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Indice
Amanteigata Banana
Fubá cremoso Ananas
Carota Prestigio
Mais Cocco gelato
Coco Vaniglia
Yogurt Hortelã e Erba dolce
Limone Capim limão
Carota con Mais Latte condensato
Fubá con Goiabada Brigadeirão
Mela Churros
Formicaio 3 cioccolatini
Arancia Doppio al Cioccolato
Mandarino Deposito di Parmigiano
Massa verde con yogurt Cioccolato fondente
Riso Tapioca e cocco che non va sul fuoco

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Osservazioni seguenti
sotto

1.. Leggi attentamente la ricetta e il modo di preparazione;

Osserva la temperatura del forno e il tempo di ogni ricetta;
3. È imprescindibile l'uso di una bilancia di precisione;
4. Utilizza cucchiai e tazze dosatrici, per la cucina (trovati nei negozi di
utensili per la casa o negozi di pasticceria;
5. Utilizza i migliori ingredienti per un prodotto finale perfetto;
6. Evitare di aprire il forno nei primi 15 minuti per non rischiare di far afflosciare l'impasto;
7. Agitate il lievito prima di usarlo;
8. Non battere troppo la farina per non attivare il glutine;
9. Setacciare tutti i secchi;
10. Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente, a meno che la
richiesta di qualcosa di freddo;

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 Massa amanteigata
Ingredientes
200G DI MARGARINA;
360G DI ZUCCHERO;
4 UOVA;
300G DI FARINA DI FRUMENTO;
240ML DI LATTE LIQUIDO INTERO;
15G DI FERMENTO;

modo de preparo
In una planetaria metti la margarina e lo zucchero da battere a velocità
massima fino a diventare una crema biancastra.
Aggiungete le uova, una alla volta e lasciate montare per 10 minuti a velocità massima.
Spegni il frullatore e aggiungi la farina alternando con il latte con l'aiuto di un
fouet e per ultimo il lievito.
Protinho può essere cotto in forno preriscaldato a 180ºC

Tempo di cottura
40 min

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 Fubá Cremoso
Ingredienti
2 TAZZE (TÈ) DI ZUCCHERO
1 CUCCHIAIO (DA ZUPPA) DI BURRO SENZA SALE
3 GEMAS
2 CUCCHIAI (DA MINISTRARE) DI FARINA DI
GRANO
2 TAZZE DI FUBÀ
4 TAZZE DI LATTE
1 CUCCHIAIO DI LIEVITO IN POLVERE
1 CUCCHIAIO DI MIELE
(OPZIONALE)

modo di preparazione
In una ciotola, mescola lo zucchero con il burro, i tuorli e la farina di grano.
Aggiungi la farina di mais e mescola fino a incorporare.
Aggiungi metà del latte, mescola bene e poi versa il resto.
Aggiungi il lievito in polvere e, se vuoi, frulla il composto nel frullatore per renderlo più
omogenea. SUGGERIMENTO: Se vuoi dare un tocco in più al tuo dolce, aggiungi un cucchiaio di
erva dolce nella pasta.. Versa la pasta in una teglia rotonda di 22 cm di diametro, imburrata e
spolverata con farina di mais o farina di grano (e non stupirti, l'impasto risulta davvero molto liquido!).
Copri con carta stagnola e metti nel forno preriscaldato a 160˚C per 15 minuti. Poi, toglilo
alluminio e cuoci la torta per altre 2 ore, circa.
Aspetta che la torta si raffreddi completamente prima di sformarla e servirla.

