Caffè Miel-Tecnologico di Costa Rica 2

Caffè Miele
Contenuto
Introduzionen .................................................................................................................................. 6
Obiettivo:........................................................................................................................................ 7
Obiettivo Generale: ...................................................................................................................... 7
Obiettivi Specifici:................................................................................................................ 7
Giustificazionen ................................................................................................................................... 7
Marco di riferimento aziendale.................................................................................................. 9
Caffè Miele ................................................................................................................................... 9
Storia: ................................................................................................................................. 9
Attività produttiva della compagnia.................................................................................. 10
Opinioni sui social media............................................................................................... 10
Perché il caffè miele è considerato una caffetteria artigianale?
Slogan commerciale dell'aziendaa ........................................................................................ 11
Descripción de los principales recursos que posee la compañía (Recurso humano-Activos,
tra gli altri). ........................................................................................................................ 11
Locali................................................................................................................................. 12
Ubicazione............................................................................................................................. 12
Logotipo............................................................................................................................... 16
Prodotti e menu. .............................................................................................................. 17
Diagnosi sul processo amministrativo attuale della compagnia.......................................... 22
Pianificazionen ............................................................................................................................... 22
Missione.................................................................................................................................. 22
Visión................................................................................................................................... 22
Obiettivi ............................................................................................................................. 22
Strategie Aziendali ................................................................................................... 23
Analisi delle forze dell'ambiente ........................................................................................... 23
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Matrice FODA ........................................................................................................................ 23

Identificazione delle strategie ............................................................................................... 23

Obiettivi a breve termine per area funzionale. ........................................................................ 24
Manuali e politiche:........................................................................................................... 24
Politiche, regole e procedure identificate: ................................................................ 24
Organizzazione............................................................................................................................ 27
Organigramma:....................................................................................................................... 27
Departamentalizzazione: ........................................................................................................ 28
Tramo di Controllo: ............................................................................................................... 28
L'Autorità: ....................................................................................................................... 28
Indirizzo ................................................................................................................................. 28
Incentivi per i dipendenti e motivazione............................................................................ 28
Incentivi
La Leadership ......................................................................................................................... 29
Controllo..................................................................................................................................... 29
Tipo de control .................................................................................................................... 29
Processo di Controllo della compagnia .................................................................................... 29
Desempeño per area funzionale........................................................................................... 29
Budget come mezzo di controllo.................................................................................. 30
Analisi Critica dell'Operazione dell'Azienda, in Relazione al Quadro Teorico Ideale ................. 31
Pianificazione: .............................................................................................................................. 31
Missione.................................................................................................................................. 31
Analisi della missione..................................................................................................................... 31
Visione................................................................................................................................... 32
Matrice FODA ........................................................................................................................ 32

Strategia utilizzata dall'azienda ........................................................................................ 32

Strategie identificate: .................................................................................................... 33
Obiettivi ............................................................................................................................. 33
Obiettivo a breve termine per area funzionale ........................................................................ 33
Manual, Regole, Procedure e Budget. ................................................................ 34
Analisi del logo ............................................................................................................ 34
Dirección: ................................................................................................................................ 35
Come si incentiva il team nell'azienda ....................................................................... 35

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Determinare in che modo si motivano i dipendenti nell'azienda ................................. 35

Identificare quale stile di leadership pratica l'alta gestione.
Organizzazione:........................................................................................................................... 35
Proposta di miglioramento del processo amministrativo ........................................................... 37
Raccomandazioni: .................................................................................................................. 37
Pianificazionen ........................................................................................................................... 37
Direzionen ............................................................................................................................. 38
Organizzazione........................................................................................................................ 39
Controllo................................................................................................................................. 40
Conclusionen ................................................................................................................................... 42
Bibliografía .................................................................................................................................. 43
Allegati......................................................................................................................................... 43

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Tecnologico del Costa Rica

Scuola di Amministrazione Aziendale

Café Miel Garage, consulenza amministrativa

Progetto Finale Corso di Teoria dell'Amministrazione II

Integranti:

Kevin Solís Campos, Gerardo Pérez Soto, Po Hua Li, Kevin Astua Espinoza, Gregory
Valverde Sandoval

Professore:

Oscar Chacón

San José, Costa Rica, Ottobre 2016

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Introduzione

In un mondo in cambiamento come il nostro, il focus principale delle aziende deve

essere l'innovazione, per poter rimanere sul mercato e che i suoi consumatori non si
vadano al passare del tempo, per evitare questo le aziende devono sapere come gestire e
sfruttare il vantaggio della concezione del quadro teorico esistente, che è malleabile a
qualsiasi tipo di affare e situazioni. L'amministrazione è una scienza, ma
principalmente è un'arte, non c'è una formula esatta per il successo, né per creare un impero
corporativo da un giorno all'altro, ciò che è necessario è saper leggere l'ambiente, sapere
identificare le esigenze del pubblico nel momento dato, essere il più veloce possibile a creare
soluzioni per quelle esigenze, sapere differenziare il tuo prodotto o servizio da ciò che il
il mercato offre e soprattutto scommettere sull'innovazione per creare un business unico.

Sapendo quanto sia importante il fattore della gestione per avviare un'attività di successo,
È importante che, al momento di amministrare, tu sappia definire cosa vuoi fare, molti
le piccole imprese si perdono nel tempo, per non aver focalizzato le loro forze su
identificare in cosa sono bravi o cosa possono fare meglio di altri, quando un imprenditore
non è un visionario o non ama quello che fa, la sua attività ha già una tomba scavata.
mediano termine.

Il potere di intraprendere richiede molte abilità, come la leadership, l'attenzione al

dettaglio, creatività, saper leggere l'ambiente, essere audace, pazienza e soprattutto
impegno con il progetto, tutte queste abilità rendono un individuo idoneo a poter
afrontar el largo y duro camino para poder abrir un negocio, para un emprendedor el
navigare tra il mare delle pratiche amministrative è tutta un'impresa, molti non ci riescono,
altri ci riescono ma a causa di una cattiva gestione amministrativa, non riescono a superare i
i primi cinque anni di operazione, dati del Forum Economico di Davos 2014, segnala che
il 95% delle imprese produttrici nei paesi in via di sviluppo scompaiono
i 5 anni da quando è iniziato, mentre meno dello 0,5% delle imprese
diventano grandi corporazioni.

In questo progetto ci concentreremo sulla valutazione del piano amministrativo di un

piccolo imprendimento che nell'ultimo anno ha avuto una molto buona accoglienza da parte
del pubblico e che oggi è un fenomeno sui social network, dove è arrivato a
avere un buon impatto tra la comunità giovanile del GAM e che grazie alla sua innovazione,
al valore aggiunto dei loro prodotti e all'esperienza di consumo che offrono, ha
consolidato la sua presenza in un mercato così competitivo come quello delle caffetterie
gourmet.

Per questo il nostro lavoro come consulenti sarà analizzare le pratiche

amministrative di questa azienda, che ha registrato una crescita esponenziale durante i
ultimi anni e fare raccomandazioni, secondo il panorama ideale della teoria al fine di
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di ratificare il successo dell'azienda o correggere il suo corso mediante il feedback affinché

può raggiungere i suoi obiettivi attraverso una struttura ideale.

Obiettivo:

Obiettivo Generale:

Analizzare l'impatto del piano amministrativo sul successo a breve e lungo termine del
concetto commerciale che ha Café Miel Garage.

Obiettivi Specifici:

Studiare la struttura amministrativa dell'azienda e comprendere come questa

funziona.
Capire come si coordinano le attività quotidiane nell'azienda per raggiungere
gli obiettivi che si pongono a breve e lungo termine.
Comprendere le implicazioni delle decisioni amministrative e il loro
pianificazione nel successo dell'azienda.
Conoscere un po' della formula amministrativa che ha portato al successo a questa
organizzazione.
Fare un confronto tra la realtà amministrativa dell'azienda e
ideale teorico della concezione amministrativa.
Creare soluzioni o raccomandazioni per i problemi che rileviamo al fine
che si migliori l'approccio amministrativo o si implementino buone
pratiche amministrative.

