BROWNIE FIT

INGREDIENTES
3 Ovos
100 gr de farinha de aveia
3 colheres de óleo de coco
250 gr de chocolate meio amargo – de preferência diet
Pedacinhos picadinhos de chocolate
Oleaginosas que preferir: castanha do Pará, amêndoas, nozes...
PASSO A PASSO
 Bata bem os ovos (pode ser no liquidificador);
 Derreta o chocolate com o óleo de coco no micro-ondas;
 Coloque os ovos batidos em uma tigela e vai adicionando o
chocolate aos poucos e mexendo, deixando a mistura homogênea;
 Acrescente a farinha de aveia e misture aos poucos também;
 Se achar muito seco, adicionar mais 1 colher de sopa de óleo de
coco;
 Mas a massa fica bem consistente, não pode fica mole;
 Adicione os pedaços de chocolate e as oleaginosas na mistura;
 Leve ao forno BAIXO por 25 mim +/-.
Atenção: Não leva fermento e não pode deixar passar do ponto.
 BOLINHO DE
BATATA-DOCE E
FRANGO
INGREDIENTES
700 gr de batata-doce
700 gr de frango cozido (desfiado ou processado)
½ cebola grande finamente picada
1 ou 2 claras de ovo (depende da humidade dos ingredientes)
Salsinha picada
Sal e pimenta
PARA EMPANAR
1 ovo
Um pouco de leite desnatado
Aveia em flocos ou farinha de linhaça
PASSO A PASSO
 Lave e descasque as batatas, corte em pedaços e leve para cozinhar no vapor,
mas pode ser na água ou no forno coberta com papel alumínio;
 Assim que as batatas estiverem bem macias, amasse bem até obter um purê;
 Prepare o frango que já dever ter sido cozido, desfiando muito bem;
 Misture o frango com a batata, adicione a cebola, a salsinha, um pouco de sal e
pimenta moída na hora;
 Na palma da mão tente moldar o bolinho, caso ele fique esfarelando comece a
adicionar a clara de ovo aos poucos, misture bem e tente de novo, o bolinho
deve ficar liso e sem rachaduras;
 Bata ligeiramente o ovo, adicione uma pitada de sal e leite para que a mistura
não fique tão espessa. Passe os bolinhos no ovo e em seguida na farinha para
empanar;
 A receita rende 50 bolinhos, você pode assar no forno ou preparar na Air Fryer.
Atenção: Podem ser congelados por até três meses.
 ROCAMBOLE
DE
ABOBRINHA E
CENOURA
INGREDIENTES
300 gr de abobrinha
100 gr de cenoura
4 ovos
1 cc sal
1 dente de alho espremido
50 gr de parmesão ralado
½ cc cominho
¼ cc pimenta do reino
PASSO A PASSO
 Rale a cenoura e a abobrinha no lado grosso do ralador;
 Em um bowl coloque os ovos e uma colher de sopa de água e bata
bem;
 Acrescente os temperos, a abobrinha e cenoura raladas. Misture;
 Forre uma assadeira retangular de 22x33 cm com papel manteiga
siliconado, despeje a massa e com ajuda de uma colher espalhe
para nivelar;
 Leve ao forno pré-aquecido 200º por 20 min;
 Retire do forno, coloque o recheio (usei 350 gr de frango desfiado) e
enrole;
  Coloque queijo por cima e leve ao forno para gratinar. Pronto!

TORTA
SALGADA
LOWCARB DE
COUVE FLOR
INGREDIENTES
400 gr de couve-flor cozida
1 col de chá de sal
Pimenta do reino a gosto
Noz moscada a gosto
4 ovos
2 xíc de farinha de aveia ou outra sem glúten
1 cebola picada
1 dente de alho
1 cenoura ralada
Frango desfiado
2 tomates picados ou tomatinho cereja a gosto
Salsinha a gosto
Azeite
PASSO A PASSO
 Sugestões de Recheio: espinafre, tomate seco, queijo, frango, carne moída,
alho poró, aspargos... comece refogando o azeite, a cebola, o alho e o frango;
 Acerte os temperos, coloque os tomates, a cenoura e deixe apurar. Finalize
com a salsinha;
 Num liquidificador ou processador, bata a couve-flor, os ovos, a farinha, o
queijo cremoso (opcional) e sal;
  Acerte temperos de pimenta do reino, noz moscada. Depois de batido, misture
o recheio à massa;
 Unte uma assadeira com óleo, leve para assar em forno pré-aquecido a 180
graus por uns 20 minutos aproximadamente e estará pronto.

PÃO DE
QUEIJO DE
FRIGIDEIRA
INGREDIENTE
4 colheres de sopa de requeijão ou cream Cheese
4 a 5 colheres de sopa de tapioca (ache a consistência)
Queijo a gosto (quanto mais melhor)
PASSO A PASSO
 Misture todos os ingredientes;
 Unte a frigideira e coloque em fogo baixo;
 Separe as porções e coloque na frigideira;
 Vire para o outro lado e estará pronto.
 FRICASSÊ DE
FRANGO
INGREDIENTES
 1 lata de creme de leite
 1 lata de milho verde
 1 copo de requeijão cremoso
 2 peito de frango desfiado
 200 gr de muçarela fatiada
 100 gr de batata palha
 1 xícara de água
 1 pitada de sal
PASSO A PASSO
 Bata no liquidificador o milho, o creme de leite, o
requeijão e a água;
  Refogue o frango desfiado com o creme do
liquidificador, as azeitonas e o sal até ficar com uma
textura espessa;
 Coloque o refogado na assadeira, cubra com
muçarela e batata palha por cima;
 Leve ao forno até borbulhar;
 Sirva com arroz branco.