Tempo di Cottura
2:15 ore

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 Torta di Carota
Ingredienti
3 CAROTE (TAGLIATE)
4 UOVA
1 TAZZA (TE) DI OLIO DI MAIS
1 1/2 Tazza (te) di zucchero
2 TAZZE (TÈ) DI FARINA DI GRANO
1 CUCCHIAIO (ZUppa) DI LIEVITO IN POLVERE
1 PIZZICO DI SALE

modo de preparo
Preriscalda il forno a 180ºC. Ungere uno stampo rotondo di 24 cm di diametro e 7 cm di altezza
con burro e spolvera con farina di grano.
In una ciotola, setacciare la farina, il sale e il lievito. Mescolare e mettere da parte.
Nel frullatore, unisci le carote, l'olio, le uova e lo zucchero e frulla bene fino a ottenere un composto liscio, per
circa 3 minuti.
Unisci, poco alla volta, il composto del frullatore nella ciotola con gli ingredienti secchi, mescolando delicatamente.

con una frusta di metallo, per incorporare.

Trasferisci l'impasto nello stampo e mettilo in forno per cuocere per circa 50 minuti. Per
per sapere se la torta è pronta, infilza uno stecchino nell'impasto: se esce pulito, puoi toglierla dal forno;
altrimenti, lascia per altri alcuni minuti, fino a cuocere completamente. Lascia raffreddare per 15
minuti prima di sformare.

Tempo di Cottura
1ora

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 Torta di Mais
Ingredientes
1 LATTINA DI CECIO (SENZA IL LIQUIDO)
1 LATTINA DI LATTE (MISURA DELLA LATTINA DI MAIS)
1 LATA DI ZUCCHERO (MISURA DELLA LATA DI MAIS)
1 LATTA DI FLOCONE DI MAIS
1/2 LITRO DI OLIO DI SOIA
3 UOVA INTERE
1 CUCCHIAIO (CUP) DI LIEVITO IN POLVERE
MARGARINA E FARINA DI GRANO PER IMBURRARE

modo de preparo
Sgocciola il mais e usa la stessa lattina per le misure.
Ungere e infarinare uno stampo per dolci a ciambella.
Preriscalda il forno.
Metti nel frullatore il mais (già sgocciolato), il latte, lo zucchero, la farina di mais, l'olio, le uova e frulla.
bene fino a quando il mais non è ben macinato.
Se vuoi, puoi aggiungere due cucchiai di cocco grattugiato.
Aggiungi il lievito in polvere e frulla il mixer 3 volte.
Versa questa massa nella forma e mettila in forno a temperatura media.

Lascia cuocere per circa 40 minuti.

Fai il test dello stecchino e osserva un tono dorato medio, per sapere che la torta è pronta.
Aspettare che si raffreddi completamente prima di sformare.

Tempo di cottura
40 min

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 Bolo di cocco
Ingredienti
1 LATA DI LATTE CONDENSATO
100G DI COCCO GRATTUGIATO FRESCO
4 UOVA GRANDI
1 CUCCHIAIO (DA ZUPPA) DI LIEVITO IN POLVERE
1 PIZZICO DI SALE
1 TAZZA (TÈ) DI FARINA DI GRANO

modo de preparo
Ungete e infarinate una teglia di circa 22 cm di diametro.
Preriscalda il forno a 180°C.
Frulla tutti gli ingredienti nel frullatore, tranne la farina.
Dopo che saranno ben mescolati, aggiungi la farina nel frullatore e frulla solo fino a
se mescola.
Metti nella forma e porta in forno per circa 50 minuti.
Desenforme quando fa freddo e sii felice.

Tempo di cottura
40 min

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 Torta di yogurt
Ingredientes
1 bicchiere di yogurt naturale da 170g (utilizza questo
stesso bicchiere per misurare gli altri
ingredienti)
1 copo de óleo
4 uova
2 tazze di farina di grano
2 tazze di zucchero
1 cucchiaio di lievito chimico

modo de preparo
Preriscalda il forno a 180ºC. Imburra una tortiera rotonda di 26 cm di diametro e
spolvera con farina.
Nel frullatore, frulla lo yogurt, l'olio e le uova. Metti da parte.
In una ciotola, setaccia la farina di grano e lo zucchero. Successivamente, versa il composto di
liquidificatore e mescolare bene con l'aiuto di una frusta fino a ottenere un composto ben omogeneo. Aggiungere il
fermento e mescola delicatamente.
Versa l'impasto nello stampo e inforna per circa 30 minuti, o finché non infilzi
il bastoncino deve uscire pulito e asciutto.
Aspetta che la torta si raffreddi e estraila dallo stampo.

