ANGKA KECUKUPAN GIZZI YG DIANJURKAN (AKG) TIDAK SAMA DENGAN ANGKA
KEBUTUHAN GIZI
[Link] : kecukupan zat gizi untuk rata-rata penduduk
[Link] kebutuhan gizi : banyaknya zat gizi yg dibutuhkan individu untuk mencapai dan
mempertahankan status gizi adekuat
KEBUTUHAN ENERGI
Ditentukan berdasarkan perhitungan : (AMB) Angka Metabolisme Basal
CARA MENTUKAN AMB
Rumus Harris Benedict
Laki-laki = 66 + (13,7 x BB) + (5 x TB) – (6,8 x U)
Perempuan = 655 + (9,6 x BB) + (1,8 x TB) – (4,7 x U)
Cara cepat :
Laki-laki = 1 kkal x kg BB x 24 jam
Perempuan = 0,95 kkal x kg BB x 24 jam ATAU
Laki-laki = 30 kkal x BB
Perempuan = 25 kkal x kg BB
Ket : BB : berat badan
TB : Tinggi badan …. U : usia
PENETAPAN BERAT BADAN
Rumus BROCCA : BB IDEAL (kg) =TB (cm) – 100) – 10%
BB IDEAL tergantung pada besar kecilnya kerangka maka ada toleransi ±
10%
Contoh kasus
seseorang dg TB 154 cm kerangka badan besar.. Berat badan ideal :
Bila kerangka badannya besar
(154-100) – 10% ( + 10%) = (54 + 5,4) = 59,4 kg
Bila kerangka badannya kecil
(154-100) – 10% ( - 10%) = (54 - 5,4) = 48,6 kg
CARA MENENTUKAN STATUS GIZI
1. PENGUKURAN ANTROPOMETRI DIGUNAKAN UNTUK MENENTUKAN STATUS
GIZI
2. CARA YANG MUDAH DIGUNAKAN ADALAH DG CARA MENGHITUNG INDEKS
MASSA TUBU (IMT) DAN RUMUS BROCCA.
IMT = BB (kg)/TB X TB (M)
WANITA LAKI
NORMAL : 17 - 23 NORMAL : 18 - 25
GEMUK : 23 - 27 GEMUK : 25 - 27
OBESITAS : > 27 OBESITAS : > 27
P WARSONO: BB : 53. TB : 164 cm.
NORMAL ATAU TIDAKKAH ?
IMT = BB (kg)/TB X TB (M)
= 53/ (1,64 X 1,645)
= 53/ 2.706
= 19.6
RUMUS BROCCA
BB IDEAL = (TB-100) – 10% (TB – 100)
BATAS AMBANG YANG DIPERBOLEHKAN ADALAH : ± 10% DAN BILA >
10% KEGEMUKAN, >20% OBESITAS.
FAKTOR PENENTU KEBUTUHAN ENERGI
MEMELIHARA TUBUH
METABOLIS
JARINGAN
ME BASAL
(T. HIDUP) TEMPERATUR
RESPIRASI
AKTIFITAS JANTUNG
FISIK
GINJAL
SPECIFIC FUNGSI DASAR LAIN
DYNAMIC EFFECT
PENCERNAAN
PENYERAPAN
TUMBUH/REPAR
DISTRIBUSI
ASI
MODIFIKASI
EFISIENSI
PENYIMPANAN ZAT
PENGGUNAAN
[Link]
ENERGI
FAKTOR PENENTU KEBUTUHAN ENERGI
UMUR
METABOLIS JK
ME BASAL
PENYEKIT/LUKA
(T. HIDUP)
TEMP LINGK
STATUS HORMON
STRES
KEHAMILAN/LAKTASI
TKT PENGGUNAAN
AKTIFITAS
[Link]
FISIK
UMUR
JK
BB
SPECIFIC
DYNAMIC EFFECT JENIS MAKANAN
FAKTOR PENENTU KEBUTUHAN ENERGI
PERKEMB. NORMAL
TUMBUH/R KEHAMIL/LAKTASI
EREPARASI PENYAKIT/LUKA
DIIT
EFISIENSI
GENETIK
PENGG.
STATUS HORMON
ENERGI
MAKAN APA YANG PALING KARAM
?
