Programma
Corso Smart Nutrition
Programma 1. Introduzione al corso
24 Sezioni Esposito Daniele
con introduzione
(~3 minuti) 2. Fisiologia e biochimica dell’esercizio fisico
Esposito Daniele
3. Influenza della genetica nella risposta all’alimentazione e
all’allenamento
Fabio Maffezzoni
4. Relazione tra attività fisica e salute
Claudia Penzavecchiaa
5. Valutazione dello stato nutrizionale e della composizione corporea
Gamal Soliman
6. Apporto energetico, red-s e lea, nel mondo sportivo
Marco Perugini
7. Micronutrienti e sport
Francesco Ragone
8. Carboidrati nello sport: applicazioni pratiche
Marco Perugini
9. La periodizzazione nutrizionale
A chi è rivolto Marco Perugini
Professioni
sanitarie: biologi, 10. Overreaching e overtraining
medici, dietisti, Daniele Esposito & Marco Perugini
fisioterapisti,
terapisti 11. Gli integratori nel mondo della nutrizione sportiva
occupazionali, Daniele Esposito
infermieri
[Link] 1
Programma
Programma 12. Valutazione e aspetti nutrizionali nelle donne atlete
Sezioni Elena Araldi
13. Valutazione e aspetti nutrizionali negli adolescenti atleti
Giulia Baroncini
14. Valutazione e aspetti nutrizionali negli atleti master
Paola Ierussi
15. Valutazione e aspetti nutrizionali negli atleti vegetariani e vegani
Gabriele Fasulo
16. Nutrizione nella prevenzione e nel recupero degli infortuni
Roberto Scrigna
17. L’importanza del sonno nell’atleta
Roberto Scrigna
18. Disturbi gastrointestinali nell’atleta
Daniele Esposito & Marco Perugini
19. Eudratazione, ipoidratazione, disidratazione
Alex Buoite Stella
20. Crampi ed esercizio fisico
Alex Buoite Stella
21. Nutrizione negli sport in altitudine
Alex Buoite Stella
22. Psicologia dello sport e dca
Eleonora Orsi
23. Esercizio fisico in sportivi con dismetabolismi
Erica Rossi
24. Come creare una dieta per gli sportivi: esempi pratici
Luca Laudani
[Link] 2
Programma
SEZIONE 2
Fisiologia e biochimica dell’esercizio fisico
1. Regolazione dei metabolismi energetici con l’esercizio fisico Esposito Daniele
2. Ruolo dei carboidrati nell’esercizio fisico Esposito Daniele
3. Regolazione ormonale durante l’esercizio fisico Esposito Daniele
4. Ipoglicemia reattiva associata all’esercizio fisico Esposito Daniele
5. I contributi dei grassi all’esercizio fisico Esposito Daniele
6. Fat Adaption: maggiore ossidazione lipidica = maggiore performance? Esposito Daniele
7. Trigliceridi intramuscolari nello sport Esposito Daniele
8. Ruolo delle proteine in nutrizione sportiva Esposito Daniele
[Link] 3
Programma
SEZIONE 3
Influenza della genetica nella risposta
all’alimentazione e all’allenamento
1. Introduzione Fabio Maffezzoni
2. Il ruolo della genetica Fabio Maffezzoni
3. Genetica ed endurance Fabio Maffezzoni
4. Genetica e forza Fabio Maffezzoni
5. Genetica e infortuni: test DTC Fabio Maffezzoni
[Link] 4
Programma
SEZIONE 4
Relazione tra attività fisica e salute
1. Introduzione Claudia Penzavecchia
2. In che modo attività fisica e migliore forma fisica portano
a migliori risultati di salute Claudia Penzavecchia
3. Esercizio fisico e riduzione di mortalità per tutte le
cause e per cause cardiovascolari Claudia Penzavecchia
4. Esercizio fisico e diabete Claudia Penzavecchia
5. Esercizio fisico e cancro Claudia Penzavecchia
6. Esercizio fisico e salute delle ossa Claudia Penzavecchia
7. Esercizio fisico e salute mentale Claudia Penzavecchia
8. Quanta attività fisica? Linee guida generali Claudia Penzavecchia
9. Quando l’esercizio fisico può essere dannoso per la salute? Claudia Penzavecchia
[Link] 5
Programma
SEZIONE 5
Valutazione dello stato nutrizionale
e della composizione corporea
1. Valutazione dell’anamnesi dell’atleta Gamal Soliman
2. Strumenti per la misurazione dietetica Gamal Soliman
