Test

Economici e sani
La rivincita delle catene discount: molti prodotti low cost sono di buona qualità
e convincono il palato. Inoltre, non c’è alcun problema di sicurezza alimentare.

rescono i clienti dei discount. I dati Istat

C
parlano chiaro: per quanto riguarda la
sola spesa alimentare, il cui budget è
diminuito di ben 11 miliardi di euro tra
il 2008 e il 2012, le famiglie italiane che
si sono votate agli acquisti low cost sono aumentate
dal 10,5% (2011) al 12,3% (2012).
Se i piccoli negozi continuano irrimediabilmente a
perdere clienti e la grande distribuzione risente
anch’essa di una leggera contrazione degli acquisti, i
discount stanno navigando a vele spiegate, registran-
do una costante crescita. Il segreto del loro successo?
Non solo i prezzi contenuti, ma anche una maggiore
varietà dell’offerta e un’attenzione all’immagine di-
versa, che attrae un po’ tutti, dalle famiglie, ai giova-
ni single, agli anziani. E soprattutto una maggiore
attenzione alla qualità dei prodotti proposti che, come
dimostriamo in queste pagine, nella maggior parte
dei casi non hanno nulla da invidiare ai colleghi “di
marca”. Ecco che passate di pomodoro dai nomi poco

IL NOSTRO TEST
Com’è la qualità dei prodotti discount? Per
scoprirlo, li abbiamo sottoposti a diverse
verifiche. Le prove variano a seconda del tipo di
prodotto.

SCELTI DA CONSUMATORI COME NOI

Abbiamo affidato l’assaggio a un gruppo di
consumatori. Le prove sono avvenute presso un
laboratorio attrezzato, in cui ogni assaggiatore è
stato isolato in una cabina singola e ha giudicato
il prodotto in cieco cioè senza alcun elemento
che potesse renderlo riconoscibile. Sono stati
valutati, oltre al sapore e alla consistenza, anche
l’odore e l’aspetto.

14 Altroconsumo 277 • Gennaio 2014 [Link]

noti o marchiati discount passano a testa altissima le
nostre severissime prove, o anonimi spaghetti da po-
chi centesimi di euro reggono non solo la cottura, ma
Vivi bene con meno
anche il giudizio del gruppo di assaggiatori. Andare Questa guida pratica spiega le tattiche migliori
a fare la spesa al discount è quindi un’opportunità di per individuare le spese inutili e quelle che
risparmio, senza che significhi per forza rinunciare semplicemente possono essere contenute.
alla qualità. In questo volume sono raccolti molti consigli
Nella nostra ultima inchiesta sui supermercati pub- che derivano dalla nostra lunga esperienza.
blicata su AC 274, ottobre 2013, la convenienza delle
catene low cost emerge chiaramente: chi sceglie il Richiedi la guida sul sito, per te è gratis. Ti
discount in un anno spende meno della metà rispet- verrà addebitato soltanto un piccolo contributo
to a chi fa la spesa nei supermercati tradizionali. E spese di 1,95 euro.
non si tratta di un risparmio da poco: rispetto alla
spesa media annua di una famiglia, passare dal più
economico dei supermercati al miglior discount con- [Link]/guidepratiche
sente un risparmio di 3.600 euro.

Dodici discount per quattro prodotti

In tutti i nostri test alimentari analizziamo sia pro-
dotti di marca, sia prodotti discount. Ma non riuscia- no delle catene low cost è buona: non sono emersi
mo ad avere una panoramica davvero completa di problemi di sicurezza alimentare, né problematiche
tutto ciò che offre il mondo low cost, perché dobbia- particolari relative alla qualità (a eccezione delle con-
mo operare una selezione tra tutti i prodotti disponi- Non è più fetture, che barano un po’ sul contenuto di frutta).
bili. Questa volta, invece, ci siamo focalizzati solo Non solo: se confrontiamo questi risultati con alcuni
sulle proposte delle catene discount presenti in Italia tempo vecchi test di prodotti simili, emerge nel complesso
incluse alcune tipicamente locali, come Ard Discount di pregiudizi una situazione decisamente positiva, soprattutto per
e Tuodì. Nelle schede che trovate nelle pagine seguen- l’assenza di problemi, come la presenza di impurità
ti riportiamo i risultati dei test che abbiamo condotto negli spaghetti o gli annacquamenti illegali nelle pas-
su spaghetti, passata di pomodoro, latte Uht e confet- sate, che per lungo tempo ci hanno fatto preoccupa-
tura di albicocche no logo, scelti con l’idea di mettere re.
alla prova il cibo di base per colazione e pranzo, quel- Non è più tempo di pregiudizi, insomma: anche i pro-
lo, cioè, che non manca mai nella dispensa. dotti “sosia” possono essere una dignitosa, se non
L’impressione complessiva di questo viaggio all’inter- migliore alternativa a basso impatto di budget.

