
demonstrar carinho!
Mas será que é possível elaborar um menu que seja
gostoso, saudável e prático para essas ocasiões?
Esse ebook vem para mostrar que sim, é possível!
Espero que você possa aproveitar cada receita
selecionada e organizada, com muito carinho para
você.
Que este ebook traga muita alegria, prazer à mesa
e claro, muita saúde!
Obrigada por acreditar no meu trabalho!
Beijos da nutri
Nathalya Lacerda
Snack de grão de bico
INGREDIENTES
1 xícara de grão de bico
1 colher de chá de curcuma
1 colher de chá de páprica picante
Azeite de oliva.
MODO DE PREPARO
Transfira os grãos para um tabuleiro, acrescente
os temperos e regue com azeite. Em seguida,
misture tudo e leve ao forno por aproximadamente
40 minutos. Vá provando e retire do forno quando
atingir consistência crocante.
Carne acebolada
INGREDIENTES: 1/2 Kg de patinho
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite
Pimenta e sal a gosto.
MODO DE PREPARO: Corte a carne em cubos,
tempere com o alho, pimenta e sal. Leve uma
panela ao fogo e acrescente o azeite, em seguida,
acrescente a carne e deixe cozinhar. Quando
estiver quase pronta, acrescente a cebola. Deixe
por alguns minutos, retire do fogo e coloque em
um refratário. Pode ser servida com pimenta
biquinho.
Mandioquinha "frita"
INGREDIENTES: Mandioca
Azeite
Curcuma
Pimenta
Sal
MODO DE PREPARO: Cozinhe a mandioca
normalmente. Escorra toda a água do cozimento.
Deixe esfriar, corte em pedaços pequenos e
adicione o azeite e os temperos. Leve a air flyer a
200ºC até dourar.
DICA: Sirva com carne acebolada.
Batata rústica assada com ervas
INGREDIENTES: 3 batatas
3 ramos de alecrim
2 dentes de alho
Azeite
Curcuma
Pimenta
Sal a gosto
MODO DE PREPARO: Lave as batatas, corte em
forma de canoa, leve para cozinhar em uma panela
com água fervente por aproximadamente 10
minutos. Em seguida, despreze a água do
cozimento, adicione as batatas em um refratário,
acrescente os temperos e o azeite e leve a air flyer
à 200ºC até dourar. Pode servir com maionese
(receita na próxima pagina)
Maionese proteica
INGREDIENTES: 5 ovos cozidos
1 caixinha de creme de leite
Temperos a gosto (sugestão: alho, sal, pimenta,
salsinha e cebolinha).
MODO DE PREPARO: Bata todos os ingredientes no
liquidificador.
Espetinho de tomate com queijo
branco
INGREDIENTES: 10 unidades de tomate cereja
100 gramas de queijo minas frescal
10 folhas de manjericão
Azeite
Sal a gosto.
MODO DE PREPARO: Lave os tomates e as folhas
de manjericão e reserve. Pique o queijo em 10
quadradinhos. Pegue 1 palito é coloque 1 tomate, 1
folha de manjericão e 1 queijo. Regue com azeite e
salpique sal por cima.
Queijo coalho com mel
INGREDIENTES: 1 pacote de queijo coalho
Mel a gosto.
MODO DE PREPARO: Corte cada queijo em 6
pedaços. Aqueça uma frigideira anti-aderente em
fogo médio. Quando tiver quente, acrescente os
queijos, vá virando para dourar todos os lados.
Sirva em uma travessa com um fio de azeite.
Cuidado para não exagerar no mel pois fica muito
enjoativo. Espete 1 palitinho em cada cubo de
queijo e sirva ainda quente.
Espetinho de ovo de codorna
INGREDIENTES: 1 caixa de ovos de codorna
30 tomatinhos cerejas
MODO DE PREPARO: Cozinhe os ovos de codorna.
Higienize os tomatinhos. Após cozinhar os ovos,
espete em palitinhos, em seguida adicione os
tomates. Tempere à gosto.
Use a criatividade para servir.
Toast
INGREDIENTES: 1 colher de sopa de farinha de
linhaça;
1 colher de sopa de farelo de aveia;
1/2 colher de sopa de tahine;
1 colher de sopa rasa de chia.
2 colheres de sopa de água;
Sal a gosto.
MODO DE PREPARO: Misture todos os
ingredientes e abra entre duas folhas de plástico
filme. Vire em uma frigideira antiaderente e deixe
em fogo baixo até dourar e ficar crocante.
Quando mais fino mais crocante.
DICA: Sirva com homus ou ovos mexidos.
Homus de beterraba
INGREDIENTES:1 e ½ xícara de grão de bico cozido
1 beterraba
3 colheres de sopa de tahine
Suco de ½ limão
3 colheres de sopa de azeite
Sal e temperos a gosto (páprica, pimenta).
Sal a gosto.
MODO DE PREPARO: Preparo da beterraba: Pré
aqueça o forno a 200ºC. Descasque e corte em
pedaços. Abra um papel alumínio (com a parte brilhante
para dentro), coloque a beterraba, o sal, pimenta e 1
fio de azeite. Una as pontas do papel e dobre, fechando.
Leve ao forno em uma assadeira por 30 minutos.
2º Acrescente tudo no processador e bata até formar
uma massa. Transfira para um refratário e sirva.
Tahine
O tahine consiste em uma pasta de gergelim, serve
como base para muitas receitas. É riquissimo em
vários nutrientes como cálcio, magnésio e zinco.
INGREDIENTES:
1 xícara de gergelim branco sem casca
MODO DE PREPARO:
Em uma frigideira aquecida
acrescente o gergelim e deixe dourar. Em seguida,
leve a um processador e deixe
triturar bastante até adquirir consistência de
pasta.
Pastinha de ricota
Excelente opção para servir com torradinhas,
legumes assados ou toast.
INGREDIENTES:
Ricota fresca
Tomate
Manjericão
Pimenta do reino
MODO DE PREPARO:
Basta misturar todos os ingredientes.
Pastinha de frango
Excelente opção para servir com torradinhas,
legumes assados ou toast.
INGREDIENTES:
1 xícara de frango desfiado cozido
2 colheres de sopa de creme de ricota
2 colheres de sopa de iogurte natural
2 colheres de sopa de cenoura ralada
1 colher de sopa de milho
1 colher de sopa de azeitona
Sal, pimenta e cheiro verde a gosto.
MODO DE PREPARO:
Basta misturar todos os ingredientes.
Petisco de berinjela
INGREDIENTES:
1 beringela
10 tomates cerejas
Mussarela ou outro queijo de sua preferência
Molho pesto; Azeite e Sal
MODO DE PREPARO:
Corte as berinjelas em rodelas com 1 cm de
tamanho. Tempere com azeite, sal e pimenta.
Disponha as berinjelas em um tabuleiro, acrescente
o queijo e o tomate por cima. Tempere com azeite,
sal e pimenta e leve ao forno alto por 10 a 15
minutos. Vá acompanhando para não queimar. Por
último, acrescente o molho pesto.
Berinjela crocante
INGREDIENTES:
1 beringela
Fubá
Ovos
Sal
MODO DE PREPARO:
Corte as berinjelas em rodelas. Tempere com sal e
pimenta. Passe a berinjela no ovo batido, em
seguida passe no fubá para empanar. Leve ao
forno alto ou air fryer até dourar. Vá
acompanhando para não queimar.
Nathalya Lacerda
Nutricionista
(32) 9 8402-6450
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