FRUITY&REFRESHING

Drink piacevoli e rinfrescanti, da bere in qualsiasi momento

|
OT R A V E T Z
tequila, vetz aperitivo, lime,
soda al pompelmo rosa
—

€ 9, 0 0

B A S I L & B LO S S O M
london dry gin, limone, basilico,
cordiale alla camomilla e succo di mela
—

€ 9, 0 0

PA N C H O V I L L A
LOW A LC O L D R I N K
white rum, apricot liquor,
cherry liquor,
ananas, lime, soda
—

€ 9, 0 0

t h e g r a p e gats by
aperol, vermouth, verjus, pompelmo, prosecco
—

€ 1 0,00

GRENOBLE
gin, chartreuse gialla, limone,
pompelmo, zucchero, orange bitter
—

€ 9, 0

STRONG BILLIE
bourbon, umeshu, zucchero,
citric cordial, soda
—

€ 9, 0 0

BITTER&CO
Un tuffo nel mondo dei bitter, perfetti come aperitivo

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GAT TO PA R D O
vodka, campari, cordiale alla salvia, arancia
—

€ 1 0,00

N U VO L A R I
campari, vermouth rosso,
liquore al chinotto, limone, zucchero
—

€ 9, 0 0

NEGRONI SOUR
gin, vermouth bianco, bitter blend,
arancia, limone, zucchero, albume
—

€ 9, 0 0

A M A R O G N O LO
A LC O L F R E E

bitter analcolico, homemade cordial lime,

soda al pompelmo
—

€ 8 ,00

AMOR Y AMARGO
tequila, liquore al bergamotto, aperol,
hopped grapefruit bitter
—

€ 9, 0 0

LIGHT&PLAYFULL
Drink leggeri e spensierati, da bere senza impegno

|
NO MULE
A LC O L F R E E

infuso di fiori di ibisco,

homemade mint syrup, ginger beer
—

€ 8 ,00

P I N E A P P L E M A RT I N I
vodka, ananas, lime, zucchero
licor 43
—

€ 1 0,00

K YOTO P U N C H
LOW A LC O L D R I N K

sake, pompelmo, homemade

lemongrass syrup,zenzero
—

€ 9, 0 0

BERRIES SPRITZ
rosolio al bergamotto, liquore al lampone,
bitter al pompelmo, prosecco, soda
—

€ 9, 0 0

WINNIE THE POOH

A LC O L F R E E

arancia, mela, passion fruit, miele

—

€ 8 ,00

M ATC H A
LOW A LC O L D R I N K

vodka, umeshu,
homemade cordial lime, the verde
—

€ 9, 0 0

RICH&COMFORTING
Ricette intense e decise, quando
un cocktail deve farsi ricordare

|
GIMLET MEDITERRANEO
gin, lime, zucchero, pompelmo,
tintura al rosmarino
—

€ 1 0,00

G R E TA GA R B O
gin, pastis, limone, zucchero, plum bitter
—

€ 1 0,00

KING K AMEHAMEHA
rum chiaro e spiced, ananas, passion,
bitter, lime, orange
—

€ 9, 0 0

S M O K Y M A R GA R I TA
tequila, mezcal, agave, lime, bitters
—

€ 1 0,00

T H E S LO P E
whiskey, punt e mes, apricot, angostura
—

€ 9, 0 0

ELEGANT&TIMELESS
Grandi classici senza tempo,
un pò rivisitati d’altronde questa è Matilda

|
DOPOCENA
whiskey, vermouth, campari,
bitter al cioccolato, cold brew coffee
—

€ 1 0,00

EMPIRE SOUR
rye whiskey, creme de cassis, verjus,
falernum, cordiale citrico al cardamomo
—

€ 1 0,00

JA PA N E S E M A RT I N I
gin, umeshu, bitter all’oliva
—

€ 1 0,00

DA I Q U I R I +
rum blend, lime, cordiale al cardamomo
—

€ 1 0,00

B R E A K FA S T O L D - FA S H I O N E D
peanuts butter washed whiskey,
maple syrup, bitter
—

€ 1 2 ,00
—

TUTTI I NOSTRI DRINK VERRANNO SERVITI

SENZA CANNUCCIA, UN PICCOLO GESTO
PER LA SALVAGUARDIA DELL’AMBIENTE.
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#SENZACANNUCCIAGRAZIE