ECCO I DISCOUNT DOVE ABBIAMO COMPRATO I PRODOTTI

170 punti vendita. Molto 500 punti vendita, La più grande catena 300 negozi in 17 regioni. Fa
presente nel centro Italia soprattutto al Nord discount (900 negozi) parte del gruppo di Billa

400 negozi in 11 regioni, 300 negozi in quasi tutte Un discount di “territorio”: 300 negozi, ma presenti
ma solo al Centro-Sud le regioni (tranne la Calabria) 115 negozi in Sicilia e Calabria solo in otto regioni

Insegna che si trova nel nord 60 negozi isoprattutto 250 negozi in 12 regioni, Discount di Roma e provincia,
Italia e in Sardegna in Puglia e Campania ma solo al Centro-Nord presente con 90 negozi

[Link] Gennaio 2014 • 277 Altroconsumo 15

 Test

SPAGHETTI

Scegliendo pasta di discount, una famiglia media

può abbattere della metà il budget destinato
all’acquisto dell’alimento cardine della dieta La nostra scelta
mediterranea. Non male. Ma su questo prodotto
siamo molto esigenti e pretendiamo una qualità
ineccepibile e una cottura perfettamente al
dente. La pasta no logo sarà all’altezza di quella
firmata? Le risposte le dà il test.

La qualità è discreta, 65 64
anche se il tenore Fior di pasta n.5 Tre Mulini
di proteine non 0,39 - 0,65 euro (500 g) 0,65 - 0,69 euro (1 kg)
In vendita da Penny Market In vendita da Eurospin
raggiunge quello degli
spaghetti di marca SPAGHETTI PREZZI RISULTATI

QUALITÀ GLOBALE (su 100)

PULIZIA INECCEPIBILE

Analisi di laboratorio
In euro a confezione
Il primo dato positivo riguarda la pulizia di questi
prodotti: non abbiamo trovato alcun tipo di

(ottobre 2013)
Punto vendita

Medio al chilo
MARCA e formato
impurità (frammenti di insetti, peli ecc...). Lo

min - max

Assaggio
Etichette
stesso non si può dire per altri prodotti, in cui in
precedenti analisi e a discapito di nomi anche
famosi avevamo trovato alcune impurità (vedi
AC n.255, gennaio 2012). FIOR DI PASTA n.5 (500 g) Penny Market 0,39-0,65 0,92 B B B 65
TRE MULINI (1000 g) Eurospin 0,65-0,69 0,66 B B B 64
TENUTA DI COTTURA
Il giudizio dei nostri assaggiatori è stato DICO n.5 (500 g) Dico 0,46 0,92 C B B 62
complessivamente positivo, anche se rispetto NOVELLA n.5 (1 kg) IN’s 0,69 0,69 C B B 61
agli spaghetti di marca (test di gennaio 2012),
non si raggiunge mai l’eccellenza. La qualità € (1 kg) LD 0,65 0,65 C B C 58
globale è mediamente discreta: questo dipende GRANARIA n.5 (500 g) Al Discount 0,42-0,49 0,92 B B C 58
anche dal contenuto non superlativo di proteine, [Link] DELGRANO n.5 (500 g) D-Più Discount 0,39 0,78 C B C 57
parametro che influisce sulla qualità della pasta e
sulla sua tenuta di cottura (più proteine ci sono, MORSI DI GRANO n.3 (1 kg) Ard Discount 0,69 0,69 B B C 57
meglio è). In sintesi, non si segnalano né prodotti CUORE MEDITERRANEO (500 g) Todis 0,42 0,84 B B C 55
scadenti, né eccellenti. Ma buoni, sì.
COMBINO n.5 (1 kg) Lidl 0,65-0,75 0,68 C B C 53
PASTA REALE (500 g) MD Discount 0,39 0,78 C B C 53
PORTA DEL SOLE n.3 (500 g) Tuo dì 0,42 0,84 C B C 51
CONFRONTO TRA PREZZI MEDI AL CHILO