Giustificazione

Il motivo per cui scegliamo Café Miel per la ricerca del suo piano
amministrativo e poter svolgere il nostro lavoro come consulenti, è per le caratteristiche
uniche di questo imprenditore, che ha saputo navigare contro corrente e riuscire a vincere i
ostacoli di un sistema che molte volte serve per i piccoli imprendimenti
non durano a lungo. La ricetta di questo imprenditore da ogni punto di vista sembrava un
progetto che doveva finire come gli altri, a cinque anni senza molto da offrire e 7

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alistando il cartello di chiuso. In un mondo dove essere imprenditore è tutta una sfida e
dove la maggior parte delle persone si accontenta di essere salariati, il semplice fatto di essere
un imprenditore in un sistema così ostile è un grande risultato da parte di questi due
imprenditori fondatori di un'attività di successo come è Cafè Miel.

Il caso del successo così spontaneo che ha sperimentato questo business deve essere un
caso di studio molto interessante, poiché non avevano una formula amministrativa per
il successo, avevano solo il loro impegno e dedizione al progetto. Realizzare una consulenza
del processo amministrativo o del piano amministrativo di un'azienda così giovane ma con
tanto successo, ci darà risultati molto interessanti. Potere studiare un caso come questo,
ci permetterà di arrivare a rispondere se la struttura amministrativa ben definita è
determinante del successo di un'azienda o è per determinazione dei proprietari che si
arriva ad avere successo.

Café Miel è un caso particolare, che abbiamo scelto per sapere fino a che punto un
un'impresa così di successo ma giovane allo stesso tempo, può avere o meno un piano
amministrativo strutturato, il nostro compito sarebbe analizzare lo stato attuale dell'azienda e
poter fare raccomandazioni per migliorare l'organizzazione amministrativa e ratificare il
successo imprenditoriale che sta vivendo questa azienda.

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Marco di riferimento aziendale

Caffè Miel
Storia:
Café Miel è nato come un'impresa a metà del 2013, l'idea di Diego
Juárez e Laura Martínez, era avere il proprio legame produttivo e poter
essere imprenditori in un sistema che non incentiva i professionisti a creare i propri
aziende e che piuttosto li inquadra in un posto di lavoro in un'azienda
multinazionale, nazionale o del governo, che lavora per raggiungere gli obiettivi di altri,
dove lo sviluppo professionale e l'aumento dei suoi redditi economici dipendevano da
le opportunità che si presenteranno e di poter competere con gli altri richiedenti
per quella posizione nel mercato del lavoro costaricano.

Alla fine del 2013, hanno deciso di lasciare i loro lavori e prendere i loro risparmi per
creare la propria attività, hanno ideato un concetto di caffetteria artigianale che a quel tempo
era molto nuovo nel paese, grazie al suo buon atteggiamento e alla dedizione al progetto, ma che
per non avere l'esperienza nel mercato in cui volevano entrare, le conoscenze
amministrativi e l'idea di come navigare tra il mare di burocrazia dello stato
Costarricense, i primi mesi della sua impresa sono stati una vera tortura.

Col passare dei mesi si sono consolidati nel piccolo locale che si trova
dietro la cancelleria della repubblica, nel cuore del vecchio quartiere Amón, prima questo
locale era un'altra caffetteria che è stata comprata da loro per poter montare da lì il loro
concetto di caffetteria, i primi mesi sono stati di scarsa clientela, appena per
poter pagare le spese operative, tuttavia non si sono mai arresi e hanno scommesso su
diferenciar su negocio de los demás, por medio de la innovación y la calidad como pilar
principale dei suoi prodotti, oltre a offrire un'esperienza personalizzata, vintage,
intima e molto chic per un pubblico giovane che richiedeva spazi eleganti ma al tempo stesso
intimi e che vendessero più di un prodotto.
Al anno di attività, la buona reputazione dell'azienda lo ha portato a essere al centro dell'attenzione
tutti, fino al punto che attraverso le raccomandazioni di amici, sono arrivato a diventare uno
dei segreti meglio custoditi del quartiere Amón, attualmente il Café Miel è uno dei
caffetteria più seguita a livello nazionale, sui social media come Instagram e Facebook.

Grazie al suo concetto 100% artigianale e originale costaricano, i suoi prodotti hanno
ha attirato l'attenzione del pubblico e la sua innovazione ha fatto sì che avesse un buon differenziante
in relazione alla sua concorrenza, oltre alle alleanze strategiche con fornitori locali
che offrono i migliori dessert, le migliori bevande e il miglior caffè per i loro famosi
caffè freddi, ha fatto sì che anche questi raggiungessero un punto di prosperità che anche
ricevi l'affare.
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Il locale è iniziato con il lavoro dei due soci fondatori, oggi a metà del
Nel 2016, dispone già di 3 locali, il locale originale nel quartiere Amón, il locale di San Pedro
diagonale alla U latina e il suo nuovo locale accanto al lato sud del Tribunale Supremo delle Elezioni,
oltre ad avere più di 20 collaboratori. La loro crescita non si è fermata e loro sono
in cerca di continuare a consolidare il suo successo aziendale, continuare a innovare e dare valore
aggiunto al suo marchio in questo mercato così competitivo che è quello delle caffetterie gourmet.

Attività produttiva dell'azienda.

L'attività produttiva dell'azienda è la commercializzazione di caffè preparato e
dolci, sia da consumare in loco che da asporto, oltre a vendere anche
prodotti di altri fornitori, come il caffè delle nebbie del Zurqui e le bevande di
SODA.

I principali prodotti commercializzati da questa azienda sono i caffè.

freddi e caldi, i dolci e le infusioni di tè.

Café miel è una caffetteria artigianale, quindi è tradizionale e creativo, i

i prodotti che vendono sono molto originali e hanno una grande estetica. I dipendenti fanno i
caffè manualmente con una macchina che li aiuta, ma il lavoro non è principalmente
dell'attrezzo ma dell'artigiano per cui si dice a questa località un luogo di
prodotti artigianali. Oltre al caffè offrono pasticceria che è un tradizionale
accompagnamento con il caffè che si consuma. Questo dà come una soddisfazione ai
clienti perché prendere solo caffè è semplice e facile, queste persone aggiungono un tocco
di consuetudine.

Opinioni sui social media

Secondo alcuni social media come Facebook, alla gente piace il caffè che
loro preparano. Il caffè lo preparano in modo così originale e creativo. Oltre a sapere delizioso, le
Le persone dicono che è buono per la dieta. Ci sono altre persone a cui piace il posto perché
è vicino e molto accessibile per loro. Ad altri piace per l'orario che è flessibile,
la maggior parte della gente va il venerdì e la domenica. Nei fine settimana, a volte vanno tra
settimana per trascorrere un buon momento sorseggiando un caffè freddo.

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Perché si considera il caffè miele come una caffetteria artigianale?

Un prodotto artigianale è prodotto da un artigiano, una persona che realizza
oggetti o prodotti manualmente o con strumenti come mezzi meccanici per
lavorare i prodotti con l'obiettivo di raggiungere il risultato atteso. Quindi, caffè miele è
considerado un lugar de productos artesanales, ya que con ayuda de pequeñas maquinas
fanno un caffè e lo decorano con ingredienti che l'azienda acquista, queste persone
utilizzano materie prime per creare i loro prodotti, il che è di grande importanza in un
prodotto artigianale, anche per il suo carattere tradizionale, artistico e creativo.
Inoltre, le persone che lavorano in questi piccoli locali dispongono di
accompagnamenti come torte, muffin e altre pasticceria. I quali sono
abbastanza simbolico nel momento di consumarlo con il caffè.