GIN&TONIC

|
M A RT I N M I L L E R ’S & TO N I C
R E G N O U N I TO

agrumato, floreale, pulito

—

€ 1 0,00

B I G G I N O & TO N I C
I TA L I A

fresco, profumato, agrumato

—

€ 1 0,00

A P I U M & TO N I C
R E G N O U N I TO

secco, tradizionale, inglese

—

€ 1 0,00

B O B BY’S & TO N I C
O L A N DA

complesso, profondo, persistente

—

€ 1 2 ,00

P O RTO B E L LO & TO N I C
R E G N O U N I TO

speziato, agrumato, balsamico

—

€ 1 1 ,00

Y U & TO N I C
FRANCIA

delicato, profumato, orientale

—

€ 1 2 ,00

S A B AT I N I & TO N I C
I TA L I A

intenso, mediterraneo, persistente

—

€ 1 2 ,00

ABBINA LA TONICA CHE PREFERISCI:

FEVER TREE INDIAN TONIC
ARTISAN CLASSIC LONDON TONIC
ARTISAN YUZU TOKYO TONIC
PER PROVARE ALTRE SELEZIONI CHIEDI AL PERSONALE.

BIRRE
ALLA SPINA

M A H R ’S
|
P I L S 4 ,9 % , 4 0 C L
—

€ 6 ,00

MARBLE
BITTER 4,2%
—

€ 6 ,00

HET NEST
B E LG I A N R E D A L E 6 ,% , 4 0 C L
—

€ 6 ,00

L A M B R AT E A M E R I CA N M AG U T
W E S T C OA S T P I L S N E R 5 , 2 % , 4 0 C L
—

€ 6 ,00

VINI

I N BOT T I G L I A
|
S E L E Z I O N E D I V I N I I TA L I A N I E D E S T E R I
—

A PA RT I R E A DA € 26 , 0 0
—

A L CA L I C E
ROSSI & BIANCHI

C I L I E G I O LO
R O S S O (U M B R I A )
—

€ 6 ,00

GRECO
B I A N C O (P U G L I A )
—

€ 6 ,00

C U S TOZ A
B I A N C O (V E N E TO)
—

€ 6 ,00

A L CA L I C E
S P U M A N T I & PA S S I T I

P R O S E C C O D.o.c .g.
(V E N E TO)
—

€ 6 ,00

M E TO D O C L A S S I C O
(S I C I L I A )
—

€ 7, 0 0

M O N B A Z I L L AC
PA S S I TO (F R A N C I A )
—

€ 6 ,00

AMARI —

€ 5 ,00

SNACK

S A LV I A
|
Foglie di salvia in crosta con salsa
ananas e lime
—
Allergeni 1,7,10
—

€ 5 ,00

TO F U
Cubetti di tofu fritto con umeboshi dressing
•V
—
Allergeni 5,6,11
—

€ 5 ,00

PEPERONI
Peperoni panati con salsa
cacio e pepe
—
Allergeni 1,7,10
—

€ 5 ,00

FA L A F E L
Polpettine di ceci
con salsa al miso
•V
—
Allergeni 5,6,11
—

€ 5 ,00

BIBITE

L I M O N ATA
|
B OT T I G L I A 2 5 C L

Limone del Tigullio e fiori di sambuco

—

€ 6 ,00

M A N DA R I N ATA
B OT T I G L I A 2 5 C L

Mandarino di Portofino e infuso di iris

—

€ 6 ,00

C H I N OT TO
B OT T I G L I A 2 5 C L

Chinotto del savonese ed essenza di geranio

—

€ 6 ,00

STARTER
Per cominciare una cena o da condividere all’aperitivo,
perfetti in ogni momento

TRIS DI HUMMUS
|
Ceci, piselli e rapa rossa
con chips di polenta della Valtellina
•V
—
Allergeni 11
—

€ 8 ,00

STRUDEL
Torta di verdure, fonduta al taleggio di Abbadia
—
Allergeni 1,3,7,11
—

€ 1 0,00

SEPPIA
Seppia marinata con
topinambur e yuzu
—
Allergeni 4,5,6,14
—

€ 1 3 ,00

NORI
Biscotto salato, patè di alga nori, ravanelli
fermentati e puntarelle agli agrumi
•V
—
Allergeni 1,6,8,11
—