3. Analisi del peso e della composizione corporea Gamal Soliman
4. Pratica e interpretazione dei dati raccolti Gamal Soliman
5. Determinazione del fabbisogno calorico Gamal Soliman
[Link] 6
Programma
SEZIONE 6
Apporto energetico, red-s e
lea, nel mondo sportivo
1. Introduzione Marco Perugini
2. Definizione e valutazione di bassa disponibilità di energia (LEA) Marco Perugini
3. Conseguenza di una bassa disponibilità di energia Marco Perugini
4. Possibili soluzioni al problema della bassa disponibilità di energia Marco Perugini
[Link] 7
Programma
SEZIONE 7
Micronutrienti e sport
1. Introduzione alle vitamine Francesco Ragone
2. Introduzione ai minerali Francesco Ragone
3. Principali funzioni dei micronutrienti: parte 1 Francesco Ragone
4. Principali funzioni dei micronutrienti: parte 2 Francesco Ragone
[Link] 8
Programma
SEZIONE 8
Carboidrati nello sport:
applicazioni pratiche
1. Carboidrati e performance Marco Perugini
2. Carboidrati nel pre work Marco Perugini
3. Carboidrati nel during work: parte 1 Marco Perugini
4. Carboidrati nel during work: parte 2 Marco Perugini
5. Carboidrati nel post work Marco Perugini
[Link] 9
Programma
SEZIONE 9
La periodizzazione nutrizionale
1. Introduzione Marco Perugini
2. Training low Marco Perugini
3. Fat adaption Marco Perugini
[Link] 10
Programma
SEZIONE 10
Overreaching e overtraining
1. Cosa è il sovrallenamento Daniele Esposito
2. Cause del sovrallenamento Marco Perugini
3. Quali sono i sintomi del sovrallenamento Daniele Esposito
4. La gestione del carico nel sovrallenamento Daniele Esposito
5. Come gestire il sovrallenamento Marco Perugini
[Link] 11
Programma
SEZIONE 11
Gli integratori nel mondo della
nutrizione sportiva
1. Introduzione agli integratori Daniele Esposito
2. Classificazione degli integratori Daniele Esposito
3. La creatina Daniele Esposito
4. La caffeina Daniele Esposito
5. La beta alanina Daniele Esposito
6. Il bicarbonato di sodio Daniele Esposito
7. I nitrati Daniele Esposito
8. I carboidrati come integrazione Daniele Esposito
9. Proteina, EAA, BCAA Daniele Esposito
10. Gli integratori che migliorano la performance in maniera indiretta Daniele Esposito
[Link] 12
Programma
SEZIONE 12
Valutazione e aspetti nutrizionali
nelle donne atlete
1. Introduzione e presentazione Elena Araldi
2. Assunzione e carenza di ferro Elena Araldi
3. Assunzione e carenza di calcio Elena Araldi
4. Ciclo sessuale e performance Elena Araldi
[Link] 13
Programma
SEZIONE 13
Valutazione e aspetti nutrizionali
negli adolescenti atleti
1. Fisiologia della crescita e accorgimenti da adottare
nell’approcciarsi a bambini e adolescenti Giulia Baroncini
2. Fabbisogni del giovane atleta Giulia Baroncini
3. Pianificazione dei pasti Giulia Baroncini
4. Rapporto professionista / Atleta adolescente Giulia Baroncini
[Link] 14
Programma
SEZIONE 14
Valutazione e aspetti nutrizionali
negli atleti master
1. Fisiologia e invecchiamento Paola Ierussi
2. Esercizio fisico e invecchiamento Paola Ierussi
3. Nutrizione nell’atleta master: parte 1 Paola Ierussi
4. Nutrizione nell’atleta master: parte 2 Paola Ierussi
[Link] 15
Programma
SEZIONE 15
Valutazione e aspetti nutrizionali
negli atleti vegetariani e vegani
1. Introduzione all’alimentazione vegana Gabriele Fasulo
2. Vitamina B12 nell’alimentazione vegana Gabriele Fasulo
3. Omega 3, calcio, ferro, zinco, nell’alimentazione vegana Gabriele Fasulo
4. Apporto proteico e tipo di proteine nell’alimentazione vegana Gabriele Fasulo
5. Potenziali difficoltà nell’elaborare e seguire una dieta vegana Gabriele Fasulo
[Link] 16
Programma
SEZIONE 16
Nutrizione nella prevenzione e
nel recupero degli infortuni
1. Nutrizione, prevenzione e recupero dagli infortuni Roberto Scrigna
