RANCANGAN PELAJARAN TAHUNAN

PETUNJUK
1561-005-2:2022[MCU-1-13]/
AK Aktiviti Kerja PMA Pelan Mengajar Amali
C08 PENGHASILAN PENCUCI MULUT PMT Pelan Mengajar Teori M Minggu PdP

TAJUK
(NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD)
PELAJARAN

AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA)

SIKAP/KESELAMATAN/ JUMLAH WAKTU

MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN CATATAN / BBM /MODUL
PERSEKITARAN KREDIT

AK 1 ASAS TEKNIK MEMASAK AK 2 Tentukan jenis Tteknik memasak resipi standard: Sikap: PMT PMT
(C02) (C07) P(C02) = 5-7 minit • Menu (mengikut resipi C08
1. Pengenalan kepada teknik memasak. 1. Memasak haba kering: 1. Teliti dalam mengenal yang diajar)
• Definisi prinsip memasak pasti teknik memasak P(C08) =13-15 • Kad imbas
• Tujuan memasak makanan 1.1 Haba kering tanpa minyak: resipi standard minit • Slaid
memanggang, membakar, • video
2. Tindak balas kimia dan fizikal broil, grill, griddle, pan-broil 2. Mengamalkan T (C08) = 10 minit • C02/P(1/4)
yangmempengaruhi komponen makanan kebersihan diri dan
apabila dipanaskan 1.2 Haba kering dengan kebersihan kawasan
• seperti: Protein, Lemak, Karbohidrat, minyak/lemak: kerja
1-26 Air, Mineral (garam), Vitamin, Pigmen Saute’, pan-fry, shallow fry,
(agen pewarna) atau Unsur perisa. deep fry, pressure frying Keselamatan:
Rujukan:
Lajur 3. Memahami cara-cara haba yang 2. Memasak haba lembap: Mematuhi keselamatan dan
Catatan/ dipindahkan semasa proses memasak keperluan HACCP
BBM & • seperti Sinaran (radiasi), Perolakan, Mereneh, merebus, mencarak.
Modul Pengaliran mencelur, mengukus, Nota:
merendidih HACCP merupakan singkatan
4. Jenis teknik memasak resipi standard kepada Hazard Analysis Critical
Control Point atau Analisis
• Haba kering - Haba lembap - 3. Masakan gabungan- merendidih
Mudarat dan Titik Kawalan
Gabungan - Ketuhar gelombang Kritikal. Tujuan utama
mikro 4. Memasak/memanaskan dalam ketuhar pengenalan sijil HACCP ini
5. gelombang mikro adalah untuk mengesan,
Jenis perasa dan perisa menilai dan mengawal bahaya
4.1 memanaskan bahan yang signifikan kepada
masakan keselamatan makanan
4.1 mencairkan barang mentah
4.2 mencairkan barang masak

Disediakan oleh: Fauziah Mat

 PETUNJUK

AK Aktiviti Kerja PMA Pelan Mengajar Amali

PMT Pelan Mengajar Teori M Minggu PdP

TAJUK
(NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD)
PELAJARAN

AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA)

