Studio Medico Metabolicamente del Dr.
Gabriele Prinzi
PALERMO M. Villabianca 54 [Link]@[Link]
ROMA Via Ippolito Nievo 62 [Link]@[Link]
TORINO Via Nizza 243/D [Link]@[Link]
CESENA C/o Poliambulatorio Giano
CONTENUTO DI NICHEL DEGLI ALIMENTI
GRUPPO
ALIMENTARE BASSO MEDIO ALTO
CEREALI Riso bianco (anche la farina e la pasta) Farina 0 TUTTE le farine integrali
E Riso basmati (anche la farina e la Farina di Castagne Crusca di cereali
TUBERI pasta) Farina di mais bianco Grano Saraceno
E FRUTTI Farina e pasta 00 Topinambur Mais (anche la farina e la pasta)
Farina e pasta grano duro Maizena
Farina di riso Bulgur
Quinoa (anche la farina) Farro
Amaranto (anche la farina) Avena
Amido di riso Miglio
Frumina (amido di frumento) Konjac
Farina di tapioca
Manioca
Farina di kamut
Platano (anche la farina)
Teff
Fecola di patate
Timilia
Russello
Senatore Cappelli
Sorgo decorticato
Chufa
VERDURE Barbabietola Agretti Asparagi
Bietola a costa grande Carciofi Broccoli
Costine Cardi Cappuccina
Cetrioli Cicoria Carote
Erbette Foglie di cavolo nero Cavolfiori
Finocchi (valutare tolleranza) Rape Cavolo bianco e viola
Iceberg Ravanelli Cavolo verza
Indivia belga Rucola Cavolini di Bruxells
Lattughino Cime di rapa
Melanzane Cipolla
Patata Funghi
Peperoni Lattuga
Radicchio Pomodoro
Scalogno Porri
Scarola liscia e riccia Rabarbaro
Valeriana Sedano
Valerianella Sedano Rapa
Zenzero Spinaci
Zucca
Zucchine
FRUTTA Agrumi Amarene Albicocche
Anguria Castagne Ananas
Banane Ciliegie Avocado
Kaki Kiwi Cocco
Kaki mela Mango Datteri
Fragole Nespole Fichi
Mela Papaya Frutta secca
Mela cotogna Uva Frutti di bosco TUTTI
Melograno Pere
Melone (tutti i tipi) Prugne
Pesche Susine
Uva passa
GRUPPO
ALIMENTARE BASSO MEDIO ALTO
LEGUMI Ceci (meglio se decorticati ) Arachidi
Fave Carrube
Fagioli e fagiolini
Lupini
Lenticchie
Piselli
Soia
Taccole
CARNI Anatra Salsiccia Carne in scatola
Agnello Carne cotta alla brace
Cavallo Frattaglie (fegato, trippa, ecc.)
Coniglio
Gallina
Maiale
Manzo
Pollo
Tacchino
Vitello
INSACCATI Bresaola Culatello Cotechino
Prosciutto crudo di Parma Guanciale Speck
Prosciutto crudo San Daniele Mortadella al pistacchio Wurstel
Prosciutto crudo senza aromi e Pancetta Zampone
conservanti Prosciutto cotto Tutti i salumi che contengono
Salame aromi, conservanti e ingredienti
Ventricina non concessi.
PESCE Branzino Capesante
Cernia Cozze
Coda di rospo Crostacei
Dentice Halibut
Merluzzo Molluschi
Nasello Ostriche
Orata Pesce San Pietro
Pagello Platessa
Pesce spada Sogliola
Rana pescatrice Vongole
Ricciola
Tonno
Salmone selvatico
Sgombro
Spigola
LATTICINI E Fiocchi di latte Formaggi affumicati
FORMAGGI Formaggi a pasta molle Formaggi fusi
Formaggi freschi Formaggini
Formaggi stagionati Gorgonzola
Formaggi spalmabili Sottilette
Mascarpone
Panna
Yogurt
OLI E Aceto di mele Aceto di vino Margarina
CONDIMENTI Aceto di riso Aceto balsamico Olio di arachidi
Olio di riso Olio di girasole
Olio di oliva Olio di semi
Olio extravergine di oliva Olio di mais
Olio di cocco
Olio di Palma
Olio di semi di canapa
Olio di semi di lino e di sesamo
Olio di noce
Olio di mandorle
Olio di avocado
Olio di Vinacciolo
Olio di Macadania
Mono e digliceridi di acidi grassi
Grassi vegetali
GRUPPO
ALIMENTARE BASSO MEDIO ALTO
ALTRO Bacca di vaniglia capperi Aromi nelle fialette
Marmellata fatta in casa Marmellata acquistata Burro di cacao
Olive Cacao
Cetriolini in salamoia Echinacea
Uova Lecitina di soia
Liquirizia
Patatine fritte
Vanillina
Alghe vari tipi
Alimenti e bevande fermentate
Pappa reale
Semi
Ketchup
SPEZIE Aglio Alloro Cannella
Cardamomo Basilico Noce moscata
Curcuma Erba cipollina Liquirizia
Paprika Maggiorana
Pepe Menta
Peperoncino Prezzemolo
Scalogno Origano
Vaniglia in bacca zafferano Rosmarino
Zenzero Salvia
BEVANDE Acqua minerale a basso residuo caffè Caffè solubile Camomilla
Latte di riso The tutti i tipi tranne White
Latte d'asina Peony
Latte di capra Karkadè
Latte di pecora Rosa canina
Latte vaccino
Spremute
Te bianco
Tisana biancospino
Tisana curcuma
Tisana malva
Tisana finocchio
Tisana Melissa
Tisana Valeriana
Tisana Zenzero
ADDITIVI Sciroppo di glucosio Addensanti e Aromi
Burro di cacao
Conservanti e gelatina
Dolcificanti e Edulcoranti
Sciroppo di fruttosio e destrosio
E 322 lecitina di soia
E 407 carragenina
E 410 farina di semi di carrube
E 411 farina di semi di di avena
E 412 farina di semi di guar
E 417 gomma di Tara
E 426 emicellulosa di soia
E 450 di fosfati e piro stati
E 471 mono e digliceridi degli acidi
grassi
E 479 olio di soia ossidato
LIEVITI Ammoniaca per dolci Lieviti chimici in polvere
Bicarbonato di sodio
Cremor tartaro (tartrato di potassio)
Lievito di birra
Licoli non integrale
Lievito madre non integrale
ESEMPIO DI ROTAZIONE
Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì Sabato Domenica
Colazione Colazione Colazione Colazione Colazione Colazione Colazione
Pranzo Pranzo Pranzo Pranzo Pranzo Pranzo Pranzo
Cena Cena Cena Cena Cena Cena Cena
Giorni scuri: liberi rispetto alla scelta degli alimenti (colonna verde, gialla e rossa)
Giorni chiari: scegliere solo cibi a basso contenuto di nichel (solo cibi nella colonna color verde)