Sciroppi
Sciroppi
SCIROPPI
Introduzione:
A causa dell'incapacità di alcuni bambini e persone anziane di deglutire dosi solide
È piuttosto comune oggi che un farmacista venga chiesto di preparare un liquido orale
forma farmaceutica di un medicinale disponibile in farmacia.
Definizione:
I sciroppi sono preparazioni acquose concentrate all'85% di zucchero o sostituto dello zucchero
con o senza agenti aromatizzanti e sostanze medicinali.
In terminologia medica, gli sciroppi medicinali sono soluzioni quasi sature dell'85% di
zucchero in acqua in cui sono disciolti sostanze medicinali o farmaci.
Tipi:
1. Simple Syrup:
È una soluzione di saccarosio al 85% w/v in acqua purificata (U.S.P).
2. Sciroppi aromatizzati:
Sono principalmente usati per migliorare il sapore di cibi salati, amari o comunque sgradevoli.
miscele.
3. Sciroppi Medicati:
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ii. Fatto di sostanze chimiche:
Questo può avvenire sia attraverso una soluzione semplice che attraverso reazione chimica e soluzione. Qui
il gusto degli agenti medicinali è notevolmente modificato.
Esempi:
1. Agente dolcificante (lo zucchero, di solito saccarosio, o sostituto dello zucchero usato per fornire
dolcezza e viscosità
2. Conservanti Antimicrobici
3. Modificatore di Viscosit
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Molti tipi di sciroppi, specialmente quelli preparati commercialmente, contengono speciali
solventi, agenti solubilizzanti, addensanti o stabilizzatori.
Gli sciroppi farmaceutici sono prodotti mescolando acqua purificata, dolcificanti, principi attivi
ingredienti (API), aromi, sapori e altri ingredienti (addensanti) ecc.
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Soluzione con il calore
Agitazione senza calore
Aggiunta di saccarosio a medicinale liquido
Metodo di percolazione
Per evitare la caramellizzazione prodotta dal calore, si prepara uno sciroppo con questo metodo.
Saccarosio e altri agenti formulativi sono dissolti in acqua purificata.
Ingredienti posti in una bottiglia di capacità maggiore del volume dello sciroppo. Poi
l'agitazione è stata fatta.
Il tappo della bottiglia è importante, poiché previene la contaminazione e la perdita durante
il processo
Svantaggi:
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Il processo consiste nel mescolare l'estratto fluido o la tintura con l'acqua.
lasciando la miscela a riposo per permettere la separazione del costituente insolubile.
La filtrazione è stata completata.
Dopo di che il saccarosio viene disciolto nel filtrato.
Molte di queste tinture e estratti fluidi contengono costituenti solubili in alcol e sono
preparato con veicoli alcolici.
4. Metodo di percolazione:
Definizione:
Lo sciroppo invertito è uno sciroppo di zucchero composto da parti uguali di glucosio (C6H12O6)
e
fruttosio (C6H12O6), derivato dallo scissione di una soluzione di saccarosio (C12H22O11) nell'acqua
(H2O) in queste parti componenti.
Derivazione del Nome:
La concentrazione di sciroppo di zucchero può essere misurata passando luce polarizzata (luce
le cui onde sono tutte allineate in un unico piano che può essere misurato prima e dopo
entra nello sciroppo) attraverso la soluzione e misura il grado di rotazione dell'onda luminosa
all'uscita. Una soluzione di saccarosio puro ruoterà la luce di 66,5 gradi a destra,
e man mano che il saccarosio viene convertito in glucosio e fruttosio, la luce in uscita inizierà
ruotando a sinistra. Un zucchero completamente convertito avrà una rotazione di uscita di 39 gradi verso il
left. This inversion of the rotation from right to left gives the converted syrup its name.
Other Names:
Sciroppo invertito
Trimolina
Processo:
Il saccarosio è un disaccaride, il che indica che è composto da due molecole più semplici.
monosaccaridi (glucosio e fruttosio). Riscaldando una soluzione di saccarosio in acqua, un
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hydrolysis reaction is induced which splits the disaccharide into its two component parts.
By adding an acid catalyst such as lemon juice (10ml per kg sugar) or cream of tartar (1g
per kg di zucchero), la reazione può essere accelerata. I pasticceri spesso preparano sciroppo invertito facendo
cucinando sciroppo di saccarosio con un acido fino a quando non si forma uno sciroppo più denso (ad es., bollendo un)
soluzione di saccarosio/acido per 20 minuti a 237°F). Lo sciroppo invertito può essere prodotto in varie
spessori basati sul rapporto zucchero-acqua e possono essere convertiti in gradi variabili
(up to about 85% glucose/fructose) based on the reaction time.
Forme che si verificano naturalmente:
Miele
Marmellate
Color:
Taste:
Notavolmente più dolce del saccarosio
Vantaggi:
Lo sciroppo di inversione resisterà alla cristallizzazione più a lungo rispetto allo sciroppo di saccarosio.
Se lo sciroppo di invertito inizia a solidificarsi, può essere ri-liquefatto riscaldandolo delicatamente.
Lo sciroppo invertito crea prodotti che sono più lisci e meno granulari del saccarosio
sciroppo.
Lo sciroppo di invertito trattiene più umidità rispetto allo sciroppo di saccarosio, quindi aggiunge preservante
qualità ai prodotti e ha una durata più lunga.
Lo sciroppo di inverts è un ingrediente importante nei prodotti a basso contenuto di grassi, poiché sostituisce l'umidità.
contenuto che sarebbe fornito dal grasso.
Tutti gli zuccheri costituenti (sucrosio, glucosio e fruttosio) supportano la fermentazione, quindi
Lo sciroppo invertito può essere fermentato altrettanto facilmente quanto lo sciroppo di saccarosio.
Lo sciroppo, in quanto prodotto farmaceutico, richiede che sia sicuro, protetto e a prova di manomissione.
manipolazione durante l'imballaggio. L'imballaggio degli sciroppi deve garantire una protezione completa da
contaminazione e crescita microbica. Il nostro inevitabile supporto per l'imballaggio assicura la sicurezza
e imballaggio sicuro degli sciroppi per garantire la loro lunga durata.
Riempimento
Sigillatura
Tappatura
Codifica e etichettatura
Involucro
Processo Coinvolto nell'Imballaggio dello Sciroppo:
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