BOLO DE ROLO
RECEITAS DE BOLO DE ROLO
BOLO DE ROLO
Ingredientes
250 gr açúcar
250 gr manteiga
5 unidades de ovo
250 gr farinha de trigo
1/2 lata de goiabada
Como Fazer
1.
Bate bem o açúcar e a manteiga.
2.
Junte as gemas, uma a uma.
3.
Depois, as claras em neve.
4.
Acrescente o trigo peneirado e misture, delicadamente.
5.
Divide a massa em 7 assadeiras rasas, untadas com manteiga e trigo.
6.
Em forno pré-aquecido asse uma de cada vez, por pouco tempo.
7.
Desinforme em toalha polvilhada com açúcar.
8.
Recheie com a goiabada derretida e enrole rapidamente, com ajuda da toalha.
9.
Repita o mesmo processo, até a última camada.
10.
Coloque no prato de servir e polvilhe açúcar.
BOLO DE ROLO COM RECHEIO DE GOIABA
Ingredientes
Massa:
250g de manteiga
250 de açúcar
5 ovos
250g de farinha de trigo
Açúcar (para polvilhar)
Recheio:
1 lata de goiabada
125ml de água
50ml de vinho do Porto
Modo de preparo
Massa:
Bata a manteiga e o açúcar.
Acrescente os ovos inteiros, um a um.
Junte a farinha de trigo e bata até obter uma mistura homogênea.
Unte duas formas retangulares com manteiga e farinha de trigo.
Espalhe a massa, deixando-a bem fina, com mais ou menos dois dedos, e leve
ao forno preaquecido a 200°C, por três minutos, no máximo. Retire.
Vire o bolo em um pano de prato polvilhado de açúcar.
Espalhe a goiabada derretida e enrole ainda quente.
Espere esfriar e corte em fatias.
Recheio:
Corte a goiabada em cubos, coloque na batedeira com a água e bata até a
mistura ficar cremosa.
Leve ao fogo e cozinhe até ferver, mexendo sempre.
Acrescente o vinho do Porto e misture bem. Deixe esfriar e reserve.
BOLO DE ROLO
Recheio
1 lata (700 g) de goiabada, grosseiramente picada
1 xícara de água
Massa
250 g de manteiga em temperatura ambiente
1 1/4 xícara de açúcar
6 claras
6 gemas
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
5 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar
Modo de preparo
Preparo: 2horas › Pronto em: 2horas
Recheio. Coloque a goiabada e a água em uma panela , leve ao fogo e mexa
com uma colher de pau até derreter e formar uma pasta. Retire do fogo e deixe
esfriar.
Massa. Coloque na batedeira a manteiga e o açúcar e bata até formar um
creme fofo e claro. Retire e coloque em uma tigela. Reserve.
Lave bem a tigela da batedeira e os batedores. Bata as claras em neve na
batedeira. Junte as gemas uma a uma e bata até ficarem bem misturadas.
Desligue a batedeira e acrescente a farinha aos poucos e o fermento. Mexa
delicadamente com uma colher de pau ou espátula de silicone, até que a
farinha seja incorporada.
Junte o creme de açúcar e manteiga reservado e misture delicadamente com a
colher. Reserve.
Vire uma assadeira retangular de 25 x 35 cm de cabeça para baixo e unte e
enfarinhe sua base. Com uma colher vá colocando aos poucos a massa,
espalhando-a de modo que forme uma camada bem fina e nivelada.
Leve a assadeira de cabeça para baixo para assar em forno médio
preaquecido, por 10 minutos, não deixando a massa dourar. Fique de olho
principalmente nas bordas.
Repita esse procedimento mais 4 vezes, usando mais 4 assadeiras ou
limpando a primeira, de modo a conseguir 5 massas finas de bolo.
Quando o primeiro bolo assar, retire-o da assadeira ainda quente e coloque em
um pano de prato limpo e úmido, polvilhado com meia colher de açúcar cristal.
Enrole o bolo com a ajuda do pano e desenrole rapidamente. Passe o recheio
de goiabada com pincel e enrole novamente com um rocambole, apertando
bem. Reserve.
Tire a segunda forma do forno, coloque em um pano de prato limpo e úmido,
polvilhado com meia colher de açúcar cristal. Enrole e desenrole rapidamente o
rocambole. Espalhe o recheio de goiabada sobre o segundo bolo.
Peque o primeiro bolo já enrolado e coloque-o em uma das extremidades do
segundo bolo aberto. Enrole os 2 juntos, pressionando levemente. Reserve.
Repita esse processo com os outros 3 bolos, até formar um rocambole
espesso. Quando terminar de enrolar todos os bolos, polvilhe com o que restou
de açúcar.
Enrole o rocambole firmemente em papel manteiga e tprça as extremidades do
papel, como se fosse uma bala. Mantenha em local fresco até a hora de servir.
Esse bolo transporta bem enrolado no papel manteiga.
BOLO DE ROLO DE DOCE DE LEITE
Ingredientes
Rende: 1 bolo
Massa
200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
200g de açúcar
6 gemas
200g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico em pó
6 claras em neve
Recheio
400g de doce de leite cremoso
100g de creme de leite fresco
Açúcar de confeiteiro para polvlhar
Modo de preparo
Preparo: 1hora30mins › Pronto em: 1hora30mins
Preaqueça o forno médio (180°C).
Para o recheio, junte o doce de leite e o creme de leite. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar na batedeira em velocidade média até obter um
creme. Junte as gemas. Adicione a farinha de trigo e o fermento. Por último,
acrescente as claras em neve manualmente.
Em uma forma untada, coloque 5 colheres (sopa) de massa e espalhe bem.
Asse por 3 minutos e retire do forno. Vire a massa sobre um pano úmido,
coloque o recheio e enrole como um rocambole. Repita esse procedimento e
enrole o segundo bolo com o primeiro e assim sucessivamente até que a
massa acabe.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
BOLO DE ROLO PERNAMBUCANO
Ingredientes
250 g de açúcar
250 g de manteiga sem sal
5 ovos
250 g de farinha de trigo
½ lata de goiabada derretida em um pouco de água
Modo de preparo
Bata o açúcar e a manteiga. Depois, junte as gemas - uma de cada vez -
e acrescente as claras batidas em neve. Em seguida, despeje a farinha de trigo
(peneirada) e misture tudo delicadamente.
Divida, então, a massa em duas metades. Asse uma das partes em uma
assadeira quadrada e bem rasa untada com manteiga e trigo em forno
preaquecido (180ºC). Quando o bolo estiver dourado, desligue o forno. Não
espere esfriar para tirá-lo da forma. Use uma toalha polvilhada com açúcar
refinado como apoio.
Em seguida, passe a goiabada derretida sobre a superfície do bolo, enrolando-
o rapidamente, mas com muita delicadeza. Cuide para que fique bem firme.
Repita o mesmo processo com a segunda parte da massa. Depois de montado,
polvilhe com açúcar. Pronto, você terá dois lindos bolos de rolo.
