PR
O
P
OS
A
L
PROPOSAL TABLE MANNER
PENDAHULUAN
Table Manner adalah pelajaran mengenai tata krama atau etika pada saat melakukan
jamuan makan, mulai dari makanan pembuka sampai makanan penutup. Memahami etika
makan berdasarkan table manner sangat penting bagi seseorang yang akan bekerja di bisnis
perhotelan dan pariwisata umumnya.
Table manner digunakan dalam jamuan makan resmi, hotel berbintang dan restoran fine
dining. Negosiasi bisnis / proyek, rapat dengan pejabat penting, sering kali dilakukan
bersamaan jamuan makan dengan table manner. Pengetahuan dan keterampilan table manner
akan memberi nilai lebih bagi seseorang yang ingin bekerja di luar negeri.
Hotel Maxone Bounty Sukabumi membuka program khusus pelatihan tentang Praktek
Table Manner yang telah diikuti oleh Lembaga SETUKPA, Politeknik Sukabumi, Sekolah
BPK Penabur, dan lainnya sejak tahun 2014 hingga kini sebagai penyedia pelatihan terpercaya
& profesional di Sukabumi.
Peserta akan dibimbing dan dipandu oleh Instruktur yang benar-benar kompeten dan
berpengalaman di hotel-hotel bintang lima serta lulusan dari sekolah perhotelan ternama di
Bandung sambil menikmati udara yang sejuk dan nyaman di Kota Sukabumi serta fasilitas &
pelayanan yang terbaik dari Hotel Maxone.
TUJUAN
Meningkatkan citra diri agar dapat membawa diri dan menyesuaikan diri
baik dari segi penampilan maupun sikap dalam segala situasi khususnya
dalam jamuan makan formal.
Memiliki rasa percaya diri & motivasi diri yang kuat dalam kancah
pergaulan & etika jamuan makan di dunia profesional.
Mengetahui cara menata meja makan yang baik dan benar secara
internasional
Mengetahui cara menyajikan makanan secara internasional
Peserta belajar secara langsung cara makan dengan etika yang baik dan
benar dengan menu secara Continental atau Amerika
Peserta belajar menggunakan alat makan secara Continental atau Amerika
Peserta dapat bertingkah laku dalam tata cara makan yang sesuai dengan
peraturan yang berlaku
Peserta mendapatkan sertifikasi table manner dari hotel
MATERI TABLE MANNER
1. Etika Sebelum Makan (Dining Etiquette)
2. Postur & Bahasa Tubuh (Body Language)
- Cara Duduk
- Cara Berbicara
3. Tipe Menu
4. Gaya Hidangan (Dining Style)
5. Urutan Penyajian Hidangan (Sequence of Courses)
6. Cara Penggunaan Serbet
7. Cara Mempergunakan Alat-alat Makan
8. Cara Makan Appetizer (Roti, Salad, dll)
9. Cara Makan Soup
10. Cara Makan Hidangan Utama (Main Course)
11. Cara Makan Hidangan Penutup
12. Cara Minum Setelah Makan
13. Etika Setelah Makan
MENU TABLE MANNER
SET MENU 1
Caesar Salad
Sautéed julienne of chicken under the bed of crispy lettuce, creamy garlic dressing and sprinkled
with parmesan cheese
Cream of Mushroom Soup
Creamy mushroom soup with garlic bread
Grilled Tenderloin Steak
Grilled of tenderloin steak served with black pepper sauce on top accompanied with tomato,
turning potatoes and mixed vegetables
Chocolate Brownies
Dark chocolate colatta with butter, sugar and flour topped with cherry and garnish with astor
MENU TABLE MANNER
SET MENU 2
Fruit Salad
Combination of fresh fruits mixed with orange mayonnaise sprinkled with cashewnut
Cream of Chicken Soup
Creamy of chicken soup served with garlic bread
Grilled Sirloin Steak
Grilled of sirloin steak served with mushroom sauce on top accompanied with tomato, turning
potatoes and mixed vegetables
Tiramisu
Coffee flavored Italian dessert
MENU TABLE MANNER
SET MENU 3
Chef Salad
Fresh mixed vegetables with cheese, boiled egg, boiled chicken,
smoked beef and served with Thousand Island dressing
Minestrone Soup
Italian thick soup with pasta and vegetables
Grilled Salmon
Fillet of grilled salmon served with capers lemon butter and boiled
potato
Rainbow Cake
Rainbow of sponge cake topped with
whipped cream and cherry
PAKET TABLE MANNER
Rp. 180.000,- nett/pax
(Minimum 30 pax)
termasuk :
International Set Menu
Buku Panduan
Sertifikat dari Maxone Hotel Bounty Sukabumi
Screen & In Focus (Projector)
Standard Sound System
Gratis 2 Jam Karaoke di New Garden City
* Additional fee jasa instruktur Rp. 1.000.000,- nett
PENUTUP
Demikian proposal ini kami buat, besar harapan kami proposal ini dapat berguna dan
diterima oleh Bapak / Ibu. Dengan kepercayaan dan pengalaman Hotel Maxone Bounty
Sukabumi dalam menangani bidang pelatihan dan konsultan akomodasi. Kami yakin dapat
memberikan hasil yang diharapkan. Atas perhatian & kerjasamanya, kami mengucapkan terima
kasih.
CONTACT :
Hotel Maxone Bounty Sukabumi
Jl. Siliwangi no. 90, Sukabumi, Jawa Barat 43113
Telp. 0266-7161 999, Fax. 0266-222 339
Informasi & Reservasi : Evi Saragih ( 0813 5004 9895 )
Santia ( 0815 6391 1175 )
Pebi ( 0812 1039 7394 )
Nugie ( 0812 8120 0420 )