Espresso 101

Come fare bevande espresso... a casa...

Cos'è una macchina per espresso...

L'immagine sopra è un diagramma di base di una macchina per espresso. Familiarizzati con ciascuna parte
e la sua funzione.

●Coperchio e guarnizione – dove viene versata l'acqua.

●Serbatoio d'acqua – contiene acqua.
●Testa del gruppo – dove entra l'acqua calda.
●Cestello del filtro – contiene l'espresso.
●Portafiltro - bloccato nel gruppo per una presa sicura.
●Maniglia del gruppo - utilizzata per inserire il portafiltro sotto il gruppo.
Di cosa avrai bisogno...
Ciò di cui hai bisogno varia a seconda del tipo di bevanda espresso che stai preparando e che tipo di
macchina da espresso che hai. Tuttavia, di seguito c'è un elenco degli essenziali.
Una macchina da caffè espresso

○It is essential to know what kind of espresso machine suits you. As

l'immagine sopra mostra, una macchina per espresso con quegli stessi pezzi sarà
essere più facile da usare.

●Un pestello
○Un pressino viene utilizzato fondamentalmente per compattare i chicchi di caffè macinati nel filtro

cestino del portafiltro. Questo pressino assicura che i chicchi siano ben
premuto per ottenere la migliore qualità di espresso possibile.

●Un macinino (se i chicchi devono essere macinati)

○Per la migliore qualità, è preferibile acquisire chicchi interi e macinarli.
fresco quando si prepara l'espresso.

Caraffa per schiumare in acciaio inossidabile

Per montare correttamente il latte, l'acciaio inossidabile è il migliore.
opzione, preferibilmente un bricco da 20 once in modo che ci sia abbastanza spazio per
vapore grandi quantità di latte.

Fagioli di caffè (preferibilmente con un sapore più scuro e audace)

Il sapore del chicco di caffè dipende molto dal consumatore stesso.
in genere, un espresso è più forte e scuro di una tazza di normale
caffè. Pertanto, avere una tostatura più scura è la migliore.

●Milk
Latte scremato - il più facile da montare, quindi una scelta migliore per i principianti.
tuttavia non sarà gustoso e cremoso come altri tipi di latte.
Latte al 2% - Abbastanza facile da montare a schiuma e fornisce una buona quantità di

cremosità. (Utilizzato più comunemente per le bevande al caffè con latte.)

Latte intero - Abbastanza facile da montare e fornisce la migliore quantità di
cremosità. Il latte ideale per un cappuccino o un latte.
○Latte di mandorle/soia/cocco – Non schiuma molto bene, ma non significa che
non dovrebbe essere utilizzato affatto per latte e cappuccini.

Ghiaccio (facoltativo)
○Sebbene l'espresso venga solitamente utilizzato in bevande calde, durante l'estate, un
il caffè freddo sembra molto meglio.
Preparare un espresso...
Che cos'è un espresso, per cominciare? Fondamentalmente, un espresso è caffè preparato utilizzando acqua calda.
acqua che viene forzata con pressione a passare attraverso chicchi di caffè finemente macinati. Utilizzando
questo processo rende la bevanda altamente concentrata esaltando il sapore e gli oli al suo interno
fagioli. Un colpo è di circa 2oz.

Il trucco per ottenere il perfetto espresso è sapere come prepararlo. Quando comincia
nella preparazione, c'è un aspetto specifico. L'espresso in generale dovrebbe essere più scuro e più denso
e una tazza di caffè tipicamente preparata, e dovrebbe essere guarnita con uno strato di crema,
quale è il risultato di un espresso correttamente preparato. Questa crema è come un coperchio, mantenendo il
espresso bello e fresco.

Ora che tutti i termini tecnici sono stati forniti, iniziamo.

