MODUL PROYEK Tema

PENGUATAN PROFIL KEARIFAN LOKAL

PELAJAR PANCASILA Kelas 4 Fase B

Mengenal Makanan Khas

Daerah Jawa Timur
TIM FASILITATOR P5

UPT SATUAN PENDIDIKAN SDN KEDUNGRINGIN II

 Budaya Makanan khas tradisional daerah setempat
sangat penting dikenalkan kepada anak sejak dini
mengingat bahwa makanan khas merupakan salah satu
kearifan lokal di jawa timur yang perlu dilestarikan

Adanya Proyek ini diharapkan dapat membentuk pelajar

Relevansi pancasila yang senantiasa selalu menghargai tentang
Kearifan Lokal, melestarikan makanan khas daerah, serta
Proyek bangga untuk menjadikan makanan khas daerah tersebut
sebagai identitas mereka.
Dengan Topik

UPT SP SDN Kedungringin II dekat dengan penjual

makanan khas daerah jawa timur, tetapi banyak anak –
anak yang tidak mengerti makanan khas daerahnya
sendiri. Sehingga, anak –anak perlu memahami tentang
makanan kearifan lokal khas jawa timur
 Tujuan Target

Proyek ini bertujuan untuk Proyek ini diharapkan

mengembangkan dapat mencapai dua
kompetensi dimensi Profil Pelajar
dan karakter pelajar Pancasila, yaitu:
Pancasila ✓Dimensi Beriman,
melalui kegiatan bertema Bertaqwa Kepada Tuhan
Kearifan Lokal. Selain itu
Yang Maha Esa dan
Proyek ini sebagai sarana
untuk mengajak siswa juga Berakhlak Mulia
mengenali potensi lokal dan ✓Bergotong-royong
melestarikan lingkungan
 Dimensi, Elemen, dan Subelemen
Dimensi Elemen Sub Elemen Target Di akhir Aktivitas
Fase B
Beriman dan Terbiasa memahami
bertaqwa kepada Akhlak terhadap Menjaga sikap yang baik tindakan-tindakan yang
Tuhan Yang Maha antar sesama manusia ramah serta membiasakan
manusia
Esa dan diri untuk berperilaku
berakhlak Mulia yang baik dengan sesama
teman.
Kerjasama Menampilkan tindakan
Bergotong yang sesuai dengan
Royong harapan dan tujuan
kelompok

Memahami informasi yang

disampaikan (ungkapan,
Kolaborasi pikiran, perasaan, dan
Komunikasi untuk mencapai
keprihatinan) orang lain dan
tujuan bersama menyampaikan informasi
secara akurat mengguanakan
berbagai simbol dan media
 TAHAPAN PROYEK
2. Tahap Refleksi dan Tindak Lanjut
1. Tahap Pengenalan

Mengenalkan peserta didik terhadap Menanggapi proses dengan penguatan

keberagaman makanan khas daerah jawa dari guru, berbagi praktek baik dalam
timur membuat maknan khas jawa timur,
evaluasi dan refleksi.
Menyusun langkah strategis.

3. Tahap Kontekstualisasi 4. Tahap Aksi

Mengkomunikasikan hal-hal yang dapat Bersama-sama mewujudkan pelajaran

membantu dalam penyelesaian proyek yang mereka dapat melalui aksi nyata
atau mempraktekkan nya
 Aktifitas 1:Sosialisasi Proyek
Aktifitas
Peserta didik, wali murid, guru dan steakholder lain melaksanakan petemuan untuk bersama-sama
memperhatikan dan memahami sosilisasi kegiatan proyek yang akan dilaksanakan.

