LEZAT

DONAT
RESEP
Anda Dapat Membuat di Rumah

Dibuat secara eksklusif untuk Craftsy

 TABLE OF CONTENTS

01 Temui Para Ahli

03 Donat Buatan Sendiri yang Kuno

09 Cara Mengisi Donat

14 Donat Kukus Buttermilk Bebas Gluten

20 Donat Cokelat dengan Glasir Cokelat

23 Ide Dekorasi Donat & Resep Glasir Kreatif

28 Bonus! Cara Membuat Sprinkles Rumahan

 TEMUI PARA AHLI

ASHLEY MCLAUGHLIN ASHLEY RODRIGUEZ

Ashley McLaughlin adalah seorang fotografer makanan, resep Ashley Rodriguez adalah pencipta Not Without
pengembang dan penulis yang berbasis di Denver, Colorado. Garamtanpa [Link]), pemenang dari Saveur
Dia adalah pencipta blog Edible Perspective Blog Memasak Terbaik Majalah. Dia belajar di
([Link]) serta penulis dan dapur profesional sebelum menjadi seorang ibu
fotografer buku masak, Donat Panggang dari tiga. Sekarang Ashley menghabiskan waktunya, memasak
untuk Semua. Ketika dia tidak sedang berkreasi untuk keluarganya, mengajarkan memasak dan memanggang, dan
di dapur atau di balik kamera, Anda bisa menemukan mengabadikannya semua. Ashley baru saja menyelesaikan penulisan
Ashley berpetualang di luar, mendengarkan yang baik buku masak pertama, Date Night In, yang akan dirilis
musik (bluegrass!), dan menghabiskan waktu dengan suaminya pada bulan Desember 2014.
dan anak anjing.

1
LYNDSAY SUNG JESSIE OLESON MOORE
Lyndsay Sung adalah seorang pembuat kue otodidak, pembuat kue dan Jessie Oleson Moore adalah seorang penulis, ilustrator dan
pembuat dari Vancouver, BC. Dia menjalankan usaha kecilnya sendiri pencari manis profesional yang menjalankan CakeSpy
cake business which she writes, photographs and ([Link]), sebuah situs web makanan penutup pemenang penghargaan.
blog tentang secara luas melalui herCoco Cake Land Buku pertamanya, CakeSpy Mempersembahkan Makanan Manis untuk a
blog ([Link]). Cinta kue-nya termasuk Sugar-Filled Lifecame keluar pada bulan Oktober 2011, dan dia
kue bergaya vintage, kue hewan, sekolah lama buku kedua, Kehidupan Rahasia Kue Kering, adalah
krim mentega piping dan ilustrasi yang sangat imut dirilis pada Mei 2013.
kue yang terinspirasi. Lyndsay berkontribusi pada beberapa desain
blog termasuk Poppytalk, Handmade Charlotte
andYou Are My Fave. She is obsessed with food in
umum, makanan ringan secara khusus dan terutama, es
krim! Selain semua hal yang berkaitan dengan memanggang dan makanan,
Lyndsay sangat menyukai menjadi mama untuk putranya yang kecil, Teddy.
2 [Link]
 Kuno
DONAT RUMAHAN
Oleh Jessie Oleson Moore

Donat buatan sendiri menyenangkan untuk dibuat, sangat menyenangkan untuk didekorasi, dan
memberikan Anda rasa pencapaian yang pasti. Jadi hilangkan rasa takut itu dan mari kita
mulai menggoreng.

Catatan Resep dan FAQ

DONAT JENIS APA INI?
Jika Anda pernah mengunjungi toko donat (komersial atau butik), Anda
ketahui bahwa ada berbagai macam rasa dan gaya donat yang ada, mulai dari
tapi kacang mentega ke cokelat Jerman bahkan alpukat. Sebagian besar donat adalah
3
 variasi dari dua tipe dasar: kue atau ragi. Donat kue adalah yang paling
tipe padat, dengan remah yang halus dan rapat. Donat ragi (atau "naik") adalah
ringan dan lembut, seperti donat glasir dari Krispy Kreme. Oke, di sana
adalah jenis kedua yang ketiga: donat choux, yang juga ringan dan empuk,
tetapi dengan rasa yang kuat seperti custard akibat telur dalam adonan–sebuah
contoh terkenal adalah kruller Prancis yang dihias dengan indah.
Resep yang berikut ini adalah untuk donat kue, yang sedikit asam karena
ke krim asam dalam adonan. Jika Anda melihat jenis donat ini
dalam konteks komersial, itu mungkin akan disebut "kuno."
APAKAH SAYA BENAR-BENAR PERLU MEMANTAU SUHU
DARI MINYAK SELAMA MENGGORENG?

