Viejocafé

Un'idea di business diversa! "di ritorno al

passato
INTEGRANTES :

Mary Luz Arboleda

Sandra Lopez
Jenny Rojas
RIASSUNTO ESECUTIVO
Questo progetto è ispirato al ricordo di ieri di
i nostri nonni e antenati, vogliamo offrire loro un
spazio piacevole e confortevole per condividere un
momento di incontro e ricordare che "ci costruiamo a
partire da eventi, sentimenti e decisioni. Per questo, il
il passato è una parte fondamentale delle nostre vite; perché
possiamo guardare indietro e controllare il cammino percorso,
gli errori commessi e le battaglie vinte. Il passato è
fondamentale per continuare a crescere come persone e per
potere
affrontare il futuro.
L'odore di caffè colombiano ci fa intraprendere un viaggio al
passato e ricordare tutto ciò per cui hai lottato per arrivare fino a
qui e affinché tu possa ricordare le esperienze che ti hanno
aiutato a essere chi sei.
La nostra idea di imprenditorialità parte dall'affetto per
i nostri nonni e i loro insegnamenti, incontro in un luogo
agradable y con un delicioso y de excelente calidad un café
che possa essere acquisito a un prezzo accessibile e con il migliore
servicio.
 VECCHIO CAFFÈ

MISIÓN VISIONE
Vecchio caffè, uno spazio che offre un Vecchio caffè, spera di crescere e distribuire
piacevole e rilassante ricordo del le sue negozi in vari luoghi di
ieri per tutti i tipi di clienti Medellín e del paese per il 2025,
maggiore che vogliono raccontare i loro adattando il suo stile in base a
ricordi e esperienze e no le esigenze e i gusti dei nostri
mayores para quienes quieran clienti e soprattutto innovare nel
ascoltare le loro storie e imparare da mercato con nuovi prodotti.
loro.
ANALISI PRELIMINARE DELLA SITUAZIONE ATTUALE
La Colombia è il terzo paese con il miglior caffè del mondo, grazie a questo il nostro livello di
l'esportazione è aumentata e nuove franchigie straniere si sono interessate a
comercializzare nel nostro paese, un grande esempio di questo è Starbucks Coffee, il quale si è
convertito in un grande concorrente per le aziende di caffè colombiano, avendo
Conta anche che questo utilizza prezzi molto elevati rispetto a quello che dovrebbe essere un caffè colombiano.
Oltre a questa franchigia straniera, abbiamo trovato concorrenti grandi e piccoli
a livello di Medellín e del settore in cui ci localizzeremo, che sarà nel primo
parco di Laureles, questi sono Naturalia Café, Café Revolución, Del patio bar, Café vallejo
San Pietroburgo, quartiere centrale caffè bar e un'altra parte. Abbiamo identificato che i nostri
i concorrenti nel settore economico in cui ci collocheremo hanno come
caratteristiche che sono luoghi amichevoli, con decorazioni accattivanti, con un buon servizio,
con anni di esperienza e che offrono prodotti di buona qualità; tuttavia, non
contengono alcune attività e il loro orario di chiusura è breve. Nel studiare queste debolezze
nei loro mercati le prenderemo e le trasformeremo per innovare nel
barrio e a Medellín. Come punti di forza troviamo che possiedono menu più estesi,
clientela fissa, riconoscimento nel settore e più sedi a Medellín. Come debolezze,
osserviamo che hanno un orario di chiusura molto breve, hanno spazi molto ridotti e
non hanno generato abbastanza pubblicità. Noi come azienda innovativa inizieremo
brindando un buon servizio ai nostri clienti, offrendo un luogo accogliente e piacevole, in
il quale potranno prendere un caffè, leggere un libro, esprimersi, ascoltare buona musica e godere
di un luogo caldo e placido.
 DEBILIDADES FORTALEZAS
ANÁLISIS Non offrire variabilità nei prodotti, Alta qualità nei prodotti e nei servizi
DAFO come bevande e alimenti dietetici
Non sarà offerto un servizio continuo
•Fornire uno spazio più piacevole e tranquillo
che qualsiasi altro stabilimento del settore
Inesperienza nella gestione dei bar •Innovazione nel settore di bar e caffetterie
tematici Contiamo con uno spazio di tranquillità e
comfort all'interno dell'establishment

