LA PIZZA IN TEGLIA PER INIZIARE IL SUSHI ROLL
IMPASTO AD ALTISSIMA IDRATAZIONE, CHIPS DI FUZION € 4,90 4 ROLL DI SUSHI MEDITERRANEO
Scoppiettanti chips di tapioca e riso
LIEVITO MADRE E 100 ORE DI LIEVITAZIONE con semi di sesamo nero e sale
CON RISO PIEMONTESE AL MOSCATO D’ASTI
integrale di Trapani
GRANDA € 7,90 SUNSHINE € 7,90
CLASSICA FUZION Salsiccia di bovino razza Piemontese, Mozzarella di Bufala, Pomodorini,
Scaglie di Parmigiano Reggiano da Basilico fresco, Olio EVO, Origano
LA COMBO
REGINA HIMIKO prati Stabili, Rucola, Olio EVO, Pepe CURRY ROLL € 8,90
MARGHERITA € 10,90
€ 8,90 di Sichuan Pollo grigliato, Verdure di stagione,
Pomodoro, Miso jap (pasta di fagioli
Pomodoro, Mozzarella, Basilico, CRI CRI € 8,90 Mozzarella, Mayo jap al curry,
di soia fermentati), Basilico,
Olio EVO
REGINA MARGHERITA € 10,90
Mozzarella di Bufala, Parmigiano SUSHI & PIZZA Salsiccia di bovino razza Piemontese, Furikake con Semi di sesamo di
Regiano da prati Stabili Gorgonzola dolce, Verdure di Ispica,
Pomodoro,Mozzarella di Bufala, Un Sushi Roll e una Pizza in stagione, Rucola, Mayo jap home TRULY ROLL € 8,90
LA VEGANA € 10,90
basilico, olio EVO made, Riso Sushi crunchy Gambero* in tempura croccante,
SALAMINO € 10,90
Verdure di stagione, Tofu scuro, Salsa Teglia a scelta
ROCK ‘N’ ROLL € 8,90 Pesto fresco Genovese, Pomodorini,
di Soia dolce, Semi di sesamo di
Pomodoro, Mozzarella, Salamino € 19,00 Salsiccia di bovino razza Piemontese, Scaglie di Cacioricotta pugliese
piccante Ispica
Scaglie di Parmigiano Reggiano da DELICIUS € 8,90
NAPOLI SNOOKY € 12,90 Non disponibile il Sabato a cena
€ 12,90 prati Stabili, Salsa al Tartufo nero, Gambero* in tempura croccante,
Pomodoro, Mozzarella, Olive Funghi, Salsiccia di bovino razza Esclusa l la pizza Pad Thai Rucola, Olio EVO, Pepe di Sichuan Guanciale scottato, Gorgonzola
Taggiasche, Capperi di Salina, Alici Piemontese, Mozzarella, Scaglie di
PIEMONTESE € 8,90 dolce, Salsa Caramel (Mayo jap e
GORGONAUTA Parmigiano Reggiano, Mayo jap
€ 12,90 Salsiccia di bovino razza Piemontese, Salsa di Soia dolce)
Pomodoro, Mozzarella, Gorgonzola home made, Riso Sushi crunchy
Robiola di Roccaverano, Rucola, Olio RIPLEY 2.0 € 9,90
CALABRESE THAI € 12,90
dolce, Salsiccia di bovino razza
Piemontese Mozzarella, Pancetta, N’duja di LA PIZZA FRITTA EVO, Pepe di Sichuan
VEGAN ROLL
Gambero in tempura* croccante,
Spilinga, Salsa Sriracha home made, € 7,90 Olive Taggiasche, Insalata orientale,
5 FORMAGGI BIANCA € 12,90 MONTANARA CLASSICA € 10,90
Verdure di stagione, Salsa Teriyaki, Salsiccia di bovino razza Piemontese,
Mozzarella, Gorgonzola, Cipolla fritta Thai Pizza fritta e ripassata in forno con
Semi di sesamo di Ispica Olio EVO, Pepe di Sichuan
Caciocavallo, Pecorino, Parmigiano CACIO E PEPE € 12,90 Pomodoro, Mozzarella, Pecorino
Reggiano da prati stabili Salsa orientale al Pepe nero, romano
AMATRICIANA € 11,90 Pancetta, Verdure di stagione, MONTANARA CALABRA € 12,90
Guanciale di Norcia, Cipollotti, Mozzarella, Pecorino romano Pizza fritta e ripassata in forno con
Pomodoro, Peperoncino, Pecorino SATAY € 13,90 Pomodoro, Mozzarella, N’duja di
LA FUZION EXPERIENCE
romano Salsa a base di Curry Thai e Arachidi Spilinga, Pecorino romano
VEGETARIANA BIANCA € 11,90 con Latte di cocco, Pollo grigliato, MONTANARA FUZION € 11,90
Mozzarella, Verdure di stagione Pancetta, Verdure di stagione, Pizza fritta e ripassata in forno con
Mozzarella, Arachidi in granella Pomodoro, Pecorino, Nanami LASCIATI ISPIRARE DAL MENÙ DEGUSTAZIONE
TOM YUM € 12,90 togarashi
Salsa a base di erbe aromatiche FRITTE CLASSICHE € 9,90 5 portate scelte dallo Chef Domenico Volgare:
thailandesi, Verdure di stagione, Strisce di pasta della pizza fritte con dai classici dei primi 10 anni di Fuzion, ai fuori menù, pizza, sushi
