RANCANGAN PELAJARAN TAHUNAN

PETUNJUK
1561-005-2:2022[MCU-1-13]/
AK Aktiviti Kerja PMA Pelan Mengajar Amali
C07 PENGHASILAN SARAPAN PAGI PMT Pelan Mengajar Teori M Minggu PdP
TAJUK
(NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD)
PELAJARAN

AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA)

JUMLAH
SIKAP/KESELAMATAN/
MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN WAKTU CATATAN / BBM /MODUL
PERSEKITARAN
KREDIT

AK 1 ASAS TEKNIK MEMASAK AK 2 Tentukan jenis Tteknik memasak resipi standard: Sikap: PMT PMT
(C02) (C07) P(C02) • Menu (mengikut resipi C07 yang
1. Pengenalan kepada teknik memasak. [Link] haba kering: [Link] dalam mengenal = 5-7 minit diajar)
•Definisi prinsip memasak pasti teknik memasak resipi P(C07) • Kad imbas
•Tujuan memasak makanan 1.1 Haba kering tanpa minyak: standard =13-15 • Slaid
memanggang, membakar, minit • video
2. Tindak balas kimia dan fizikal broil, grill, griddle, pan-broil [Link] kebersihan T (C07) • C02/P(1/4)
yangmempengaruhi komponen makanan diri dan kebersihan = 10 minit
apabila dipanaskan 1.2 Haba kering dengan kawasan kerja
•seperti: Protein, Lemak, Karbohidrat, Air, minyak/lemak:
1-26 Mineral (garam), Vitamin, Pigmen (agen Saute’, pan-fry, shallow fry, Keselamatan:
pewarna) atau Unsur perisa. deep fry, pressure frying
Rujukan: Mematuhi keselamatan dan
Lajur 3. Memahami cara-cara haba yang [Link] haba lembap: keperluan HACCP
Catatan/ dipindahkan semasa proses memasak
BBM & •seperti Sinaran (radiasi), Perolakan, Mereneh, merebus, mencarak. Nota:
Modul Pengaliran mencelur, mengukus, HACCP merupakan singkatan
merendidih kepada Hazard Analysis Critical
Control Point atau Analisis
4. Jenis teknik memasak resipi standard
Mudarat dan Titik Kawalan
•Haba kering - Haba lembap - Gabungan [Link] gabungan- merendidih Kritikal. Tujuan utama
- Ketuhar gelombang mikro pengenalan sijil HACCP ini
[Link]/memanaskan dalam ketuhar adalah untuk mengesan,
5. Jenis perasa dan perisa gelombang mikro menilai dan mengawal bahaya
yang signifikan kepada
4.1 memanaskan bahan keselamatan makanan
masakan
4.1 mencairkan barang mentah
4.2 mencairkan barang masak

Disediakan oleh: Fauziah Mat

 PETUNJUK

AK Aktiviti Kerja PMA Pelan Mengajar Amali

PMT Pelan Mengajar Teori M Minggu PdP

TAJUK
(NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD)
PELAJARAN

AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA)