Ya dan tidak. Sebenarnya, mungkin untuk menggoreng donat tanpa

bantuan termometer. Namun, ini adalah seni yang tidak sempurna, dan mungkin menghasilkan
hasil yang tidak konsisten. Jika minyak terlalu panas, bagian luar donat
akan menggoreng terlalu cepat, membuat bagian dalamnya lengket; jika minyak tidak cukup panas,
donat akan perlu waktu lebih lama untuk digoreng dan mungkin menjadi berat dan
basah. Memantau suhu minyak akan memastikan bahwa Anda mendapatkan
hasil yang konsisten: matang sempurna, berwarna keemasan, renyah di luar dan lembut di dalam
di dalam donat.

MENGAPA DONAT MEMILIKI LUBANG?

Jadi kalori bisa keluar, tentu saja! Hanya bercanda. Meskipun ada
tentu saja ada sejumlah anekdot lucu tentang bagaimana donat
memiliki lubang mereka, utama fungsinya adalah untuk memastikan bahwa donat akan
masak secara merata, tanpa pusat yang bertepung.

4 [Link]
 Basic Doughnut Recipe
Membuat sekitar 18 donat, plus lubangnya.

EQUIPMENT: STEP 1:
Termometer yang aman untuk panas untuk Dalam mangkuk besar, ayak bersama tepung, baking powder, dan garam.
memantau suhu minyak Simpan terpisah.
Pemotong donat LANGKAH 2:
(2- atau 3-inci)
• Panci besar atau penggoreng dalam Di mangkuk besar lainnya, kocok krim asam, susu buttermilk, dan gula, sampai
untuk menggoreng halus dan terintegrasi.
INGREDIENTS: LANGKAH 3:
•4 cangkir tepung serbaguna, ditambah Kocok telur dan vanila hingga tercampur rata. Jika perlu, gores
lebih untuk menggulung sisi mangkuk dengan spatula karet.
2 sendok teh baking powder
¼ sendok teh garam
²/3 cangkir krim asam
• 3/ 1cangkri beum
trkli
¾ cangkir gula
3 butir telur besar
1 sendok teh ekstrak vanila
6 hingga 8 cangkir sayuran/canola
minyak, untuk menggoreng dalam

• Berbagai icing, icing tulisan atau

hanya gula kue, untuk
dekorasi

LANGKAH 4:
Dalam 2-3 tahap, tambahkan campuran tepung ke dalam campuran basah ini,
mengaduk dengan sendok kayu hingga hanya tercampur. Adonan akan
cukup lengket.
STEP 5:
Dinginkan selama sekitar 2 jam, atau sampai benar-benar dingin.
STEP 6:
Tuang adonan ke permukaan yang sangat banyak ditaburi tepung. Uleni selama
2 menit, atau sampai adonan halus dan elastis. Kembalikan adonan
5
 ke lemari es selama satu jam lagi. Ini akan memastikan bahwa adonan menggulung
keluar dengan baik dan tetap pada tempatnya setelah digulung, bukan "melenting" dan menempel
ke pemotongmu.
LANGKAH 7:
Tuangkan adonan ke permukaan kerja yang diberi tepung dengan banyak. Gulunglah
adonan menjadi tebal sekitar ½ inci. Menggunakan pemotong yang ditaburi tepung, potong sebanyak mungkin
bentuk donat sebanyak mungkin dari adonan yang digulung. Saat memotong, coba untuk tidak
untuk memutar pemotong terlalu banyak, karena potongan yang bersih akan memastikan kenaikan yang lebih baik. Atur
lubang-lubang di samping - Anda juga akan ingin menggoreng itu.

STEP 8:
Letakkan bulatan yang telah dipotong di dalam kulkas sementara Anda memanaskan minyak.

LANGKAH 9:
Dalam panci besar atau penggorengan dalam, tambahkan cukup minyak untuk mencapai
kedalaman sekitar 4 inci; panaskan hingga 375° F.
STEP 10:
Dengan lembut pindahkan 2-3 donut ke dalam panci (sebanyak yang dapat dimasukkan dengan nyaman)
pas tanpa bertabrakan satu sama lain). Anda tidak ingin hanya meletakkannya
di minyak karena jika minyak memercik, itu bisa melukai seseorang parah, tetapi itu
seharusnya tidak menjadi masalah selama Anda melakukan transfer dengan lembut.