Slogan commerciale dell'azienda

Non vendiamo caffè, vendiamo un'esperienza che nessun altro può darti.
Questo slogan rafforza il concetto distintivo del marchio Café Miel, che è soprattutto
offrire un'esperienza di consumo unica per gli utenti e che questi tornino per avere di più.

Descrizione delle principali risorse possedute dall'azienda (Risorsa umana-

Attivi, tra gli altri).
Per poter effettuare operazioni, le aziende necessitano di risorse, sia economiche,
fisici come delle risorse umane, senza questi non si può raggiungere l'obiettivo delle
aziende che vogliono aumentare le loro risorse economiche, attraverso la trasformazione,
estrazione, fornitura o commercializzazione di beni, risorse o servizi. Per questa ragione Caffè
Miel ha molto chiaro il ruolo di questi per il successo della sua attività e possiede i seguenti
risorse.

L'azienda ha tre locali, due sono in affitto e uno è di proprietà, inoltre

possiede una considerevole quantità di indumenti o macchinari per poter preparare i suoi
prodotti, tra cui frigoriferi, macchine da caffè, frullatori, stoviglie, sistema
di audio, tablet, registratori, opere d'arte, prodotto imballato per il suo
comercializzazione (Inventario), mobili oltre a utilizzare un'auto per portare le
provvisioni per l'operazione quotidiana.

Le risorse umane sono quelle che muovono l'azienda, senza di esse non sarebbe possibile realizzare le
operazioni giornaliere, l'azienda conta più di 20 collaboratori nella parte operativa,
ossia cucinerai, baristi, cassiere e personale di pulizia, che si dividono tra i loro tre
locali. Attualmente la parte delle risorse umane e dell'amministrazione o gestione è gestita
per i soci fondatori, le finanze sono gestite tramite l'assunzione di contabili (Servizi
professionisti) e dai medesimi soci, inoltre parte della produzione avviene tramite
sus proveedores, como por ejemplo los postres, que son comprados a una señora.

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Locales
I proprietari del locale hanno iniziato in un piccolo stabilimento con capacità
per circa 7 persone. Aumentando i loro redditi grazie alla grande domanda che
avevano, decisero di aprire un altro locale. Si trovano così vicini per la semplice ragione dello spazio,
se l'attività aveva un eccesso di clienti, gli altri potevano trasferirsi nell'altro caffè senza
la difficoltà di muoversi così tanto, questo è grazie alla vicinanza che avevano. Anche, i
Gli stabilimenti si trovano a meno di mezzo chilometro per non perdere
clienti a causa della concorrenza degli altri caffè che si trovano nella zona. La domanda in
San José è così grande che ne hanno aperto un altro vicino al Tribunale Supremo delle Elezioni per
che possano risolvere questo problema di spazio.

Ubicazione

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Café Miel #1: Avenida 9, tra le strade 9 e 11. O se per te è più facile, cercaci
dietro la Casa Gialla, nel Barrio Otoya.

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Caffè Miel #2: Anche nel Barrio Otoya, su Avenida 7, 300 m a est e 50 m a nord
del INS.

Questo è stato sostituito dal nuovo situato sul lato sud del TSE.

Café Miel #3: A San Pedro, 175 metri a nord di Jiménez e Tanzi, 25 metri prima di arrivare
alla U Latina, a mano destra.
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Tutte le filiali sono situate all'interno di zone sia commerciali che

residenze abilmente situate nelle vicinanze di strade ad alta percorrenza che
servono da accesso e uscita a punti importanti della capitale come gli ospedali e
istituzioni dello stato, università pubbliche e private.

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Ventajas y desventajas de la ubicación

Vantaggi

Ha una vicinanza con un gran numero di università, sia pubbliche che

privata.
È un luogo frequentato da un gran numero di persone, principalmente
universitari.
Ha vicinanza con centri uffici e molti lavoratori passano all'ora del
caffè a comprare qualcosa. Principalmente uffici come quello dell'INS, la cancelleria,
TSE e ospedali come il Calderón Guardia.

Svantaggi

Sono un po' nascosti, a causa della loro posizione nei quartieri classici della
capitale, anche gran parte della popolazione non conosce la posizione e si perde gran parte
quantità di clienti potenziali.
Non hanno un parcheggio disponibile per chi guida, quindi causa
congestionamento del traffico nelle strade circostanti, oltre a scacciare quelli che
hanno un'auto perché non possono lasciare i loro veicoli in un luogo sicuro, mentre
godono del caffè.
Ha altri locali di caffè che offrono concorrenza.

Logotipo

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Productos y menú.
Per lo più i prodotti in vendita sono bevande rinfrescanti servite a basse
temperature con combinazioni esotiche di semi, caffè e gelati, il loro servizio di
la pasticceria è molto varia e comprende prodotti dolci e salati preparati
incluso al momento dell'ordine per così servire sempre al consumatore i prodotti
più freschi possibile, sempre promuovendo e utilizzando i migliori prodotti nazionali
nella preparazione del menu. Si dispone anche di uno strumento tecnologico per il
incarico di ordini tramite internet che in 4 semplici passaggi può prendere il suo
ordine.

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Diagnosi sul processo amministrativo attuale della

compagnia

Pianificazione
Missione
Siamo Café Miel

Café Miel è un luogo creato per e da giovani dove la fretta e la velocità scivolano.
lì potrai trovare la miscela tra design, dolcezza e un ambiente molto diverso da
qualsiasi caffetteria in Costa Rica, la creatività e l'innovazione sono i nostri pilastri.

Cerchiamo sempre di lavorare in comunione con l'ambiente, prodotti

locali, cuochi artigianali, raggiungendo prodotti unici. Non vendiamo caffè,
vendiamo un'esperienza che nessun altro ti può dare.

Visión
Caffè Miele sarà

Anche se non ha una visione definita, i proprietari ci hanno menzionato quanto segue:

Café miel sarà una delle caffetterie artigianali più importanti del paese, essendo
riferente di questa industria a livello locale e regionale, oltre a continuare a investire in
innovazione, la qualità dei prodotti e la crescita per consolidare la nostra presenza
e il nostro concetto in altre zone.

Obiettivi

Obiettivi a breve termine

Consolidare la propria attività tramite i social media.
Continuare a cercare nuove alleanze con i fornitori per offrire prodotti migliori.
Offrire il miglior servizio ai nostri clienti, attraverso la differenziazione e la
personalizzazione.
Migliorare gli spazi e l'ambiente del locale per attrarre persone che cercano un posto
intimo per potersi prendere una tazza di caffè in mezzo al caos della città.

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Obiettivi a lungo termine

Innovare in un'industria così competitiva come quella delle caffetterie.
Seguire l'espansione dell'azienda e portare il concetto di caffè miele in nuovi luoghi.
Incursionare in altre industrie come i ristoranti e ampliare il numero di
prodotti di alta qualità che vengono offerti.

Strategie Aziendali
Non ci sono stati condivisi.

Analisi delle forze dell'ambiente

Non possiedono.

Matriz FODA
Non possiedono.

Identificazione delle strategie

Abbiamo identificato una serie di strategie in base a come l'azienda
interagisce con il suo ambiente e come questo ha fatto crescere la sua attività così rapidamente
in un paio di anni.