JUMLAH
SIKAP/KESELAMATAN/
MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN WAKTU CATATAN / BBM /MODUL
PERSEKITARAN
KREDIT
1-26 AK 1 Dapatkan/peroleh keperluan penghasilan AK 1 1. Tentukan keperluan penghasilan Sikap: PMT PMT
menu pencuci mulut menu pencuci mulut tempatan P = 13-15 minit • Menu (mengikut resipi yang diajar)
Rujukan: dan antarabangsa 1. Teliti dalam mengenal pasti • Kad imbas
Lajur 1. Pengenalan kepada keperluan keperluan penghasilan menu T = 10 minit • Slaid
Catatan/ penghasilan menu pencuci mulut 1.1 Panas pencuci mulut • video
BBM & tempatan: 1.2 Sejuk • C08/P(1/5)
Modul 1.3 Goreng 2. Mengamalkan kebersihan diri • C08/T(1/5)
1.1 Panas 1.4 Dikukus dan kebersihan kawasan kerja
1.2 Sejuk 1.5 Direbus PMA PMA
1.3 Goreng Keselamatan: 30 minit 1. Resipi standard
1.4 Dikukus 2. Tentukan keperluan penghasilan • C08/K(1/12) – M1 & M2
1.5 Direbus menu pencuci mulut tempatan Mematuhi keselamatan dan • C08/K(2/12) – M3 & M4
dan antarabangsa keperluan HACCP • C08/K(3/12) – M5 & M6
2. Pengenalan kepada keperluan • C08/K(4/12) – M7 & M8
penghasilan menu pencuci mulut 2.1 Panas Nota: • C08/K(5/12) – M9 & M10
antarabangsa: 2.2 Sejuk HACCP merupakan singkatan kepada • C08/K(6/12) – M11 & M12
2.3 Asas kastard Hazard Analysis Critical Control Point • Revisi C08/KAPA(1/2) – M13
atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan
1.1 Panas 2.4 Krim asas • C08/K(7/12) – M14 & M15
Kritikal. Tujuan utama pengenalan
1.2 Sejuk 2.5 Puding sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, • C08/K(8/12) – M16 & M17
1.3 Asas kastard menilai dan mengawal bahaya yang • C08/K(9/12) – M18 & M19
1.4 Krim asas signifikan kepada keselamatan • C08/K(10/12) – M20 & M21
1.5 Puding makanan • C08/K(11/12) – M22 & M23
• C08/K(12/12) – M24 & M25
• Revisi C08/KAPA (2/2) – M26
2. Instrumen tugasan praktikal

Nota:
Resipi standard & instrumen tugasan
praktikal yang digunakan adalah
mengikut topik resipi standard yang
diajar pada minggu yang berkaitan.

Disediakan oleh: Fauziah Mat

 PETUNJUK

AK Aktiviti Kerja PMA Pelan Mengajar Amali

PMT Pelan Mengajar Teori M Minggu PdP

TAJUK
(NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD)
PELAJARAN

AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA)

JUMLAH
SIKAP/KESELAMATAN/
MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN WAKTU CATATAN / BBM /MODUL
PERSEKITARAN
KREDIT
1-26 AK 2 Pilih penghasilan resipi standard AK 2 1. Pilih resipi standard Sikap: PMT PMT
pencuci mulut penghasilan pencuci mulut P = 13-15 • Menu (mengikut resipi yang diajar)
Rujukan: 1. Teliti dalam memilih resipi minit • Kad imbas
Lajur 1. Jenis pengenalan penghasilan 2. Interpretasi / Jelaskan/ standard sarapan pagi • Slaid
Catatan/ resipi standard pencuci mulut: huraikan penghasilan resipi T = 10 minit • video
BBM & standard pencuci mulut 2. Mengamalkan kebersihan diri • C08/P(2/5)
Modul 1.1 Tempatan (Malaysia) dan kebersihan kawasan kerja • C08/T(2/5)
1.2 Antarabangsa
Keselamatan: PMA PMA
30 minit 1. Resipi standard
Mematuhi keselamatan dan • C08/K(1/12) – M1 & M2
keperluan HACCP • C08/K(2/12) – M3 & M4
• C08/K(3/12) – M5 & M6
Nota: • C08/K(4/12) – M7 & M8
HACCP merupakan singkatan kepada • C08/K(5/12) – M9 & M10
Hazard Analysis Critical Control Point • C08/K(6/12) – M11 & M12
atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan
• Revisi C08/KA & PA(1/2) – M13
Kritikal. Tujuan utama pengenalan
sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, • C08/K(7/12) – M14 & M15
menilai dan mengawal bahaya yang • C08/K(8/12) – M16 & M17
signifikan kepada keselamatan makanan • C08/K(9/12) – M18 & M19
• C08/K(10/12) – M20 & M21
• C08/K(11/12) – M22 & M23
• C08/K(12/12) – M24 & M25
• Revisi C08/KA & PA (2/2) – M26
2. Instrumen tugasan praktikal

Nota:
Resipi standard & instrumen tugasan praktikal yang
digunakan adalah mengikut topik resipi standard
yang diajar pada minggu yang berkaitan.