JUMLAH
SIKAP/KESELAMATAN/
MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN WAKTU CATATAN / BBM /MODUL
PERSEKITARAN
KREDIT
AK 1 Kenal pasti keperluan penghasilan menu AK 1 1. Tentukan penghasilan menu sarapan Sikap: PMT PMT
sarapan pagi tempatan P = 13-15 • Menu (mengikut resipi yang diajar)
1. Teliti dalam mengenal minit • Kad imbas
1. Pengenalan kepada keperluan 2. Tentukan penghasilan menu sarapan pagi pasti keperluan • Slaid
penghasilan menu sarapan pagi: antarabangsa penghasilan menu T = 10 minit • video
sarapan pagi • C07/P(1/5)
1.1 Menu sarapan pagi tempatan 3. Tentukan jenis hidangan sarapan pagi • C07/T(1/5)
(masyarakat Malaysia) tempatan dan antarabangsa 2. Mengamalkan
1.1.1 Melayu kebersihan diri dan PMA PMA
1.1.2 India kebersihan kawasan 30 minit 1. Resipi standard
1-26 1.1.3 Cina kerja • C07/K(1/12) – M1 & M2
• C07/K(2/12) – M3 & M4
Rujukan: 1.2 Antarabangsa Keselamatan: • C07/K(3/12) – M5 & M6
Lajur 1.2.1 Kontinental • C07/K(4/12) – M7 & M8
Catatan/ 1.2.2 Amerika Mematuhi keselamatan dan • C07/K(5/12) – M9 & M10
BBM & keperluan HACCP • C07/K(6/12) – M11 & M12
Modul 1.3 Kategori sarapan pagi • Revisi C08/KAPA(1/2) – M13
1.3.1 Set/pakej Nota: • C07/K(7/12) – M14 & M15
1.3.2 Bufet HACCP merupakan singkatan • C07/K(8/12) – M16 & M17
kepada Hazard Analysis Critical • C07/K(9/12) – M18 & M19
Control Point atau Analisis
2. Kenal pasti jenis sarapan pagi: • C07/K(10/12) – M20 & M21
Mudarat dan Titik Kawalan
Kritikal. Tujuan utama • C07/K(11/12) – M22 & M23
2.1 Sarapan pagi tempatan pengenalan sijil HACCP ini • C07/K(12/12) – M24 & M25
2.2 Sarapan pagi antarabangsa adalah untuk mengesan, • Revisi C08/KAPA (2/2) – M26
menilai dan mengawal bahaya 2. Instrumen tugasan praktikal
yang signifikan kepada
keselamatan makanan Nota:
Resipi standard & instrumen tugasan
praktikal yang digunakan adalah
mengikut topik resipi standard yang
diajar pada minggu yang berkaitan.

Disediakan oleh: Fauziah Mat

 PETUNJUK

AK Aktiviti Kerja PMA Pelan Mengajar Amali

PMT Pelan Mengajar Teori M Minggu PdP

TAJUK
(NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD)
PELAJARAN

AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA)

JUMLAH
SIKAP/KESELAMATAN/
MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN WAKTU CATATAN / BBM /MODUL
PERSEKITARAN
KREDIT
AK 2 Pilih penghasilan resipi standard sarapan AK 2 1. Tentukan jenis dan menyeragamkan resipi Sikap: PMT PMT
pagi hidangan sarapan pagi tempatan dan P = 13-15 • Menu (mengikut resipi yang diajar)
Antarabangsa 1. Teliti dalam memilih minit • Kad imbas
1. Jenis pengenalan penghasilan menu resipi standard sarapan • Slaid
sarapan pagi: 1.1 Tempatan (Malaysia) pagi T = 10 minit • video
1.1.1 Melayu (Nasi lemak, Lontong, • C07/P(2/5)
1.1 Tempatan (Malaysia) Nasi kerabu, Nasi dagang) 2. Mengamalkan • C07/T(2/5)
1.1.1 Melayu (Nasi lemak, Lontong, 1.1.2 India (Thosai, Roti canai, kebersihan diri dan
Nasi kerabu, Nasi dagang) Murtabak, Capati) kebersihan kawasan PMA PMA
1.1.2 India (Thosai, Roti canai, 1.1.3 Cina (Teow Chew porridge, kerja 30 minit 1. Resipi standard
1-26 Murtabak, Capati) Dim sum) • C07/K(1/12) – M1 & M2
1.1.3 Cina (Teow Chew porridge, Keselamatan: • C07/K(2/12) – M3 & M4
Rujukan: Dim sum) 1.2 Antarabangsa • C07/K(3/12) – M5 & M6
Lajur 1.2.1 Kontinental (Produk roti, Mematuhi keselamatan dan • C07/K(4/12) – M7 & M8
Catatan/ 1.2 Antarabangsa Buah-buahan potong, Jus keperluan HACCP • C07/K(5/12) – M9 & M10
BBM & 1.2.1 Kontinental (Produk roti, buah-buahan) • C07/K(6/12) – M11 & M12
Modul Buah-buahan potong, Jus 1.2.2 Amerika (Telur, Pancake, Nota: • Revisi C08/KAPA(1/2) – M13
buah-buahan) Wafel, Roti bakar Perancis, HACCP merupakan singkatan • C07/K(7/12) – M14 & M15
1.2.2 Amerika (Telur, Pancake, Jus buah-buahan, Produk roti, kepada Hazard Analysis Critical • C07/K(8/12) – M16 & M17
Control Point atau Analisis
Wafel, Roti bakar Perancis, Bijirin • C07/K(9/12) – M18 & M19
Mudarat dan Titik Kawalan
Jus buah-buahan, Produk roti, Kritikal. Tujuan utama • C07/K(10/12) – M20 & M21
2. Menyediakan menu sarapan pagi tempatan pengenalan sijil HACCP ini • C07/K(11/12) – M22 & M23
Bijirin dan antarabangsa adalah untuk mengesan, • C07/K(12/12) – M24 & M25
2. menilai dan mengawal bahaya • Revisi C08/KAPA (2/2) – M26
Pemahaman tentang resipi standard 3. Memahami resipi sarapan pagi tempatan yang signifikan kepada 2. Instrumen tugasan praktikal
sarapan pagi tempatan & antarabangsa dan antarabangsa keselamatan makanan
(sebagaimana dinyatakan dalam 1.1 dan Nota:
1.2 di atas) Resipi standard & instrumen tugasan
praktikal yang digunakan adalah
mengikut topik resipi standard yang
diajar pada minggu yang berkaitan.