Tempo di cottura
40 min

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 Torta al limone
Ingredienti
200g di margarina;
360g di zucchero;
4 uova;
300g di farina di grano tenero;
240ml di latte liquido intero;
15g di lievito;
2 Limoni

modo di preparazione
In una planetaria metti la Margarina e lo zucchero da montare a massima velocità fino a che
diventa una crema bianca.
Aggiungete le uova, una alla volta e lasciate mescolare per 10 minuti alla massima velocità.
Scollega il mixer, aggiungi la scorza di limone e inserisci la farina alternando con il latte
con l'aiuto di una frusta e per ultimo il lievito.
Prontissimo, può essere messo in forno preriscaldato a 180ºC.

Tempo di forno
60 minuti

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 Bolo di Carota con
Pezzi di fiocchi di mais
Ingredienti
3 uova
½ tazza (da tè) di olio (120 ml)
2 tazze (tè) di carote tritate (270 g)
1 e½ tazza (da tè) di zucchero
1 cucchiaio di lievito in polvere
250 g di fiocchi di mais precotti

modo de preparo
Batti i primi 4 ingredienti nel frullatore fino a triturarli bene. Spegni l'apparecchio,
aggiungi il lievito e i fiocchi di mais e pulsa solo per mescolare.
Versare in uno stampo unta con olio e spolverata con scaglie di mais.
Cuocere in forno medio preriscaldato (180 °C) per circa 50 minuti o fino a doratura. Sformare
morno.

Tempo di Cottura
1 ora

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 Bolo di fubà con guaiaba
Ingredienti
1 tazza di latte
1/2 tazza di zucchero
1 tazza di olio
3 uova
2 tazze di farina di grano
1 tazza di farina di mais (fubá)
100g di goiabada a cubetti piccoli
100g di formaggio Minas a cubetti piccoli
1 cucchiaio di lievito in polvere

modo di preparazione

Forno preriscaldato a 180 gradi. Frullare tutti gli ingredienti nel frullatore. Versare in una
tigela e aggiungi il formaggio e la guaiaba. Cuoci per circa 50 minuti. Lascia raffreddare per
disformare.

Tempo di Cottura
50 min

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 Torta di mele
Ingredienti
1 tazza raso di zucchero
3 cucchiai colmi di burro o
margarina senza sale
2 tazze di farina di grano
3 uova
1 tazza di latte
1 cucchiaio di lievito
2 mele

modo de preparo
Sbatti le uova e lo zucchero, aggiungi il burro fuso. Aggiungi il latte alla farina e al
fermento. Por fim, le chiare montate a neve. Coprire con fette di mela, infilate
un po' sulla massa.

Tempo di Cottura
50 min

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 Bolo formigueiro
Ingredientes
200g di margarina;
360g di zucchero;
4 uova
300g di farina di frumento;
240 ml di latte liquido intero;
15g di lievito;
50g di granella di cioccolato o colorata

modo de preparo
In una planetaria mettete il burro e lo zucchero a montare a velocità
massima fino a quando diventa una crema biancastra.
Aggiungi le uova, una alla volta, e lascia montare per 10 minuti alla massima velocità.
Spegni il frullatore, aggiungi i granuli e versa la farina alternando con il
latte con l'aiuto di una frusta e infine il lievito.
Prontissimo può essere messo a cuocere in forno preriscaldato a 180ºC.

Tempo di Cottura
40 min

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 Torta all'arancia
Ingredienti
200g di margarina;
360g di zucchero;
4 uova;
300g di farina di frumento;
240 ml di latte liquido intero;
15g di lievito;
2 arance

modo de preparo
In una planetaria mettete la margarina e lo zucchero da montare a velocità
massima fino a quando diventa una crema biancastra.
Aggiungete le uova, una alla volta, e lasciate montare per 10 minuti a massima velocità.
Spegni il mixer, aggiungi la scorza d'arancia e incorpora la farina alternando.
con il latte con l'aiuto di una frusta e infine il lievito.
Prontinho si può portare a cuocere in forno preriscaldato a 180ºC.