Disediakan oleh: Fauziah Mat

 PETUNJUK

AK Aktiviti Kerja PMA Pelan Mengajar Amali

PMT Pelan Mengajar Teori M Minggu PdP

TAJUK
(NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD)
PELAJARAN

AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA)

JUMLAH
SIKAP/KESELAMATAN/
MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN WAKTU CATATAN / BBM /MODUL
PERSEKITARAN
KREDIT
1-26 AK 3 Pilih yang peralatan penghasilan AK 3 1. Tentukan jenis peralatan dan Sikap: PMT PMT
pencuci mulut yang sesuai perkakasan P = 13-15 minit • Menu (mengikut resipi yang diajar)
Rujukan: 1. Teliti dalam memilih peralatan • Kad imbas
Lajur 1. Kenal pasti jenis peralatan serta 2. Tentukan penggunaan dan perkakasan penghasilan T = 10 minit • Slaid
Catatan/ perkakasan penghasilan pencuci peralatan dan perkakasan pencuci mulut yang sesuai • video
BBM & mulut seperti: • C08/P(3/5)
Modul 2. 2. Mengamalkan kebersihan diri • C08/T(3/5)
Penggunaan peralatan serta - Memotong dan kebersihan kawasan kerja PMA
perkakasan penghasilan pencuci - Membahagi / memporsi 30 minit PMA
mulut - Memasak Keselamatan: 1. Resipi standard
• C08/K(1/12) – M1 & M2
Mematuhi keselamatan dan • C08/K(2/12) – M3 & M4
keperluan HACCP • C08/K(3/12) – M5 & M6
• C08/K(4/12) – M7 & M8
Nota: • C08/K(5/12) – M9 & M10
HACCP merupakan singkatan kepada • C08/K(6/12) – M11 & M12
Hazard Analysis Critical Control Point • Revisi C08/KA & PA(1/2) – M13
atau Analisis Mudarat dan Titik Kawalan
• C08/K(7/12) – M14 & M15
Kritikal. Tujuan utama pengenalan
sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, • C08/K(8/12) – M16 & M17
menilai dan mengawal bahaya yang • C08/K(9/12) – M18 & M19
signifikan kepada keselamatan makanan • C08/K(10/12) – M20 & M21
• C08/K(11/12) – M22 & M23
• C08/K(12/12) – M24 & M25
• Revisi C08/KA & PA (2/2) – M26
2. Instrumen tugasan praktikal

Nota:
Resipi standard & instrumen tugasan praktikal
yang digunakan adalah mengikut topik resipi
standard yang diajar pada minggu yang berkaitan.

Disediakan oleh: Fauziah Mat

 PETUNJUK

AK Aktiviti Kerja PMA Pelan Mengajar Amali

PMT Pelan Mengajar Teori M Minggu PdP

TAJUK
(NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD)
PELAJARAN

AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA)