Strategie identificate:
Strategie di pubblicità e marketing del marchio e concetto di Caffè Miele:
Questa si basa sullo sfruttamento delle risorse audiovisive per
promuovere la propria attività attraverso i social media come Snapchat,
Facebook, Instagram e Twitter per poter raggiungere gli utenti e che essi
stessi siano quelli che fanno riferimento diretto al fatto che il posto è buono.
Strategie di differenziazione mediante l'innovazione nei prodotti:
Si nota che i loro prodotti hanno quella differenziazione che attira l'attenzione
del pubblico e che ha fatto sì che la sua concorrenza rimanesse indietro,
mentre per loro con l'esposizione adeguata i loro prodotti sono
riferimento su come l'industria sta innovando, passando dal fornire caffè
semplice offrire caffè con un grande valore aggiunto.
Strategia di servizio al cliente e concetto degli spazi commerciali:
La strategia è ben definita perché il servizio non varia da locale a locale,
piuttosto segue uno standard che cerca di riflettere un servizio amichevole per
medio dei suoi collaboratori che gestiscono il locale, inoltre l'ambiente o
l'atmosfera dei locali è vintage e cerca di attirare le persone con essa
immagine moderna ma con intimità per poter rilassarsi e godere di un
caffè.
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Obiettivi a breve termine per area funzionale.

L'unica area funzionale che non è direttamente correlata al lavoro dei
i coproprietari è la produzione, questa è l'area dove vengono preparati i prodotti e
comercializzano al pubblico, secondo la conversazione con i collaboratori non ha un
obiettivo fisso per quest'area, tutto è sostenuto dal lavoro duro del giorno e dal servizio di
qualità fornita per poter continuare a operare e consolidare il successo dell'azienda.

Manuali e politiche:
L'azienda non dispone ancora di manuali fisici che convalidano certi
procedura, ha stabilito una politica relativa all'abbigliamento, al servizio al
cliente y a la preparación y el manejo de los alimentos, además se hacen pruebas y
formazione di base al personale, per affrontare determinate situazioni. Inoltre tutti i
giorni gestiscono un budget determinato per il funzionamento normale del locale.

Politiche, regole e procedure identificate:

Le politiche di prodotto nel locale:

È una di quelle che attira di più, ogni mattina portano una quantità
di dolci per ogni locale, se a metà giornata non rimane più prodotto, sarà fino a
Domani portano nuovo prodotto, altrimenti se restasse del prodotto dovrebbe essere buttato.
alla fine della giornata poiché una delle sue politiche è offrire prodotti freschi ogni
giorno.

Le politiche per chiedere prodotti da portare via sono molto particolari, si definiscono nel seguente modo
maniera
Una idea innovativa di CAFÉ MIEL è che consente di fare ordini online a
attraverso il suo sito web, questa idea rende più comodi gli ordini per i clienti. Per
per poter richiedere l'ordine è necessario seguire una serie di passaggi e devi avere chiaro questo:

Passo#1

Gli ordini devono essere effettuati entro le 15:00 del giorno precedente.
Le consegne vengono effettuate al Café Miel che ti è più comodo, dal lunedì al venerdì tra
9:00 a.m. e 10:00 a.m., e sabato dalle 1:30 p.m. alle 2:00 p.m. solo.
•L'incarico si conferma contro deposito del 100%, senza eccezione.

Dopo aver chiarito questo, passiamo al passo successivo:

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Passo#2
In questo passaggio selezionerai quale sapore vuoi, è possibile selezionare più opzioni

Passo #3

In questo passaggio si seleziona dove si desidera ritirare il perso, attualmente dispone di tre
locali.

In questo stesso passaggio puoi indicare quale giorno puoi ritirare l'ordine.

Passo #4
Questo è l'ultimo passo e devi completarlo scrivendo il tuo nome completo, la tua email
elettronico, numero di telefono, il numero di riferimento (del bonifico o deposito)
e infine fare clic su ¡Voglio il mio dessert!

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Políticas de vestimenta:
Questa si basa sul fatto che i collaboratori indossino il grembiule o la camicia con il logo di
l'azienda, oltre al fatto che il suo aspetto personale sia il meno aggressivo possibile per il
cliente. Che sia un'immagine che generi piacere e fiducia al cliente e che dia la
impressione di un luogo amichevole.

Orari:
Sono molto precisi con l'orario e chiudono all'ora indicata.

Procedura di preparazione dei prodotti:

Si riceve un training da parte dei proprietari affinché vengano rispettati
gli standard e le ricette dell'azienda, così c'è uniformità tra i locali e il
il cliente potrà trovare gli stessi prodotti in ciascuno dei tre negozi del marchio
caffè miele.

Regola per ordinare e entrare nel locale:

Ogni cliente deve fare la fila prima di ordinare, sia per portar via che per mangiare.
nel locale, se desidera mangiare nel locale, si deve aspettare che il locale abbia tavoli
disoccupate nel caso in cui sia molto pieno, quando ottiene un tavolo le porteranno i
prodotti che ordino per poterli consumare.

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Organizzazione

Organigrama:

Proprietari

Supervisori
del locale

Pulizia e
Cuoco Cassiere Cameriere
lava piatti

Per ogni locale la struttura è la stessa, c'è un supervisore che si occupa di

coordinare le attività del locale e del team di lavoro, questi supervisori si occupano
si rapportano le attività e le situazioni del locale durante la giornata.

Supervisore: Si occupa di supervisionare il gruppo, di vigilare sulle buone pratiche

del locale, garantire la migliore esperienza e servizio al cliente, effettua i conteggi di
cassa alla fine della giornata, effettuare l'inventario del locale.
Cajero: Se encarga de atender las órdenes en el punto electrónico, de recibir el
denaro o carte e dare il resto.
Cuoco: L'incaricato della preparazione delle bevande, preparare i cibi
e servire i dessert con gli standard di qualità che l'azienda ha.
Salonero: Aiutano nella preparazione dei prodotti, servono i clienti che
consumano nel locale e impacchettano gli ordini da portar via.
Pulizia e lavaggio piatti: Questi si occupano della pulizia del locale, di lavare i
piatti e mantenere pulite le aree dove i clienti consumano.

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Una particolarità del ruolo dei posti di Café Miel è che ogni tanto i posti
básici che non sono di supervisore, ruotano, ad esempio la cassiera un giorno, può essere la cameriera
un altro giorno.

Departamentalizzazione:
Il criterio di departmentalizzazione utilizzato dall'azienda è quello per area
funzionale, poiché è un'azienda piccola il controllo o il comando delle aree di
le risorse umane, le finanze, il marketing e la gestione sono nelle mani dei proprietari.

Nel caso dell'area di produzione e vendite, che è l'area che genera i ricavi,
partecipano i collaboratori che svolgono le attività per raggiungere gli obiettivi
dell'azienda, attraverso la preparazione dei prodotti e la loro commercializzazione.

Tratto di Controllo:
Il tratto di controllo dell'azienda è breve, poiché i supervisori hanno a
su cargo solo 5 persone in ognuno dei locali, questo cambia quando si parla del
nuovo locale situato sul lato sud del TSE, questo ha più personale e solo un
supervisore, pertanto questo diventa un'ampia sezione di controllo.

L'Autorità:
È principalmente esercitata dai proprietari del locale, che delegano autorità
considerable a sus supervisores, el ambiente de trabajo no refleja esa jerarquía pero que
è implicitamente legata al ruolo di supervisore. L'autorità per essere un
l'imprenditoria anche se piccola è centralizzata nella direzione ma si distribuisce tra
i supervisori per dare fluidità al processo decisionale nei locali.

Indirizzo

Incentivi per i dipendenti e motivazione

Non ci sono incentivi per i dipendenti per migliorare le loro prestazioni e il lavoro in
il lavoro di squadra è essenziale, poiché il clima organizzativo è amichevole e consente il lavoro in
il team va abbastanza bene, la relazione tra i collaboratori è buona e esiste una buona
collaborazione tra di loro che consente di raggiungere l'obiettivo dell'azienda e l'operazione
diaria.