LANGKAH 11:
Goreng hingga kecokelatan di setiap sisi. Balik dengan sendok berlubang (atau satu
yang memiliki lubang untuk mengalirkan minyak) setelah sisi pertama berwarna keemasan, dan biarkan
the second side fry– this side will take less time. From being placed in
minyak untuk menyelesaikan akan memakan waktu kurang dari 3 menit per donat.

6 [Link]
 LANGKAH 12:
Angkat dengan sendok berlubang dan letakkan di atas tisu untuk menyerap minyak yang berlebihan.
Ulangi dengan sisa donat dan lubang donat.
Note:take much less time to fry.

LANGKAH 13 (OPSIONAL):
Jika Anda ingin membuat donat bubuk, celupkan ke dalam piring yang berisi
gula halus sekali saat masih hangat dan sekali lagi langsung
sebelum disajikan.
Sebagai alternatif, Anda bisa menambahkan glasir gula bubuk di atas donat.
Anda dapat membuat ini dengan menggabungkan gula bubuk dan susu yang cukup
7
 untuk membuatnya dapat dioleskan, tambahkan pewarna makanan atau sedikit jumlah cokelat yang dicairkan
cokelat jika diinginkan. Atau, Anda bahkan bisa menambahkan krim mentega jika Anda
merasa sangat dekadent.
Donat ini terasa paling enak pada hari yang sama mereka dibuat; jika Anda memiliki
sisa makanan, pertimbangkan untuk menggunakannya untuk roti Prancis semalaman atau bahkan

puding roti!

8 [Link]
 Cara mengisi sebuah
DONAT
Oleh Jessie Oleson Moore

Apa yang lebih baik daripada donut yang manis dan lembut? Donut yang manis dan lembut
tentu saja diisi dengan krim! Karena, seperti yang pernah dikatakan oleh Ralph Waldo Emerson
Apa yang ada di belakang kita dan apa yang ada di depan kita adalah hal-hal kecil dibandingkan dengan
apa yang terletak di dalam diri kita.” Dan meskipun dia mungkin tidak berbicara secara khusus tentang
donat, kutipan tersebut dapat memberikan inspirasi untuk pembuatan kue Anda sendiri.
Jika Anda belajar cara mengisi donat, Anda dapat membuat camilan Anda terlihat indah dan
lezat dari dalam ke luar.

9
 Mengisi Donat: Dasar-dasar
Mempelajari beberapa cara cepat dan mudah untuk mengisi donat adalah berguna dan
keterampilan serbaguna.

WHAT KIND OF DOUGHNUTS TO FILL

Secara umum, donat isi akan berbentuk bulat, jenis yang mengembang dengan ragi:
Pikirkan donat jeli atau krim Bavarian. Bagian dalam yang ringan dari ragi
donat memiliki ruang yang cukup untuk menampung isian, tidak seperti remah yang padat dan lebih rapat
dari sebagian besar donat kue.

KAPAN UNTUK MENGISI

Isi mereka setelah donat goreng telah

didinginkan hingga suhu ruang. Isian
mungkin meleleh jika donatnya terlalu
panas. Karena makanan yang digoreng tidak memiliki
masa simpan yang sangat panjang, rencanakan untuk mengisi
donat pada hari yang sama mereka telah
telah digoreng.

JENIS ISIAN
Anda dapat mengisi donat Anda dengan berbagai macam
array pengisian. Jelly dan krim pastry,
of course, are classic choices, but really,
langit adalah batasnya. Anda bisa mengisi
donat dengan nutella buatan sendiri,
10 [Link]
 ganache cokelat, buttercream atau bahkan campuran lezat selai kacang
dan krim keju! Apa saja dengan konsistensi yang kental tetapi bisa dipipihkan akan berhasil
sebagai isian donat.
CARA MENGISI DONAT ANDA
• Satu batch donat yang mengembang dengan ragi
•Satu batch pengisian (sekitar ¼ hingga1/3 cangkir per donat)
•Kantong kue dilengkapi dengan ujung bulat
Sumpit (atau tusuk sate)

STEP 1:
Setelah donat mencapai suhu ruangan, silakan ambil donat pertama Anda
donat. Menggunakan sumpit, tusuk lubang di donat. Dengan lembut goyangkan
sumpit di dalam donut sedikit, perlahan memutar dari
pembukaan awal tetapi tidak terlalu lebar. Ini akan membuka sedikit lebih banyak
ruang di dalam donat Anda untuk isian.