Disediakan oleh: Fauziah Mat

 PETUNJUK

AK Aktiviti Kerja PMA Pelan Mengajar Amali

PMT Pelan Mengajar Teori M Minggu PdP

TAJUK
(NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD)
PELAJARAN

AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA)

JUMLAH
SIKAP/KESELAMATAN/
MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN WAKTU CATATAN / BBM /MODUL
PERSEKITARAN
KREDIT
AK 3 Pilih yang peralatan penghasilan sarapan AK 3 1. Tentukan jenis peralatan dan Sikap: PMT PMT
pagi yang sesuai perkakasan P = 13-15 • Menu (mengikut resipi yang diajar)
1. Teliti dalam memilih peralatan dan minit • Kad imbas
1. Kenal pasti jenis dan penggunaan 2. Tentukan penggunaan peralatan perkakasan penghasilan sarapan • Slaid
peralatan serta perkakasan penghasilan dan perkakasan seperti: pagi yang sesuai T = 10 minit • video
sarapan pagi: • C07/P(3/5)
- Memotong 2. Mengamalkan kebersihan diri dan • C07/T(3/5)
1.1 Menu sarapan pagi tempatan - Membahagi / memporsi kebersihan kawasan kerja
(masyarakat Malaysia) - Memasak PMA PMA
1.1.1 Melayu Keselamatan: 30 minit 1. Resipi standard
1-26 1.1.2 India • C07/K(1/12) – M1 & M2
1.1.3 Cina Mematuhi keselamatan dan keperluan • C07/K(2/12) – M3 & M4
Rujukan: HACCP • C07/K(3/12) – M5 & M6
Lajur 1.2 Antarabangsa • C07/K(4/12) – M7 & M8
Catatan/ 1.2.1 Kontinental Nota: • C07/K(5/12) – M9 & M10
BBM & 1.2.2 Amerika HACCP merupakan singkatan kepada • C07/K(6/12) – M11 & M12
Modul Hazard Analysis Critical Control Point atau • Revisi C08/KAPA(1/2) – M13
Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal.
• C07/K(7/12) – M14 & M15
Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini
adalah untuk mengesan, menilai dan • C07/K(8/12) – M16 & M17
mengawal bahaya yang signifikan kepada • C07/K(9/12) – M18 & M19
keselamatan makanan • C07/K(10/12) – M20 & M21
• C07/K(11/12) – M22 & M23
• C07/K(12/12) – M24 & M25
• Revisi C08/KAPA (2/2) – M26
2. Instrumen tugasan praktikal

Nota:
Resipi standard & instrumen tugasan
praktikal yang digunakan adalah
mengikut topik resipi standard yang
diajar pada minggu yang berkaitan.

Disediakan oleh: Fauziah Mat

 PETUNJUK

AK Aktiviti Kerja PMA Pelan Mengajar Amali

PMT Pelan Mengajar Teori M Minggu PdP

TAJUK
(NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD)
PELAJARAN

AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA)