Langkah Kegiatan
1. Peserta didik dan walimurid memperhatikan dan memahami latar belakang, relevansi, tujuan, dan
alur kegiatan proyek melalui melalui pemaparan video/LCD

2. Peserta didik diberi kesempatan bertanya terkait materi sosialisasi yang belum dimengerti
3. Peserta didik merefleksi diri sejauh mana peserta didik tertarik dengan kegiatan proyek yang
akan dilakukan melalui bimbingan dan panduan guru

Hasil yang diharapkan

1. Peserta didik dan walimurid memahami seluruh rangkaian kegiatan proyek
2. Peserta didik dan wali murid memehami tujuan akhir kegitaa proyek terkait profil pancasila
3. Peserta didik dan wali murid memahami akan peran dan suport masing masing dalam kegiatan
proyek
 Aktifitas [Link] Diagnostik
Aktivitas
Peserta didik mengerjakan assesmen diagnostik dalam bentuk tes tulis untuk menggali
pengetahuan awal, bakat, dan minat, serta kesiapan siswa sebelum melaksanakan kegiatan
proyek
Langkah Kegiatan
1. Peserta didik menerima motivasi dari guru terkait perlunya meningkatkan minat dan bakat
2. Peserta didik menerima lembar instrumen diagnostik
3. Peserta didik mengerjakan lembar instrumen diagnostik secara mandiri
Hasil yang diharapkan
1. Peserta didik dapat menunjukkan pengetahuan awal, minat dan bakatyang di miliki
2. Peserta didik dapat dipetakan berdasarkan minat dan bakat
3. Hasil dariAssesmendiagnostik dapat dijadikan dasar dalam melaksanakan perbaikan
kegiatan proyek
 LITERASI GURU DAN ORANG TUA

Minat adalah suatu proses pengembangan Bakat adalah kemampuan dasar seseorang
dalam mencampurkan seluruh kemampuan untuk belajar dalam jangka waktu yang relatif
yang ada untuk mengarahhkan individu pada pendek (cepat) dibandingkan dengan orang lain,
suatu kegiatan yang diminati. justru hasilnya lebih baik karena bakat
Minat dikelompokkan menjadi 2. merupakan potensi yang dimiliki seseorang sejak
1. Minat Vokasional, yaitu minat yang merujuk lahir. Menurut Guiford (dalam Suryabrata;1995)
pada bidang-bidang pekerjaan Definisi bakat adalah sebuahhal yang memiliki
2. Minat Avokasional, yaitu minat yang corak yang berbeda, bakat merupakan
merujuk pada upaya memperoleh kemampuan kinerja yang mencangkup dimensi
kepuasan atau hobi psikomotor, intelektual, dan perseptual

Minat dan bakat memiliki kesamaan yaitu diperlukan adanya pengembangan melalui belajar agar
keinginan dan kemampuan dapar diwujudkan secara nyata
 LEMBAR ASSESMEN DIAGNOSTIK
Anak-anak, perlu diketahui bahwa menjawab pertanyaan berikut tidak dinilai, maka dari itu jawablah
pertanyaan berikut dengan jujur dan sesuai keadaanmu yang sbenarnya!

1. Apakah kamu tahu tentang makanan tradisional ?

2. Apakah Perbedaan makanan tradisional dan
moderen?
3. Manakah yang kamu suka makanan tradisional atau
moderen?
4. Tahukah kamu macam – macam makanan
tradisional di sekitar kamu?
5. Bisakah kamu suka dengan makanan tradisonal?
6. Pernahkan kamu memkannya?
7. Pernahkah kamu melihat cara pembuatnnya
8. Sikap apa sajakah yang harus di terapkan dalam
berkelmpok?
9. Sikap apa sajakah yang harus di terapkan dalam
berkelmpok?
10. Maukah kamu jika belajar cara membuat makanan
khas di wilayah kita ?
 FORMAT HASIL ASSESMEN DIAGNOSTIK
Pertanyaan Ke
No. Nama
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Analisis berdasarkan jawaban siswa

1. Bagaimana pengetahuan siswa tentang makanan tradisional?
2. Bagaimana pengetahuan siswa tentang makanan khas tradisonal
daerah jawa timur?
3. Bagaimana pengetahuan siswa tentang pelestaraian makanan
khas daerahnya ?
4. Bagaimana tentang minat dan bakat siswa?
5. Bagimana respon siswa ketika akan dibelajarkan cara membuat
makanan tradisional ?
Aktifitas 3. Paparan Ilmu