COME LEGGERE LA TABELLA

Etichette Abbiamo control- la percentuale di proteine, Migliore del Test:

ottiene i migliori risultati
lato che fossero presenti le l’eventuale presenza di
d is

nelle nostre prove

rc a

informazioni obbligatorie e grano tenero, la presenza

ma d i

co u

valutato positivamente chi di sostanze nocive derivan- Miglior Acquisto:

buona qualità e il miglior
nt

riporta caratteristiche ag- ti dalle muffe (micotossine). rapporto con il prezzo

giuntive, come le indicazio- Nulla da segnalare.
1,94€ 0,78€ ni nutrizionali o l’origine.
L’origine della materia prima Assaggio Un gruppo di 60
Scelta Conveniente:
qualità accettabile, prezzo
molto vantaggioso
non è indicata. consumatori ha assaggia-
Ottimo
to gli spaghetti cotti secon- Qualità buona
Analisi di laboratorio Ab- do le indicazioni presenti in Buono
biamo verificato soprattut- etichetta e conditi con olio Accettabile
to la presenza di impurità, di semi (dal sapore neutro). Mediocre
Pessimo

16 Altroconsumo 277 • Gennaio 2014 [Link]

 PASSATA DI POMODORO

Ogni anno una famiglia media consuma circa

20 kg di conserve di pomodoro. La passata è
la preferita. La legge vieta di farla a partire da La nostra scelta
pomodoro concentrato, per questo
verifichiamo sempre l’eventuale presenza di
acqua aggiunta, che ne è la spia. Questi
prodotti ci hanno stupito: oltre a non avere
problemi di frodi sono mediamente migliori
delle passate anche di marca che abbiamo
analizzato l’ultima volta (estate 2009).
71 69
Più di quattro passate Antica Fattoria LD Vellutata
su dieci hanno una 0,65 euro (700 g)
In vendita da Tuo dì
0,65 (1 kg)
In vendita da Ld
qualità globale buona
anche se sono no logo

QUALITÀ GLOBALE (su 100)

PASSATE DI POMODORO PREZZI RISULTATI

Analisi di laboratorio
In euro a confezione
OTTIMI VOTI
Come emerge dai giudizi in tabella, le

(ottobre 2013)
Punto vendita

Medio al chilo
passate di discount superano a testa alta le MARCA e formato
analisi di laboratorio in cui abbiamo cercato

Assaggio
min-max

Etichetta
non solo l’acqua aggiunta, indicativa di una
possibile ricostituzione del prodotto a partire
da concentrato, ma anche, per esempio,
ANTICA FATTORIA Tradizionale
eventuali corpi estranei indesiderati, come (700 g)
Tuo dì 0,65 0,93 C B B 71
frammenti di insetti o altri materiali di natura
LD Vellutata (1 kg) LD 0,65 0,65 C B B 69
organica.
ORTOMIO (1 kg) Penny Market 0,55-0,79 0,66 C B B 68
DIFFERENZE ALL’ASSAGGIO VERDEROSSO ORO (1 kg) D-Più Discount 0,65 0,65 C B B 67
Le principali differenze tra i diversi prodotti
DELIZIE DEL SOLE (700 g) Eurospin 0,55 0,79 C A C 66
emergono all’assaggio: quattro superano a
testa alta le prove di degustazione, con una CUORE MEDITERRANEO (700 g) Todis 0,55-0,56 0,79 C B C 61
valutazione buona, mentre le altre otto sono NOSTIA (1 kg) Lidl 0,59-0,85 0,71 C B C 61
state meno apprezzate, sebbene
CA’ DELL’ORTO Classica Vellutata
raggiungano un giudizio sufficiente. (700 gr)
IN’s 0,55 0,79 B B C 59
Complessivamente i giudizi sono migliori di
AGRIDELTA (690 g) Al Discount 0,55 0,80 C B C 58
quelli dati nel test del 2009.
DICO (1 kg) Dico 0,65 0,65 D B C 56
SICILSOLE (690 g) Ard Discount 0,65 0,94 C B C 53
GUSTATO (680 g) MD Discount 0,54-0,69 0,87 E B C 51
CONFRONTO TRA PREZZI MEDI AL CHILO

COME LEGGERE LA TABELLA

Etichette Brevissima la lista dotti con i parametri di Migliore del Test:

ottiene i migliori risultati
degli ingredienti (pomodo- legge (per esempio che non nelle nostre prove
d is
rc a

ro, sale) e poche informa- ci fosse acqua aggiunta) e

ma d i

co u

zioni in più. Voto pessimo a la loro igiene. Nessun pro- Miglior Acquisto:
buona qualità e il miglior
nt