Tempo di cottura
40 min

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 Torta di mandarino
Ingredientes
1 tazza di olio
2 mandarini con buccia, ben lavati,
cortate e senza semi
Succo di altre 2 clementine
IN UNA CIOTOLA, MISCELA:
2 xícaras de farinha de trigo
2 tazze di zucchero
1 cucchiaio di lievito in polvere

modo di preparazione

Unisci al composto precedente e frulla di nuovo nel frullatore.

Acresci lentamente la crema dal frullatore, mescolando bene.
Ungere una teglia con margarina, cospargere di zucchero cristallo, versare l'impasto e cospargere di zucchero.
cristallo sopra anche. Forno 180°C, per 40 a 45 minuti.

Tempo di forno
50 min

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 Bolo verde di yogurt
Ingredienti
4 uova
1 vasetto di yogurt naturale (170 g)
1 scatola di gelatina al limone
1 tazza (da tè) di zucchero (160 g)
2 tazze (te) di farina di grano (220 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 latta di latte condensato mescolata con ½
tazza (tè) di succo di limone per coprire

modo de preparo
Nel frullatore, sbatti le uova con lo yogurt, la gelatina in polvere e lo zucchero fino a ottenere una.
miscela omogenea.
Trasferisci in una ciotola e aggiungi la farina setacciata con il lievito, mescolando fino a
incorporare completamente.
Versare in una teglia rettangolare imburrata e infarinata e mettere in forno medio preriscaldato (180ºC)
cuocere per circa 40 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare, spalma la copertura e taglia a pezzi.

Tempo di Forno
50 min

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 Riso Crudo
Ingredientes
2 tazze di riso crudo lasciato di
molla in 500 ml di acqua per 1 ora
3 uova
2 tazze (tè) di latte
3 cucchiai di margarina
1 xícara (chá) de açúcar
u2 tazze (da tè) di formaggio grattugiato
1 e 1/2 cucchiaio (cucchiaio) di lievito in polvere

modo de preparo
Scolare e frullare il riso con gli altri ingredienti nel frullatore, lasciando da parte il lievito per
ultimo.
Versare in uno stampo a forma di cono unto e infarinato con zucchero e infornare a temperatura media.
preriscaldato (180ºC) per circa 30 minuti o fino a dorare. Sformare a freddo.

Tempo di Cottura
30 min

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 Bolo di banana
Ingredienti
6 banane naniche a fette
1 tazza (da tè) di olio
4 uova
4 tazze (te) di pangrattato
4 tazze (da tè) di zucchero
2 cucchiai (zuppa) di lievito in polvere
Per spolverare
Zucchero raffinato e cannella in polvere a piacere

modo di preparazione

Nel frullatore, metti le banane, l'olio e le uova. Frulla per circa 3 minuti.
fino a ottenere una crema omogenea. In una ciotola, mescola il pangrattato, lo zucchero e il
fermento. Mescola la crema di banane con la miscela di ingredienti secchi. Mescola fino ad incorporare tutti i
ingredienti e metti in una teglia unta e infarinata con un buco al centro. Porta
in forno a 180º per circa 30 a 40 minuti o fino a quando infilando uno stecchino questo esce
limpo. Desforma il dolce ancora caldo, mescola lo zucchero e la cannella. Spolvera sul dolce.