Pengertian Ciri-ciri
Makanan Makanan Khas
Tradisonal Daerah

Macam – Macam
Makanan Khas
Daerah Jawa Timur
 PAPARAN ILMU

A. Pengertian Makanan Tradisional

Makanan Tradisional ialah makanan asli atau khas daerah tertentu di

Indonesia dimana dalam proses pengolahannya sangat dikuasai oleh
masyarakat di daerah tersebut, serta cita rasanya sangat sesuai dengan
masyarakat setempat. Karena proses pengolahan serta cita rasanya
sangat identik dengan masyarakat tertentu, bahkan makanan ini bisa
dijadikan tolok ukur ciri khas suatu daerah tertentu.
 PAPARAN ILMU

B. Macam – Macam Makanan Khas Daerah Jawa Timur

1. Rujak Cingur
Menu ini berasal dari Kota Surabaya. Cingur sendiri merupakan daging pada mulut sapi yang direbus.
Bahan utama itu dicampur dengan irisan tempe, tahu, timun, nanas, lontong, sayuran, bumbu kacang,
serta petis.
2. Pecel
Makanan tradisional ini terbuat dari berbagai macam sayuran yang direbus dan diberi bumbu saus
kacang pedas. Jenis sayuran yang ada di dalamnya antara lain kacang panjang, tauge, mentimun,
serta daun singkong.
3. Tahu Tek
Menu ini berasal dari Kota Surabaya. Tahu tek merupakan sajian yang terdiri atas tahu goreng
setengah matang dan lontong yang dipotong kecil-kecil. Tambahan bahan pelengkap seperti, kentang
goreng, sedikit taoge, dan irisan ketimun menjadikan nuansa rasa pada tahu tek begitu kaya. Terakhir,
siraman bumbu petis menjadikan tahu tek sebuah sajian enak dan nikmat. Tambahan kerupuk udang
dan sedikit bawang goreng menggugah selera makan saat tahu tek disajikan dihadapan kita.
 PAPARAN ILMU

C. Ciri-ciri Makanan Khas Daerah:

1. Resep makanan yang diperoleh telah dikenal dan diterapkan secara

turun-temurun dari generasi pendahulunya.
2. Penggunaan alat tradisional tertentu di dalam pengolahan masakan
tersebut.
3. Teknik olah masakan merupakan cara pengolahan yang harus
dilakukan untuk mendapatkan rasa maupun rupa yang khas dari suatu
masakan.
4. Diolah dari bahan-bahan makanan yang tersedia baik dari usaha tani
sendiri maupun yang tersedia dalam sistem pasar setempat.
 Aktifitas 4 Pembentukan Kelompok Belajar
Aktifitas :
Peserta didik membentuk kelompok belajar berdasarkan minat dan bakat yang dimiliki.
Dalam kegiatan ini perlu bimbingan guru, sehingga peserta didik dapat tepat sasaran
terkait minat dan bakat yang dimiliki (bisa didasarkan assesmen diagnostik)

Langkah Kegiatan:
1. Peserta didik memperhatikan penjelasan dari guru terkait makanan tradisional
daerah jawa timur dikembangkan dalam kelompok
2. Peserta didik memilih dan menentukan dikelompok mana dia berada (makanan
khas tahu tek, makanan khas pecel, makanan khas rujak cingur)
3. Peserta didik memperhatikan motivasi dari guru untuk meningkatkan kesungguhan
dan tanggung jawab masing masing anggota kelompok

Hasil yang diharapkan:

Peserta didik dapat menempati peran anggota kelompok sesuaidengan minat dan bakat
yang dimiliki
 Aktifitas 5. Pengenalan secara spesifik terhadap proyek
(dalam kelompok
Aktifitas
peserta didik memperhatikan dan mengikuti penjelasan secara mendalam
terkait tugas pada masing masing kelompok

Langkah kegiatan
1. Masing masing kelompok memilih satu makanan dari tema kreasi
yang telah disediakan
2. Masing -masing kelompok menentukan anggota kelompok pecel, tahu
tek, atau rujak cingur
3. Setiap kelompok mulai mempelajari cara membuat makanan khas yang
mereka pilih. Ada 3 kelompok belajar, yaitu : yaitu kelompok pecel, tahu tek
dan rujak cingur.

