Técnico em Viticultura e Enologia

Gestão e Empreendedorismo - Profª Fabiane Cristina Brand

CONTROLAR

O estudo da função CONTROLAR ocorre após entendimento das funções Planejar e

Organizar.

1. CONTROLAR
Uma função necessária ao administrador (ou gestor) é Controlar. De nada adianta o esforço
de ter um Planejamento Estratégico bem construído, uma organização bem estruturada e com boa
liderança (tema que será estudado no próximo tópico). se o gestor perdeu o controle da organização;
se não consegue ter informações, sobretudo métricas quantitativas, que fundamentam suas tomadas
de decisões. Nesse sentido, a área de Administração está repleta de sábios conselhos de professores e
consultores sobre a importância da função Controlar. Veja, na Figura 1, o conselho de William Edward
DEMING, que teve forte influência na recuperação da indústria japonesa, após o término da 2ª Guerra
Mundial.
Sobre as contribuições e a vida do professor Deming, acesse:
[Link]
 Figura 1 – Frase do Professor Deming
Fonte: [Link]://[Link]

A função Controlar está relacionada com a quantificação, com a criação de métricas, que na
área de Gestão tem nome: INDICADORES DE DESEMPENHO. Existem muitos indicadores que
podem ser utilizados na Organização, como indicadores financeiros, de qualidade, de pessoas,...Há
técnicas que auxiliam na criação de indicadores: entre elas está o BSC (Balanced ScoreCard) que
conduz os gestores na criação de indicadores a partir do Planejamento Estratégico. Essa técnica é
estudada em cursos de graduação e de pós-graduação. No Ensino Médio, vamos entender o que são
Indicadores de Desempenho, qual sua função e importância para as organizações e conhecer exemplos.
De forma resumida, para um gestor, a função Controlar busca responder a questões, como: a)
como estamos (nós, organização) indo?; b) os resultados (dos indicadores) estão alinhados com o
planejado?; c) há necessidade de ações corretivas ou ações preventivas?
Vamos entender do ponto de vista da vida de um estudante. Podemos fazer uma analogia para
ajudar nesse entendimento...pensemos na nota do trimestre como um indicador de desempenho. O
IFRS definiu uma nota padrão, que é 7 (sete), indicando que uma nota igual ou maior do que essa
aponta que o estudante está Aprovado. Abaixo dessa nota, bem, vocês sabem...Essa nota é um
indicador para você, estudante, e também para o professor. Como estudante, essa informação
quantitativa é importante. Se estou abaixo de 7, liga-se (ou deveria ligar...) um sinal de alerta. Algo
deve ser feito. Talvez a forma de estudo não está adequada, assim preciso repensar meu método de
estudo. Isso aponta: a) como eu (estudante) estou indo? b) está alinhado com o que estou planejando
(supondo que haja planejamento de estudos, claro...) para a minha vida? c) que ações corretivas devo
tomar? (mudar o método de estudo, estudar mais, buscar auxílio do professor, de colegas ou
monitoria...). Esse exemplo mostra um ciclo que ocorre (ou deveria ocorrer) na vida do estudante e,
nas suas devidas proporções e diferenças, na vida do gestor e na sua organização.
Vejam que os resultados nem sempre ocorrem de acordo com o que foi planejado. A essência
da função Controle é verificar se a atividade controlada está ou não alcançando os resultados
desejados (=conhecidos). Para isso, é preciso que seja definido um PADRÃO ou um OBJETIVO
(META) a ser alcançado. Importante também é a elaboração dos planos, pois quanto mais completos
e coordenados forem os planos, maior a facilidade no controle dos resultados.
Então, o que se entende por Controle? Diz respeito ao esforço sistemático para comparar o
desempenho com o padrão. Importante acompanhar Planos e Objetivos preestabelecidos para
determinar se o desempenho está de acordo com os padrões. Caso contrário, realizar a ação corretiva
necessária para garantir que os recursos da empresa sejam utilizados de forma mais eficaz e eficiente
para alcançar os objetivos da empresa. Enfim...Para que serve Controlar? Serve para:
a) Padronizar o desempenho por meio de inspeções, pesquisas, procedimentos escritos;
b) padronizar a qualidade dos produtos ou serviços, por meio de verificações, controle
estatístico de processos, dentre outras técnicas;
c) proteger os bens organizacionais de desperdícios ou roubos, utilizando-se de registros,
inspeções, levantamentos e procedimentos de auditoria;
d) limitar a quantidade de autoridade exercida pelas posições ou níveis organizacionais, com
a correta descrição de cargos, diretrizes, regras, regulamentos e sistemas de auditorias;
e) avaliar e dirigir o desempenho das pessoas, com sistemas de avaliação ou supervisão direta.