JUMLAH
SIKAP/KESELAMATAN/
MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN WAKTU CATATAN / BBM /MODUL
PERSEKITARAN
KREDIT
1-26 AK 4 Pilih bahan-bahan penghasilan sarapan AK 4 1. Tentukan jenis bahan-bahan Sikap: PMT PMT
pagi yang sesuai penghasilan sarapan pagi P = 13-15 • Menu (mengikut resipi yang diajar)
Rujukan: 1. Teliti dalam memilih bahan-bahan minit • Kad imbas
Lajur 1. Jenis-jenis bahan penghasilan sarapan 2. Pastikan kualiti bahan-bahan penghasilan sarapan pagi • Slaid
Catatan/ pagi penghasilan sarapan pagi T = 10 minit • video
BBM & 2. Mengamalkan kebersihan diri dan • C07/P(4/5)
Modul 2. Kepentingan bahan-bahan penghasilan 3. Melaksanakan mise-en-place kebersihan kawasan kerja • C07/T(4/5)
sarapan pagi dengan betul
Keselamatan: PMA PMA
3. Kualiti bahan-bahan penghasilan 30 minit 1. Resipi standard
sarapan pagi Mematuhi keselamatan dan keperluan • C07/K(1/12) – M1 & M2
HACCP • C07/K(2/12) – M3 & M4
• C07/K(3/12) – M5 & M6
Nota: • C07/K(4/12) – M7 & M8
HACCP merupakan singkatan kepada • C07/K(5/12) – M9 & M10
Hazard Analysis Critical Control Point atau • C07/K(6/12) – M11 & M12
Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal.
• Revisi C08/KAPA(1/2) – M13
Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini
adalah untuk mengesan, menilai dan • C07/K(7/12) – M14 & M15
mengawal bahaya yang signifikan kepada • C07/K(8/12) – M16 & M17
keselamatan makanan • C07/K(9/12) – M18 & M19
• C07/K(10/12) – M20 & M21
• C07/K(11/12) – M22 & M23
• C07/K(12/12) – M24 & M25
• Revisi C08/KAPA (2/2) – M26
2. Instrumen tugasan praktikal

Nota:
Resipi standard & instrumen tugasan
praktikal yang digunakan adalah
mengikut topik resipi standard yang
diajar pada minggu yang berkaitan.

Disediakan oleh: Fauziah Mat

 PETUNJUK

AK Aktiviti Kerja PMA Pelan Mengajar Amali

PMT Pelan Mengajar Teori M Minggu PdP

TAJUK
(NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD)
PELAJARAN

AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA)

JUMLAH
SIKAP/KESELAMATAN/
MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN WAKTU CATATAN / BBM /MODUL
PERSEKITARAN
KREDIT
1-26 AK 5 Memasak dan menghidang sarapan pagi AK 5 1. Menyedia dan memasak jenis- Sikap: PMT PMT
jenis hidangan sarapan pagi P = 13-15 • Menu (mengikut resipi yang diajar)
Rujukan: 1. Pengenalan dan pemahaman tentang 1. Teliti dalam menyediakan minit • Kad imbas
Lajur penyediaan serta memasak hidangan 2. Pastikan pembahagian/ memporsi hidangan sarapan pagi • Slaid
Catatan/ sarapan pagi makanan yang betul T = 10 minit • video
BBM & 2. Mengamalkan kebersihan diri dan • C07/P(5/5)
Modul 1.1 Tempatan (Malaysia) 3. Mematuhi standard rasa dan cita kebersihan kawasan kerja • C07/T(5/5)
1.2 Antarabangsa rasa pelanggan
Keselamatan: PMA PMA
2. Kepentingan pembahagian / memporsi 4. Mengaplikasikan hidangan dan 180 minit 1. Resipi standard
bahan / barangan penghasilan hidangan teknik hiasan Mematuhi keselamatan dan keperluan • C07/K(1/12) – M1 & M2
sarapan pagi HACCP • C07/K(2/12) – M3 & M4
• C07/K(3/12) – M5 & M6
2.1 Kos makanan Nota: • C07/K(4/12) – M7 & M8
2.2 Standard hidangan HACCP merupakan singkatan kepada • C07/K(5/12) – M9 & M10
Hazard Analysis Critical Control Point atau • C07/K(6/12) – M11 & M12
Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal.
3. Kenal pasti teknik penghasilan hidangan • Revisi C08/KAPA(1/2) – M13
Tujuan utama pengenalan sijil HACCP ini
sarapan pagi adalah untuk mengesan, menilai dan • C07/K(7/12) – M14 & M15
mengawal bahaya yang signifikan kepada • C07/K(8/12) – M16 & M17
3.1 Rasa (taste) keselamatan makanan • C07/K(9/12) – M18 & M19
3.2 Cita rasa (flavour) • C07/K(10/12) – M20 & M21
3.3 Persembahan hidangan • C07/K(11/12) – M22 & M23
3.4 Hiasan • C07/K(12/12) – M24 & M25
• Revisi C08/KAPA (2/2) – M26
2. Instrumen tugasan praktikal

Nota:
Resipi standard & instrumen tugasan
praktikal yang digunakan adalah
mengikut topik resipi standard yang
diajar pada minggu yang berkaitan.

