MANUALE DI

GESTIONE
AMBIENTAL
Contenuto
Introduzione............................................................................................................................................3
2. Revisione Ambientale Iniziale............................................................................................................4

2.1Requisiti legali.......................................................................................................................5
2.2Registro degli aspetti ambientali...............................................................................................6
Principali riferimenti ambientali.......................................................................................................6
2.3Pratiche ambientali.................................................................................................................7
MARÍA CAMILA DIAZ
2.4Incidenze ambientali..............................................................................................................8
LUIS FELIPE TEJADA
SAMUEL RESTREPO
2.5Matrice DOFA...........................................................................................................................12
2.6EcoMappa del quartiere del business.......................................................................................13
2.7Questionario dei dipendenti dell'azienda...................................................................................15
3. Politica ambientale.....................................................................................................................18
TECNOLOGIA NELL'ANALISI DEI COSTI
4. Identificazione degli aspetti ambientali..........................................................................................20
E BUDGET
4.1Diagramma di flusso.....................................................................................................................21
4.2Matrice di entrate e uscite.....................................................................................................23
5. Valutazione quantitativa di tre aspetti ambientali...................................................................23
5.1Matrice di valutazione quantitativa.............................................................................................25
ISTITUTO TECNOLOGICO METROPOLITANO
6. Obiettivi Ambientali...................................................................................................................26
ITM
7. Annessi...........................................................................................................................................26
7.1Che cos'è la ISO 14001?.............................................................................................................26
FACOLTÀ DI SCIENZE ECONOMICHE E
7.2Quali sono i benefici della ISO 14001?...............................................................................26
AMMINISTRATIVE
7.3Gestione ambientale.....................................................................................................................26
7.4Valutazione ambientale...............................................................................................................27
7.5Gestione ambientale
MEDELLÍN,.....................................................................................................................28
ANTIOQUIA 2020
7.6Impatto ambientale....................................................................................................................29
7.7Sviluppo sostenibile................................................................................................................29
7.8Albero degli obiettivi....................................................................................................................30
7.9Organigramma.............................................................................................................................31
8. Conclusioni e raccomandazioni..................................................................................................32
Introduzione

Negli ultimi anni, la produzione di latte in Colombia si è rafforzata perché è una delle
le principali attività economiche dei settori agricolo e agroindustriale. Basato su
specializzazione delle attività e utilizzo dei sistemi di informazione.

Attualmente, l'aumento delle problematiche ambientali sta prendendo sempre più piede, per cui
si aprono schemi indirizzati alla produzione più pulita e iniziative per la sostenibilità ambientale
y economica. È per questo che si intende gettare le basi di un programma di gestione ambientale in
azienda lattiero-casearia AURALAC, azienda colombiana che si occupa della produzione di derivati
latticini, che a partire da un insieme di programmi, piani e azioni mirano a minimizzare ed evitare
possibili impatti negativi sull'ambiente.

In questo lavoro, attraverso l'analisi del processo di implementazione della NTC ISO 14001, si analizza
ogni processo coinvolto nella produzione e vengono rivelati gli strumenti necessari per fare di
elaborazione dei latticini un'attività sostenibile.

Per implementare il Sistema di Gestione Ambientale (SGA) nell'azienda AURALAC, è

è importante identificare le carenze ambientali di cui è dotata l'azienda e che violano la
normativa ambientale vigente, in questo modo identificando il piano d'azione appropriato da seguire, che
garantisce un'adeguata mitigazione degli aspetti ambientali negativi, efficace e conforme alle esigenze di
la NTC ISO 14001.

L'azienda AURALAC S.A.S. si dedica a lavorare derivati lattiero-caseari, è stata fondata nel 1995 ed è
situata al chilometro 37 dell'autostrada Medellín-Bogotá nella frazione La Laja del comune di
Rionegro, Antioquia. Dispongono di un impianto di produzione di 8 mila metri quadrati, alta tecnologia
e genera un gran numero di posti di lavoro diretti e indiretti nella regione.
 2. Revisione Ambientale Iniziale

Questo lavoro studia le pratiche e i processi ambientali di produzione, devono essere identificati i
punti in cui si generano carichi inquinanti, perdita di tempo, materie prime e forniture, le
responsabilità associate a queste inefficienze, identificano opportunità competitive e redditizie.