OPPORTUNITÀ MINACCE
•Innovando nel mercato genereremo di più
Con il tempo avremo l'opportunità di competenza.
presentar productos y nuevos sabores en •Potrebbero esserci possibilità che il nostro paese
i nostri prodotti. cadiamo in crisi economica e il nostro mercato
Potremo acquisire nuove tecnologie e smetti di consumare.
catturare l'interesse dei clienti. • Al lavorare con materia prima può esserci
Possibilità di aprire filiali in altri probabilità che i nostri fornitori non
sectores de la ciudad. ci soddisfino con gli ordini o aumentino i
prezzi quando ci sono difficoltà in quel
settore.
DEBILIDADES/ OPORUNIDADES FORTALEZAS/ OPORTUNIDADES
Con l'aiuto di nuove tecnologie e Installando nuove tecnologie potremo STRATEGIE
implementazioni di prodotti nel nostro migliorare lo spazio del self-service,
negózio potremo risolvere il problema di innovare ancora di più nel mercato, DAFO
alimenti dietetici, aumenteremo la offriremo più varietà nei sapori
esperienza nella gestione di bar tematici dei nostri prodotti e manterremo l'alta
con l'aiuto di professionisti e lo studio di qualità nei nostri servizi, chiamando la
altri affari come questo, catturando così attenzione ai nuovi clienti, ottenendo così
nuovi clienti e ottenendo riconoscimento riconoscimento per i nostri prossimi
per aprire nuove filiali filiali

DEBILIDADES/ AMENAZAS FORTALEZAS /AMENAZAS

Controllare la puntualità e la qualità dei
Rafforzare la pianificazione e il controllo di prodotti che ci vendono i fornitori,
strategia con i fornitori affinché non si così soddisferemo le aspettative di
presentano inconvenienti con gli ordini e i nostri clienti, innoviamo nel
perdiamo le nostre vendite, innovare in mercato, adempiamo ai nostri
i nostri prodotti e locali per segnare la propositi di vendite mensili, segneremo
differenza rispetto a tutta la concorrenza. differenza con i concorrenti e creeremo
uno spazio con un servizio migliore.
 QUE OFRECEMOS
Noi come azienda innovativa inizieremo offrendo un buon servizio a
i nostri clienti, offrendo un luogo comodo e piacevole, in cui potranno
prendersi un caffè, leggere un libro, esprimersi, ascoltare buona musica e godersi
un luogo caldo e accogliente.

Una barra dove si trovano i baristi professionisti esperti nella preparazione

caffè in tutte le sue variazioni con miscele, latte e liquori.
Cappuccino, espresso, latte o americano

Brownies, torte di carote e vaniglia, dolci e torte

salati
Jugos naturales: Mora,Fresa,Mango,Guanabana,Uva,Maracuya

Sandwich di prosciutto, pollo, formaggio e verdure accompagnato dalla salsa della casa
• CLIENTES

Caratteristiche del target obiettivo: di consumo e di

stile di vita.
Il nostro target obiettivo si basa su adulti anziani e
giovani che vogliono vivere una bella esperienza con la
saggezza del passato, che appartengono agli estratti
3, 4, 5 e 6, principalmente, che vivono nella città di
Medellín. Questi dovranno essere amanti del caffè, la
musica dal vivo, i libri, passare momenti con
amici o in coppia, in uno spazio tranquillo e con
attività diverse nelle quali potranno partecipare.
 MIX DI MARKETING
PRODUCTO PRECIO PIAZZA PROMOZIONE
La nostra idea è oltre al prezzo che è stato stabilito La digitalizzazione oggi
vendere alimenti pensando al tipo di è molto importante in un
deliziosi, sarà fare clienti che visiteranno affari, aprire un mercato
sentire le persone la nostra attività, poiché il digitale è vitale per la
tranquillità e comfort nella maggior parte sarà rentabilidad de un negocio,
per questo il nostro negozio
in uno spazio adeguato universitari di strati
contarà con un team
per leggersi un buon libro, 4, 5 e 6, gestiremo
specializzato per le
ascoltare musica, radunare prodotti tra $ vendite sui social media
con amici, essere creativi, 2.500 e $ 8.000 pesos. dando uso dei domicili
e esprimersi. Il Gestendo prezzi più e consulenze da quelle parti,
autoservizio di caffè, la bass che i nostri raggiungendo allo stesso modo
biblioteca e il muro di competitori del settore dare pubblicità al nostro
le lettere cattureranno i di Laureles. spazio ottenere che le
clienti che ci visitano e persone interessate a noi
non vorranno andarsene senza lasciare visite con tutti i
la propria impronta. protocolli di biosicurezza
i social media che
useremo per questo saranno
Facebook, Instagram e
WhatsApp, le quali sono
quelle che hanno avuto maggiore
impatto tra i giovani
in Colombia.
 COMPETENZA
Marche e aziende del settore economico