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 Caffè Miel-Tecnologico di Costa Rica 29

Incentivi

L'unico incentivo è quello salariale che è il normale, ma dopo non c'è nient'altro
incentivi per i dipendenti.

La Leadership
Lo stile di leadership praticato dall'alta direzione (proprietari) è quello stile
cosa caratterizza i millennials, leadership visionaria, moderna, rischiosa e cerca la
innovazione e soddisfazione personale. In sé lo stile tradizionale che si pratica è il
democratico poiché ai proprietari piace ascoltare le idee degli altri, dei loro
collaboratori e i loro clienti.

Controllo

Tipo de control
Il tipo di controllo che l'azienda esercita è per retroazione, da parte del
usuario y los colaboradores, estos dan sugerencias a los dueños para que puedan mejorar
nei suoi punti deboli e mantenere un buon controllo delle operazioni dell'azienda. Una
una parte importante è che quando un collaboratore ha un'idea, la comunica al
supervisore del locale e questo a sua volta lo comunica ai proprietari, per vedere le
possibilità che hanno e poter implementare le idee se sono buone.

Processo di Controllo della compagnia

Poiché è un'attività ancora piccola e che ha avuto una buona ricezione da parte del
pubblico, i proprietari controllano tutti i dettagli dell'operazione, sia la decorazione
il servizio clienti, il cibo e le bevande e la pubblicità, tutto passa per loro, tutto
il dettaglio importante viene esaminato minuziosamente dai proprietari e questo è il controllo che
si svolge nell'azienda, anche se piccoli, la leadership è concentrata
maggioritariamente nella direzione, ma man mano che crescono, più cedono
controllare i supervisori e si concentrano su cose più globali in relazione al
concetto e marchio del progetto e non tanto in quello funzionale e operativo.

Desempeño per area funzionale

Non ha criteri per stabilire le prestazioni dei suoi collaboratori nella
operazione quotidiana.

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Budget come mezzo di controllo

Controlla un po' l'operazione del locale, tramite l'assegnazione giornaliera di
fondi per la sua operazione, ma poiché è un business in espansione, alcuni
momenti si rimangono senza denominazioni di contante basse e deve andare a cambiare ad altri
locali commerciali.

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Analisi Critica dell'Operazione dell'Azienda, in

Relazione al Quadro Teorico Ideale

Planeación:

Missione

Café Miel ha come missione o scopo, vendere un'esperienza di consumo che

nessuno può dare di più, offrendo prodotti artigianali e nazionali per distinguersi tra
i loro concorrenti, mostrando che hanno un'identità nazionale. Possiamo apprezzare che
la missione è in armonia con i punti stabiliti dalla teoria, in relazione a come una
l'azienda deve stabilire o costruire una missione o la sua ragione di essere. La teoria
l'amministrativa ci dice che la missione che a volte è anche chiamata scopo di
l'azienda deve rispondere alla domanda "Qual è il nostro business?" dove la
risposta che dà Café Miel, è un luogo creato per e da giovani, un'altra delle domande
seria in che affare sono? dove si dice, sono un affare dove si trova la miscela
tra design dolcezza e un ambiente piacevole diverso da qualsiasi caffetteria, grazie a questo
possiamo identificare che l'azienda sa a cosa si dedica e dove si svolge il suo
negozio, una missione chiara che ci indica che questo è un luogo dove si realiza la
commercializzazione di prodotti artigianali e si offre anche un'esperienza di
consumo unico, che altre caffetterie non possono offrire al cliente.

Analisi della missione

¿Cuál es el propósito básico de la empresa?

Ofrecer un servicio y productos de alta calidad muy distinta a cualquier cafetería

in Costa Rica.

Chi è il nostro cittadino target?

Persone giovani con molto entusiasmo che cercano un ambiente diverso e dolce.

Qual è il valore aggiunto per i nostri utenti?

Un'attenzione di alta qualità e un'esperienza indimenticabile.

Quale bisogno soddisfa?

Un pubblico esigente che cerca un luogo diverso dove non vendano solo caffè, ma
una caffetteria che sia in grado di offrirti un'esperienza meravigliosa che nessun altro offre.

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Conta con la maggior parte dei componenti di una missione, ci chiarisce verso
a quale mercato è rivolto, CAFÉ MIEL conta su idee innovative, creatività e utilizzo
della tecnologia ad esempio: il suo sito web e gli ordini che possono essere effettuati per
internet.

Attraverso questa missione ci dimostra quali prodotti e servizi offrono, il loro

I dipendenti sono impegnati a offrire o fornire un buon servizio al cliente. Il Vantaggio
Il principale vantaggio di CAFÉ MIEL sui suoi concorrenti è che lavorano in comunione
con l'ambiente, i loro prodotti sono locali e utilizzano cuochi artigianali. Il suo
la filosofia è molto chiara vendono un'esperienza indimenticabile con prodotti unici e non solo
caffè.

Visione

Teoricamente, per avere una visione, l'azienda o l'organizzazione dovrebbe rispondere

alla domanda «cosa vogliamo diventare?» in Café Miel non ha una visione totalmente
definita poiché ha appena meno di 5 anni di operazione, ma inconsciamente
si ha una teoria corretta della visione, dato che secondo quanto ci hanno riferito i proprietari,
si risponde alla domanda con la seguente risposta: sarà una delle caffetterie artigianali
più importanti del paese, oltre a continuare a innovare la qualità dei nostri prodotti e
continuare a espanderci in nuovi luoghi.

Con questa risposta possiamo analizzare che l'azienda vuole continuare a consolidarsi
come referente principale di questa industria e proseguire con il suo piano di espansione sulla base di
alta domanda che sta sperimentando a causa della buona accoglienza da parte dei
consumatori del suo concetto di caffetteria.

Matrice FODA

Attualmente è di fondamentale importanza che le aziende identifichino nel loro

ambiente certe situazioni che consentano di ottenere un vantaggio, come ad esempio identificare
o fare un'analisi sistematica delle minacce e delle opportunità esterne riguardo
delle forze e delle debolezze interne dell'organizzazione, questo è fondamentale per
determinare quanto bene sia il panorama dell'azienda e poter determinare il migliore
Rumbo possibile, ma nella realtà dell'azienda Café Miel non si possiede una matrice SWOT.
stabilita, il che la mette in una possibile svantaggio per non conoscere realmente il suo
ambiente e interno nel miglior modo possibile.

Strategia utilizzata dall'azienda

In questa organizzazione, Café Miel non ci ha condiviso le strategie aziendali

ma noi abbiamo identificato una serie di strategie in base a come l'attività interagisce 32

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con il suo ambiente e come questo abbia fatto crescere la sua attività così rapidamente in un paio
di anni.

Strategie identificate:

Strategie pubblicitarie, marketing del marchio e concetto di Caffè Miele, inoltre

le Strategie di differenziazione e Strategia di servizio al cliente, queste sono di somma
importanza, queste strategie sono suddivise in strategie corporate e di business; la
Prima rispondi alla domanda: in quali settori deve competere l'azienda? La seconda
responde a la pregunta ¿De qué manera ha de competir la compañía?

Con queste strategie rilevate, possiamo notare che il business Café Miel sa
per dove va e ha molto ben focalizzate le azioni da svolgere per raggiungere i suoi
obiettivi attraverso strategie per arrivare a consolidare il proprio business in un mercato così
competitivo come in quello in cui partecipa.

Obiettivi

Gli obiettivi a lungo termine ci offrono una direzione e propongono priorità

nella società Café Miel. L'obiettivo principale a lungo termine sarebbe innovare in un'industria
tan competitiva come quella dei caffè, tra gli altri obiettivi riducono la
l'incertezza stimola lo sforzo e l'allocazione delle risorse in modo efficiente. Poiché il suo
punto a lavorare principalmente è l'innovazione e trasformare quell'innovazione in qualcosa che
si possa vendere e che il consumatore sia disposto a comprarlo.