Disediakan oleh: Fauziah Mat

 PETUNJUK

AK Aktiviti Kerja PMA Pelan Mengajar Amali

PMT Pelan Mengajar Teori M Minggu PdP

TAJUK
(NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD)
PELAJARAN

AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA)

JUMLAH
MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN WAKTU BBM/MODUL
KREDIT
13 AK 1 – AK 5 REVISI 1 –C07-KA(1/2) AK 1-AK 5 REVISI 1 –C07-PA(1/2) PMT PMT
4 jam • C07/KA(1/2)
Rujukan: KA (KNOWLEDGE ASSESSMENT)/ PA (PERFORMANCE ASSESSMENT)/ PENILAIAN PRESTASI • Skema jawapan
Lajur PENILAIAN PENGETAHUAN
Catatan/  Kertas Penilaian Prestasi Set 1 PMA PMA
BBM & Kertas Penilaian Pengetahuan Set 1 - Resipi sarapan pagi: Tempatan 10 jam • C07/PA(1/2)
Modul • Instrumen penilaian amali

Nota:
- Simpan data murid untuk
kesediaan dokumentasi Porfolio
calon (murid).
- Ambil data pencapaian tertinggi
murid
26 AK 1 – AK 5 REVISI 1 –C07-KA(2/2) AK 1-AK 5 REVISI 1 –C07-PA(2/2) PMT PMT
4 jam • C07/KA(2/2)
Rujukan: KA (KNOWLEDGE ASSESSMENT)/ PA (PERFORMANCE ASSESSMENT)/ PENILAIAN PRESTASI • Skema jawapan
Lajur PENILAIAN PENGETAHUAN
Catatan/  Kertas Penilaian Prestasi Set 2 PMA PMA
BBM & Kertas Penilaian Pengetahuan Set 2 - Resipi sarapan pagi : Antarabangsa 10 jam • C07/PA(2/2)
Modul • Instrumen penilaian amali

Nota:
- Simpan data murid untuk
kesediaan dokumentasi Porfolio
calon (murid).
- Ambil data pencapaian tertinggi
murid

Disediakan oleh: Fauziah Mat

 PETUNJUK

AK Aktiviti Kerja PMA Pelan Mengajar Amali

PMT Pelan Mengajar Teori M Minggu PdP

TAJUK
(NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD)
PELAJARAN

AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA)

JUMLAH
MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN SIKAP/KESELAMATAN/ PERSEKITARAN WAKTU BBM/MODUL
KREDIT
27 - 28 AK 1 – AK 5 Projek PdP berasaskan pengukuhan AK 1-AK 5 1. Projek keusahawanan Sikap: PMT PMT
aspek pengetahuan: peringkat sekolah 4 jam • Menu (mengikut resipi yang
Rujukan: 1. Teliti dalam memilih: diajar)
Lajur 1. Menyediakan portfolio bergambar 2. Pameran kemahiran & • Kad imbas
Catatan/ pencapaian amali murid secara keusahawanan peringkat 1.1 Teknik memasak • Slaid
BBM & individu daerah / komuniti 1.2 Mengidentifikasi • video
Modul jenis menu sarapan • C07/P(1/5) – (5/5)
2. Menyediakan Jadual Pemetaan 3. Kursus kemahiran secara pagi tempatan dan • C07/T(1/5) – (5/5)
resipi yang telah dipelajari kolaboratif dengan agensi antarabangsa PMA
kerajaan / swasta yang 1.3 Peralatan & 10 jam PMA
berkaitan Perkakasan 1. Projek based learning
1.4 Bahan & penyediaan 2. Place based learning
4. Pengalaman implementasi bahan 3. Program Transisi ke kerjaya
latihan kemahiran & kerjaya 1.4 Memasak, menghidang 4. Latihan industri
secara kolaboratif dengan & menghias 5. Instrumen tugasan praktikal
pemegang taruh yang
berkepentingan 2. Mengamalkan kebersihan diri dan Nota:
kebersihan kawasan kerja Nota:
Guru memberi nilai tambah kepada
Keselamatan: peningkatan kompetensi murid
melalui aktiviti integrative kemahiran
Mematuhi keselamatan dan keperluan HACCP & sosial yang berfokus/ bertujuan.

