Menu à la Carte
Antipasti / Starters
Battuta di Chianina al coltello con tartufo (N) € 20,00
e fiori di capperi
Chianina beef tartare with truffle and capers
Degustazione di formaggi con le sue composte (E+G) € 16,00
Selection of Pecorino cheeses and marmalades
Millefoglie di pane toscano croccante con pomodorini, € 12,00
scaglie di pecorino e basilico (A+G+M)
Millefeuille of Tuscan bread with cherry tomatoes,
Pecorino cheese and basil
Uovo cremoso al tartufo e crema di pecorino (A+C+G) € 16,00
Egg served with truffle and pecorino cheese
Tagliere di salumi, pecorini della Val D’Orcia € 18,00
Crostini e Sottaceti (A+G+I+N)
Charcuterie board (cheese, toasted bread with toppings, cold cuts, pickles)
Carpaccio di bresaola su letto di rucola (G) € 12,00
con scaglie di parmigiano
Bresaola Carpaccio with rocket and Parmesan cheese
Flan di verdure con fonduta di parmigiano (A+C+G) € 14,00
Vegetable flan on Parmesan Cheese Fondue
Fiocco di bufala con pesto di basilico e pinoli (G+H) € 12,00
Buffalo mozzarella with basil pesto and pine-nuts
Pappa al pomodoro con cialda croccante e petali di € 12,00
pane tostato (A+G+I)
Tomato and bread tuscan soup with crunchy bread wafer
Carpaccio di manzo marinato, rucola, scaglie di € 14,00
Parmigiano e pachino (G)
Marinated beef carpaccio with arugula, tomatoes and parmesan flakes
Primi piatti / Main course
Tagliatelle ai funghi porcini (A+C) € 13,00
Tagliatelle pasta with porcini mushrooms
Pici fatti a mano con salsa all’Aglione Toscano (A+C) € 15,00
Handmade “Pici” pasta with tomato and garlic sauce
Pici fatti a mano al ragù di Chianina (A+C+I+N) € 17,00
Handmade “Pici” pasta with Chianina beef meat ragout
Girasoli cacio e pepe con granella di pistacchio € 15,00
(A+C+E+G+H)
Cheese and pepper Ravioli pasta with pistachio grains
Tortelli con fonduta di formaggio e salsa tartufata € 16,00
(A+C+G+H)
Tortelli with melted cheese and truffle sauce
Pennette integrali con filetto di melanzane, (A+G) € 14,00
olive taggiasche, foglie di basilico e sfilacci croccanti
Wholemeal “Pennette” with aubergines, olives and basil
Gnocchetti di patate viola in crema di (A+C+G) € 18,00
formaggio di fossa e tartufo
Purple potato “gnocchetti” with cheese and truffle sauce
Carnaroli allo zafferano, fonduta di cacio pientino € 16,00
e sbriciolata croccante (G)
Risotto with suffron, Pecorino cheese fondue and crunchy bread crumbs
Violette con cacio pientino e porcini (A+C+G) € 14,00
Ravioli pasta with cheese cream and Porcini mushrooms
Ravioli maremmani con riduzione di Nobile, crema di € 16,00
pecorino e barbozzo di Norcia croccante (A+C+G+N)
Ravioli pasta with Nobile wine sauce, Pecorino cheese cream and local bacon
Secondi piatti / Second course
Tatachi di scottona profumata con rucola e grana (G) € 23,00
Beef tataki with arugula and cheese
Guancia di vitello al nobile (I+N) € 23,00
Veal cheek in Vino Nobile wine sauce
Fiorentina sul mattone con verdure grigliate € 6,00/100g
Fiorentina T-bone steak with grilled vegetables
Filetto di vitello con funghi porcini (A) € 26,00
Veal fillet with porcini mushrooms
Bocconcini di cinta senese alla toscana con petali di € 18,00
Pane croccante (A+G+N)
Tucan pork bites with crunchy bread crumbs
Suprema di pollo dorata, marinata e fritta € 18,00
su misticanza (A+C+E)
Marinated and fried stuffed chicken breast with mesclun
Brasato di chianina al Brunello di Montalcino (I+N) € 18,00
Beef meat braised in Brunello di Montalcino wine
Filetto di vitello alla griglia con lardo di pezzato toscano € 26,00
Grilled veal tenderloin with lard
Entrecote di scottona alla griglia ai tre pepi € 20,00
Grilled beef entrecote with three peppers