Il modo più semplice per effettuare una Revisione Ambientale Iniziale è tracciare le traiettorie delle
materie prime e forniture attraverso diversi processi fino a ottenere il prodotto
finale, e raggiungere le cariche inquinanti e i sottoprodotti derivati da esso.

In questo lavoro, si deve raggiungere un equilibrio di materiale ed energia per ottenere informazioni
dettagliata sulle
caratteristiche delle
materie prime e i
insumi utilizzati, le
operazioni e il tempo
dedicato a ogni processo.
 2.1 Requisiti legali

Componente Atmosferico

Legge 99/93

Suolo

Legge 388/97: Legge di pianificazione territoriale

Legge 9/89: Riforma Urbana.
Decreto 1222/86: Codice regime Dipartimentale.
Legge 136/94: Codice del Regime Municipale.
Legge 101/93: Sviluppo Agropecuario e della Pesca.
Legge 1260/94: Servizio nazionale di riforma agraria.
Legge 902 del 2004: Usi del suolo
Legge 12 del 29 gennaio 1982: Usi del suolo

Rifiuti

Rifiuti Solidi

Decreto 1753 del 3 agosto 1994.

Decreto 1505 del 2003.

Residui Liquidi

Decreto 1594 del 1948: Usos dell'acqua e rifiuti liquidi.

Decreto 2811 del 84: Riferente a usi dell'acqua e rifiuti liquidi.
Decreto 3172 del 2003.
 2.2 Registro degli aspetti ambientali

Ciò che è stato fatto in AURALAC è stato stabilire quali erano le tecniche necessarie, secondo la
ISO 14001 Per stabilire il proprio registro degli aspetti ambientali e dell'impatto, e assicurarsi di
che la registrazione sia sufficiente per mantenere il sistema di gestione ambientale in modo funzionale.
Punti di riferimento ambientali proposti per l'industria lattiero-casearia, inclusi Aspetti e fattori
istituzionali della politica ambientale nazionale, descrizione del processo. E determinare gli impatti
rilevanti nel sottosettore, dando priorità agli impatti ambientali.

La catena di produzione dei latticini è un sottosettore strategico dell'industria. Lo sviluppo di

paese, perché si tratta di alimenti di base, questa è la chiave per la sicurezza alimentare, a causa di
produzione e (CNL-PTP, 2011). Questa linea di produzione è considerata un sistema altamente
complesso, che consiste in sei collegamenti interattivi Si comunica tra loro attraverso l'unità e il
fornitore di input Produzione, stoccaggio, commercializzazione industriale e di consumo finale.
A causa di questa complessità, l'impatto ambientale associato è altrettanto complesso. Pertanto, al
preparare questo PGAS, si è deciso di concentrarsi su tre Da una prospettiva ambientale, i principali
eslabones della catena sono: Produzione primaria (bestiam) , il processo intermedio di raccolta e
trasporto di latte e processo di trasformazione dell'industria di trasformazione dei prodotti agricoli. Il
punto di riferimento ambientale per l'industria lattiero-casearia è determinare l'impatto ambientale più rilevante
relazionato con l'aria, l'acqua, il suolo e gli ecosistemi.

Principali referenti ambientali

Riconoscimento della pianificazione strategica del sottosettore dello sviluppo ambientale e sostenibile Come
riferimento principale, il quadro normativo del piano nazionale di sviluppo e Organizzazioni e strutture
istituzionali rappresentate nel sistema ambientale nazionale-SINA Creato dalla Legge N ° 99 di
1993, che stabilisce il processo di gestione tra gli organismi incaricati di far rispettare la legge
Paesi e regioni per garantire l'adozione e l'attuazione di politiche, piani e programmi
relativi alle risorse naturali e all'ambiente.
 2.3 Pratiche ambientali

Secondo gli eventi che si presentavano nel processo correttivo che si evidenziano chiaramente in
il seguente quadro:

AZIONI
EVENTO PROCESSO IMPACTO
CORRETTIVE
Fughe accidentali Ordeño Contaminazione delle fonti Trattamento primario di
di ACPM che cadono idriche per scarichi rimozione di oli
a un corpo di non controllati
acqua

Perdita di latte Ordeño Generazione di rifiuti Revisione e calibrazione del

per non calibrazione liquidi attrezzatura di mungitura

del team di
mungitura

Incapacità per Ordeggio Desperdicio del prodotto Revisione e calibrazione del

controllare il finale equipaggiamento di mungitura

incidente per mancanza

di squadre
minimi di
sicurezza.