MAKAN DAGING BABI HAMIL
SEBABNYA SUDAH DAGING BABI DAN
ADA BABI DIPERUTNYA
(BABI KUADRAT)
MAKAN APA YANG PALING PALING
KARAM SEDUNIA
MAKAN DAGING BABI HAMIL DAN
HAMILNYA DILUAR NIKAH
(BABI PANGKAT 4)
HARRIS DAN BENEDICT
• PRIA
BMR=66.4730+13.781W+5.0033L-6.7550A
• WANITA
BMR=65.50955+9.463W+1.8496L-4.6756A
• W=bb, L=tinggi badan, A=umur.
• BMR WANITA : 0.9 Kkal/kg/JAM
• PRIA : 1 Kkal/kg/JAM
PERHITUNGAN BERDASAR BMR,AKTIFITAS, SDE
Pria berat 75 kg duduk
BMR
• 1kkal/jam/kgx24jam x75 kg = 1800 kkal
Aktifitas fisik
Baca, nulis,makan 12,5 jam
• 0.4kkal/jam/kgx12.5x75kg = 375 kkal
Berjalan 1 jam
• 2kkla/jam/kg x1 x 75 kg = 150 kkal
Berdiri 1 jam
• 1.5 kkal/jam x1 x 75 kg = 130 kkal
SDE
• 2500 kkal terkonsumsi x 8% = 200 kkal
TOTAL = 2745 kkal.
FAKTOR YANG MENINGKATKAN PENGAMBILAN Fe OLEH
INTESTIN
ZAT MAKANAN(LANGSUNG) F, ENDOGEN (TDK
VIT C LANGSUNG)
FRUKTOSA
HEMOLISIS, HEMORAGI
ASAM SITRAT RENDAHNYA SUMBER Fe
PROTEIN MAKAN HEMOKROMATOSIS
([Link])
LISIN
HISTIDIN
SISTIN
METIONIN
MENGHAMBAT PENGAMBILAN Fe
ZAT MAKANAN(LANGSUNG) F, ENDOGEN (TDK
OKSALAT LANGSUNG)
TANIN CADANGAN Fe TINGGI (SS
FITAT TLNG)
KARBONAT INFEKSI/PERADANGAN
KELEBIHAN ION TIDAK ADA HCL LAMBUNG
Cu,Zn,Mn,Pb
MAKANAN KEKURANGAN
PROTEIN
PENGKAJIAN STATUS GIZI
DIPEROLEH DARI WAWANCARA
[Link], PEMERIKSAAN FISIK, PEMERIKSAAN LABORATORIUM,
PENGUKURAN ANTROPOMETRI
[Link] ASPEK BUDAYA ETNIS ATAU SOSIAL EKONOMI UNTUK
MENDAPATKAN INFORMASI KONSUMSI ZAT GIZI
[Link] MASALAH GIZI DAN INFORMAINYA.
ANAMESIS
HAL YG PERLU DITANYAKAN :
[Link] ( NAMA, UMUR, AGAMA, ETNIS, PENDIDIKAN, JENIS
KELAMIN, ALAMAT, PEKERJAAN, PENGHASILAN)
[Link] TERDEKAT YG DAPAT DIHUBUNGI
[Link] DAN RIWAYAT PENYAKIT YG BERHUBUNGAN DG :
a. PENYAKIT DEGENERATIF ( DM, HIPERTENSI, OBESITAS,
OSTEOPOROSIS, EMPEDU, JANTUNG, HATI KANKER, GINJAL
DLL)
b. PENYAKIT SALURAN PENCERNAAN
c. PENYAKIT INVEKSI (DIARE, TBC, RADANG PARU)
d. DIMENSIA (PIKUN)
4. RIWAYAT ASUPAN MAKANAN (KECENDERUNGAN TDK NAFSU
MAKAN, MAKAN BERLEBIHAN)
5. RIWAYAT PENGOBATAN (KONSUMSI SUPLEMEN)
6. RIWAYAT OPERASI ( SAL PENCERNAAN)
7. RIWAYAT PENYAKIT KELUARGA
8. KEBIASAAN LAIN YANG MENGGANGGU ASUPAN MAKAN