MOLHO
BRANCO
INGREDIENTES
 2 colheres cheias de margarina
 2 colheres rasas de farinha de trigo
 300 ml de leite
 Sal e pimenta a gosto
 2 colheres de requeijão
PASSO A PASSO
 Derreta a margarina e adicione a farinha de trigo até
homogeneizar;
  Adicione o leite aos poucos mexendo para não
empelotar;
 Adicione o sal e a pimenta;
 Quando estiver no ponto de mingau desligar e
adicionar o requeijão e estará pronto.

ALMÔNDEGA
COZIDA
INGREDIENTES
 1 kg de carne bovina moída a sua escolha;
 1 cebola ralada ao ralo fino;
 Sal e tempero a gosto.
OBS: não precisa por nada para dar liga.
MOLHO
 2 colheres de óleo (sopa) para dourar as
almôndegas;
 1 copo pequeno de extrato de tomate.
PASSO A PASSO
 Tempere a gosto a carne em uma tigela;
 Amasse, separe uma parte (do tamanho da
almôndega), aperte bem e movimente na mão para
virar uma bolinha e coloque em uma panela;
 Tampe e deixe as almôndegas cozinharem na água
da carne;
 Quando secar, mexa devagar e dê uma leve fritada;
 Acrescente o extrato de tomate, ½ copo americano
de água e deixe o caldo engrossar;
 Sirva quente.

STROGONOFF
INGREDIENTES
 1 kg de frango em cubinhos ou tirinhas;
 Açafrão ou Colorau;
 Sal e pimenta a gosto.
MOLHO
 Ketchup;
 Champignon;
 100 gr de creme de leite.

PASSO A PASSO
  Tempere o frango normalmente, coloque em um fio
de óleo para pegar o tempero, deixe cozinhas com a
água do frango e espere fritar novamente;
 Depois de pegar uma corzinha pode adicionar o
ketchup, quando o molho esquentar desligar o fogo;
 Adicionar o creme de leite e mexer;
 Ajuste o tempero.

BRIGADEIRO
DA LARAH
INGREDIENTES
 1 colher de margarina
 ½ caixa de leite condensado
 1 colher de achocolatado

PASSO A PASSO
  Coloque a margarina e o leite condensado em uma
panela no fogo baixo e deixe incorporar;
 Adicione o achocolatado;
 Espere borbulhar;
 Coloque em copos e deixe na geladeira até esfriar e
está pronto.

LASANHA
BOLONHESA
INGREDIENTES
 Massa para lasanha ou Macarrão sem Sêmola
 Muçarela
 Molho branco
 Molho Vermelho com Carne moída

PASSO A PASSO
  Em uma travessa ou assadeira, coloque ½ da massa
de lasanha ou o macarrão inteiro;
 Por cima coloque o molho vermelho com carne
moída;
 Depois cubra com muçarela;
 Adicione o molho branco por cima e leve para
gratinar por 20 minutos a 200º e está pronto.

MOLHO VERMELHO
COM CARNE MOÍDA
INGREDIENTES
 300 gr de carne moída
 100 ml de água
 3 alhos picadinho
 1 cebola picadinha
 1 copo de extrato de tomate
 Corante
 Sal e pimenta a gosto
PASSO A PASSO
 Em um bowl, tempere com o corante, sal e pimenta,
o alho e a cebola;
 Em uma panela, doure a carne um pouco e depois
adicione a água para cozinhar tampado;
 Quando a água secar, deixe fritar um pouco e
adicione o extrato de tomate;
 Conserte o sal e está pronto.

PANQUECA DE
CARNE MOÍDA
INGREDIENTES
MASSA
 1 e ½ xícara de farinha de trigo
 1 xícara de leite
 2 ovos
 4 colheres de óleo
 Sal a gosto
RECHEIO
  300 gr de carne moída
 ½ cebola picada ou ralada
 ½ tomate cortado em cubos
 ½ lata de extrato de tomate
 1 caixa de creme de leite
 Sal a gosto
 400 gr de muçarela fatiada
 Queijo ralado a gosto
PASSO A PASSO
 Bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo e acrescente a
farinha de trigo aos poucos;
 Por fim acrescente o sal;
 Misture a massa até obter a consistência cremosa;
 Unte a frigideira com óleo espalhando com um papel
toalha;
 Despeje na frigideira a massa usando uma concha de
medida;
 Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe
por toda a frigideira;
 Espere soltar do fundo e vire para fritar do outro lado.
RECHEIO
 Em uma panela doure a cebola no óleo e acrescente a
carne;
 Deixe cozinhar até que saia a água da carne, diminua o fogo
e tampe;
 Acrescente o tomate picado e tampe novamente;
 Deixe cozinhar por mais 3 minutos e misture;
 Acrescente o extrato de tomate e tempero a gosto;
 Deixe cozinhar por 10 minutos até que o molho engrosse e
desligue o fogo;
  Deixe esfriar o molho, acrescente o creme de leite e
misture;
 Quando estiver homogêneo, cozinhe no fogo baixo por
mais 5 minutos.
MONTAGEM
 Recheie a panqueca com uma fatia de queijo, o recheio e
enrole;
 Repita em todas as panquecas;
 Despeje um pouco de caldo no fundo do refratário para
untar;
 Disponha o resto das panquecas e por cima o resto do
molho;
 Polvilhe queijo ralado sobre as panquecas;
 Leve ao forno em fogo médio por 20 minutos para gratinar
ou até o queijo derreter.