Lamentele dei Ordeño Emissioni atmosferiche Sfruttamento del

vicini riguardo al GEI Aumento di letame come concime
cattiva gestione del Rifiuti solidi
letame dentro di
la finca.
 2.4 Incidenze ambientali

ORDINE

Attività Aspetto Impatto

Revisione attrezzature Macchine con Aumento dei rifiuti da smaltire
materiali e forniture di funzionamento a Inquinamento del suolo
ordeño Connessione di base di benzina. Inquinamento delle fonti idriche
attrezzature e verificare Generazione di
funzionamento rifiuti solidi
Generazione
rifiuti speciali
Generazione di
oli / grassi

Generazione di Aumento dei rifiuti da smaltire

Ingresso di vacche al rifiuti solidi e Contaminazione delle acque per
stalla mobile di mungitura liquidi. azoto e fosforo concentrati
Generazione di nella materia fecale del bestiame
emissioni Produzione di gas metano
atmosferiche Formazione di crepe, perdita di
Compattazione del agregati del suolo. -Eutrofizzazione
suolo per eccesso di nutrienti nell'acqua.
Inquinamento atmosferico per
GEI

Generazione di Formazione di crepe e perdita di

Passare animali al rifiuti solidi e agregati del suolo.
posto di mungitura liquidi Contaminazione delle acque per
Compattazione del azoto e fosforo concentrati
suolo nella materia fecale del bestiame
Produzione di gas Eutrofizzazione da eccesso di
metano (GEI) nutrienti nell'acqua.
Inquinamento atmosferico per
GEI

Maneggiare

Fornire la quantità Generazione di Aumento dei rifiuti da smaltire

di concentrato rifiuti solidi
richiesto per ogni
animale

Pulire i capezzoli Generazione di Inquinamento delle fonti

residui liquidi e idriche
solidi
Eutrofizzazione da eccesso di
nutrienti nell'acqua.
Aumento dei rifiuti da smaltire

Posizionare i copri capezzoli

Verificare la suzione di
latte
Rimuovere le coppette per il latte

Fissare i capezzoli e Generazione di Contaminazione delle fonti idriche

smontare residui liquidi a causa di scarichi e incorporazione
di sostanze tossiche
Eutrofizzazione per eccesso di
nutrienti nell'acqua.
Si presentano problemi di
contaminazione dei terreni e delle acque
sotterranee a causa di scarichi e a
l'incorporazione di composti
tossici.

Generazione di Aumento dei rifiuti da smaltire

Raggruppare gli animali e rifiuti solidi e Contaminazione delle acque per
collocazione di nuovo liquidi azoto e fosforo concentrati
taglio dell'erba Compattazione del nella materia fecale del bestiame
suolo Eutrofizzazione per eccesso di
Produzione di gas nutrienti nell'acqua.
metano (GEI) Perdita delle proprietà del suolo
Contaminazione atmosferica per
GEI
Pesare il latte Generazione di Contaminazione delle fonti idriche
semanalmente residui liquidi per sversamenti diretti

Al termine della mungitura si Generazione di rifiuti

procede a lavare il liquidi.
squadra

GESTIONE DELLE PRATERIE

Attività Aspetto Impatto

Verificare
stato di
cercas
Controllare l'acqua

Realizzare il censimento Eliminazione della copertura vegetale Modifica del paesaggio

del potrero Erosione del suolo

Raccogliere
informazione
di
registri e
storia

Iniziare ciclo Generazione di rifiuti Aumento dei rifiuti da smaltire

in potrero solidi e liquidi. Inquinamento delle acque da azoto e
Generazione di il fosforo concentrato nella materia
emissioni atmosferiche feci del bestiame
Compattazione del Produzione di gas metano
suolo Formazione di crepe e perdita di
agregati del suolo.
Esplodere Sfruttamento del Si presentano processi di erosione.
letame letame come concime Questo eccesso di nutrienti da concime
per il pascolo può arrivare fino alla falda freatica
come all'acqua superficiale, causando
danni all'ambiente naturale.

Eliminazione
di malerba con
falce

Applicare Uso di fertilizzanti Salinizzazione del suolo a causa dell'inadeguatezza

fertilizzante azotati. gestione dell'acqua e dei fertilizzanti.
Si presentano problemi di
contaminazione di terreni e acque
sotterranee a causa di sversamenti e alla
incorporazione di composti tossici.

