BUDIDAYA
TERNAK KALKUN PEDAGING
(Lanjutan)
SISTEM PEMELIHARAAN
1. SISTEM EKSTENSIF
– Diumbar
2. SISTEM SEMI INTENSIF
– Setengah diumbar / Ranch
3. SISTEM INTENSIF
– Terkurung
PAKAN KALKUN
• Bentuk pakan: mash, pellet dan crumbel
• Bahan pakan utama: biji-bijian
• Bahan pakan tambahan : sayuran
• Kalkun membutuhkan lebih banyak protein
dibanding ayam broiler
• Asam amino pembatas adalah: Methionin dan
Lisin
• Kalkun membutuhkan Vit A, B12 dan D, niasin
dan kholin lebih banyak dibanding ayam
PAKAN KALKUN
KEBUTUHAN NUTRIENT KALKUN MENURUT NRC (1994)
Umur Protein Lemak Ca P ME
(Minggu) (%) (%) (%) (%) Kcal/kg
0-4 28,0 1,0 1,20 0,7 2800
4-8 26,0 1,0 1,00 0,6 2900
8-12 22,0 0,8 0,85 0,5 3000
12-16 19,0 0,8 0,75 0,5 3100
16-20 16,5 0,8 0,65 0,4 3200
20-24 14,0 0,8 0,55 0,4 3300
PERTUMBUHAN DAN KONSUMSI PAKAN
(NRC 1994)
Umur Bobot badan Konsumsi Pakan Konsumsi Pakan
(ming- (kg) (kg / minggu) Kumulatif (kg)
gu)
Jantan Betina Jantan Betina Jantan Betina
1 0,12 0,12 0,10 0,10 0,10 0,10
4 1,00 0,90 0,70 0,59 1,36 1,21
8 4,00 3,00 1,73 1,21 6,44 4,84
12 8,20 6,00 2,99 2,18 16,44 12,12
16 12,60 8,90 3,97 3,00 30,81 23,06
20 16,10 11,50 4,74 3,40 48,45 36,09
PERKANDANGAN KALKUN
Ada bbrp jenis kandang kalkun:
1. Kandang Ranch (Range)
2. Kandang Terkurung (Confinment)/Postal
3. Cage
4. Pen
PERALATAN KANDANG
• Brooder dan perlengkapannya
• Tempat pakan dan minum
• Sarang
KEPADATAN KANDANG
(untuk 100 ekor kalkun)
UMUR LUAS (m2)
1 hr – 1 minggu 1–2
1 minggu – 2 2–4
minggu
2 minggu – 4 4–6
minggu
4 minggu – 6 6–8
minggu
6 minggu – 8 8 – 10
minggu
2
MANAJEMEN PEMELIHARAAN
KALKUN PEDAGING
• PEMEL. ANAK KALKUN
• PEMEL. KALKUN REMAJA
• PEMEL. KALKUN DEWASA
BIBIT ANAK KALKUN YANG BAIK
1. Anak kalkun tampak aktif bergerak dan menciap-
ciap
2. Mata tajam, sinar mata tampak memancar dan
tidak terlihat sayu
3. Paruh sempurna, tidak menyilang & cacat
4. Badan besar, bulu kering dan rata
5. Kaki normal, berdiri di
atas kedua kakinya
6. Anus kering
PEMELIHARAAN ANAK KALKUN
(0-4 Bulan)
• Memilih bibit yang baik
• Kandang boks berkaki (25-30 ekor/m2)
• Pemanas : brooder / lampu (s.d. umur 1,5 bln)
• Tempat pakan dan minum
• Pakan umur 1-7 hari 100% BR-1)
• Pakan (BR-1/konsentrat, bekatul halus dan
sayuran yg dipotong-potong halus dengan
rasio 0,5 : 0,3 : 0,2)
lanjutan
• Pemberian air minum
• Pemberian vitamin dan asam amino
• Vaksinasi ND umur 4 & 30 hari)
• Potong paruh
• Pengawasan 24 jam (s.d. umur 1,5 bln)
• Penjemuran kandang (jam 8-10 pagi)
• Pemanenan kalkun tujuan potong pada umur
4 bulan (bobot sekitar 5-6 kg)
PEMELIHARAAN KALKUN REMAJA
(4 – 6 Bulan)
• Kepadatan kandang : 20 ekor/m2
• Tidak perlu pemanas
• Dilakukan sexing
• Pakan (BR-1/konsentrat, bekatul halus dan sayuran
yang dipotong-potong kecil dengan rasio = 3 : 5 : 4 )
• Pemberian air minum (adlibitum) dan Vitamin
• Kontrol kesehatan
• Pemanenan kalkun tujuan potong pada umur 6
bulan (bobot sekitar 7-8 kg)
PENELIHARAAN KALKUN DEWASA
• Kandang postal (kepadatan 5 ekor /m2)
• Tempat umbaran
• Nest box
• Pakan (BR-1/konsentrat, bekatul halus dan sayuran
yg dipotong-potong kecil dengan rasio = 1 : 2 : 7)
• Pemberian air minum dan vitamin
• Perkawinan (rasio jantan/betina = 1 : 5 atau 6)
• Kontrol bobot badan
• Kontrol kesehatan
PENYAKIT PADA KALKUN
Cacar (avipoxvirus)
Infectious Bronchitis (IB)
Black head (protozoa
histomonas meleagridis)
Kolera
Kelumpuhan (obesitas)
Flu burung (virius H5N1)
PENGELOLAAN HASIL TERNAK
KALKUN
• HIDUP
• KARKAS
– PROSES PEMOTONGAN
• Pemuasaan
• Pemotongan
• Pencabutan
• Pembuangan bag. Non karkas
• KARKAS UTUH DAN POTONGAN