€ 8 ,00

CREME BRULE
Crema bruciata all’erborinato di capra,
cipolla rossa agrodolce, arancio bruciato
e pistacchi tostati
—
Allergeni 3,7,8
—

€ 1 1 ,00

CA R C I O F O
Carciofi arrostiti, il loro brodo chiarificato,
crema di fagioli affumicati e kumquat candito
•V
—
Allergeni 6
—

€ 1 0,00

TA RTA R E
Tartare di manzo, kefir di cocco, maionese
di umeboshi, caviale affumicato e
chips di latte
•0
—
Allergeni 1,3,4,6,7,11
—

€ 1 5 ,00

S A KU
Tataki di tonno, acqua di sedano
e mela, lime kaffir e chips di tapioca alle alghe
—
Allergeni 4,5,9
—

€ 1 3 ,00

S H I I TA K E
Ravioli cotti al vapore con funghi shiitake,
verdure di stagione e zenzero
accompagnati da un ristretto di soia al lime
•V
—
Allergeni 1,5,6,11
—

€ 8 ,00

GA M B E R I
Ravioli cotti al vapore con gamberi marinati,
zucchine alla scapece con salsa
agropiccante
•0
—
Allergeni 1,2,4,6,12
—

€ 1 0,00

TA R OZ
Ravioli cotti al vapore
con patate, fagiolini e formaggio casera
con salsa al miso
—
Allergeni 1,7
—

€ 9, 0 0

MAIN
I nostri piatti principali, per una cena diversa

A S PA R AG O
|
Asparagi verdi, spuma di patate, cacio,
uovo cotto a 63°, pepe di Szechuan
—
Allergeni 3,7
—

€ 1 6 ,00

PINO MUGO
Tartare di salmone alpino marinato al pino mugo,
morbido di patate, limone fermentato e
pinoli salati
•0
—
Allergeni 3,4,7
—

€ 1 6 ,00

FA R AO N A
Cosciotto di faraona laccato, cremoso di
porri, maio all’aglio nero e insalata di agretti
•0
—
Allergeni 1,3,6,7,11
—

€ 1 7, 0 0

RAMEN
Tagliolini all’uovo fatti in casa,
con brodo verdure e lemongrass, pollo,
uova, coriandolo, cipollotto e fungo shiitake
•0
—
Allergeni 1,3,6,9,11
—

€ 1 4 ,00

PHO
Zuppa con vermicelli di riso,
brodo speziato di verdure, coriandolo,
basilico thai, cipollotto e fungo shiitake
•V
—
Allergeni 6,9,11
—

€ 1 3 ,00

TEMPEH
Tempeh caramellato, jus di verdure
arrostite, sformatino di verdure
al timo serpillo
•V
—
Allergeni 1,6,9,11
—

€ 1 3 ,00

S H R I M P S PA D T H A I
Tagliolini all’uovo fatti in casa,
verdure stagione con cottura wok,
anacardi, gamberi e la loro bisque
•0
—
Allergeni 1,2,3,5,6,9,11
—

€ 1 6 ,00

V E G G I E PA D T H A I
Tagliolini all’uovo fatti in casa,
verdure stagione con cottura wok,
tofu affumicato, nocciole e semi di zucca
tostati, salsa al bergamotto
•0
—
Allergeni 1,3,6,8,11
—

€ 1 5 ,00

C L A S S I C PA D T H A I
Tagliolini all’uovo fatti in casa,
verdure stagione con cottura wok,
pollo, peperoni e yum sauce
•0
—
Allergeni 1,2,3,4,5,6,8,11
—

€ 1 5 ,00

R I S O A L C U R RY
Riso basmati selvatico, verdure stagione
con cottura wok, anacardi, funghi shijtake,
calamondino e salsa al curry
•V •S
—
Allergeni 5,6,9,11
—

€ 1 4 ,00

R I S O T E R I YA K I
Riso basmati selvatico, verdure stagione
con cottura wok, polpo brasato, arachidi
e salsa teriyaki
•0
—
Allergeni 1,4,5,6,7,8,10,11,14
—