Hasil yang diharapkan

Peserta didik mampu memahami materi proyek yang menjaditugas
kelompoknya, serta mampu berperan secara maksimal dalam kelompoknya.
 Aktifitas [Link] melaksanakan kerja
kelompok sesuai dengan topik
Aktifitas
peserta didik melaksanakan kerja kelompok berdasarkan tema kreasi
yang dipilih.

Langkah kegiatan
1. Peserta didik merencanakan dan berdiskusi secara berkelompok
sesuai tugas kelompok masing-masing
2. Guru memberikan penekanan kepada peserta didik untuk saling
membantu dan saling memberi masukan jika terdapat anggota
kelompok yang mengalami kesulitan

Hasil yang diharapkan

Peserta didik mampu berkolaborasi dengan baik dengan menampilkan
tindakan sesuai dengan harapan dan tujuan kelompok
 Aktivitas 7. Formatif 2
Aktifitas
Peserta didik dapat berkolaborasi dalam
melaksanakan kerja kelompok sesuai
makanan yang sudah disepakati

Langkah kegiatan
1. Peserta didik melaksanakan
kolaborasi kerja kelompok
(pada aktifitas 7)
Hasil yang diharapkan 2. Kegiatan formatif 2
peserta didik mampu dilaksanakan bersamaan
dengan aktifitas 7 melalui
melaksanakan tindakan lembar observasi.
sesuai dengan harapan dan
tujuan kelompok
 LEMBAR OBSERVASI ASSESMEN FORMATIF 2

Peserta didik mampu menampilkan tindakan sesuai dengan

harapan dan tujuan kelompok
No Nama

Belum Mulai Berkembang Sangat

Berkembang Berkembang sesuai harapan Berkembang

Keterangan;
● BB : belum bisa menampilkan tindakan sesuai dengan harapan dan tujuan kelompok
● MB : bisa menampilkan tindakan sesuai dengan harapan dan tujuan kelompok tetapi masih belum maksimal
atau perlu bantuan.
● B : menampilkan tindakan sesuai dengan harapan dan tujuan kelompok secara inisiatif sendiri (tanpa
batuan)
● SB: menampilkan tindakan sesuai dengan harapan dan tujuan kelompok secara inisiatif sendiri
(tanpa bantuan) serta mampu menjadi pelopor.
 Aktivitas 8. Percobaan kolaborasi antar kelompok
Aktifitas
Peserta didik melakukan praktik membuat makanan khas jawa timur
dengan memperhatikan keindahan, kebersihan dan kekompakan
kelompok.
Langkah kegiatan
1. Peserta didik memeriksa ulang kesiapan masing
masing kelompok (alat dan bahannya)
2. Peserta didik mempraktikan cara membuat
makanan khas jawa timur

Hasil yang diharapkan

Peserta didik mampu memunculkan gagasan imajinatif baru yang
bermakna dari beberapa gagasan yang berbeda sebagai ekspresi pikiran
dan atau perasaannya
 Aktivitas 9. Formatif 3
Aktifitas
Siswa mempresentasikan hasil karyanya ke depan kelas.