Pulizia di
vayado e
ritiro
di buchón
Installare l'irrigazione Uso inadeguato del Perdita della risorsa idrica
risorsa idrica

Fumigare Uso di fumiganti Salinizzazione del suolo a causa dell'inadeguatezza

generazione di rifiuti gestione dell'acqua e dei fertilizzanti.
liquidi. Si presentano problemi di
contaminazione di terreni e acque
sotterranee

2.5 Matriz DOFA

FORTALEZAS DEBOLI

L'azienda dispone di certificati di qualità Deficienza nel momento di distribuire

che aiutano a rendere i processi più alcuni prodotti.
organizzati e siano a favore del miglioramento. Costi poco competitivi in
Lavorano per migliorare i loro processi di alcuni prodotti per esempio il
produzione al fine di contribuire con l'ambiente yogurt greco.
ambiente, cercando processi di trattamento. Poca formazione al personale.
Distribuiscono i prodotti nei negozi e Non disponiamo di un regolamento
supermercati della regione il che riduce interno.
le spese di trasporto. Non hanno una missione e una visione
Miglioramenti nell'infrastruttura al fine di definite attualmente.
gestire i rifiuti in modo efficiente. Perdita di materia prima per
scadenza.

MINACCE OPPORTUNITÀ

Utilizzo eccessivo di fertilizzanti. Incremento costante del consumo

Sovrapascolo. di latte come un
Condizioni climatiche non idonee. prodotto di consumo vitale.
Scarsi risorse per migliorare in aspetti critici. Associazioni con aziende.
Uso di veicoli e macchine che funzionano Accordi commerciali.
combustibili con perdite Attualmente è un settore in
crescita.

2.6 EcoMappa del quartiere dell'azienda

EcoBalance
Mappa delle strutture
Ecomappa Acqua

EcoMapa Energia elettrica

2.7 Questionario dei dipendenti dell'azienda

Pratichi il riciclaggio dei rifiuti?

Effettua scarichi nell'ambiente senza trattamento previo?

Il sito rispetta la normativa sul rumore?

Ha ricevuto lamentele da parte della comunità?

C'è una raccolta dei rifiuti solidi domestici?

Possiede un programma per ridurre i rifiuti?

 Esistono programmi di risparmio energetico?

I dipendenti sono consapevoli dell'impatto ambientale?

3. Politica ambientale
 AURALAC, industria dedicata alla produzione lattiero-casearia, stabilisce come Politica Ambientale
implementare un Sistema di Gestione per prevenire e controllare le fonti di inquinamento derivanti da
le sue attività, tendendo a uno sviluppo sostenibile. È una responsabilità delle direttive raggiungere
livelli di sviluppo nella cura dell'ambiente, stabilendo all'interno del piano aziendale,
obiettivi e mete specifiche riferiti alla preservazione ambientale.

I programmi ambientali dell'Organizzazione dovranno caratterizzarsi per una visione olistica, di

miglioramento continuo, sviluppo tecnico ed efficienza nell'uso delle risorse.

AURALAC si impegna nella salvaguardia dell'ambiente, stabilendo come principale obiettivo

integrare produttività e qualità con la sostenibilità ambientale.

Per l'implementazione della Politica Ambientale devono essere rispettati i seguenti principi:

A). RESPONSABILITÀ:

1. Formare e mantenere un'organizzazione con l'assegnazione di responsabilità riguardo a tutte le

attività legate all'ambiente.

2. Ciascuno deve essere completamente competente per eseguire un compito specifico. Questa domanda
deve essere supportata dalla formazione, dallo sviluppo e dall'addestramento.

B). VERIFICA:

1. Implementare programmi per la revisione e verifica, consentendo il rispetto dei

obiettivi e traguardi stabiliti, e delle normative applicabili.

C.) MIGLIORAMENTO CONTINUO:

1. Tutte le operazioni saranno integrate con attività ambientali e migliorate.

continuamente attraverso la formulazione, comunicazione e monitoraggio degli obiettivi chiaramente
definiti; stabilendo indicatori di prestazione ambientale e coinvolgimento degli
dipendenti.
2.
D.) SVILUPPO TECNICO:
 1. Le richieste dei clienti per la cura dell'ambiente e un trasporto efficiente del
il prodotto può essere raggiunto e superare le aspettative attraverso processi di ricerca e
sviluppo di attivi e orientati al futuro per la soddisfazione delle esigenze.