Gustato perché omette di blema di sicurezza alimen- rapporto con il prezzo

indicare in etichetta lo sta- tare, muffe o residui inde-
Scelta Conveniente:
bilimento di produzione, siderati. qualità accettabile, prezzo
informazione invece obbli- molto vantaggioso
gatoria. Assaggio Un gruppo di con-
1,82€ 0,77€ Analisi di laboratorio Ab-
sumatori ha assaggiato un
piatto di pasta condito con
Ottimo
Buono
Qualità buona

biamo verificato la corri- le passate scaldate con Accettabile

spondenza di questi pro- l’aggiunta di olio. Mediocre
Pessimo

[Link] Gennaio 2014 • 277 Altroconsumo 17

 Test

LATTE A LUNGA CONSERVAZIONE

Niente sostanze indesiderate, né annacquamenti

nascosti nel latte a lunga conservazione di
discount. In compenso costa il 40% in meno del La nostra scelta
latte uht di marca. E il sapore? Quattro i giudizi
buoni e la maggioranza promossa con la piena
sufficienza.

Piace il latte discount:

ai primi tre posti marchi
provenienti
da Germania e Austria
68 68
Bayernland Bad Griesbacher
NESSUN PROBLEMA DI AFLATOSSINE
0,65 - 0,69 euro (1 l) 0,64 euro (1 l)
In laboratorio, i prodotti di discount fanno proprio
In vendita da Al discount In vendita da IN’s
una bella figura. Dal punto di vista della qualità
(presenza di materia grassa, acidità, densità...)
non ci sono sorprese negative. E dal punto di LATTE UHT (PARZIALMENTE SCREMATO) PREZZI RISULTATI
vista della sicurezza non ci sono problemi: niente
pesticidi o antibiotici; aflatossine (sostanze

Analisi di laboratorio
In euro a confezione

QUALITÀ GLOBALE
cancerogene derivanti dalle muffe che possono
infestare i mangimi con cui si nutrono le vacche)

(ottobre 2013)
Punto vendita

entro i limiti di legge (a volte quasi azzerate). MARCA

min - max

Assaggio
Etichetta

(su 100)
APPREZZATO ANCHE AL PALATO
Le marche discount, con alcune lievi sfumature,
sono state tutte apprezzate dai nostri BAYERNLAND Al discount 0,65 - 0,69 B B B 68
degustatori. Spiccano per gradimento alcune
BAD GRIESBACHER IN’s 0,64 C B B 68
marche che sono prodotte in Germania e Austria,
Paesi dove la produzione di latte è COLLE MAGGIO Todis 0,65 C B B 66
sovrabbondante e il prezzo alla stalla inferiore. DICO Dico 0,85 C B C 63
Non è raro, quindi, trovare latte discount
MILBONA Lidl 0,65 C B C 61
proveniente da questi Paesi dove si produce a
prezzi inferiori pur in un ambito di qualità. ALTA BAITA Tuo dì 0,65 C B C 57
OPTIMO Ard discount 0,65 C C C 52
LAND Eurospin 0,65 B C C 51
LD LD 0,65 C C C 51

CONFRONTO TRA PREZZI MEDI AL LITRO CUOR DI MALGA D-Più Discount 0,79 C D B 46
VALBONTÀ Penny Market 0,75 C C C 45

COME LEGGERE LA TABELLA

Marca Tutti i prodotti sono ratorio. Nessun problema

in confezione da un litro. di qualità e sicurezza. Pe- Migliore del Test:
ottiene i migliori risultati
d is

nalizzato un solo prodotto, nelle nostre prove

rc a

co u
ma d i

Etichette Tutte le marche Cuor di Malga D-Più Di-

Miglior Acquisto:
rispettano i parametri mi- scount, per la presenza di
nt

buona qualità e il miglior

nimi obbligatori per legge. aflatossine al limite della rapporto con il prezzo
1,18€ 0,70€ Bayerland è l’unico che
svela l’origine della materia
nostra severa scala di va-
lutazione (ma non ci sono Scelta Conveniente:
qualità accettabile, prezzo
prima in modo esplicito. pericoli per la salute). molto vantaggioso
Negli altri casi è indicato solo
Ottimo
il luogo di produzione. Assaggio Giudicato colore, Qualità buona
odore e sapore del latte Buono
Analisi di aboratorio Buoni ,proposto a temperatura Accettabile
i giudizi delle analisi di labo- ambiente. Mediocre
Pessimo