Langkah Kegiatan
1. Peserta didik berdiskusi untuk menentukan urutan tampilan kelompok
2. Peserta didik mempresentasikan hasil karyanya secara berkelompok berdasarkan urutan yang
telah disepakati
3. Guru melaksanakan assesmen formatif 3 melalui lembar observasi

Hasil yang diharapkan

Peserta didik mampu dalam memunculkan gagasan imajinatif baru yang bermakna dari
beberapa gagasan yang berbeda sebagai ekspresi pikiran dan atau perasaannya
 LEMBAR OBSERVASI ASSESMEN FORMATIF 3

memunculkan gagasan imajinatif baru yang bermakna dari beberapa

gagasan yang berbeda sebagai ekspresi pikiran dan atau perasaannya
No Nama

Belum Mulai Berkembang Sangat

Berkembang Berkembang sesuai harapan Berkembang

Keterangan;
● BB : belum bisa memunculkan gagasan imajinatif baru yang bermakna dari beberapa gagasan yang berbeda
sebagai ekspresi pikiran dan atau perasaannya
● MB : gagasan imajinatif baru yang bermakna dari beberapa gagasan yang berbeda sebagai ekspresi pikiran
dan atau perasaannya dengan bantuan guru
● B : memunculkan gagasan imajinatif baru yang bermakna dari beberapa gagasan yang berbeda sebagai
ekspresi pikiran dan atau perasaannya tanpa bantuan guru
● SB: memunculkan dua atau lebih gagasan imajinatif baru yang bermakna dari beberapa gagasan yang berbeda
sebagai ekspresi pikiran dan atau perasaannya tanpa bantuan guru
 Aktifitas
AKTIVITAS 10 Peserta didik bersama guru melakukan kegiatan evaluasi dan
refleksi terhadap keseluruhan kegiatan proyek

Evaluasi dan Langkah Kegiatan

Refleksi 1. Peserta didik memperhatikan pemaparan guru terkait
keseluruhan perilaku positif dan negatif dalam kegiatan proyek
Proyek (dimensi profil pancasila)
2. Melalui lembar isian, peserta didik secara individu menuliskan
- perilaku positif apa yang telah dilakukan dalam kelompok
- perilaku negatif apa yang telah dilakukan dalam kelompok
- perilaku apa saja yang harus ditingkatkan demi kesuksesan
kerja kelompok
3. Guru memberikan penguatan dan motivasi terhadap hasil
kolaborasi pertunjuakan kreasi seni peserta didik

Hasil yang diharapkan

Peserta didik memiliki karakter mandiri, mau bergotong royong, dan memiliki ide kreatif dalam
menyelesaikan permasalahan, serta mau untuk melakukan peningkatan kualitas diri di masa yang
akan datang
 LEMBAR ISIAN EVALUASI DAN REFLEKSI
Berdasarkan kegiatan mulai awal sampai sekarang, maka perlu kita belajar untuk mengingat
pengalaman yang sudah lewat untuk perbaikan dan kemajuan yang akan datang,

Tuliskan perilaku positif Tuliskan perilaku negatif Tuliskan perilaku apa saja
apa yang telah kamu apa yang telah dilakukan yang harus ditingkatkan
lakukan dalam kelompok dalam kelompok demi kesuksesan kerja
1. ………………………………… 1. ………………………………… kelompok
2. ………………………………… 2. ………………………………… 1. …………………………………
3. ………………………………… 3. ………………………………… 2. …………………………………
4. ………………………………… 4. ………………………………… 3. …………………………………
5. ………………………………… 5. ………………………………… 4. …………………………………
6. ………………………………… 6. ………………………………… 5. …………………………………
7. ………………………………… 7. ………………………………… 6. …………………………………
8. ………………………………… 8. ………………………………… 7. …………………………………
9. ………………………………… 9. ………………………………… 8. …………………………………
10. ………………………………… 10. ………………………………… 9. …………………………………
10. …………………………………
 Aktivitas [Link]
Aktifitas Langkah Kegiatan
Peserta didik melaksanakan 1. Peserta didik melaksanakan assesmen sumatif
assesmen sumatif dalam bentuk tes dalam bentuk tes tulis
tulis dan unjuk kerja. Kegiatan ini 2. Peserta didik melaksanakan assesmen sumatif
bertujuan untuk mengetahui tingkat dalam bentuk unjuk kerja melaui instrumen
penguasaan peserta didik terkait lembar observasi dalam kegiatan persiapan dan
profil pancasila dimensi mandiri, dan pelaksanaan perayaan
gotong royong, dan kreatif