Obiettivo a breve termine per area funzionale

Un passo importante è stabilire obiettivi, sia a breve termine che a lungo termine
questo gioca un ruolo importante in tutte le aziende, è necessario creare obiettivi per ciascuno
area funzionale al fine di fornire un orientamento all'azienda dare un indirizzo. Gli obiettivi
sono importanti, poiché guidano i piani maggiori di una compagnia. Senza obiettivi
destacati la gestione in sé diventa vulnerabile e rischiosa, non avendo obiettivi
chiari non si può aspettare una buona prestazione, efficacia, efficienza o efficacia almeno
che l'obiettivo sia ben definito.
Ora possiamo fare un'osservazione al Café Miel, non ha obiettivi a breve termine.
termine per ogni area funzionale, questo può diventare pericoloso e rischioso a sua volta. Si
sai che se vengono assegnati obiettivi per ogni area funzionale, le prestazioni dei
i collaboratori miglioreranno, ci sarà efficienza e l'azienda avrà una buona direzione, pertanto
si devono assegnare, siano essi obiettivi a lungo termine o a breve termine. Non assegnando obiettivi
potrebbe avere conseguenze negative, non avrebbe un nord definito, non si potrebbe sapere
dove si trova e dove vuole arrivare l'azienda.

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Manual, Regole, Procedure e Bilancio.

Le regole stabiliscono le azioni specifiche necessarie o la loro assenza, per evitare

che esistano deviazioni; quasi sempre sono il tipo di piano più semplice: non fumare è un
regola che non consente la deviazione da un corso d'azione stabilito. La finalità di una
regola è manifestare una decisione manageriale su se una certa azione debba essere seguita. Le regole
si differenziano dalle politiche in quanto queste ultime hanno lo scopo di orientare la decisione
di decisioni nell'istituzione di aree in cui i manager possono usare il loro potere discrezionale, mentre
che le prime non permettono discrezione nella loro applicazione.

Café Miel ha questa regola: Tutti i clienti devono fare fila prima di ordinare,
sia per portare via o mangiare lì, se desidera mangiare nel locale, è necessario aspettare che il
local tenga tavoli liberi nel caso sia molto pieno, quando ottiene un tavolo le
porteranno i prodotti che hai ordinato affinché tu possa consumarli, questo fa sì che ci sia un
ordina prima di fare acquisti o ordinare qualcosa.
Le politiche sono piani, dichiarazioni o interpretazioni che guidano o dirigono la presa di decisione.
di decisioni. Non tutte le politiche sono dichiarazioni: spesso sono solo implicite in
le azioni dei manager
Ora facciamo anche un'analisi e osserviamo che non c'è una politica chiara.
e convincente in questa azienda, non dispone di manuali fisici che convalidano certi
procedimenti, ha stabilito delle politiche relative all'abbigliamento, al servizio
al cliente e alla preparazione e alla gestione degli alimenti, inoltre vengono effettuati test e
allenamenti di base al personale, per affrontare certe situazioni. Inoltre tutti i
I giorni gestiscono un bilancio determinato per il funzionamento normale del locale.

Le procedure sono piani che stabiliscono un metodo per sopportare

attività del futuro; sono sequenze cronologiche. Non ci sono documenti con l'elenco
di procedure da seguire o da fare. Ci sono altre politiche che attirano molto l'attenzione già
sia che restino senza prodotto o venga sprecato, hanno anche una politica degli ordini per
internet, Políticas de vestimenta, Horarios, Procedimiento de preparación de los
prodotti nonostante ciò non è documentato.

Análisis del logotipo

Il logo è diventato un elemento essenziale per le aziende, dà
la identidad a las corporativas, es lo que hace diferente de las demás a nivel visual y
concettuale.

Nonostante sia un design così semplice, è accattivante, elegante e di buon gusto.

La parola garage ci indica che è un piccolo locale ma molto affascinante. Il nome CAFE
MIEL fa pensare a molti alimenti dolci. È anche facile da ricordare e pronunciare.
Inoltre ci chiarisce quali prodotti vendono e si riconosce il loro logo da dove si
Vea. Ha un design eccellente, è molto creativo, ha forma esagonale, la lettera corsiva.
le da un toque diferente de los demás, el color de fondo hace referencia a la miel y el color
il caffè della lettera si combina con questo fondo.

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Indirizzo:

Come si incentiva il team all'interno dell'azienda

Alcune aziende incentivano i collaboratori, questo è davvero buono.
che vuole impegnarsi di più e sembra più impegnato con l'azienda. In caffè miele no
Ci sono incentivi per i dipendenti per migliorare le loro prestazioni lavorative o il loro rendimento
come collaboratori. Allo stesso modo sono motivati a lavorare in squadra, la relazione tra
Ogni membro dei locali è molto buono. Il loro fantastico lavoro di squadra consente loro di
soddisfare ciò che desidera l'azienda e con l'operazione che esegue giorno dopo giorno. Cosa potrebbe
riuscire a incentivare i dipendenti.

Determina in che modo si motiva i dipendenti nell'azienda

È chiaro che le persone hanno bisogno di motivazione, questa si basa su quelle azioni
che spingono un individuo a svolgere certe mansioni. Nel caffè miele non si motiva a
i dipendenti, non c'è nulla che li incentivA a migliorare le prestazioni e quando la gente
non è motivata, si crede che non sarà neanche soddisfatta di tale modo di operare
il loro lavoro viene influenzato e non danno il massimo impegno.

Identificare quale stile di leadership pratica l'alta direzione.

La compagnia Café Miel ha uno stile di leadership democratico o partecipativo, è uno stile
cosa caratterizza i millennial, leadership visionaria, moderna, audace e cerca la
innovazione e la soddisfazione personale anche questo leadership che si applica in Café Miel
consulta con i suoi collaboratori sulle azioni e decisioni proposte e promuove il loro
partecipazione. Questo tipo di leader non intraprende un'azione senza il consenso dei suoi
collaboratori

Si usa anche in uno stile di leadership liberale, questo significa che viene dato a
i collaboratori hanno un po' più di libertà e non così tanta pressione, possono lavorare e così possono
offrire un eccellente servizio clienti

Organización:

Durante l'indagine si è notata una mancanza di criteri o regolamentazione di base che

ogni azienda, indipendentemente dalle dimensioni, dovrebbe avere, uno di questi è l'inesistenza
dalla matrice SWOT (Punti di forza, Opportunità, Debolezze, Minacce), trascurando
così, la crescita dell'azienda sia nel presente che il suo sviluppo futuro al non
avere chiara la prospettiva del proprio business.

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È importante sottolineare che un'organizzazione piccola come Café Miel ha il vantaggio di

essere gestita facilmente da un numero ridotto di persone e così tutti possono
concentrarsi sul raggiungimento dei propri obiettivi per raggiungere gli obiettivi prefissati con più
rapidez ed efficienza; questo sarebbe il primo punto critico, che, per quanto riguarda la distribuzione di
si riferisce al fatto che non ci sono obiettivi o attività precedentemente stabiliti su cui ci si concentri
alla ottenimento di obiettivi sia a livello individuale che come azienda, solamente sono
focalizzati nel fornire il miglior lavoro possibile, non c'è nemmeno un chiaro ordine o descrizione di
posti in modo determinato affinché i collaboratori li seguano, e così, poter ottenere
los resultados esperados, en otras palabras no se halló una definida estructura intencional
di funzioni che li aiutino a svolgere le loro mansioni con un aiuto guida precedente di
funzioni, provocando uno spreco nel lavoro di ogni membro del personale
nei locali.