2. Effettuare l'analisi dei processi, dei prodotti, delle materie prime e dei materiali, e la progettazione di nuovi
installazioni, al fine di minimizzare l'impatto ambientale delle stesse.

3. Implementare il programma di audit ambientali al fine di adottare azioni preventive e

correttive in base alle non conformità o anomalie rilevate.

4. Fornire lo scambio di informazioni con clienti e fornitori affinché si stabiliscano e

implementare programmi di gestione ambientale allineati con quelli di AURALAC.

E). EFFICIENZA DELLE RISORSE:

1. Istituzione di programmi di minimizzazione del consumo di energia e materie prime.

F). PARTECIPAZIONE COMUNITARIA

1. Partecipare con la comunità nella protezione e cura dell'ambiente, per il

miglioramento della qualità della vita.
4. Identificazione degli aspetti ambientali

Emissioni Atmosferiche:

1. Macchine che utilizzano ACPM, come trattori e pompe elettriche.

Acqua:

1. Inquinamento dell'acqua causato dallo scarico e dalla miscelazione di sostanze tossiche.

2. Contaminazione concentrata di azoto e fosforo nel letame di bestiame.

3. L'eutrofizzazione è dovuta a un'eccessiva nutrizione nell'acqua.

Sversamenti

1. Mancanza di strutture basilari di sanità e trattamento delle acque reflue.

2. Il serbatoio settico è al di là delle specifiche tecniche.

Gestione dei rifiuti

I rifiuti solidi non sono separati correttamente.

2. Il bestiame produce più del 2000% di rifiuti (feci e urina) rispetto agli esseri umani.

Suolo:

1. A causa della gestione inadeguata dell'acqua e dei fertilizzanti chimici, esiste un problema di
salinizzazione nei pascoli.

2. Il processo di erosione si verifica nei pascoli, nei campi e nelle strade.

3. Esiste un problema di contaminazione delle acque superficiali e sotterranee a causa delle

emissioni e l'incorporazione di composti tossici.

4. Uso di fertilizzanti azotati per la concimazione dei pascoli.

Questo eccesso di nutrienti da fertilizzazione può raggiungere sia la falda acquifera che le acque superficiali,
causando seri danni all'ambiente naturale.
4.1Diagramma di flusso
 4.2 Matrice di ingressi e uscite

ENTRATE OPERAZIONE/ USCITE

ATTIVITÀ

GAS Fase di Inquinamento dell'aria causato dalla produzione

EMESSI fabbricazione e di anidride carbonica, gas serra
distribuzione. invernadero, Non contribuisce con l'impronta di
carbonio.

SOSTANZE Fase di Residui di Calcio

CHIMICHE fabbricazione. di Cal, Residui di combustibile.

ENERGIA Fase di Eccessivo consumo di energia Non contribuisce con la

fabbricazione. impronta energetica.

ACQUA Fase di Alto consumo di acqua, Non contribuisce con la

fabbricazione. impronta idrica.

5. Valutazione quantitativa di tre aspetti ambientali

Per questo è stata data una valutazione ai problemi da 1 a 3, dove 1 è un grande problema ecologico.
è reale, è necessaria un'azione urgente, è un problema ecologico che richiede un'azione a medio termine
non c'è problema ecologico o è piccolo.

Gestione delle praterie

Entradas
1. Pastos y forrajes:Impacto: 1, Justificación:Recursos escasos, alto consumo.

2. Plaguicidas: Impacto: 2, Justificación:Existencia de riesgo para la salud.

3. Fertilizantes: Impacto: 3, Justificación:Ningún peligro que se conozca.

4. Agua: Impacto: 1, Justificación:Recursos escasos, alto consumo.

Salidas
1. Emissioni
di ozono.

2. Vertimientos:Impacto: 3, Justificación:Bajos niveles de toxicidad, DQO en niveles bajos.

3. Rifiuti
inquinamento del suolo.

Ordeñamento
Entradas
1. Foraggio

2. Agua: Impacto: 1, Justificación:Recurso escaso y alto consumo del mismo

Salidas
Emissions

2. Vertimientos: Impacto: 3, Justificación:Bajos niveles de toxicidad

3. Residuos: Impacto: 1, Justificación:Contaminación del suelo.

Trasporto

Entradas
Combustibile
affettando lo strato di ozono.