JUMLAH
SIKAP/KESELAMATAN/
MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN WAKTU CATATAN / BBM /MODUL
PERSEKITARAN
KREDIT
1-26 AK 4 Pilih bahan-bahan penghasilan pencuci AK 4 1. Tentukan jenis bahan-bahan Sikap: PMT PMT
mulut yang sesuai penghasilan pencuci mulut P = 13-15 • Menu (mengikut resipi yang diajar)
Rujukan: 1. Teliti dalam memilih bahan-bahan minit • Kad imbas
Lajur 1. Jenis-jenis bahan penghasilan pencuci 2. Pastikan kualiti bahan-bahan penghasilan pencuci mulut • Slaid
Catatan/ mulut penghasilan pencuci mulut T = 10 minit • video
BBM & 2. Mengamalkan kebersihan diri dan • C08/P(4/5)
Modul 2. Kepentingan bahan-bahan penghasilan 3. Melaksanakan mise-en-place kebersihan kawasan kerja • C08/T(4/5)
pencuci mulut dengan betul
Keselamatan: PMA PMA
3. Kualiti bahan-bahan penghasilan pencuci 4. Tentukan standard berat, 30 minit 1. Resipi standard
mulut penskalaan dan teknik Mematuhi keselamatan dan keperluan • C08/K(1/12) – M1 & M2
pengukuran HACCP • C08/K(2/12) – M3 & M4
• C08/K(3/12) – M5 & M6
Nota: • C08/K(4/12) – M7 & M8
HACCP merupakan singkatan kepada • C08/K(5/12) – M9 & M10
Hazard Analysis Critical Control Point atau • C08/K(6/12) – M11 & M12
Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal.
• Revisi C08/KA & PA(1/2) – M13
Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini
adalah untuk mengesan, menilai dan • C08/K(7/12) – M14 & M15
mengawal bahaya yang signifikan kepada • C08/K(8/12) – M16 & M17
keselamatan makanan • C08/K(9/12) – M18 & M19
• C08/K(10/12) – M20 & M21
• C08/K(11/12) – M22 & M23
• C08/K(12/12) – M24 & M25
• Revisi C08/KA & PA (2/2) – M26
2. Instrumen tugasan praktikal

Nota:
Resipi standard & instrumen tugasan
praktikal yang digunakan adalah
mengikut topik resipi standard yang
diajar pada minggu yang berkaitan.

Disediakan oleh: Fauziah Mat

 PETUNJUK

AK Aktiviti Kerja PMA Pelan Mengajar Amali

PMT Pelan Mengajar Teori M Minggu PdP

TAJUK
(NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD)
PELAJARAN

AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA)

JUMLAH
SIKAP/KESELAMATAN/
MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN WAKTU CATATAN / BBM /MODUL
PERSEKITARAN
KREDIT
1-26 AK 5 Memasak dan menghidang pencuci AK 5 1. Menyedia dan memasak jenis- Sikap: PMT PMT
mulut jenis hidangan pencuci mulut P = 13-15 • Menu (mengikut resipi yang diajar)
Rujukan: 1. 1. Teliti dalam menyediakan minit • Kad imbas
Lajur Pengenalan tentang penyediaan dan 2. Pastikan pembahagian/ memporsi hidangan pencuci mulut • Slaid
Catatan/ memasak hidangan pencuci mulut makanan yang betul T = 10 minit • video
BBM & 2. 2. Mengamalkan kebersihan diri dan • C08/P(5/5)
Modul Pemahaman kepentingan pembahagian / 3. Mematuhi standard rasa dan cita kebersihan kawasan kerja • C08/T(5/5)
memporsi bahan / barangan penghasilan rasa pelanggan
hidangan pencuci mulut Keselamatan: PMA PMA
3. 4. Mengaplikasikan hidangan dan 180 minit 1. Resipi standard
Rasa dan cita rasa pelanggan teknik hiasan Mematuhi keselamatan dan keperluan • C08/K(1/12) – M1 & M2
4. HACCP • C08/K(2/12) – M3 & M4
Hidangan dan teknik menghias • C08/K(3/12) – M5 & M6
Nota: • C08/K(4/12) – M7 & M8
HACCP merupakan singkatan kepada • C08/K(5/12) – M9 & M10
Hazard Analysis Critical Control Point atau • C08/K(6/12) – M11 & M12
Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal.
• Revisi C08/KA & PA(1/2) – M13
Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini
adalah untuk mengesan, menilai dan • C08/K(7/12) – M14 & M15
mengawal bahaya yang signifikan kepada • C08/K(8/12) – M16 & M17
keselamatan makanan • C08/K(9/12) – M18 & M19
• C08/K(10/12) – M20 & M21
• C08/K(11/12) – M22 & M23
• C08/K(12/12) – M24 & M25
• Revisi C08/KA & PA (2/2) – M26
2. Instrumen tugasan praktikal

Nota:
Resipi standard & instrumen tugasan
praktikal yang digunakan adalah
mengikut topik resipi standard yang
diajar pada minggu yang berkaitan.