●Versa acqua nella guarnizione. A seconda della macchina, assicurati di non aggiungere troppo
molto o troppo poco. Per una macchina più piccola, dovrebbero essere circa 8-10 once d'acqua
abbastanza.
Assicurati il coperchio e la valvola del vapore sono chiusi ermeticamente per non avere alcun
acqua calda che fuoriesce dalla macchina.
●A seconda di quanto forte o quanti colpi di espresso si stanno facendo, il
la quantità di chicchi di caffè nel filtro varia. Tuttavia, non si dovrebbe aggiungere
troppo o troppo poco. Per sapere quanto aggiungere, di solito si fa un piccolo
accumula e spazza via i fondi in eccesso. (Assicurati sempre che il cestello del filtro sia asciutto
and clean.)
●Usa il pressino, premi saldamente per assicurarti che il caffè macinato non sia allentato all'interno
filtra il cestino. Più forte si preme, più crema si produce, ma esso anche
può risultare in un espresso bruciato.
●Tenendo il manico del gruppo, fissare il portafiltro nella testa del gruppo in modo sicuro.
stretto.
●Accendi la macchina e aspetta che l'acqua si scaldi. Quando l'acqua è pronta,
inizierà a preparare l'espresso oppure bisogna prepararlo manualmente premendo un
pulsante.
Quando è stato preparato abbastanza espresso, spegni il pulsante.
Versa immediatamente l'espresso nella tazza prima che diventi troppo amaro da bere.
Ideale sarebbe montare il latte e preparare l'espresso contemporaneamente,
tuttavia, a seconda della macchina da caffè, si può preparare l'espresso
prima o dopo aver montato il latte.
Montare il latte...
Il modo in cui viene preparato il latte fa una grande differenza in tutte le bevande espresso. Quando il
l'espresso rimane costante con uno o più colpi di espresso, il latte è ciò che
definisce un latte, un cappuccino, ecc.

Sapere se si sta montando il latte correttamente riguarda tutto il suono. Non si vuole un
suono di gorgogliamento o il suono dell'aria che colpisce la superficie di un liquido, ma invece, si desidera
un suono in mezzo a questo, suono asprizzante.

●Assicurati c'è abbastanza acqua nel serbatoio per schiumare il latte.

●Premere o attivare il pulsante per montare il latte.
●Versa il latte freddo nel bricco in acciaio inossidabile. La quantità può variare ma
per i principianti, è meglio avere circa 5-6 once di latte per avere abbastanza
schiuma sul latte.
●Ruota la valvola del vapore e posiziona la caraffa sotto il beccuccio del vapore, leggermente
inclinandolo per creare un vortice di bolle. Il latte dovrebbe essere in movimento.
●A seconda della quantità di schiuma desiderata, montare il latte dove il vapore
la frusta è appena sotto la superficie del latte creando quel suono spruzzante per
un po' dovrebbe creare grandi quantità di schiuma. Spruzzare il latte per alcuni secondi
e poi portare il frullino più in profondità nel latte aggiungerà solo un po' di schiuma ma
scalda il latte alla temperatura desiderata.
●Sapere quando il latte è pronto dipende molto dall'individuo che lo prepara.
Per alcuni, utilizzare un termometro per scaldare il latte fino a circa 160 gradi
Fahrenheit è preferito eppure altri sanno quando toccano il fondo del
caraffa per sentire se è abbastanza caldo. Eppure per altri, mentre si steaming il latte,
there is the sound of, basically, a plain descending. Whatever is easiest, use that
metodo in modo coerente.
Mescola la schiuma e il latte in modo da amalgamare il tutto e liberarti di eventuali bolle.
Quando viene versato con l'espresso, la schiuma e la crema si poseranno in cima.
Opzioni di bevande comuni...
Ogni caffetteria e ogni esperto di caffè ha il proprio modo di preparare questi.
deliziosi drink all'espresso. Dopo aver praticato continuamente, svilupperai il tuo
metodo. Fino ad allora, ecco alcune misurazioni di base e istruzioni che possono guidare
ti dedichi a fare il caffè espresso perfetto.

●Latte: Gusto (facoltativo) ed espresso con latte montato (sottile strato di schiuma)
12oz 16 once 20oz
2 tazzine di espresso 3 tazzine di espresso 4 tazze di espresso
7 once di latte 9 once di latte 11 once di latte
¾oz sciroppo 1oz sciroppo 1 oz di sciroppo

Versa il sapore nella tazza. Prepara i chicchi di caffè espresso e fai il caffè. Mescola con il sapore. Prepara il latte e
schiuma. La frusta dovrebbe essere più profonda nel latte per non fare tanta schiuma. Aggiungi latte.
Guarnire con uno strato molto sottile di schiuma.
Nota: Un latte è tipicamente una bevanda espresso 'latteo' per coloro che non vogliono un sapore così forte.
gusto dell'espresso.