Tempo di cottura
40 min

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 Torta all'ananas
Ingredienti
2 tazze di zucchero
3 uova intere
2 cucchiai di margarina
1 e½ tazze di farina di frumento
200 ml di latte o 1 bicchiere piccolo
1 cucchiaio di lievito per dolci
Calda
1 e½ tazze di zucchero
1 ananas tagliato a pezzi o a fette spesse
o picado, come preferisci

modo di preparazione

Frullare le uova, lo zucchero, la margarina e poi aggiungere la farina poco alla volta.
ultimo o lievito, sbatti bene fino a ottenere un impasto liscio senza grumi. Nella forma per dolci metti
metti lo zucchero direttamente nella teglia e fallo sciogliere fino a diventare caramello. Aspetta che si raffreddi, metti l'ananas che

cortare e aggiungere tutta la massa e mettere in forno. Cuocere in forno a 200°C per 50 minuti.
Se la torta si attacca allo stampo, è perché si è raffreddata troppo, metti a bagnomaria prima di
disimballare..

Tempo di Cottura
50 min

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 Bolo di prestígio
Ingredienti
Massa
4 gemme
2 tazze di zucchero
1 tazza di latte tipo americano
3 cucchiaiate di cioccolato
2 tazze di farina di grano tipo americano
1 cucchiaio di lievito
Recheio
1 1/2 tazza di latte
6 cucchiai di zucchero
1 pacchetto di 100gr di cocco grattugiato
½ lattina di latte condensato
Copertura
100g di burro non salato
3 cucchiai di cioccolato
½ lattina di latte condensato
modo di preparazione
Massa: batte le uova con lo zucchero, aggiungi poco a poco il latte con la farina di frumento, il
cioccolato e il lievito, per ultimo gli albumi montati a neve. Ripieno: mescola tutto e porta sul fuoco
brando e mexa. Se preferisci ben dolce, metti tutta la lattina di latte condensato. Copertura:
metti nel frullatore e frulla rapidamente il burro. Copri la torta e dopo averla farcita, porta a
frigorifero.

Tempo di cottura
50 min

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 Bolo di cocco freddo
Ingredienti
Massa
4 uova, chiare e tuorli separati
1½ tazza (240 ml) di zucchero
2 tazze di farina di frumento
1 bicchiere di latte
1 cucchiaio di lievito in polvere
Copertura
2 bicchieri d'acqua
8 cucchiai di zucchero
½ lattina di latte condensato
1 vaso di latte di cocco
1 pacchetto (200 g) di cocco grattugiato

modo de preparo
Nella planetaria, metti i tuorli con lo zucchero e monta fino a formare una crema ben chiara. Unisci
la farina e il latte, poco a poco. Spegni il frullatore e aggiungi il lievito e gli albumi,
mescolando con un cucchiaio. In una teglia unta e infarinata, mettere a cuocere (a 280°
C), per circa 35 minuti. Fino a quando la torta non è dorata sopra e completamente
assato. Lascia raffreddare la torta mentre prepari la salsa. Per la salsa, metti tutti i
ingredienti in una pentola (tranne il cocco grattugiato) e lascia addensare, mescolando sempre,
per circa 10 minuti. Taglia la torta a cubetti, immergi i pezzi nel liquido e poi
passa nel cocco grattugiato. Avvolgi in carta stagnola e metti in frigorifero. Servi freddo.

Tempo de Forno
50 min

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 Torta alla vaniglia
Ingredienti
8 cucchiai di burro ammorbidito
1 tazza di latte
1+1/2 c. chá di estratto di vaniglia
2 tazze di farina
1+1/2 tazza di zucchero
4 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
4 chiare a neve

modo di preparazione

Preriscalda il forno a 170ºC e imburrate e infarinate una teglia rotonda.

Batter il burro ammorbidito con il latte per 3 minuti. (l'impasto appare con un aspetto
coalhado
In una ciotola diversa mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Dividere la farina in 3 parti nella massa di latte, mescolando bene ad ogni additione.
Infine unire gli albumi (senza montarli a neve) e mescolare il tutto.
Versare l'impasto nello stampo e infornare per 40-45 minuti.
Lasciare raffreddare per 20 minuti e poi sformare.