€ 1 6 ,00

DESSERT
La dolce conclusione, prima di un bel cocktail

PA S T I E R A
|
Torta di grano, ricotta di pecora
e arancia candita
—
Allergeni 1,3,7
—

€ 9, 0 0

LIQUIRIZIA
Parfait alla liquirizia, zafferano,
cioccolato bianco e aceto balsamico
—
Allergeni 3,7
—

€ 9, 0 0

ANANAS
Ananas al forno,
namelaka al cardamomo e menta
•V
—
Allergeni 6,8
—

€ 8 ,00

C I O C C O L ATO
Mousse al cioccolato amaro, arachidi,
coulis al passion fruit
•V
—
Allergeni 1,5
—

€ 9, 0 0

PA N N A C OT TA
Panna cotta all’alloro, granola, frutti di
bosco e vin brulé
•V
—
Allergeni 8,11,12
—

€ 8 ,00

—
IL SERVIZIO E L’ACQUA IN CARAFFA SONO COMPRESI NEL PREZZO.
—

•V
—
PIATTI VEGANI

•S
—
PIATTI PICCANTI

•0
—
PIATTI CON CARNE/PESCE

LISTA ALLERGENI
—
1. CEREALI CONTENENTI GLUTINE
2. CROSTACEI E PRODOTTI A BASE DI CROSTACEI
3. UOVA E PRODOTTI A BASE DI UOVA
4. PESCE E PRODOTTI A BASE DI PESCE
5. ARACHIDI E PRODOTTI A BASE DI ARACHIDI
6. SOIA E PRODOTTI A BASE DI SOIA
7. LATTE E PRODOTTI A BASE DI LATTE
8. FRUTTA A GUSCIO
9. SEDANO E PRODOTTI A BASE DI SEDANO
10. SENAPE E PRODOTTI A BASE DI SENAPE
11. SEMI DI SESAMO E PRODOTTI A BASE DI SEMI DI SESAMO
12. ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI
13. LUPINI E PRODOTTI A BASE DI LUPINI
14. MOLLUSCHI E PRODOTTI A BASE DI MOLLUSCHI

SNACK

S AG E
|
Crispy sage leaves served with
ananas and lime chutney
—
Allergens 1,7,10
—

€ 5 ,00

TO F U
Crispy marinated tofu served with
umeboshi dressing
•V
—
Allergens 5,6,11
—

€ 5 ,00

PEPPERS
Peppers nuggets served with
cacio&pepe sauce
—
Allergens 1,7,10
—

€ 5 ,00

FA L A F E L
Deep fried chickpea patties
served with miso sauce
•V
—
Allergens 5,6,11
—

€ 5 ,00

STARTER

HUMMUS TRIS
|
Chickpeas, peas and beetroot hummus
with polenta chips
•V
—
Allergens 11
—

€ 8 ,00

STRUDEL
Seasonal vegetables cake and Taleggio fondue
—
Allergens 1,3,7,11
—

€ 1 0,00

CUTTLEFISH
Marinated raw cuttlefish, Jerusalem artichokes
cream and yuzu gel
—
Allergens 4,5,6,14
—

€ 1 3 ,00

NORI
Savory biscuit, nori pate, puntarelle salad
and fermented radish
•V
—
Allergens 1,6,8,11
—

€ 8 ,00

CREME BRULE
Blue cheese creme brulè, toasted pistachio,
pickled red onion and orange
—
Allergens 3,7,8
—

€ 1 1 ,00

A RT I C H O K E S
Roasted artichokes, smoked beans dip,
kumquat gel and artichokes water
•V
—
Allergens 6
—

€ 1 0,00

TA RTA R E
Beef tartare, coconut kefir, umeboshi mayo,
smoked caviar and milk chips
•0
—
Allergens 1,3,4,6,7,11
—

€ 1 5 ,00

S A KU
Tuna tataki, apple gel, kaffir lime leaves,
seaweed cruncy tapioca and celery-apple water
—
Allergens 4,5,9
—

€ 1 3 ,00

S H I I TA K E
Steamed dumpling stuffed with shiitake
mushrooms,vegetables served with
soia and lime reduction
•V
—
Allergens 1,5,6,11
—

€ 8 ,00

GA M B E R I
Steamed dumpling stuffed with marinated
shrimps and scarce zucchini served with
sweet chilli sauce
•0
—
Allergens 1,2,4,6,12
—