80% 60%
 OBIETTIVI
L'obiettivo principale del vecchio caffè è creare uno spazio accogliente con esperienze uniche e diverse con il nostro
il motto * RICORDARE È VIVERE* e così avere un plus differenziante rispetto alla concorrenza, avere un
riconoscimento a livello locale e far conoscere alle persone l'importanza di consumare caffè e i suoi grandi
benefici.

Objetivos a corto y mediano plazo.

• Studiare il luogo di ubicazione del primo locale poiché questo ci farà conoscere come azienda.
• Generare aspettativa che il vecchio caffè ci darà come risultato un'attività duratura nel tempo.
• Essere generatori di occupazione.
• Percibir a nuestros productos de manera adecuada por parte de los consumidores o críticos, a la vez que
ci prendiamo cura del sapore, della sua presenza e del suo odore affinché risulti piacevole.
• Rispondere alle esigenze dei clienti in un breve lasso di tempo, garantendo pienamente il loro
soddisfazione in ciascuno dei nostri prodotti
• Realizzare un'analisi di mercato con lo scopo di conoscere le preferenze e i gusti dei clienti
della zona, puntando su quelli che hanno una maggiore domanda negli stessi.
• Partecipare ai diversi canali esistenti nella zona per la diffusione della caffetteria,
• insegnare i nostri prodotti e farci conoscere.
• POLITICHE
Offrire un trattamento gentile a tutti i clienti seguendo i
procedure già stabilite. Essere diligenti e essere
disposto ad ascoltare i reclami e i suggerimenti dei
clienti
Los empleados no pueden tener o ingerir bebidas
alcoliche all'interno dell'istituto.
Fornire un servizio di qualità al pubblico. I dipendenti
devono essere formati nel protocollo al fine di
mantenere un'interazione con il cliente basata su
rispetto.
Si deve garantire che la produzione di bevande e
alimenti è supervisionata in ogni momento e deve essere effettuata
sotto una serie di rigide norme di igiene.
Presentare al cliente il menu delle bevande e dei cibi con
i prezzi chiaramente differenziati.
L'orario è rigorosamente di obbligo.
I responsabili devono incoraggiare i dipendenti ad essere
puntuali con gli orari di arrivo presso l'istituzione.
• PRINCIPI E VALORI
Onestà: Capacità di agire con trasparenza, etica e
giustizia nelle responsabilità assegnate nell'uso del
informazioni, sulle risorse materiali e finanziarie. Mostrare
una condotta esemplare dentro e fuori dall'azienda.
Responsabilità: Eseguire i compiti a lui assegnati,
prevenendo, assumendo o evitando le conseguenze del suo sus
atti, con l'intenzione di contribuire al raggiungimento degli obiettivi di
la cooperativa.
Rispetto: Accettare e comprendere i diversi comportamenti di
i nostri simili e noi stessi, generando un
ambiente lavorativo piacevole per tutte le persone che si
si relazionano con la cooperativa.
Solidarietà: atteggiamento gentile verso gli altri, disposti a
offrire un supporto generoso, mentre si realizzano
effettivamente le altre attività che svolge la cooperativa.
Impegno: Sforzo permanente per il raggiungimento degli obiettivi, attraverso la
L'integrazione della disposizione fisica, emotiva e intellettuale è la capacità dell'individuo
per sviluppare un lavoro con professionalità, responsabilità e lealtà, mettendo il
maggiore sforzo per raggiungere un prodotto con un alto standard di qualità che soddisfi e
superare le aspettative dei clienti.

Lavoro di squadra: Interazione, impegno e contributo di tutti i nostri collaboratori

verso il raggiungimento dei nostri obiettivi come cooperativa, lavorando insieme per il progresso e
miglioramento continuo.