Tempo di Forno
50 min

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 Bolo de hortelã e erva-doce
Ingredienti
200g di burro
3 uova
1 cucchiaino di lievito
2 tazze di tè di farina di grano
1/3 di tazza di caffè di semi di finocchio o 5 sacchetti
1 punhado de folhas de hortelã frescas (25 a 30 folhas)
2 tazze di zucchero
1 tazza e mezza di tè d'acqua
Zucchero a velo per spolverare la torta alla fine se si vuole

modo de preparo
Preriscalda il forno a 180ºC. Imburra uno stampo per dolci e cospargilo di farina.
di grano, lava le foglie fresche di menta e metti da parte
Metti l'acqua a scaldare e appena bolle, spegni e metti le
semi di finocchio, copri la pentola e aspetta da 5 a 7 minuti che il tè diventi buono
apurato. Lascialo raffreddare. Dovrebbe rendere 1 tazza quasi piena di tè che è ciò di cui avrai bisogno
per la torta. Riserva. Separa gli albumi dai tuorli e mettili già in ciotole separate.
batedeira, di preferenza i tuorli nella grande e gli albumi nella piccola. Sbattere i tuorli, il
burro e lo zucchero fino a ottenere un colore bianco. Quando hai finito, lava le fruste e metti
3 albumi da montare a neve. Nel frattempo, mescola bene la farina di grano e il lievito.
a massa che hai appena mescolato. Prova il lievito prima. Aggiungi il tè poco alla volta e
continua a mescolare, aggiungi le foglie fresche di menta e mescola anche. Unisci gli albumi
quando saranno in neve e mescolate bene e delicatamente, fino a ottenere un composto uniforme.
Metti l'impasto nella forma unta e inforna in forno preriscaldato per circa 55 minuti a 1 ora.
Fai la prova dello stecco. Aspetta 3 minuti e sforma ancora caldo, se vuoi per completare.
spolvera con zucchero raffinato.

Tempo di cottura
50 min
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 Bolo di erba limone
Ingredienti
200g di burro ammorbidito
3 uova
1 cucchiaino di lievito in polvere
2 tazze di farina di grano
1 tazza di tè di citronella
2 tazze di zucchero
Per la glassa
1 tazza di zucchero semolato
1/2 tazza di tè

modo de preparo
Preriscalda il forno a 200ºC. Metti 4 tazze d'acqua a bollire in una pentola.
tampada, a fuoco alto per fare il tè. Nel frattempo, ungi lo stampo con burro e
spolvera con farina di grano. Quando l'acqua bolle, spegni il fuoco, aggiungi le foglie
fresche e copri nuovamente la pentola. Lasciale in infusione per 15 a 20 minuti e il tuo tè
sarà pronto. Nel frattempo, separa gli albumi dai tuorli e mettili già in ciotole diverse
da batedeira (le uova intere nella grande e gli albumi nella piccola). Aggiungere burro e zucchero
Batte le uova e sbatti bene per 5-10 minuti fino a ottenere una crema bianca e aumentata.
di volume. Successivamente, lavare le fruste e mettere i 3 albumi a montare a neve.
Mentre si batte la neve, mescola la farina di grano e il lievito e aggiungili già
misturati alla crema biancastra che hai preparato con il frullatore. Metti 1 tazza di tè
(che sarà già pronto) poco a poco e continua a mescolare. Quando gli albumi saranno pronti,
aggiungile all'impasto e mescola bene, fino a ottenere un composto uniforme.

Versa l'impasto nella teglia imburrata e metti in forno preriscaldato per circa 35 minuti.
Fai la prova dello stecchino per vedere se è cotto. Mentre la torta cuoce, mescola 1/2 tazza di tè.
una tazza di zucchero raffinato fino a quando lo zucchero non si dissolve e mettere da parte. La glassa è pronta.

Dopo aver tolto la torta dal forno, aspetta 5 minuti e sforma ancora caldo. Bagna con
il glasse è pronto!