€ 1 0,00

TA R OZ
Steamed dumpling stuffed potatoes, green
beans and Casera cheese served with
miso dressing
—
Allergens 1,7
—

€ 9, 0 0

MAIN

A S PA R AG U S
|
Green asparagus, potato foam, perfect egg,
grated pecorino cheese and Szechuan pepper

—
Allergens 3,7
—

€ 1 6 ,00

PINE
Pine marinated trout tartare, pine nuts,
soft potato cream and fermented lemon
•0
—
Allergens 3,4,7
—

€ 1 6 ,00

G U I N E A F OW L
Lacquered guinea fowl thigh, creamy leek,
black garlic mayo and salsola soda salad
•0
—
Allergens 1,3,6,7,11
—

€ 1 7, 0 0

RAMEN
Chicken ramen with shiitake mushrooms,
spring onion, marinated boiled egg, lemongrass
•0
—
Allergens 1,3,6,9,11
—

€ 1 4 ,00

PHO
Spiced broth with shiitake mushrooms,
spring onion, thai basil and pak choi
•V
—
Allergens 6,9,11
—

€ 1 3 ,00

TEMPEH
Caramalised tempeh, roasted vegetables jus,
thyme vegetables mille feuille
•V
—
Allergens 1,6,9,11
—

€ 1 3 ,00

S H R I M P S PA D T H A I
Home made tagliolini, wok sautéed
vegetables, cashews and shrimps
•0
—
Allergens 1,2,3,5,6,9,11
—

€ 1 6 ,00

V E G G I E PA D T H A I
Home made tagliolini, wok sautéed
vegetables, smoked tofu, pumpkin seeds,
hazelnuts and bergamot
•0
—
Allergens 1,3,6,8,11
—

€ 1 5 ,00

C L A S S I C PA D T H A I
Home made tagliolini, wok sautéed
vegetables,yum sauce, chicken and peppers
•0
—
Allergens 1,2,3,4,5,6,8,11
—

€ 1 5 ,00

R I S O A L C U R RY
Curry sautéed rice, wok sautéed vegetables,
cashews, shiitake mushrooms and kalamansi
•V •S
—
Allergens 5,6,9,11
—

€ 1 4 ,00

R I S O T E R I YA K I
Teriyaki sautéed rice, wok sautéed vegetables,
peanuts and roasted octopus
•0
—
Allergens 1,4,5,6,7,8,10,11,14
—

€ 1 6 ,00

DESSERT

PA S T I E R A
|
Wheat cake, sheep’s ricotta and
candied orange
—
Allergens 1,3,7
—

€ 9, 0 0

LIQUORICE
Liquorice parfait, saffron, white chocolate
and balsamic vinegar gel
—
Allergens 3,7
—

€ 9, 0 0

ANANAS
Oven baked ananas, mint and
cardamom namelaka
•V
—
Allergens 6,8
—

€ 8 ,00

C H O C O L AT E
Vegan dark chocolate mousse,
peanuts crumble and passion fruit coulis
•V
—
Allergens 1,5
—

€ 9, 0 0

PA N N A C OT TA
Vegan bay leaf panna cotta,
fresh berries and mulled wine gel
•V
—
Allergens 8,11,12
—

€ 8 ,00

—
THE SERVICE AND WATER ARE INCLUDED IN THE PRICE.
—

•V
—
VEGAN DISHES

•S
—
SPICY DISHES

•0
—
DISHES WITH MEAT/FISH

ALLERGENS LIST
—
1. CEREALS CONTAINING GLUTEN
2. CRUSTACEANS AND PRODUCTS THEREOF
3. EGGS AND PRODUCTS THEREOF
4. FISH AND PRODUCTS THEREOF
5. PEANUTS AND PRODUCTS THEREOF
6. SOYBEANS AND PRODUCTS THEREOF
7. MILK AND PRODUCTS THEREOF
8. NUTS
9. CELERY AND PRODUCTS THEREOF
10. MUSTARD AND PRODUCTS THEREOF
11. SESAME SEEDS AND PRODUCTS THEREOF
12. SULPHUR DIOXIDE AND SULPHITES
13. LUPIN AND PRODUCTS THEREOF
14. MOLLUSCS AND PRODUCTS THEREOF