18 Altroconsumo 277 • Gennaio 2014 [Link]

 CONFETTURA DI ALBICOCCHE

L’unico punto critico di tutta l’inchiesta siamo quindi basati su questo dato e ne produttivo, tutte le confetture risultano
condotta sui prodotti low cost è quello abbiamo controllato la veridicità. Cinque effettivamente di albicocca.
della qualità della confettura. Perché se è prodotti non raggiungono la quantità di
vero che costa poco e che in alcuni casi è frutta dichiarata e di questi due neanche NESSUNA CONSIGLIATA
anche piaciuta abbastanza ai nostri quella obbligatoria per legge. Certo, il peso I giudizi globali sempre piuttosto modesti
assaggiatori, è anche vero che la metà mancante della frutta è stato compensato non consentono di indicare una scelta
delle volte abbiamo trovato meno frutta di con lo zucchero, cosa che a volte è stato consigliata. Se confrontiamo questo test
quella dichiarata. Giudizi quindi pessimi: anche apprezzato all’assaggio (vedi Frutta con i risultati delle nostre prove su noti
con Altroconsumo è vietato barare! & Natura e Dico), ma non è certo la stessa prodotti di marca (pubblicato nel 2009),
cosa. benché anche all’epoca non fossero
C’È POCA FRUTTA mancati problemi, la qualità delle
Le confetture acquistate si definiscono per NON ABBIAMO SCOPERTO STRANEZZE confetture di marca era risultata nel
la maggior parte “extra”. Questo significa Abbiamo voluto verificare anche se la complesso decisamente superiore. I
che il contenuto di frutta non deve mai frutta fosse veramente tutta albicocca e produttori delle confetture problematiche
scendere sotto il 45% del prodotto finito non qualcos’altro (magari frutta nel test di cinque anni fa, per la mancanza
(35% per la confettura normale). In commercialmente più economica). Per di frutta, sono gli stessi a monte dei
etichetta deve sempre essere riportata farlo abbiamo eseguito l’analisi del Dna: a prodotti bocciati di oggi. Anche dopo le
questa informazione, cioè quanta frutta è parte piccole tracce di altra frutta dovute a nostre sollecitazioni, non hanno cambiato
presente all’interno della confezione. Ci contaminazioni normali nel processo la loro attitudine alla penuria di frutta.

CONFRONTO TRA PREZZI MEDI AL CHILO

La qualità non riesce

a competere

d is
con quella delle
rc a

co u
ma d i

confetture di marca

nt
6,34€ 2,94€

COME LEGGERE LA TABELLA CONFETTURA DI ALBICOCCHE PREZZI RISULTATI

Etichette Presenti sempre Assaggio Il gruppo di con-

In euro a confezione

Analisi di aboratorio

QUALITÀ GLOBALE

le indicazioni obbligatorie sumatori arruolato per

Insegna discount

per legge. Purtroppo però, l’assaggio ha valutato l’a-

(ottobre 2013)

Medio al chilo

in tre casi, penalizzati con spetto, l’odore e il sapore MARCA e formato

min - max

un’insufficienza, la data di delle confetture servite in

Assaggio
Etichetta

(su 100)

scadenza era difficile da modo anonimo su un piat-

leggere. Buongiorno Natu- tino senza companatico.
ra In’s vanta l’origine italia-
na ma questo non significa ALBICOCCHE (400g) Todis 1,25 - 1,49 3,40 C D B 53
nulla, perché non viene resa
esplicita l’origine delle albi- Migliore del Test: ANTICA FATTORIA (400g) Tuo dì 1,29 3,23 C C C 51
ottiene i migliori risultati
cocche. nelle nostre prove FRUTTI DI FRUTTA (400g) Ard Discount 1,15 2,88 50
D C C
Analisi di aboratorio Abbia- Miglior Acquisto: MARIBEL (450g) Lidl 1,29 2,87 C C C 48
buona qualità e il miglior
mo verificato il peso netto, rapporto con il prezzo LE DELIZIE DEL FRUTTETO Penny
la quantità di frutta e la 1,29 - 1,39 2,93 D C C 46
Scelta Conveniente: (450g) Market
corrispondenza con il tipo
qualità accettabile, prezzo BUONGIORNO NATURA (450g) IN’s 1,29 2,87 B E C 19
di frutta dichiarata. Pena- molto vantaggioso
lizzati cinque campioni su FRUTTA & NATURA (450g) Eurospin 1,29 2,87 C E B 19
dieci perché barano sul Ottimo
Qualità buona
quantitativo di frutta, met- Buono GIOIE DI FRUTTA (400g) MD Discount 1,25 3,13 C E D 19
tendone meno del neces- Accettabile Non comprare
DICO (400g) Dico 1,15 2,88 C E B 12
sario. Mediocre
Pessimo BELLA STAGIONE (400g) Al Discount 0,85 - 0,99 2,30 D E D 10

[Link] Gennaio 2014 • 277 Altroconsumo 19