KOFFEE Gamberi*, Mozzarella Sale integrale di Trapani
e tanto altro
PAD THAI € 14,90 FRITTE PUGLIESI € 10,90
Salsa pad thai, Salsa d’ostriche, Pollo Strisce di pasta della pizza fritte con
GUSTO E SOSTENIBILITÀ € 29,00
grigliato, Gamberi*, Verdure di Pomodoro e Cacioricotta Pugliese
Una pizza scura, altamente digeribile
stagione, Mozzarella, Arachidi in FRITTE ORIENTALI € 10,90 Il prezzo si intende per persona
e dal sapore rustico. Questo impasto
granella Strisce di pasta della pizza fritte con Disponibile per un minimo di due persone
incorpora fondi di caffè recuperati e
Salsa orientale al Curry Thailandese Non disponibile Sabato a cena
trasformati in una fibra naturale senza
Domenico Volgare
e Arachidi
caffeina, ricca di minerali e con
ancora tutti i suoi nutrienti. Disponibile anche la
PIZZA TONDA CLASSICA:
Margherita € 8,90
Supplemento di € 2,00 Scopri di più...
Non disponibile il Sabato a cena
Pomodoro, Mozzarella, Basilico
Non disponibile con la Koffe
INFORMAZIONI UTILI: LA MASSERIA
Rivolgersi al personale per la CARTA DELLE BEVANDE, COCKTAIL DI FAMIGLIA
e per la SELEZIONE DI BIRRE ARTIGIANALI e VINI.
La storia della Masseria Petruliva inizia con l’ispirazione
Coperto: € 2,50 a persona del nostro chef fondatore, Domenico Volgare. Originario
della provincia di Foggia, Domenico ha sempre sognato
Possibilità di avere la base della pizza anche Senza Glutine di valorizzare e recuperare i terreni di famiglia che si
estendono sui meravigliosi Monti Dauni tra Puglia e
Indica che il piatto è Piccante
Basilicata. Con una visione audace e un profondo
legame con la terra, ha trasformato questo sogno in
Indica che il piatto è Vegano
realtà. I terreni della Masseria Petruliva, baciati dal sole
Nel menù i Presidi sono evidenziati in Rosso e arricchiti dalla fertile terra pugliese, sono la base della
nostra produzione di prodotti naturali di alta qualità.
* Prodotti di alta qualità surgelati all’origine qualora non Coltiviamo con cura pomodori succosi, olivi rigogliosi,
reperibili freschi grani antichi e grani moderni, seguendo metodi
tradizionali che rispettano la natura.
Pomodori, farina, pasta e olio in tutte le ricette del menù
sono di nostra produzione.
ALLEANZA DEI
CUOCHI SLOW FOOD
Il nostro locale aderisce all’Alleanza dei Cuochi di Slow
Food, un patto fra cuochi e piccoli produttori per
promuovere i cibi buoni, puliti e giusti del territorio e
salvare la biodiversità.
[Link] [Link]
I Presidi sono progetti di Slow Food che
UNCONVENTIONAL DAL 2014 tutelano piccole produzioni di qualità da
salvaguardare, realizzate secondo pratiche
La filosofia di Domenico Volgare, Chef patron di Fuzion, si riassume in un tradizionali.
concetto semplice ma potente: MELTING FOOD.
IL RISTORANTE È RECENSITO NELLE SEGUENTI GUIDE: I PRESIDI SLOW FOOD CHE USIAMO ABITUALMENTE
NEI NOSTRI PIATTI:
Ogni piatto che crea nasce dall’incontro tra la cucina mediterranea e
quella asiatica, due mondi che convivono armoniosamente nei suoi piatti. Sale integrale di Trapani IGP - Azienda Saline Calcusi
Le sue creazioni non sono mai banali, ma sorprendentemente innovative, Salsiccia di bovino razza Piemontese - Azienda La Granda
sempre un passo avanti. Migliori Pizzerie d’Italia
Migliori Sushi d’Italia
Robiola di Roccaverano - Azienda Agricola Amaltea
Domenico è un alchimista del gusto e nel suo laboratorio gastronomico Capperi di Salina - Azienda Sapori Eoliani
sperimenta, interpreta e crea le sue specialità.
Semi di sesamo di Ispica - Azienda Cassar Scalia Corrado
Pur mantenendo saldi i legami con la tradizione, le arricchisce con
contaminazioni audaci e ispirazioni uniche. Pecora Nera
Torino Liquori artigianali con agrumi del Gargano - Azienda Essenza Garganica