78 DOCG in Italia
341 DOC in Italia
DOCG del Piemonte
1) Alta Langa
2) Asti
3) Barbaresco
4) Barbera D’asti
5) Barbera Monferrato Sup.
6) Barolo
7) Brachetto Acqui
8) Canelli
9) Diano d’alba
10) Dolcetto Ovada Sup.
11) Dogliani
12) Erbaluce Caluso
13) Gattinara
14) Gavi
15) Ghemme
16) Nizza
17) Roero
18) Ruchè di C.M.
19) Terre Al ere
Barolo
comuni:
1) Barolo
2) Castiglione F.
3) Serralunga d’A.
4) Monforte
5) La morra
6) Grinzane C.
7) Verduno
8) Novello
9) Cherarsco
10) Diano D’alba
11) Roddi
fi
Alt. da 170 m ai 540 m slm
Resa 80 q uva /ha
Invecchiamento
Barolo 38 mesi di cui 18 in legno
Barolo Riserva 62 mesi di cui 18 legno
immissione al consumo
Barolo dal 1/1 del Quarto anno successivo
Barolo riserva dal 1/1 del Sesto anno successivo
Barbaresco:
Comuni:
1) Barbaresco
2) Neive
3) Treiso
4) Alba (Parte del comune)
alt. non superiore ai 550 m slm
Barbaresco 26 mesi di cui 9 in legno
Barbaresco Riserva 50 mesi di cui 9legno
immissione al consumo
Barbaresco dal 1/1 del terzo anno successivo alla vendemmia
Barbaresco riserva dal 1/1 del quinto anno successivo alla
vendemmia
Alta Langa
Pinot nero e chardonnay e nebbiolo
min. 250 m slm
Province:
Cuneo
Asti
Alessandria
lieviti 30 mesi mill.
lieviti 36 mesi Riserva
Chianti Classico
Sangiovese dall’80 al 100%
Province FIRENZE e SIENA
comuni:
1) Castellina in C.
2) Castelnuovo B.
3) Gaiole
4) Radda
5) Greve
6) Poggibonsi
7) Barberino Tavarnelle
8) San Casciano in Val di Pesa
GALLO NERO
Invecchiamento
C.c. 11 mesi
C.c. Riserva 24 mesi
C.c. G. selez. 30 mesi
Tipi di Birre in base alla fermentazione:
Bassa F (lager)
Alta F (ale)
F Spontanea (lambic)
F Mista (Oud bruine e Flemish red)
Marsala % e inv. min.
Fine 17% 1
Sup. 18 % 2
Sup. ris. 18% 4
Verg/Sol 18% 5
Verg/sol strav. 18% 10
(o riserva)
Migliori marsala Verg. - Soleras