●Cappuccino: Gusto (opzionale) e espresso con latte montato e schiumato

12 once 16 oz 20 once
2 tazze di espresso 3 caffè espresso 4 tazze di espresso
4 once di latte 6 once di latte 8oz di latte
¾oz sciroppo 1oz sciroppo 1oz sciroppo

Versare il gusto nella tazza. Preparare i chicchi di caffè espresso e fare il caffè. Mescolare con il gusto. Preparare il latte e
schiuma. Il montalatte deve essere in superficie del latte per fare un leggero suono di spruzzo in modo che
creare molta schiuma. Aggiungere latte. Completare con una grande quantità di schiuma.
Nota: Un cappuccino è tipicamente un terzo di espresso, un terzo di latte montato e un terzo di schiuma.
in cima. Dovrebbero esserci circa 3 oz di latte schiumoso, ma questa abilità richiede molto
pratica per perfezionare.

●Mocha: Espresso con latte vaporizzato e aroma di mocha (cioccolato)

12 oz 16 oz 20oz
2 tazze di espresso 3 tazzine di espresso 4 tazze di espresso
6oz di latte 8 once di latte 10oz di latte
¾oz moka 1oz moka 1oz mocha

Versa il sapore nella tazza. Prepara i chicchi di espresso e fai il caffè. Mescola con il sapore. Prepara il latte e
monta la schiuma con il mocha per incorporare il sapore in tutta la bevanda. Il beccuccio
dovrebbe essere più profondo nel latte per non fare tanta schiuma. Aggiungi latte. Copri con un molto
sottile strato di schiuma.
Nota: Un mocha è fondamentalmente un latte con aroma di cioccolato.
Opzioni di bevande complesse...osa a provarle a casa...
Fortunatamente, c'è di più da aggiungere alla lista, ma queste bevande sono più difficili da perfezionare e
acquisire un po' più di pratica. Non è affatto necessario che abbiano questi esatti
misurazioni. Sono solo linee guida per aiutarti a iniziare.

Macchiato: Espresso con schiuma

5oz
2 tazze di caffè espresso
2oz di latte

Prepara i chicchi di caffè espresso e prepara. Scalda il latte per ottenere la schiuma. Metti la schiuma sopra.
Nota: Un macchiato tende ad essere una piccola bevanda di espresso con solo schiuma di latte e forse un po' di latte.
un po' di latte montato.

Espresso con metà e metà montato

5oz
2 tazze di espresso
2oz panna e latte

Prepara i chicchi di caffè espresso e prepara. Scalda metà latte e metà panna. Questa bevanda può variare e può essere preparata
nello stesso modo di un latte.

●Espresso con Panna:Espresso with whip

Prepare espresso beans and brew. Top with whip.

●Occhio Rosso: Caffè filtrato con espresso

12oz (Occhio Rosso) 16oz (Occhio Nero) 20oz (Dead Eye)
1 espresso 2 tazzine di espresso 3 tazze di espresso
Caffè filtrato Caffè brew Caffè filtrato

Prepara l'espresso e infondilo. Versa con caffè caldo normale.

Nota: Red Eye è conosciuto con molti nomi in tutto il paese. Questo include:
Carica di profondità: Alto Midwest
Sledgehammer/Hammerhead: Area della Baia di San Francisco
Coppetta di Fango: Alaska
Colpo nel Buio: Pacific Northwest
Turbo: Dunkin’ Donuts
Al Pacino: Mid-Atlantic
Occhio pigro: shot di espresso decaffeinato con caffè decaffeinato
 Americano: Espresso e acqua calda
12oz 16 once 20oz
2 tazzine di espresso 3 tazze di espresso 4 tazzine di espresso
Acqua calda Acqua calda Acqua calda

Prepara i chicchi di caffè espresso. Riempi la parte restante della tazza con acqua calda.
Nota: Un Americano è un classico che diluisce l'espresso in modo da non essere così
forte come un colpo singolo.

●Iced Latte:(not blended), espresso, flavored syrup, and milk with ice
12oz 16 once 20 oz
sciroppo aromatizzato da 11½oz
oz sciroppo 1½oz sciroppo
2 tazze di espresso 3 tazze di espresso 4 tazzine di espresso
Ghiaccio Ghiaccio Ghiaccio
Latte Latte Latte

In un bicchiere, riempi con ghiaccio e versa i colpi di espresso mescolati con sciroppo aromatizzato sopra il ghiaccio
immediatamente dopo essere stato preparato. Riempi lentamente il resto della tazza con latte. Non mescolare. Il
La bevanda dovrebbe assomigliare a una lampada di lava.
Nota: Versare immediatamente i colpi di espresso filtrato sopra il ghiaccio in modo che il gusto non diventi amaro.

Ricorda…
Queste bevande possono essere preparate in modi diversi con metodi diversi e a seconda di
il tipo di macchina per espresso. Alla fine, sarai in grado di personalizzare la bevanda adatta
al tuo gusto personale.