Hasil yang diharapkan

1. Melalui tes tulis diharapkan peserta didik mampu mengembangkan refleksi diri, kerjasama,
dan ide dalam menghasilkan karya dan tindakan yang orisinal.
2. Melaui lembar observasi dalam persiapan dan pelaksanaan perayaan, diharapkan peserta
didik mampu menunjukkan peran serta yag baik sebagai wujud refleksi diri, kerjasama, dan
menghasilkan karya dan tindakan yang orisinal.
 LEMBAR ASSESMEN SUMATIF (TES TULIS)
Mandiri
melakukan refleksi untuk mengidentifikasi kekuatan, kelemahan, dan prestasi dirinya, serta situasi yang dapat
mendukung dan menghambat pembelajaran dan pengembangan dirinya;
1. Diantara ketiga makanan yang sudah dipresentasikan diepan kelas, makanan apa yang kamu suka ?
jelaskan alasanmu!
2. Jika kamu bakat dalam menari sebaikanya kamu meilih seni…….., karena………………………………………
Gotong royong
Menampilkan tindakan sesuai dengan harapan dan tujuan kelompok
1. Apa yang akan kamu lakukan, jika kamu merasa sebagai anggota kelompok merasa bingung cara membuat
makanannya dari pada temanmu?
2. Kelompokmu sudah membeli bahan makanan, kemudian kamu datang dan ingin bergabung. Kamu merasa
ingin praktik membuat makanan rujak cingur, tapi kenyataanya anggota rujak cingur sudah lengkap dan
anggota makanan pecel belum lengkap. Apa yang akan kamu lakukan?
Kreatif
memunculkan gagasan imajinatif baru yang bermakna dari beberapa gagasan yang berbeda sebagai
ekspresi pikiran dan atau perasaannya
1. Apa yang akan kamu lakukan, jika seluruh anggota kelompokmu mengalami kesulitan dallam mencari ide?
2. kamu diminta menghias makanan sekreatif mungkin, kemudian temanmu mengusulkan untuk biasa – biasa
saja. Apa yang akan kamu lakukan ?
 LEMBAR OBSERVASI PERAYAAN (ASSESMEN SUMATIF)
Mandiri Kreatif
melakukan refleksi untuk
Gotong royong
Menampilkan tindakan memunculkan gagasan imajinatif
mengidentifikasi kekuatan,
kelemahan, dan prestasi dirinya, serta sesuai dengan baru yang bermakna dari
situasi yang dapat mendukung dan harapan dan tujuan beberapa gagasan yang berbeda
menghambat pembelajaran dan kelompok sebagai ekspresi pikiran dan
pengembangan dirinya; atau perasaannya

Mandiri Gotong Royong Kreatif

NO Nama
BB MB B SB BB MB B SB BB MB B SB
Aktifitas 12
PELAKSANAAN Aktifitas
Peserta didik melaksanakan perayaan hasil kegiatan proyek dalam
PERAYAAN bentuk pertunjukan kreasi seni
HASIL Langkah Kegiatan
PROYEK 1. Sambutan kepala sekolah
2. Sambutan ketua panitia (siswa)
3. Pemaparan kegiatan proyek mulai awal sampai akhir melalui
dokumen foto yang ditampilkan dengan LCD proyektor
(petugas siswa)
4. Mempresentasikan hasil kreasi kepada guru - guru

Hasil yang diharapkan

Peserta didik mampu bekerja sama dan menunjukkan peran serta
yang baik dalam kegiatan sehigga profil pancasila dari dimensi
mandiri, gotong royong,dan kreatif dapat muncul dengan baik
pada diri peserta didik
 HASIL
KARYA P5 Lontong Pecel
Kelompok 3

Tahu Tek
Kelompok 1

Rujak Cingur
Kelompok 2
KELOMPOK 1 KELOMPOK 2

KELOMPOK 3

HASIL KREASI
MAKANAN KHAS
TRADISIONAL
JAWA TIMUR