2. Processo de Controle
Para criar um processo de Controle em uma organização, são necessárias as seguintes etapas:
a) Estabelecer objetivos ou padrões (=nível) de desempenho;
b) avaliar ou mensurar o desempenho atual;
c) comparar o desempenho atual com os objetivos ou padrões estabelecidos;
d) atuar com ação corretiva ou ação preventiva para corrigir possível desvio ou anormalidade.
Exemplo:
a) Melhorar a capacitação dos funcionários do Varejo da vinícola, ofertando treinamento em
Atendimento ao Cliente para 100% dos funcionários até julho de 2026.
b) Até outubro de 2025, 40% dos funcionários do Varejo realizaram a capacitação proposta.
c) Desempenho até outubro/25= 40% dos funcionários. Se comparado ao padrão, ainda falta
capacitar 60% dos funcionários dessa área da empresa.
d) Ação Corretiva: rever o plano de capacitação e buscar atender a parcela que falta receber a
capacitação OU Ação Preventiva, que diz respeito a criar um plano de capacitação mais assertivo e
com maior periodicidade de avaliação ou firmar parceria com uma consultoria ou instituição de
ensino para periodicamente ofertar cursos de atualização aos atuais e novos funcionários.
3. Tipos de Indicadores
Existem diversos indicadores que podem ser utilizados na Organização. Eles podem ser
agrupados nas seguintes categorias:
a) Padrões de Quantidade: Número de funcionários; Produtividade; Total de vendas; % de
Rotação do Estoque; % de Acidentes de Trabalho; % de Absenteísmo; % de Reclamações; % de
Turistas Atendidos; Market share...
b) Padrões de Qualidade: Índice de manutenção de máquinas; % de Retrabalho; % de
Rejeições; % Assistência Técnica; Atendimento ao cliente (satisfação/insatisfação), ...
c) Padrões de Tempo: Permanência média do funcionário na organização; Tempo-padrão de
produção; Tempo de processamento de pedidos, ...
d) Padrões de Custos: Custo de estocagem de matéria-prima; Custo de Produção (custos
diretos e indiretos).
e) Padrões de Análise Financeira: Índices de liquidez; Lucratividade; Faturamento; Análise
do Retorno sobre Investimento; Resultados do Balanço Patrimonial; Demonstrativo do Resultado do
Exercício (DRE), ...

Veja os seguintes exemplos de indicadores de desempenho:

a) Para medir Lucratividade:
Vendas Líquidas = vendas brutas – custos de produção
b) Para medir Competitividade:
Fatia de mercado (Market Share)
Faturamento de vendas = valor total ($) de vendas de determinado produto/ valor total ($) de
vendas de todos os produtos
c)Para medir Eficiência:
Eficiência =Recursos realmente utilizados/recursos planejados para ser usados.
d) Para medir Qualidade: % de produtos que atendem aos critérios de qualidade, número de
reclamações dos clientes, ...
e) Para medir Inovação: Nº de novos produtos/serviços desenvolvidos, % do lucro investido
no desenvolvimento de novos produtos
f) Para medir Produtividade: Saída da matéria-prima/Entrada da matéria-prima

Ao se pensar em exemplos de indicadores, é preciso, também, lembrar que uma Organização

