MANIFESTO
FUTURISTA
Menù Solido
chef chiara d’orazio Anno 13 - n.52
autunno 2024
MIX APERITIVO 3
VERDURE IN AGRODOLCE 3,5
Pomodori marinati 5
in barattolo con capperi & cipolla
FORMAGGI & MARSALA 12
selezione di formaggi con calice di marsala
2/4 pers TAGLIERE 6/12
SALUMI E FORMAGGI LOCALI CON CONFETTURE
FOCACCIA ALLE ERBE 3
TAGLIERE 25
PATANEGRA CON FOCACCIA
4/8 pz IMBOTTITA 6/12
CON MORTADELLA IGP
4 pz SCHIACCIATA DI PEPPE 12
IMBOTTITA CON BUFALA, JAMóN & FONDO BRUNO
TARTARE DI MANZO 12
CON CREMA DI PEPERONI, GRANA
& CRUMBLE ALLE ERBE
CROSTONE 8
CON STRACCIATA, ERBETTE,
PANCETTA & CAROTE CARAMELLATE
CROSTONE 10
CON PECORINO FUSO, POMODORI SECCHI,
PEPERONE CRUSCO, filetti di POMODORo,
ERBETTE & GOCCE DI PEPERONCINO
TERRINA DI POLLO 8
CON CROSTINI
POLPETTE 7
IN SALSA WHISKY
VERDURE IN TEMPURA 7
CON SWEET CHILI
PROVOLONE 7
CON CHUTNEY DI PERE
PATATAS 7
IN SALSA BRAVA
2/4 pz PEPITE 7/12
SUPPLì CON PORCINI*, FONTINA,
TARTUFO & FOGLIA D’ORO
2/4 pz SUPPLì 6/10
ALL’AMATRICIANA
4/8 PEZZI
BURRATA, DATTERINI CONFIT 8/12
& PESTO DI BASILICO
BURRATA & JAMóN 10/18
CARBOMIMOSA 10/16 (**+6)
CREMA DI PECORINO, GUANCIALE
& UOVA MIMOSA (CON TARTUFO**)
PROVOLA & CREMA DI ZUCCA 10/18
CON SALSICCIA DI FEGATO
BURRATA
& TARTARE DI MARANGO 13/24
CON TARTUFO
DALL’ORTO 10/16
VERDURE DI STAGIONE,
FORMAGGIO FILANTE & PECORINO
TRADIZIONALI TRADIZIONALI
MARGHERITA 8,5
POMODORO, BUFALA & BASILICO FRESCO
NAPOLI 9
POMODORO, BUFALA, CAPPERI, ALICI,
ORIGANO & BASILICO FRESCO
BOSCAIOLA 9
FIORDILATTE, PORCINI* & SALSICCIA
DIAVOLA 8
POMODORO, FIORDILATTE,
SALAMINO PICCANTE & ‘NDUJA
CAPRICCIOSA 9
POMODORO, FIORDILATTE,
FUNGHI CHAMPIGNON, SALUMI,
OLIVE, CARCIOFINI & UOVO MORBIDO
PARMIGIANA 9
POMODORO, BUFALA, MELANZANE,
SCAGLIE DI PARMIGIANO & BASILICO FRESCO
MODERNE MODERNE
DEPERO 12
fiordilatte, cavolo nero, mandorle,
DATTERINI confit, scaglie di
grana 36 mesi & burrata
ROSETTA 12
fiordilatte, cime di rapa, friarelli,
salsiccia & ricotta salata
TUBERI CON MAIALE 12
fiordilatte, dadolata di rapa e patate,
crema di carote e tuberi,
chips di patate dolci & salsiccia
PERE & FORMAGGI 12
Selezione di 4 formaggi del caseificio d’Ascenzo
& pere infuse aL rum
BUFALA & ALICI 12
CON PEPERONE CRUSCO & ERBETTE
ASSOLUTO DI FUNGHI 14
FIORDILATTE, PORTOBELLO ARROSTI, CHAMPIGNON,
CREMA DI PORCINI* & FINFERLI RIPASSATI
IN-FIT 16
PIZZA PROTEICA CON
FIORDILATTE, CARNE SALADA,
MISTICANZA, CITRONETTE & GRANA
CLASSICHE DEL DEPERO
POMODORI & ODORI 7