Nell'azienda c'è un tipo di organizzazione formale come quella vista in aula.

poiché esistono diversi tipi di posizioni con le loro rispettive funzioni
già definite che aiutano l'integrazione del personale nelle proprie aree, ma a la
ves presenta una serie di incongruenze a livello amministrativo che promuovono la
l'organizzazione informale emerge una mancanza allarmante di obiettivi verificabili come lo
detta Chester Barnard nel suo libro “Le Funzioni dell'Esecutivo”: descrive una
organizzazione informale come qualsiasi attività personale congiunta senza uno scopo
comune consapevole, anche se contribuisce a risultati di gruppo. (Barnard, Università di Harvard
Press, 1938, 1964)

Nella teoria precedentemente studiata ci viene detto quanto possa risultare positivo il
imprecisione o mancanza di strutture all'interno di un gruppo di persone poiché promuove il
lavoro di squadra essendo questo qualcosa di positivo in qualsiasi organizzazione, migliorando
significativamente le prestazioni che come squadra riescano a fornire ai clienti e al loro lavoro
al lavoro, ma il guasto o l'assenza di un membro di questo team per mancanza di
regolamenti o misure preventive in questi casi provocherebbero ostacoli ai
lavori dei lavoratori e impatto anche sui clienti.

Questa classe di problemi o mancanza di protocolli a livello organizzativo provoca

anche in molti casi i manager o i responsabili immediati dei locali devono
essere in osservazione continua dei propri compagni con lo scopo di vigilare il
adempimento dei loro compiti, oltre a essere una pratica che consuma il tempo che un
gerente podría utilizar en otras actividades que mejoren la productividad del negocio, en
un locale come quello attualmente nelle vicinanze del TSE, il gerente ha a carico
un tramo en su organización amplio, generando un exceso en sus obligaciones,
provocando così una diminuzione della sua produttività a causa della riduzione del tempo, essendo un
esempio chiaro di come le responsabilità si sovraccarichino al gerente diminuendo la
efficacia dello stesso.

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Proposta di miglioramento del processo amministrativo

Recomendaciones:

Pianificazione

A quanto pare questa azienda rispetta teoricamente una missione proposta

correttamente come punti positivi sono una caffetteria originale e innovativa perciò no
è necessario fare una raccomandazione ma si potrebbe migliorare forse attirando più attenzione
nei suoi prodotti creando incertezza come ad esempio oltre alla sua missione aggiungere
che sono un luogo per dare una nuova sensazione e esperienza ai nostri sensi attraverso
della sua gastronomia esotica e della varietà creativa delle sue bevande.

La recomendación para la visión seria únicamente poner esa información y esas

metas che i proprietari già sanno di voler raggiungere per iscritto e stabilirle già
come una visione propriamente detta.

Bene, le raccomandazioni in questo caso naturalmente che l'azienda non possieda

matrice SWOT la prima cosa sarebbe consolidarne una; trovare le sue forze interne tra
ella sta facendo marketing attraverso i social media, opportunità esterne come i suoi
servizi così speciali servizio clienti e le sue condizioni di crescita e innovazione,
le debolezze interne sarebbero come sviluppo e ingegneria poiché possedendo locali molto
i piccoli e quelli in affitto incontrano difficoltà e alla fine una delle maggiori minacce
sarebbe la concorrenza poiché nella zona ci sono anche altre caffetterie.

La strategia che utilizza l'azienda è di fondamentale importanza poiché determina

gli obiettivi a lungo termine così come l'adozione di misure e il buon utilizzo di
Risorse come raccomandazione sarebbe rafforzare una strategia di business dove vincono
vantaggi competitivi in una linea di prodotto.
Obiettivi a lungo termine la raccomandazione per questo tema sarebbe coprire una data tra 3
y 5 anni per realizzare detti obiettivi che la società già possiede e creare sforzi diretti
verso di esso come esempio Seguire l'espansione del business e portare il concetto di caffè miele
a luoghi nuovi.

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Creare obiettivi a breve termine da eseguire giorno per giorno, non tutti gli obiettivi
planeados en la vida requieren meses o años de trabajo. Las metas también deben llevarse
si conclude in un periodo di breve termine (sia esso settimane, giorni o nel migliore dei casi ore).
Questi obiettivi o mete possono essere molto importanti per raggiungere traguardi più grandi. Per
si consiglia di stabilire obiettivi che siano specifici, che siano realistici,
determinare i passaggi necessari per raggiungere quegli obiettivi e calcolare quanto tempo
vai a prendere ogni passo.

Come raccomandazione, potrebbero esserci più regole nel locale, averle per iscritto,
migliorare le politiche dell'azienda, avere un manuale delle procedure Documentare
tutti questi manuali poiché un manuale è un documento o articolo fisico che si realizza in
un'azienda con lo scopo di liberare le responsabilità dei dipendenti di una compagnia.
I manuali come obiettivo principale tendono a descrivere in modo chiaro con tutte le
attività e responsabilità in ciascuno dei posti di lavoro di una
organización.

Ciò che fanno i manuali è evitare funzioni e responsabilità condivise

che non ci siano perdite di tempo ma che ci sia fluidità in ogni area lavorativa. Questi
i documenti permettono a una società di evolversi indipendentemente.

Indirizzo

L'azienda non offre alcun tipo di incentivi, solo il salario assegnato.

Per ogni collaboratore, come piccolo consiglio, si potrebbe premiare i
dipendenti che si impegnano di più, che venga nominato un dipendente del mese o il dipendente più
puntuale, colui che realizza più vendite, che ne tragga beneficio o riceva una piccola bonificazione
al miglior team di lavoro o del miglior locale. Alle persone piace essere incoraggiate
per dare un miglior rendimento.

Raccomandazioni:

Costruire un marchio fondamentale: si riferisce a creare una buona reputazione del

azienda come datore di lavoro.
Creare un ambiente di lavoro in cui le persone possano avere una vasta
relazioni sociali e allo stesso tempo, raggiungere i propri obiettivi personali e si
recompensati
Raggiungere sfide: consente ai dipendenti di dare il massimo impegno.
che lottino per i successi personali e che si sentano bene e membri
importante dell'azienda.
Migliorare la comunicazione: tenere conto delle idee, delle caratteristiche, dello sforzo,
opinioni e suggerimenti dei dipendenti.

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Facilitare l'apprendimento attraverso costanti formazione in diverse aree

importanti, il team di lavoro evolve e cresce professionalmente, aumenta
la competitività
Il denaro è un eccellente motivatore

Nel caso della leadership, si possono continuare a utilizzare questi stili di leadership,
sono molto usati dalle altre compagnie questo stile rispetta l'opinione dei loro
collaboratori, cattura le esigenze del proprio dipendente, fa sì che ci sia un miglioramento
comunicazione, migliora l'impegno dei lavoratori con l'azienda migliora la
produttività, migliora la creatività, si sentono inclusi e si sentono parte dell'azienda.

Organizzazione

Creazione e analisi SWOT di Café Miel: questo è uno strumento essenziale al momento
di elaborare il piano strategico, fornisce le informazioni necessarie sulle forze,
opportunità, debolezze e minacce di qualsiasi azienda, per prendere misure e
azioni che aiutano il miglioramento e il successo aziendale con l'obiettivo di raggiungere la missione
proposta. Avendo previste le forze e le debolezze, Café Miel riuscirebbe ad avere chiaro
i punti in cui sono bravi e si differenziano dagli altri, così come gli aspetti
che ostacolano il raggiungimento dei loro obiettivi strategici, e riguardo a
opportunità e minacce, queste fornirebbero loro un panorama anticipato di fronte a quelle
situazioni che potrebbero presentarsi e come agire correttamente, facendo uso delle
opportunità per minimizzare o annullare quelle minacce su cui non si ha alcun
tipo di controllo.