LANGKAH 2:
Sendokkan isian ke dalam kantong piping Anda yang dipasangi ujung bulat.
LANGKAH 3:
Masukkan ujung kantong piping ke dalam
donat, perlahan menekan
mengisi di dalam. Pijat perlahan, sehingga
isi memiliki kesempatan untuk mencapai ke dalam
kantong udara di donat dan
isi dengan murah hati.
STEP 4:
Setelah donat telah
diisi, Anda bisa membekukannya atau menaburkannya
dengan gula bubuk untuk
penyelesaian yang cukup menarik.

11
 Variasi pada Donat Isi Krim Tradisional
GUNAKAN TIP HIASAN:
Alih-alih menggunakan ujung bulat, isi donat dengan ujung bintang atau kue lainnya
tips dekorasi. Ini tidak akan membuat banyak perbedaan pada langkah 1 sampai
3 dari tutorial di atas. Namun, saat Anda menyelesaikan donat, Anda dapat
tambahkan roset atau hiasan berbentuk bintang yang cantik dari isian di bagian luar
donat.

UNTUK ISIAN YANG LEBIH TEBAL

Jika Anda sangat ingin menggunakan selai buatan sendiri yang Anda buat dengan Craftsy
kelasSelai & Marmalade: Cara Kursi Birutetapimenganggap mereka terlalu tebal untuk
pipa, jangan panik.

12 [Link]
 Alih-alih menyemprot, iris donat terbuka sebagian menggunakan pisau pengupas.
gunakan pisau, dan kemudian dengan lembut sendok beberapa selai ke dalam donat. Es atau atas dengan

gula halus.
Jika Anda menganggap celah di sisi donat tidak pantas, Anda juga bisa mengisi
krim es atau krim kocok di sekitar tepinya.

13
 Bebas Gluten
DONAT PANGGANG BUTTERMILK
Oleh Ashley McLaughlin

Apakah Anda pernah berpikir bagaimana cara memanggang donat di rumah? Apakah Anda masih
skeptis tentang memanggang donat daripada menggorengnya? Tidak perlu khawatir,
ketakutanmu akan segera mereda. Membuat donat tidak hanya lebih sehat
pilihan memasak, tetapi ini juga cukup sederhana! Jauh lebih sederhana daripada repot-repot
dengan sepotong minyak panas dan menunggu adonan mengembang. Cukup aduk,
kocok, tuang dan panggang. Mudah!

Metode saya menggunakan dua mangkuk dan tanpa peralatan mewah. Bahkan jika kamu
jika Anda tidak memiliki loyang donat, tidak masalah. Anda bisa menggunakan loyang muffin.
mangkok, atau bahkan tuangkan adonan ke dalam loyang kue!

Selain itu, donut panggang ini kebetulan bebas gluten. Tidak peduli
apa gaya makanmu, donat-donat ini akan mengesankan
singkirkan kamu. Mari kita buang keyakinan bahwa makanan panggang bebas gluten adalah
rapuh, kering dan lengket. Saya janji donat ini tidak ada yang
di atas. Mereka telah diuji, diuji ulang dan disetujui oleh anak-anak dan orang dewasa
mirip. Teksturnya ringan dan kenyal serta sangat mirip dengan kue yang digoreng.
donat. Ini gila, saya tahu.
14 [Link]
 Donat akan memakan waktu sekitar 20 menit untuk selesai dipanggang.
Setelah mereka dingin, saatnya untuk mencelupkannya ke dalam glasir dan taburan.
yang mungkin adalah bagian terbaik.

Setelah mencelupkan setengah donat ke dalam glasir vanila, saya menambahkan kakao.
serbuk dan lebih banyak krim untuk menyelesaikan sisa donat.
glasur cokelat. Ide terbaik yang pernah ada!

Anda akan menemukan petunjuk di bawah ini untuk glasir cokelat dan vanila.
Apakah saya mulai meyakinkan Anda bahwa donat panggang itu layak?
waktumu?

15
 Donat Panggang Buttermilk Bebas Gluten
dengan Glasir Cokelat & Vanila
Hasil: 7-9 donat panggang standar (menggunakan cetakan Wilton)

INGREDIENTS: STEP 1:
½ cangkir tepung oatmeal bebas gluten Panaskan oven Anda hingga 350° F. Oleskan margarin pada cetakan donat Anda dengan rata.
•½ cangkir tepung ketan manis dengan mentega atau minyak kelapa dan sisihkan.
• 3 sendok makan tepung almond
• 1/3 cangkir gula tebu murni
1 sendok teh baking powder
½ sendok teh garam
2 butir telur besar
• 3/ 1cangkri beum
trkli
¼ cangkir tanpa gula
saus apel
2 sendok makan minyak bunga matahari
(atau bunga matahari, canola, dll.)
1 sendok makan vanili murni
ekstrak LANGKAH 2:
• Mentega atau minyak kelapa (untuk
Tempatkan tepung oat, tepung beras manis,
oleskan minyak pada wajan
almond meal, sugar, baking
GLAZE INGREDIENTS: bubuk dan garam dalam mangkuk pencampur

1 cangkir gula bubuk dan aduk bersama.