Salidas
Emissioni
buono stato dei loro veicoli, pertanto i catalizzatori non fanno bene il loro lavoro.

5.1 Matrice di valutazione quantitativa

Tenendo conto di ciò, considereremo l'importanza dell'impatto

I o = A∗P∗D∗R∗C∗N
=1.250BAJA 1 A 25.000
I o =5∗5∗5∗1∗10∗1

RAGGIO PROB. DURATA. RECUP. CANTI. NORM. TOTALE

OLI 1 1 1 1 1 1 1
SOLVENTI 1 1 1 1 1 1 1
ACQUA 5 5 10 10 10 1 25000
ENERGIA 1 1 1 1 5 1 5

Ruid Agu Calo Elettrico Sanida Lavoro Geologico Biologico

FASE/LAVORO o a r o d al os os

PRODUZIONE / 2 1 1 4 2 1 /

MANEGGIO DI / 3 1 2 4 1 2 /
TERNERAS

GESTIONE DI / 2 1 1 4 3 2 1
PRADERAS

ALIMENTAZIONI/ 2 1 1 4 2 2 /
ÓN

ORDEÑO / 2 1 1 4 3 1 1

LAVAGGIO DI / 4 1 2 4 3 2 2
ATTREZZATURE

LAVAGGIO DI / 4 1 2 4 3 2 /
TANQUES

6. Obiettivi Ambientali
 1. Promuovere le buone pratiche per fornire un meccanismo per adottare misure specifiche
che siano vantaggiose per la produzione di latte e lo sviluppo rurale sostenibile.

2. Incrementare la fiducia dei consumatori nella qualità dei prodotti dell'azienda.

3. Adottare un atteggiamento responsabile nei confronti della salute e della sicurezza dei lavoratori.

Questi obiettivi si pianificano di essere raggiunti nel corso degli anni 2020 e 2021

7. Allegati

7.1 Che cos'è la ISO 14001?

Secondo il portale BSI, la ISO 14001 è uno standard accettato a livello internazionale che indica come
mettere in atto un sistema di gestione ambientale efficace nel suo sito. la sua versione più attuale risale a
settembre 2015, ed è progettato per aiutare le organizzazioni a rimanere competitive
di successo senza trascurare le proprie responsabilità ambientali. Può anche aiutarla a crescere
mentre riduce l'impatto ambientale di tale crescita. Un sistema ISO 14001 fornisce
il quadro per consentirle di soddisfare le crescenti aspettative dei clienti riguardo a
responsabilità corporativa così come i requisiti normativi e legali.

7.2 Quali sono i benefici della ISO 14001?

Una migliore gestione ambientale riduce gli sprechi e l'uso dell'energia

Migliora l'efficienza per ridurre il costo di operare la tua organizzazione
Dimostra conformità per espandere le opportunità di affari
Soddisfa gli obblighi legali per guadagnare maggiore fiducia da parte degli stakeholder e il
cliente
Prepara per il cambiamento del panorama della fiducia nel business

7.3 Gestione ambientale

La Gestione Ambientale è un insieme di azioni intraprese dalla società, o da parte

di lei, con l'obiettivo di proteggere l'ambiente. I suoi scopi sono rivolti a modificare
una situazione attuale a una desiderata, in conformità con la percezione che ne abbiano
gli attori coinvolti, secondo Becerra, s.f.
 (Bolea, 1994) precisa che la gestione ambientale è intesa da alcuni autori come
Insieme di azioni che consentono di raggiungere la massima razionalità nel processo decisionale
di decisione relativa alla conservazione, difesa, protezione e miglioramento dell'ambiente, mediante
una coordinata informazione interdisciplinare e la partecipazione cittadina.

Da parte sua (Castillo, 1996) propone la gestione ambientale come un "Insieme di

strumenti, norme, processi, controlli, ecc. che mirano alla difesa, conservazione e
miglioramento della qualità ambientale e l'usufrutto dei beni e servizi ambientali
senza pregiudicare il suo potenziale come legacy intergenerazionale

Sulla base di quanto sopra, si può stabilire che la gestione ambientale è un insieme di
discipline come economia, ambiente, cultura, società e politica, al fine di
mitigare, minimizzare, compensare e correggere gli impatti negativi che sono stati causati all'ambiente

ambiente, mediante la sensibilizzazione e implementazione di nuove tecnologie pulite.