2. Gli stadi dell’infortunio Roberto Scrigna
3. Prevenzione degli infortuni e delle lesioni Roberto Scrigna
4. Gestione dei macronutrienti per il recupero dagli infortuni Roberto Scrigna
5. Micronutrienti e integratori per il recupero dagli infortuni Roberto Scrigna
[Link] 17
Programma
SEZIONE 17
L’importanza del sonno nell’atleta
1. Cosa è il sonno e perché dormiamo Roberto Scrigna
2. Carenza di sonno negli atleti Roberto Scrigna
3. Carenza di sonno e conseguenze sulla salute Roberto Scrigna
4. Carenza di sonno e conseguenze sulla performance e sul recupero Roberto Scrigna
5. La nutrizione e l’integrazione per ottimizzare la qualità
e la quantità di sonno nell’atleta Roberto Scrigna
[Link] 18
Programma
SEZIONE 18
Disturbi gastrointestinali nell’atleta
1. Fisiologia della digestione Daniele Esposito
2. Fisiologia dello svuotamento gastrico Daniele Esposito
3. Problematiche del tratto gastrointestinale nello sportivo Marco Perugini
4. Allenare l’intestino Marco Perugini
5. La dieta FODMAP Daniele Esposito
6. Caso studio Marco Perugini
[Link] 19
Programma
SEZIONE 19
Eudratazione, ipoidratazione,
disidratazione
1. Idratazione: definizioni Alex Buoite Stella
2. Cosa succede quando fa troppo caldo
e cosa succede se beviamo troppo? Alex Buoite Stella
3. Da che dipende e in che modo determiniamo il tasso di sudorazione? Alex Buoite Stella
4. Strategie di assunzione di liquidi Alex Buoite Stella
[Link] 20
Programma
SEZIONE 20
Crampi ed esercizio fisico
1. Crampi muscolari associati all’esercizio fisico (EAMC) Alex Buoite Stella
2. L’ipotesi: disturbi dell’idratazione e del bilancio idroelettrolitico Alex Buoite Stella
3. L’ipotesi: controllo neuromuscolare alterato? Alex Buoite Stella
4. Possibili strategie preventive e terapeutiche Alex Buoite Stella
[Link] 21
Programma
SEZIONE 21
Nutrizione negli sport in altitudine
1. Sfide fisiologiche dell’atleta in altitudine Alex Buoite Stella
2. Considerazioni sui macronutrienti in quota Alex Buoite Stella
3. Considerazioni sull’idratazione e sul bilancio del ferro in quota Alex Buoite Stella
4. Considerazioni su antiossidanti, probiotici e vitamina D in quota Alex Buoite Stella
[Link] 22
Programma
SEZIONE 22
Psicologia dello sport e DCA
1. Introduzione Eleonora Orsi
2. DCA nello sport: parte 1 Eleonora Orsi
3. DCA nello sport: parte 2 Eleonora Orsi
4. DCA nello sport: parte 3 Eleonora Orsi
5. Complicanze nell’intervento Eleonora Orsi
6. Il ruolo della nutrizione Eleonora Orsi
7. La motivazione nello sport Eleonora Orsi
8. Goal Setting Eleonora Orsi
9. L’autoefficacia Eleonora Orsi
10. 1Stress e attivazione ottimale Eleonora Orsi
[Link] 23
Programma
SEZIONE 23
Esercizio fisico in sportivi
con dismetabolismi
1. Cenni sul diabete mellito tipo 1 Erica Rossi
2. Terapia farmacologica e monitoraggio nel diabete mellito tipo 2 Erica Rossi
3. Ruolo dell’esercizio fisico nel diabete tipo 1 Erica Rossi
4. Risposte glicemiche in diabetici tipo 1
che praticano esercizio fisico e potenziali complicanze Erica Rossi
5. Ruolo dell’alimentazione e terapia nutrizionale nel diabete mellito tipo 1 Erica Rossi
[Link] 24
Programma
SEZIONE 24
Come creare una dieta per gli
sportivi: esempi pratici
1. Cosa mangiare per aumentare la massa muscolare Luca Laudani
2. Cosa mangiare per dimagrire Luca Laudani
3. Alimentazione vegana negli sportivi: esempi pratici Luca Laudani
4. Si può sopravvivere senza colazione? Luca Laudani
5. Bulking e cutting: focus sugli aspetti pratici Luca Laudani
6. Altri approcci dietetici Luca Laudani
7. Le diete FODMAP per gli sportivi Luca Laudani
8. Diete con particolari restrizioni Luca Laudani
9. Come rendere la dieta sostenibile Luca Laudani
[Link] 25