Filé Mignon ao Molho Branco e Palmito

Este documento fornece a receita de Filé ao Molho Branco Com Palmito. Contém instruções para preparar fatias de filé mignon temperadas no forno e um molho branco feito com leite, creme de leite, queijo e palmito para cobrir a carne antes de gratinar no forno. A receita sugere arroz branco e uma salada como acompanhamentos.

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Everton Candido

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Fil ao Molho Branco Com Palmito

ingredientes

1 kg de fil mignon cortado em fatias largas (nove fatias) Sal a gosto Pimenta a gosto Organo a gosto 2 cebolas em rodelas 2 tomates em rodelas

Para o molho branco

2 colheres (sopa) de amido de milho 500 ml de leite 250 ml de creme de leite fresco (1 copo tipo americano) 100 g de queijo parmeso 1 folha de louro 1 envelope de caldo de carne

1 pitada de noz-moscada 1 pitada de pimenta vermelha Sal, se necessrio 1 vidro de palmito escorrido e picado

modo de preparo

Tempere as nove fatias de fil mignon com sal, pimenta e organo a gosto. Distribua as fatias, lado a lado, temperadas num refratrio (30 cm x 20 cm x 6 cm). Coloque, sobre cada fatia, uma rodela de cebola e uma de tomate. Leve ao forno pr-aquecido a 180C por 40 min, enquanto prepara o molho branco.
Para o molho branco

Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho em 500 ml de leite. Leve ao fogo, v mexendo e adicionado 250 ml de creme de leite fresco, 100 g de queijo ralado, 1 folha de louro, 1 envelope de caldo de carne, uma pitada de noz-moscada e uma pitada de pimenta vermelha. Acerte o sal. Deixe encorpar por cerca de 10 min. Acrescente 1 vidro de palmito escorrido e picado. Tire a carne do forno e escorra um pouco do molho que se formou. Coloque o molho branco sobre o fil mignon assado e leve ao forno a 180C para gratinar por mais ou menos 30 min. Retire do forno e cubra com a batata palha.
Acompanhamentos