Contorni / Side dishes
Insalata mista € 5,00
Mixed salad
Misto di verdure alla griglia € 8,00
Grilled vegetables
Patate speziate al forno con rosmarino € 6,00
Spicy roasted potatoes with rosemary
Verdure in foglia saltate con pecorino toscano (G) € 7,00
Sautéed leafy greens with Pecorino cheese
Caponatina di verdure bio al forno € 8,00
Baked mixed organic vegetables
Desserts
Torta ricotta e gocce di cioccolato (A+C+G+H+N) € 6,00
Chocolate chip and ricotta cake
Torta della nonna (A+C+G+H+N) € 8,00
Custard pie with pine nuts
Panna cotta (A+D+G+H) € 7,00
(frutti di bosco, fragola, cioccolato o caramello)
Panna Cotta (with wild berries, strawberries, chocolate or caramel)
Tartufo bianco e nero affogato al caffè (C+G+H) € 8,00
White or black truffle ice-cream scoop with a shot of espresso
Spuma di yogurt, insalatina di frutti (A+C+E+H+G+N) € 8,00
di bosco alla liquirizia e crumble di cantucci
Yogurt mousse, wild berries salad, liquorice and cantucci crumble
Soffice al mascarpone con cuore di biscotto al caffè € 7,00
Mascarpone mousse with coffee cookies (A+C+E+G)
Cantucci dello Chef con Vin Santo (A+C+E+G+H+N) € 12,00
Almond biscuits with Vin Santo wine
Crema catalana al caramello e croccante di mandorle € 6,00
(C+E+G)
Catalan cream with caramel and almond brittle
C – La scheda degli allergeni consegnata dal nostro personale indica la tipologia di allergene presente nella pietanza
The card given by our Staff indicates the type of allergen present in the dish
Die Karte, die unsere Kollegen Ihnen geliefert haben, zeigt den Typ des Allergen in der Gericht vorhanden
La carte, donnée par nos collègues, indique le type d'allergène présent dans le mets
D – I prodotti surgelati, con cui sono state preparate alcune pietanze, sono contrassegnate con un asterisco (*)
The frozen products, which we prepare some dishes with, are marked with an asterisk (*)
Die Tiefkühlware, die einige Gerichte erstellt wurden, sind mit einem Sternchen gekennzeichnet (*)
Les produits congelés, qui ont été employés pour préparer quelques plats, sont marqués par un astérisque (*)
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Informiamo che gli Ospiti in Mezza Pensione possono scegliere dal menù à la carte, pagando l’eventuale differenza
dell’importo già versato in Agenzia
We inform that half-board Guests can choose from the menu à la carte, paying any difference of the amount already paid in
Agency
Wir informieren unsere Gäste mit Halbpension, dass Sie von der Speisekarte wählen können.
Sie werden den Unterschied neben der Agentur bereits eingezahlten Betrag zahlen.
Nous informons nos Clients en demi-pension qu’ils peuvent choisir du menu à la carte, en payant la différence du montant
déjà payée à l'Agence
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Su Richiesta – Cucina Vegetariana e per Celiaci
On request - Vegetarian and Celiac/Gluten Free Menu
Auf Wunsch - Vegetarische und für Zöliakie Küche
Sur demande - Nourriture végétarienne et pour cœliaques
Allergeni Allergens Allergene Allergènes
A
Cereali con glutine - cereals containing
gluten - Glutenhaltiges Getreide
céréales contenant du gluten
B Crostacei
Shellfish
Shaltier
Crustaces
C Uova
Egg
eier
Œufs
D PESCE
FISH
FISCH
POISSON
E ARACHIDI
PEANUTS
ERDNüSSE
CACAHUèTES
F SOIA
SOY
SOJA
SOJA
G LATTE & LATTOSIO
MILK & LACTOSE
MILCH & LAKTOSE
LAIT & LACTOSE
H FRUTTA A GUSCIO
NUTS
NUESSE
NOIX
I SEDANO
CELERY
SELLERIE
CéLERI
L SENAPE
MUSTARD
SENF
MOUTARDE
M SESAMO
SESAME
SESAM
SéSAME
N ANIDRIDE SOLFOROSA, SOLFITI – SULFUR DIOXIDE, SULFITES
SCHWEFELDIOXID, SULFITE – DIOXYDE DE SOUFRE, SULFITES
O MOLLUSCHI
MOLLUSC
WEICHTIER
MOLLUSQUE
P LUPINI
LUPIN
LUPINEN
LUPINS