Cooperazione: Disponibilità ad aiutare, condividere e lavorare su compiti comuni, che vengono svolti
a cabo da un gruppo di collaboratori, senza l'intenzione di competere per i loro interessi ma per
raggiungere un obiettivo comune
Cooperazione: Disposizione ad aiutare, condividere e lavorare su compiti in
comune, che vengono svolte da un gruppo di collaboratori, senza intenzione di
competere per i propri interessi ma per raggiungere un obiettivo comune
Servizio: Atteggiamento spontaneo nel fornire soluzioni alle esigenze
internazionali, del pubblico e della comunità.
Fiducia: svolgere bene tutte le attività dell'azienda al fine di
raggiungere i benefici della cooperativa, ma allo stesso tempo soddisfacendo i bisogni
dei clienti e dei partner, generando una migliore relazione tra di essi.
Adempimento: Rispettare gli impegni e le obbligazioni nel tempo
accordato, valutando e rispettando il tempo degli altri.
Qualità: Offrire il miglior caffè con alti standard di qualità, che soddisfi
con le aspettative del cliente.
• GIUSTIFICAZIONE DEL COLORE MARRONE
Il caffè è il colore della terra, dell'essere umano. Ci sono
chi lo considera un colore no interessante ma per un'altra
parterepresenta costanza, semplicità e sobrietà.
In generale nel mondo del design dei loghi il caffè
è il colore meno ricorrente
 ESTRATEGIA DE VENTAS
• Leadership nei costi: Mantenere il costo più basso rispetto ai concorrenti e raggiungere un volume
alto di vendite.

La strategia di vendita si baserà sull'eccellente servizio e attenzione che avremo e sul luogo accogliente.
di esperienze.

• Differenziazione: Generare nel prodotto o nel servizio un attributo che fosse percepito come unico,
dentro dell'industria o del settore.

• Approccio o Specializzazione: Concentrarsi sul servizio specifico ai clienti, con segmento di

la linea di prodotti o un mercato geografico determinato.

Realizzare la migliore e accattivante pubblicità per il vecchio caffè e offrire il miglior servizio.
marcando la differenza che sia promossa di bocca in bocca. Per questo si può anche contare su
un sito Web dove vengono conosciute tutte le offerte e i vantaggi del business.
s.f.)
 STRATEGIA COMMERCIALE

Si realizzerà una pagina web dove i clienti potranno osservare l'approccio del business, i loro
espacios y productos a los mejores precios.

Il vecchio caffè avrà spazi e prodotti esclusivi sul mercato che saranno
innovando ogni 2 mesi al pubblico.

Utilizzeremo i social come Facebook, Instagram, TikTok e Telegram per attrarre nuovo pubblico
allegato.

Implementare una strategia in cui il martedì ci sia un '2x1 se porti un amico nuovo' e così via
raggiungere più persone.

Accumula punti: questa strategia è pensata per gli amanti del caffè, poiché per ogni caffè che
tomes vas acumular 1 punto al llegar a los 60 puntos recibirás una taza de café totalmente
gratis e un brownie.
JUSTIFICACION
Lo studio di prefattibilità per creare Viejo caffè è stato generato al fine di fare una proposta
diverso nel settore di Parque de Laureles, tenendo conto che in questa località gli spazi di
esparcimiento per quelle persone anziane è limitato e vogliamo evidenziare il loro
conoscenze e possano godere di un buon posto ricordando le loro esperienze e saggezze al
aroma di un buon caffè.
Lo studio di mercato effettuato ha mostrato che Viejo Café avrebbe un grado di accettazione
considerando che l'ideologia principale è adeguata per il tipo di cliente per il quale è stata
progettata. L'infrastruttura e l'ambientazione hanno avuto più del 50% e questo diventa un vantaggio
competitiva, che permetterà di attrarre clienti, oltre alla popolazione straniera che frequenta il settore,
a causa della sua vicinanza ai Centri di servizio vicini.
Nello studio di mercato condotto si sono stabilite specifiche sulla operatività del
attività, dimensione dello stabilimento per determinare la sua distribuzione, e i processi e il personale per ciascuno
uno dei posti di lavoro.
Il progetto si orienta verso un indirizzamento strategico che generi conoscenza e
risultati a partire dall'analisi e dall'impegno con l'ambiente, con una risorsa umana con
responsabilità definite e competenze strutturate in accordo con gli obiettivi con unità di
mando visibile e così ottenere grandi risultati.
Per quei ricordi che abbiamo custoditi nei nostri cuori e che ci
fanno sorridere quando li riportiamo di nuovo al presente.