Nota: Penilaian secara berubrik yang

HACCP merupakan singkatan kepada Hazard dibangun khusus oleh guru boleh
Analysis Critical Control Point atau Analisis Mudarat dijadikan suatu projek PKK
dan Titik Kawalan Kritikal. Tujuan utama pengenalan
sijil HACCP ini adalah untuk mengesan, menilai dan
mengawal bahaya yang signifikan kepada
keselamatan makanan

Disediakan oleh: Fauziah Mat

 PETUNJUK

AK Aktiviti Kerja PMA Pelan Mengajar Amali

PMT Pelan Mengajar Teori M Minggu PdP

TAJUK
(NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD)
PELAJARAN

AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA)

JUMLAH
MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN WAKTU CATATAN / BBM / MODUL
KREDIT
29 - 30 AK 1 Identify breakfast production menu requirement AK 1- AK 5 1. Tentukan jenis teknik memasak resipi standard PMT / MINGGU  Penilaian Pengetahuan
4 jam (ulang kaji topikal AK 1 hingga
AK 2 Select breakfast production standard recipes 2. Tentukan menu penghasilan sarapan pagi (tempatan & AK 5)
antarabangsa)
AK 3 Select suitable breakfast production utensils and PMA / MINGGU  Aktiviti Amali
equipment 3. Tentukan resipi standard penghasilan sarapan pagi tempatan dan 10 jam (secara terpilih mengikut PMA
antarabangsa yang murid belum kompeten)
AK 4 Select breakfast ingredients
4. Tentukan peralatan & perkakasan yang sesuai dalam penghasilan
AK 5 Carry out breakfast dishes production sarapan pagi Nota:
- Revisi topikal membantu
5. Tentukan bahan-bahan yang berkualiti dalam penghasilan sarapan meningkatkan pemahaman
pagi aspek pengetahuan murid

4. Melaksanakan teknik memasak, menghidang & menghias mengikut

cita rasa pelanggan

Disediakan oleh: Fauziah Mat

 PETUNJUK

AK Aktiviti Kerja PMA Pelan Mengajar Amali

PMT Pelan Mengajar Teori M Minggu PdP

TAJUK
(NAMA RESIPI STANDARD) TAJUK PELAJARAN PROSES PENYEDIAAN (NAMA RESIPI STANDARD)
PELAJARAN

AKTIVITI KERJA PENGETAHUAN (PMT) AKTIVITI KERJA AMALI (PMA)

JUMLAH
MINGGU AK ASPEK PENGETAHUAN AK ASPEK KEMAHIRAN WAKTU CATATAN / BBM / MODUL
KREDIT
31 - 32 AK 1 Identify breakfast production menu requirement AK 1- AK 5 1. Tentukan jenis teknik memasak resipi standard PMT / MINGGU  Penilaian Pengetahuan
4 jam - set soalan yang dibina &
AK 2 Select breakfast production standard recipes 2. Tentukan menu penghasilan sarapan pagi (tempatan & ditadbir peringkat sekolah/PBC
antarabangsa) - data untuk keperluan
AK 3 Select suitable breakfast production utensils and dokumentasi PKK &
equipment 3. Tentukan resipi standard penghasilan sarapan pagi tempatan dan Portfolio Pelatih
antarabangsa
AK 4 Select breakfast ingredients PMA / MINGGU  Penilaian Prestasi
4. Tentukan peralatan & perkakasan yang sesuai dalam penghasilan 10 jam - Set soalan yang dibina sendiri
AK 5 Carry out breakfast dishes production sarapan pagi di peringkat PBC
- data untuk keperluan
5. Tentukan bahan-bahan yang berkualiti dalam penghasilan sarapan dokumentasi PKK &
pagi Portfolio Pelatih

4. Melaksanakan teknik memasak, menghidang & menghias mengikut Nota:

cita rasa pelanggan - Simpan data murid untuk
kesediaan dokumentasi Porfolio
calon (murid).
- Ambil data pencapaian tertinggi
murid

Disediakan oleh: Fauziah Mat