Tempo di Cottura
50 min
 Bolo di Latte Condensato
Ingredienti
1 lattina di latte condensato
La stessa misura della lattina di latte
2 uova intere
2 cucchiai di burro non salato
1 tazza (da tè) di zucchero
2 tazze (da tè) di farina di grano
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 pizzico di sale

modo de preparo
Prima di tutto sbatti insieme tutti gli ingredienti liquidi, uova, latte, latte condensato e la
burro. Sbattere molto bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso.
Successivamente aggiungi delicatamente gli ingredienti secchi, la farina e lo zucchero. Mescola
nuovamente fino a mescolare bene, spegni il frullatore e aggiungi il lievito in polvere, mescola
con un cucchiaio.
Trasferisci l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato e metti in forno preriscaldato a 180º.
per circa 40 minuti.

Tempo di cottura
40 min

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 Bolo di Brigadeirão
Ingredientes
1 scatola di LATTE CONDENSATO
1 lattina di CREME DE LEITE
1 tazza di tè di CIOCCOLATO IN POLVERE
4 cucchiai di ZUCCHERO
1 cucchiaio di BURRO
3 UOVA
GRANULATO DI CIOCCOLATO per decorare

modo di preparazione
Ungete uno stampo per budino di 19 cm di diametro con burro.
Batti tutti gli ingredienti nel frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa la crema nello stampo e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 1 ora a bagnomaria
(posiziona la forma all'interno di un'altra più grande, coperta con acqua calda).
Togli il brigadeirão dal forno e lascialo raffreddare.
Successivamente, sformare e decorare con abbondante granella.
Metti in frigorifero e servi freddo.

Tempo di Cottura
40 min

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 Bolo de Churros
Ingredienti
300 grammi di BURRO
280 grammi di ZUCCHERO RAFINATO
4 UOVA
160 ml LATTE TIEPIDO
500 grammi di FARINA SETACCIATA
2 cucchiaini di SALE
4 cucchiaini di LIEVITO
2 cucchiai di CANNELLA
2 cucchiai di ESSENZA DI VANIGLIA
INGREDIENTES: MONTAGEM
DOLCE DI LATTE
ZUCCHERO CON CANNELLA

modo de preparo
Imburrare e infarinare una teglia di 22 cm di diametro per 9 cm di altezza.
Em uma batedeira junte a manteiga e o açúcar e bata bem até que vire um creme fofo e
esbranquiçado.
Aggiungi le uova al composto di burro.
Setacciare tutte le farine secche (farina, sale, lievito, cannella) e aggiungere al composto di burro.
intercalando con il latte tiepido.
Quando il latte finisce, aggiungi l'essenza di vaniglia e sbatti solo fino a quando tutto si mescola.
Coloca nella forma e porta a cuocere a 180 gradi per circa 40 min o fino a che
metti il bastoncino in mezzo alla torta e esce pulito.
Aspetta che la torta si raffreddi prima di sformarla.
Copri la torta con il dulce de leche e poi cospargi sopra lo zucchero con la cannella.

Tempo di cottura
40 min
 Torta Double Chocolate
Ingredientes
200 grammi di FARINA DI GRANO setacciata
40 gramas de CACAU EM PÓ
2 cucchiaini di LIEVITO IN POLVERE
200 grammi di ZUCCHERO
4 UOVA
180 grammi di BURRO SENZA SALE fuso
180 ml di LATTE INTERO
120 grammi di CIOCCOLATO FONDENTE TRITATO O
IN GOCCE
modo de preparo
Preriscalda il forno a 200°C.
In una ciotolina mescola: la farina, il cacao e il lievito in polvere. Riserva.
In un recipiente più grande mescola: lo zucchero, le uova, il burro fuso e il latte. Sbatti un
poco con il frustino.
Acresci la miscela di farina setacciandola sopra il composto di uova e incorpora,
con la spatola, una sull'altra delicatamente dall'alto verso il basso.
Alla fine, aggiungi il cioccolato tritato o a gocce e mescola.
Ungere e spolverare con cacao in polvere uno stampo di dimensioni medie e versare l'impasto.
Cuocere in forno per circa 1 ora, o fino a quando non inserisci uno stecchino nell'impasto
e lui uscì pulito, poiché questo tempo dipenderà da ogni forno.
DICA: Non aprire mai il forno nei primi 10 minuti in cui la torta è dentro, per non correre il
rischio di massa che affonda.
Quando togli la torta dal forno, lasciala raffreddare nella teglia. Dopo che si è raffreddata, sformala e
metti in un bel vassoio.
Coprire la torta con qualche ripieno solo quando è fredda. Ma secondo me questo
il bolinho non ha bisogno di nient'altro per esistere ;)