é caracterizada por níveis hierárquicos. Lembram? Nível estratégico, tático e operacional. Uma
consideração importante quando se trata de indicadores, é saber que, conforme o nível hierárquico,
existem indicadores de desempenho mais apropriados para as pessoas que estão nesses cargos. Assim,
para o diretor de uma vinícola, por exemplo, os indicadores mais apropriados são aqueles que
conduzem a tomadas de decisões mais estratégicas. No nível estratégico, são indicadores apropriados,
por exemplo: Balanço Patrimonial e relatórios financeiros, DRE, Análise do Retorno sobre o
Investimento, % de Rotatividade de Pessoas. Para o nível tático, indicadores relativos aos custos de
produção, perdas no processo, Absenteísmo, Rotação de Estoques, dentre outros são mais apropriados
aos gerentes, supervisores ou coordenadores. Já no operacional, os indicadores mais apropriados são
os que permitem o chamado gerenciamento da rotina, como, por exemplo, indicadores de retrabalho,
refugos, perdas de estoque, ...

Bibliografia
CARAVANTES, G.; CARAVANTES, C.; KLOECKNER, M. Administração: teorias e processos.
São Paulo: Pearson, 2005.
MAXIMIANO, A.C. Administração para empreendedores. 2ª ed. São Paulo: Pearson Prentice Hall,
2011.
SOBRAL, F.; PECI, A. Administração: teoria e prática no contexto brasileiro. [Link]. São Paulo:
Pearson Education do Brasil, 2013.

ATIVIDADES

Após estudar as funções Planejar, Organizar e Controlar, leia o seguinte Estudo de Caso e responda
as questões propostas.

O Supermercado Compre Bem Ltda é uma empresa de grande porte que iniciou as suas
atividades em março de 2008, em Bento Gonçalves. Com o seu crescimento e desenvolvimento,
houve, em 2010, a oportunidade de abertura de sua primeira filial em Farroupilha, e, em 2015, a
abertura da segunda filial em Garibaldi. A estrutura organizacional é constituída pelo proprietário, Sr.
Rodrigo Cambará, que ocupa o cargo de Diretor-Geral. A unidade de Bento Gonçalves é a maior e,
também, é a matriz da empresa e nela atuam, além do Diretor-Geral, os seguintes profissionais que
ocupam funções de Gerência: Sra. Bibiana Terra Cambará (Gerente de Recursos Humanos), Sra.
Elizabeth Bennett (Gerente Financeira e Comercial) e Sr. Saul de Tarso (Gerente de Logística). Nas
duas filiais, existe o cargo de Gerente de Unidade, sendo que, em Farroupilha, está o Sr. Harry Potter,
e, em Garibaldi, a Sra. Hermione Granger. Na matriz, existem os seguintes cargos operacionais:
Auxiliar de Recursos Humanos, Auxiliar Financeiro, Técnico Contábil, Auxiliar de Suprimentos e
Auxiliar de Logística. Em cada unidade da empresa, nas três cidades, o nível operacional é formado,
ainda, pelos seguintes cargos: Auxiliar de Padaria, Assistente de Atendimento, Auxiliar de Açougue,
Caixa e Empacotador. A empresa realizou o primeiro Planejamento Estratégico para o período 2010-
2015 e o segundo, para 2016-2021 e o terceiro, para 2022-2027. O Sr. Rodrigo Cambará contratou
você como consultor (a) para auxiliá-lo nas seguintes demandas:
1) Apresentar um informativo aos gerentes e aos colaboradores sobre o que é o Planejamento
Estratégico e sua importância para a empresa.
2) Como você, consultor (a), organizaria o processo de elaboração de um novo Planejamento
Estratégico?
3) O Sr. Rodrigo Cambará pediu a sugestão de uma missão e uma visão ao Supermercado
Compre Bem Ltda. Apresente a ele uma missão e visão.
4) A equipe de Gerência do Supermercado Compre Bem Ltda tem muitas dúvidas sobre a
função Controle. À equipe, responda:
a) Para que serve o Controle em uma empresa?
b) Apresente um exemplo de indicador que pode ser utilizado na empresa, considerando um
exemplo de indicador para cada um dos níveis (estratégico, tático e operacional).