POMODORO, DATTERINI CONFIT & ODORI FRESCHI
MARINARA 8
POMODORO, AGLIO, ALICI,
OLIVE & OLIO AL PREZZEMOLO
MARGHERITA AL CONTRARIO 9
BASE AL CARBONE, BUFALA,
DATTERINI CONFIT & PESTO DI BASILICO
POMODORO IN TRE CONSISTENZE 10
VELLUTATA DI DATTERINI GIALLI, BUFALA,
DATTERINI CONFIT, SCAGLIE DI POMODORO ESSICCATO
& BASILICO FRESCO
CONPROFUMO 16
FIORDILATTE, FONDUTA,
UOVO MORBIDO & TARTUFO
CLASSICI DEL DEPERO
180/360g DEPERO 12/15
burger di manzo, INSALATA trocadero,
POMODORO, cheddar, cetrioli
in salamoia & salsa depero
180/360g CRISPY 12/15
burger di manzo, spinacino, cheddar,
melanzane funghetto, pancetta croccante,
cipolle caramellate & salsa al miele
180/360g L’ESSENZIALE 12/15
burger di manzo, triplo cheddar,
bacon affumicato, cetrioli in salamoia
& doppia salsa burger
SERVITI CON CHIPS*
SIGNATURE SIGNATURE
FEGATINO 16
burger di fegato, radicchio alla piastra,
stracciata, erbette ripassate
& mayo all’arancia
WANDERER 15
burger di manzo marinato al whisky,
spinacino, formaggio di malga,
pancetta croccante, mirtilli CARAMELLATI
& salsa AL miele
VITELLO & LARDO 16
BURGER DI VITELLO, MISTICANZA, CACIOTTA,
NOCCIOLE & CREMA DI LARDO
BRIE BURGER 14 (**+1)
BRIE PANATO, CAVOLO NERO,
COMPOSTA DI UVA & SALSA AL MIELE
(CON GUANCIALE**)
SERVITI CON CHIPS*
TAGLIATA
MANZETTA PRUSSIANA
CON CREMA DI CANNELLINI
18
& GUANCIALE CROCCANTE
POLLETTO SPEZIATO
CON PATATAS BRAVAS
14
COSCE DI POLLO
MARINATE E SENAPATE,
CON MAYO ALL’AGLIO NERO,
16
MISTICANZA & FIORI
DEPERO SALAD CROCCANTE
INSALATA TROCADERO, crostini,
scaglie di grana, 7
pollo croccante & salsa deperO
VEGETARIAN SALAD
MISTICANZA, FIOCCHI DI LATTE,
HUMMUS DI CANNELLINI 7
& CROSTINI DORATI
x2 pers TIRAMISù SOCIALE 10
CHEESECAKE 6/7
FRUTTI DI BOSCO | KINDER
4/8 pz KINDER AVANFOCACCIA 6/12
ZUPPA INGLESE 6
CROSTATINA 7
CON FRUTTI ROSSI, CREMA
& CIOCCOLATO BIANCO
GELATO AL PISTACCHIO 6
gelato pasticceria fiori,
servito CON SALE MALDON & OLIO DELLA SABINA
SEMIFREDDO 7
ALLA BANANA CON CRUMBLE DI ARACHIDI
& CARAMELLO SALATO
cioc & coc 7
brownie di cocco & cioccolato bianco
0.7L ACQUA MICROFILTRATA 1,5
NATURALE | FRIZZANTE
0.33L COCA-COLA | FANTA 3
normale | zero
VINO bianco | rosso 5/6
calice
prosecco | franciacorta 5/6
calice
0.2L/0.4L peroni nastro azzurro 3,5/5
alla spina
0.2L/0.4L peroni gran riserva rossa 3,5/5,5
alla spina
0.4L maccardi bering 5,5
artigianale | alla spina
0.33L birre maccardi * 5
artigianale | in bottiglia
0.33L HEINEKEN | TENNENT’S 4,5
in bottiglia
CHIEDERE DISPONIBILITÀ*