Tempo di Cottura
40 min
 Bolo di Entreposto di Parmigiano

Ingredienti

4 uova intere
1 lattina di latte condensato
1 cucchiaio da dessert di lievito
100g di formaggio parmigiano grattugiato (grattugiamo con la grattugia fine)

Burro per imburrare la teglia

modo de preparo
Preriscalda il forno a 200ºC.
Grattugiate il formaggio parmigiano nella grattugia fine o media.

Imburra una forma per torta. Noi usiamo una di 19 cm di diametro e 9 cm di altezza.
altezza.
Batti nel frullatore le uova, il latte condensato e il formaggio parmigiano grattugiato. Quando
se l'impasto è omogeneo, aggiungi il lievito e mescola ancora un po'.
Metti l'impasto nella teglia unta e inforna in forno preriscaldato per 30 a 40 minuti. Lui andrà
inchar abbastanza e appassire. Quando è dorato in cima e si stacca dai bordi di
forma, è pronto! Aspetta che si raffreddi per sformare e buon appetito!

Tempo di Cottura
40 min

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 Bolo di cioccolato fondente
Ingredientes
200g di margarina;
360g di zucchero;
4 uova;
200g di farina di frumento;
240 ml di latte liquido intero;
100g di cacao in polvere 50%;
15g di lievito;

modo de preparo
In una planetaria metti la Margerina e lo zucchero da montare a massima velocità fino a
che diventa una crema biancastra.
Aggiungete le uova, una alla volta, e lasciate mescolare per 10 minuti a massima velocità.
Scollega il frullatore e aggiungi il composto di farina con il cioccolato, alternando con il latte
con l'aiuto di una frusta e infine il lievito.
Protinho può essere messo a cuocere in forno preriscaldato a 180ºC

Tempo di Cottura
40 min

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 Bolo di Tapioca e cocco che non va
al fuoco
Ingredienti
1 litro de LEITE INTEGRAL
200 ml di LATTE DI COCCO o LATTE DI COCCO NATURALE
1 lattina di LATTE CONDENSATO (395 g)
500 g di TAPIOCA GRANULATA
100 g di COCO RASCHIATO (10 cucchiai di cocco)
ralato o il fresco
1 cucchiaio di EXTRATTO DI VANIGLIA*
1 pizzico di SALE

modo de preparo
Metti il latte intero nella pentola insieme al latte di cocco e al latte condensato. Porta a
mescolare a fuoco basso fino a intiepidire.
Spegni il fuoco e aggiungi la tapioca granulata (solo quella pre-idratata), il cocco grattugiato e il
estratto di vaniglia.
Continua a mescolare e aggiungi il sale.
Ungere una teglia per budino con burro e versare l'impasto.
Metti in frigorifero finché non si indurisce.
Dopo il riposo, togli la forma dal frigorifero e sforma nel piatto da portata.
MODO DI PREPARAZIONE: CREMA DI LATTE CONDENSATO E LATTE DI COCO
Mischia ½ lattina di latte condensato con la bottiglia di latte di cocco per il composto.
Successivamente, decora la torta con la salsa e il resto del cocco grattugiato

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 Ora vogliamo ringraziare
molto a te per essere sempre
presente con noi e fare parte
della nostra famiglia

un enorme abbraccio
Tamires e Carol

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