7.4 Valutazione ambientale

Per la valutazione degli impatti si definisce che l'importanza dell'impatto si misura in

funzione, sia del grado di incidenza o intensità dell'alterazione prodotta, sia di
caratterizzazione dell'effetto. (Fernandez V. C., 2009).

Secondo la Valutazione di Impatto Ambientale (VIA), è un processo che consente di analizzare e

valutare gli impatti che le attività possono generare sull'ambiente al fine di
garantire uno sviluppo che sia in armonia con il benessere umano e la conservazione di
gli ecosistemi. (Calderón, 2013)

La valutazione ambientale è lo strumento di base per la presa di decisioni riguardo ai

progetti, opere o attività che richiedono una licenza ambientale e saranno richieste in tutti i
casi in cui è necessaria una licenza ambientale secondo la legge e questo regolamento.
(ANLA, s.f)

Pertanto, la valutazione ambientale è una procedura che consente di identificare, prevenire e

interpretare gli impatti che si generano in un progetto durante la sua esecuzione. 2.2.3 Misura ambientale

(Angel, 2010) Specifica le misure di gestione ambientale, come tutte le azioni

orientate a prevenire, mitigare, correggere o compensare gli impatti ambientali generati
per lo sviluppo di un'attività produttiva. Vale a dire, attenuano o eliminano il valore finale del
impatto ambientale, e/o eliminano o controllano i processi scatenati dallo stesso.

A sua volta, la Segreteria per l'Ambiente e lo sviluppo sostenibile s.f., definisce la misura

ambientale come un insieme di azioni di prevenzione, controllo, attenuazione, ripristino e

compensazione degli impatti ambientali negativi che devono accompagnare lo sviluppo di un
progetto per garantire l'uso sostenibile delle risorse naturali e la protezione dell'ambiente
ambiente.

Per questo lavoro, una misura ambientale sono le azioni volte a mitigare,
compensare, prevenire e minimizzare gli impatti negativi sul mezzo ambiente
7.5 Gestione ambientale

(Paredes, 2010) Afferma che la gestione ambientale comprende l'esecuzione di pratiche

ambientali, elaborazione di misure di mitigazione, prevenzione dei rischi, di
contingenze e l'implementazione di sistemi di informazione ambientale per lo sviluppo
delle unità operative o progetti al fine di conformarsi alla normativa ambientale e
garantire che vengano raggiunti gli standard che saranno stabiliti.

Allo stesso modo, l'Organizzazione panamericana della sanità, s.f., afferma che si deve fare
un pianificazione e attuazione di azioni orientate a migliorare la qualità della vita del
essere umano. Mobilizzazione di risorse o impiego di misure per controllare l'uso, il
miglioramento o conservazione delle risorse naturali e dei servizi economici in modo
che si minimizzino i conflitti originati da tale uso, miglioramento o conservazione.

Per questo lavoro, la Gestione Ambientale si riferisce a tutte le attività

indirizzate alla prevenzione, correzione, mitigazione e compensazione che consentano il
sviluppo di attività che non influenzino in modo negativo l'ambiente.
 7.6 Impatto ambientale

Secondo (Fernandez C., 2010) un impatto ambientale è quando un'azione o un'attività

produce un'alterazione, favorevole o sfavorevole, nell'ambiente o in uno dei
componenti medio. Questa azione può essere un progetto di ingegneria, un programma, un piano,
una legge o una disposizione amministrativa con implicazioni ambientali.

L'impatto ambientale per (Espinoza, 2001) è tutta "alterazione dei sistemi naturali e
trasformati e delle loro risorse, provocati da azioni umane. Pertanto, gli impatti
si esprimono nelle diverse attività e si presentano sia in ambienti naturali che in
quelli che risultano dall'intervento e dalla creazione umana.

Ora, l'impatto ambientale è qualsiasi modifica all'ambiente, sia

positiva o negativa come risultato parziale o totale delle attività di un'organizzazione
7.7 Sviluppo sostenibile.

Secondo il rapporto di Brundtland si definisce “lo sviluppo sostenibile come la

soddisfazione dei bisogni della generazione presente senza compromettere la capacità delle
generazioni future per soddisfare i propri bisogni." (Commissione Mondiale per il
Medio Ambiente e sviluppo, 1997)

(Pearce e Turner, 1990) difendono che lo sviluppo sostenibile implica che il

manutenzione nel tempo dello stock aggregato di capitale.