Disediakan oleh: Fauziah Mat

 PETUNJUK

AK Aktiviti Kerja PMA Pelan Mengajar Amali

PMT Pelan Mengajar Teori M Minggu PdP

TAJUK
(NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD)
PELAJARAN

AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA)

JUMLAH
MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN WAKTU BBM/MODUL
KREDIT
13 AK 1 – AK 5 REVISI 1 –C08-KA(1/2) AK 1-AK 5 REVISI 1 –C08-PA(1/2) PMT PMT
4 jam • C08/KA(1/2)
Rujukan: KA (KNOWLEDGE ASSESSMENT)/ PA (PERFORMANCE ASSESSMENT)/ PENILAIAN PRESTASI • Skema jawapan
Lajur PENILAIAN PENGETAHUAN
Catatan/  Kertas Penilaian Prestasi Set 1 PMA PMA
BBM & Kertas Penilaian Pengetahuan Set 1 - Resipi Pencuci Mulut : Tempatan 10 jam • C08/PA(1/2)
Modul • Instrumen penilaian amali

Nota:
- Simpan data murid untuk
kesediaan dokumentasi Porfolio
calon (murid).
- Ambil data pencapaian tertinggi
murid
26 AK 1 – AK 5 REVISI 1 –C08-KA(2/2) AK 1-AK 5 REVISI 1 –C08-PA(2/2) PMT PMT
4 jam • C08/KA(2/2)
Rujukan: KA (KNOWLEDGE ASSESSMENT)/ PA (PERFORMANCE ASSESSMENT)/ PENILAIAN PRESTASI • Skema jawapan
Lajur PENILAIAN PENGETAHUAN
Catatan/  Kertas Penilaian Prestasi Set 2 PMA PMA
BBM & Kertas Penilaian Pengetahuan Set 2 - Resipi Pencuci Mulut : Antarabangsa 10 jam • C08/PA(2/2)
Modul • Instrumen penilaian amali

Nota:
- Simpan data murid untuk
kesediaan dokumentasi Porfolio
calon (murid).
- Ambil data pencapaian tertinggi
murid

Disediakan oleh: Fauziah Mat

 PETUNJUK

AK Aktiviti Kerja PMA Pelan Mengajar Amali

PMT Pelan Mengajar Teori M Minggu PdP

TAJUK
(NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD)
PELAJARAN

AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA)

JUMLAH
MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN WAKTU BBM/MODUL
KREDIT
27 - 28 AK 1 – AK 5 Projek PdP berasaskan pengukuhan AK 1-AK 5 1. Projek keusahawanan Sikap: PMT PMT
aspek pengetahuan: peringkat sekolah 4 jam • Menu (mengikut resipi yang
Rujukan: 1. Teliti dalam memilih: diajar)
Lajur 1. Menyediakan portfolio bergambar 2. Pameran kemahiran & • Kad imbas
Catatan/ pencapaian amali murid secara keusahawanan peringkat 1.1 Teknik memasak • Slaid
BBM & individu daerah / komuniti 1.2 Mengidentifikasi • video
Modul jenis menu pencuci mulut • C07/P(1/5) – (5/5)
2. Menyediakan Jadual Pemetaan 3. Kursus kemahiran secara tempatan dan antarabangsa • C07/T(1/5) – (5/5)
resipi yang telah dipelajari kolaboratif dengan agensi 1.3 Peralatan & PMA
kerajaan / swasta yang Perkakasan 10 jam PMA
berkaitan 1.4 Bahan & penyediaan 1. Projek based learning
bahan 2. Place based learning
4. Pengalaman implementasi 1.4 Memasak, menghidang 3. Program Transisi ke kerjaya
latihan kemahiran & kerjaya & menghias 4. Latihan industri
secara kolaboratif dengan 5. Instrumen tugasan praktikal
pemegang taruh yang 2. Mengamalkan kebersihan diri dan
berkepentingan kebersihan kawasan kerja Nota:
Nota:
Keselamatan: Guru memberi nilai tambah kepada
peningkatan kompetensi murid
Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP melalui aktiviti integrative kemahiran
& sosial yang berfokus/ bertujuan.
Nota:
HACCP merupakan singkatan kepada Hazard Penilaian secara berubrik yang
Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dibangun khusus oleh guru boleh
dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan
dijadikan suatu projek PKK
sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan
mengawal bahaya yang signifikan kepada
keselamatan makanan

