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Il documento è una scheda di riepilogo per il controllo giornaliero delle temperature di frigoriferi e congelatori, suddivisa in tre categorie: frigoriferi, congelatori per conservazione e congelatori per vendita. Ogni categoria ha specifiche temperature conformi, accettabili e non conformi. È richiesto di registrare le temperature misurate dai termometri di controllo una o due volte al giorno.

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SCHEDA DI RIEPILOGO CONTROLLO GIORNALIERO DELLE TEMPERATURE MESE ____

FRIGORIFERI / CELLE CONGELATORI / CONGELATORI /


FRIGORIFERE (№ ____) CONCERVAZIONE (№ ____) VENDITA (№ ____)
C = TEMPETATURA CONFOME C = TEMPERATURA CONFOME C = TEMPERATURA CONFOME
(0 C ; +4 C) ( < -18 C ) ( < -14 C )
A = TEMPERATURA A = TEMPERATURA A = TEMPERATURA
ACCETTABILE ACCETTABILE ACCETTABILE
(+ 5 C; +6 C ) ( -18C; -15 C ) ( -11 C; -13 C )
NC = TEMPERATURA NON NC = TEMPERATURA NON NC = TEMPERATURA NON
CONFORME (> + 6 C) CONFORME (<-14C) CONFORME (<-10 C)
Riportare il numero e il tipo di attrezzatura cui si eeffettua il controllo
Segnare le temperature riportate dai termometri di controllo delle attrezzature una o due volte al
Giorno
Orari di controllo _____/ ________/_________
GG/
ATTREZ.
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