Secondo (Carvalho, 1993) "Lo sviluppo sostenibile è un processo di

trasformazione in cui lo sfruttamento delle risorse, la direzione degli investimenti, la
l'orientamento dello sviluppo tecnologico e il cambiamento istituzionale si armonizzano e si rafforzano
potenziale presente e futuro con l'intento di soddisfare le esigenze e le aspirazioni
umane

Per questo lavoro, lo Sviluppo Sostenibile è l'esecuzione delle attività antropiche

(economiche, sociali e istituzionali), che nello sviluppo dei processi soddisfa le sue
necessità senza compromettere negativamente l'ambiente, garantendo risorse
naturali per le generazioni future.
7.8 Albero degli obiettivi

INIZIO

PROBLEMA PASIVO

P1 Sensibilizzare i lavoratori dell'azienda a gestire correttamente

i rifiuti generati

P2 Effettuare caratterizzazioni dei versamenti di acque reflue non domestiche

PROBLEMA
PIÙ CRITICO

PROBLEMA CRITICO PROBLEMA CRITICO

P5 Eseguire la manutenzione ai
veicoli dell'azienda e macchinari P4 Realizzare sensibilizzazione a
P7 Condurre studi di
che utilizza benzina, oltre alla caldaia lavoratori per fare un uso efficiente
emissioni atmosferiche su
di vapore e un uso razionale del gas naturale dell'energia elettrica, così come
la caldaia utilizzata da
usata in cucina per l'alimentazione del manutenzione continua degli apparecchi.
azienda.
personale.

PROBLEMA ATTIVO

P3 Realizzare la sensibilizzazione di tutto il personale dell'azienda riguardo al risparmio e all'uso

efficiente dell'acqua, così come la continua manutenzione delle attrezzature.

P6 Realizzare conferenze sulle pratiche che garantiscono la sicurezza e la salute sul lavoro
per evitare incidenti e malattie professionali.

FINE
7,9 Organigramma

Giunta Direttiva

Manager
Generale

Contatore

Area di Area Area Area Area di gestione

produzione commerciale amministrativo Finanziaria ambientale

Controllo di Vendite Risorse Contabilità Gestione

qualità umani ambientale

Inventari Pubblicità Manutenzione Costi Sicurezza e

o salute nel
lavoro

Acquisti
 8. Conclusioni e raccomandazioni

Durante la fase di revisione iniziale si è notato che i dipendenti mancano di informazioni su

questioni ambientali, come conseguenze della bassa gestione ambientale

Nello studio degli aspetti e degli impatti ambientali si trovano più importanti e quelli che devono
prioritizzarsi nel design La gestione ambientale è le emissioni atmosferiche e lo stoccaggio.
residui.

L'azienda non ha un dipartimento di gestione ambientale che supervisioni le sue attività

ambientali e crea un comitato di gestione per questo scopo. Ambiente, questo è per
trasmettere le figure chiave dell'organizzazione.

Obiettivi ambientali determinati e obiettivi di miglioramento Considerando il focus delle sue attività,
Sistema di gestione ambientale di AURALC, Legislazione ambientale, i suoi aspetti ambientali
importanti.

L'azienda può continuare a progredire nella gestione ambientale delle sue attività, attraverso il
stabilimento e attuazione di un sistema di gestione ambientale secondo la norma ISO 14001
del 2015, il quale certifica il suo impegno e responsabilità con la normativa ambientale e
Il miglioramento continuo delle sue prestazioni.

Rivedere e valutare periodicamente il programma di gestione ambientale, al fine di identificare

e implementare opportunità di miglioramento, attraverso l'incorporazione dei sotto programmi
ambientali

Acquistare tecnologie più pulite per migliorare la produzione dei propri prodotti e così contribuire
con il consumo efficiente dell'acqua e dell'energia e la riduzione dei rifiuti solidi e liquidi
generati.

È fondamentale l'intervento di un professionista ambientale incaricato per realizzare

verifica e monitoraggio delle attività svolte per il rispetto dei sottoprogrammi
proposti.

Il direttore generale deve informare il personale dell'azienda delle decisioni che

ambientalmente si prendono affinché ci sia coerenza nel rispetto dei ruoli.
 Deve essere destinato per intero il budget assegnato a ciascun programma, allo scopo di raggiungere il
totale e ottimale adempimento di ciascuno dei processi.