Disediakan oleh: Fauziah Mat

 PETUNJUK

AK Aktiviti Kerja PMA Pelan Mengajar Amali

PMT Pelan Mengajar Teori M Minggu PdP

TAJUK
(NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD)
PELAJARAN

AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA)

JUMLAH
MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN WAKTU CATATAN / BBM / MODUL
KREDIT
29 - 30 AK 1 Obtain dessert production menu requirement AK 1- AK 5 1. Tentukan jenis teknik memasak resipi standard pencuci mulut PMT / MINGGU  Penilaian Pengetahuan
4 jam (ulang kaji topikal AK 1 hingga
AK 2 Select dessert production standard recipes 2. Tentukan menu penghasilan pencuci mulut (tempatan & AK 5)
antarabangsa)
AK 3 Select suitable dessert production utensils and PMA / MINGGU  Aktiviti Amali
equipments 3. Tentukan resipi standard penghasilan pencuci mulut tempatan dan 10 jam (secara terpilih mengikut PMA
antarabangsa yang murid belum kompeten)
AK 4 Select dessert production ingredient
4. Tentukan peralatan & perkakasan yang sesuai dalam penghasilan
AK 5 Carry out dessert production pencuci mulut Nota:
- Revisi topikal membantu
5. Tentukan bahan-bahan yang berkualiti dalam penghasilan pencuci meningkatkan pemahaman
mulut aspek pengetahuan murid

4. Melaksanakan teknik memasak, menghidang & menghias mengikut

cita rasa pelanggan

Disediakan oleh: Fauziah Mat

 PETUNJUK

AK Aktiviti Kerja PMA Pelan Mengajar Amali

PMT Pelan Mengajar Teori M Minggu PdP

TAJUK
(NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD)
PELAJARAN

AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA)

JUMLAH
MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN WAKTU CATATAN / BBM / MODUL
KREDIT
31 - 32 AK 1 Obtain dessert production menu requirement AK 1- AK 5 1. Tentukan jenis teknik memasak resipi standard pencuci mulut PMT / MINGGU  Penilaian Pengetahuan
4 jam - set soalan yang dibina &
AK 2 Select dessert production standard recipes 2. Tentukan menu penghasilan pencuci mulut (tempatan & ditadbir peringkat sekolah/PBC
antarabangsa) - data untuk keperluan
AK 3 Select suitable dessert production utensils and dokumentasi PKK &
equipments 3. Tentukan resipi standard penghasilan pencuci mulut tempatan dan Portfolio Pelatih
antarabangsa
AK 4 Select dessert production ingredient PMA / MINGGU  Penilaian Prestasi
4. Tentukan peralatan & perkakasan yang sesuai dalam penghasilan 10 jam - Set soalan yang dibina sendiri
AK 5 Carry out dessert production pencuci mulut di peringkat PBC
- data untuk keperluan
5. Tentukan bahan-bahan yang berkualiti dalam penghasilan pencuci dokumentasi PKK &
mulut Portfolio Pelatih

4. Melaksanakan teknik memasak, menghidang & menghias mengikut Nota:

cita rasa pelanggan - Simpan data murid untuk
kesediaan dokumentasi Porfolio
calon (murid).
- Ambil data pencapaian tertinggi
murid

Disediakan oleh: Fauziah Mat