Mancanza di obiettivi o attività per il raggiungimento degli obiettivi: ogni azienda, già
sia grande o piccola, deve avere chiare le mete o gli obiettivi come parte del suo piano di
affari. Si riferisce a tutto ciò che si desidera raggiungere in termini di crescita, prodotti,
finanze, marketing, motivazione, espansione del personale, ecc. Caffè Miele deve formulare
metas specifiche, chiare, raggiungibili e a lungo termine, per così ottenere i benefici che
éstas brindan como la motivación entre los empleados por lograrlas, el vínculo grupal
poiché molte di esse richiedono lavoro di squadra, aumentano il valore tra i
i dipendenti si sentono importanti nel processo di raggiungimento degli obiettivi, tra l'altro.
-Descrizione dei posti di lavoro e guida preventiva delle funzioni: quando i proprietari di
Café Miel proceda a fare la assunzione di una persona, questi devono avere chiaro sin da
il primo giorno per quale posizione è stata assunta e quali saranno le sue funzioni nella
azienda, così come la dovuta spiegazione degli obiettivi e delle mete che come manager desidero
che quella persona raggiunga la propria posizione con la dovuta motivazione fornita. Così facendo, si ottiene un
excelente desempeño en sus funciones y el éxito en sus empleados.
Gestione delle attività e del tempo dei proprietari: essere proprietari di una piccola
L'azienda comporta molte responsabilità poiché potrebbe non disporre delle
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entrate che permettano l'assunzione di specialisti in ciascuna area, motivo per cui i proprietari
I proprietari devono svolgere numerose attività in un tempo limitato. Prima di tutto,
Diego e Laura, proprietari di Café Miel, devono essere i creatori del piano aziendale e
del piano pubblicitario che comporterà la sua azienda; in secondo luogo, devono avere un adeguato controllo
di finanze e contabilità, così come i processi di ciascun pagamento, i conti da pagare e
cobrare, senza trascurare il tema delle tasse. In terzo luogo, rispettare tutti i permessi e
procedure legali, essendo sempre informati riguardo alle nozioni di base della legge, così
come anche avere un avvocato in caso di problemi legali con i vostri clienti o
dipendenti. In quarto luogo, per quanto buoni siano i loro prodotti di caffetteria, devono
avere pubblicità e vendite per spingere la tua attività verso il successo, con strategie mirate
como publicidad impresa, relaciones públicas, publicidad en línea, manejo de redes
sociali, chiamate telefoniche, ecc. Come quinto posto corrisponde all'area di servizio al
cliente, molti proprietari di piccole imprese sono responsabili di fornire la
totalità delle funzioni di servizio al cliente, ma man mano che l'azienda cresce devono
nominare persone responsabili di quest'area che si occupino del monitoraggio della consegna di
un prodotto o i problemi di qualità che un cliente presenta, per ottenere l'aumento
di operazioni e crescita aziendale. Al sesto posto, man mano che Café Miel cresce,
fanno anche la necessità di assumere più persone per gestire più ordini e
crescere rapidamente. Diego e Laura devono identificare le esigenze di risorse
risorse umane, descrizione dei posti, analizzare i potenziali dipendenti e intervistarli
allenarli e guidarli.

Quando Café Miel raggiungerà un felice progresso, sarà possibile assumere un responsabile in
questa area, dedicata alla selezione, assunzione, formazione e a tutto quel processo
relazionato con i dipendenti. Attualmente Diego e Laura hanno molti compiti e
responsabilità che sono essenziali per gestire un business di successo. A seconda
dalla fase in cui si trova Café Miel, le funzioni e le responsabilità cambiano e
devono adattarsi continuamente per prosperare.

Controllo

Per un controllo più efficiente, i manager potrebbero utilizzare il controllo preventivo o

anticipativo, il che li aiuterebbe a prevenire problemi o complicazioni che sorgono
in un futuro. Con questo controllo gli amministratori potranno prendere le misure necessarie
per scegliere la migliore decisione per l'azienda. Con ciò viene il sistema di informazione
correttiva e anticipativa. Questo monitora le forniture di un processo per assicurarsi se sono
i piani, se non è così, vengono modificati per ottenere i risultati desiderati.

L'azienda potrebbe utilizzare un controllo delle perdite e dei profitti oltre al budget.
Con questo controllo i manager potranno misurare con maggiore precisione la quantità di denaro che
si occupa in ogni locale. Lo stato delle perdite e guadagni mostra tutti i ricavi e
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 Caffè Miel-Tecnologico di Costa Rica 41

spese di un periodo determinato, quindi è un vero e proprio riepilogo dei risultati di

le operazioni dell'azienda.

Il controllo attraverso il rendimento dell'investimento potrebbe essere molto

utilità per questi amministratori, poiché misura il successo assoluto e relativo di
azienda. Con questo studio e i suoi risultati, l'impresa potrebbe sperimentare una grande
guadagno. Questo insieme allo sforzo e al lavoro duro dei leader e dei collaboratori. Per
questa piccola azienda potrebbe essere analizzata se è di controllo burocratico o di clan; poiché se
il processo burocratico si caratterizza per l'uso di regole, procedure e autorità formale.
Conoscendo queste informazioni si potrebbe implementare un miglioramento affinché l'ambiente sia
più flessibile, ma questo tipo di controllo rispetta il proprietario dell'azienda. Se è di
il controllo del clan si basa su norme, valori condivisi e altre variabili culturali.
tipo di controllo è molto buono in un ambiente caldo in cui i dipendenti si
si sentono a proprio agio e sembra che caffè miele utilizzi questo controllo nell'azienda. Allo stesso modo che il
burocratico c'è una parte negativa che è approfittare della fiducia e del calore che
tiene i gestori con i loro dipendenti. Non importa quale controllo venga implementato, lo
che se i limiti a cui può arrivare a danneggiare l'azienda sono rilevanti.

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Conclusione
In questo progetto ci addentriamo nel piano amministrativo di un'azienda, la
cui abbiamo potuto conoscere, analizzare e studiare, per poter confrontare la realtà di una
azienda reale, contro la concezione della teoria.

In un mondo globalizzato adattarsi all'ambiente è estremamente importante, un

esempio vivente di come l'innovazione sta ridefinendo i modelli di business
convenzionali è Café Miel, họ sono stati i primi a innovare e ora si stanno
consolidandosi nel mercato e si espandono verso nuovi orizzonti dove prima questo tipo di
negli affari non c'era posto.

Ciò che ci ha insegnato Café Miel è che la struttura è importante per il successo, ma
è una più importante la passione per il progetto e la ricerca di soluzioni reali per
i problemi delle persone o per soddisfare un bisogno dei clienti.

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2016
 Caffè Miel-Tecnologico di Costa Rica 43

Bibliografia

Barnard, C. (1938, 1964). Harvard University Press. Ottenuto da Harvard University

Stampa: [Link]

Koontz, Harold; Weihrich, Heinz; Cannice, Mark. Amministrazione: Una prospettiva globale e
empresarial. Messico: Editorial McGraw-Hill, 14ª edizione, 2012.

Allegati

Ci offre anche alcuni aspetti legali:

La conto è del BAC.

El número es: 92278256
Numero Cliente: 10200009227825608
Cédula Jurídica: 3-101-692465
Cañón e Villalobos S.A.

Domande frequenti

Quale caffè usano?

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Posso pagare con carta? Certo! Accettiamo tutte le carte.

Posso fare prenotazioni? Per ora no, ma lo stiamo considerando.

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S.A.

Se vado al mio compleanno, mi danno qualcosa? Sì, ma è una sorpresa.

Avete latte senza lattosio? Sì, usiamo latte Delactomy e di Mandorle. Ma i gelati
e altri prodotti sì contengono lattosio.

Avete opzioni per vegani? Abbiamo latte vegetali e alcuni dessert sono
fatti senza derivati animali.

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2016