• 3-5 sendok makan setengah & setengah LANGKAH 3:
½ sendok teh vanili murni Dalam mangkuk terpisah kocok
ekstrak telur bersama. Kemudian kocok dalam
1-3 sendok makan tanpa gula susu mentega, saus apel, minyak dan
cocoa powder (optional) Foto melalui Perspektif yang Dapat Dimakan
vanila hingga tercampur rata.
STEP 4:
Tuangkan bahan basah ke dalam bahan kering dan kocok hingga bahan tercampur rata.
(ketika Anda tidak lagi melihat tepung kering).

LANGKAH 5:
Ambil adonan dengan sendok dan perlahan tuangkan ke dalam salah satu rongga dari
pan. Ulangi hingga masing-masing terisi1 /8”
- ¼” dari bagian atas panci. Isi
pan kedua atau set adonan sementara menunggu hingga batch pertama selesai.
Anda juga bisa mengisi cetakan muffins dengan adonan ekstra jika diinginkan (panggang
waktu akan sedikit meningkat).
LANGKAH 6:
Tempatkan di tengah oven Anda dan panggang selama 18-22 menit (untuk
sebuah loyang donat Wilton standar) sampai tepinya berwarna cokelat keemasan dan
sebatang tusuk gigi keluar bersih. Biarkan dingin di dalam wajan selama 15-20 menit.
16 [Link]
 LANGKAH 7:
Menggunakan spatula kecil yang tipis (atau pisau mentega) longgarkan tepi masing-masing
donat (di sekitar pusat, juga) dan angkat setiap donat dari panci.
Tempatkan di rak pendingin dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum dicelupkan ke dalam glasir.

STEP 8:
Letakkan gula bubuk, setengah dan setengah (mulailah dengan 3 sendok makan) dan
vanila dalam mangkuk yang cukup besar untuk mencelupkan donat. Aduk hingga sepenuhnya
digabung tanpa gumpalan. Tambahkan lebih banyak setengah & setengah untuk glasir yang lebih tipis jika diinginkan.

Jika Anda menginginkan semua donat glasir cokelat, tambahkan bubuk kakao dan
cicipi sampai sesuai selera Anda. Perlahan tambahkan lebih banyak setengah & setengah untuk mengencerkan. Atau,

setelah mengglaze ½ dari donat dengan glaze vanila, tambahkan bubuk kakao
dan lebih banyak setengah-setengah untuk melapisi setengah kedua dengan glasir cokelat.

LANGKAH 9:
Tuang taburan ke dalam mangkuk. Celupkan donat ke dalam glasir, biarkan
lebihan tetes dan kemudian celupkan sedikit ke dalam mangkuk taburan dan tempatkan di wajah
17
 di atas rak pendingin dengan kertas roti atau aluminium foil di bawahnya (untuk memudahkan)
pembersihan). Ulangi hingga semua donat terlapisi. Jika Anda ingin setengah vanila dan
setengah dilapisi cokelat, ikuti instruksi di Langkah 8. Anda juga bisa melakukan sebuah
hujan gerimis ringan dengan lapisan jika diinginkan dan taburkan topping di atasnya.

Catatan Resep: Tidak ada penggantian untuk tepung beras ketan. Jika Anda berada di daerah lokal Anda
toko makanan alami tidak menyediakannya, saya sangat merekomendasikan untuk memesannya secara online
atau menemukan pasar Asia di daerah Anda. Saya baru-baru ini menemukan tepung beras ketan
(alias, tepung ketan) di pasar Asia seharga $1/pon yang merupakan ¼ dari
harga yang telah saya bayar.
Anda dapat menggiling tepung oat Anda sendiri di rumah dengan oat groats, steel cut oats,
Oat Skotlandia atau bahkan oat gulung (gunakan yang bersertifikat GF jika diperlukan). Cukup
giling/puls kecil batch (saya melakukan sekitar 1 cangkir di Vitamix saya) di blender Anda,
gilingan kopi berat, dll., sampai lembut dan berbentuk seperti tepung. Ayak keluar
potongan yang keras. Anda dapat menggiling tepung almond dengan cara yang sama menggunakan bahan mentah,

almond tanpa garam. Anda juga dapat mengganti tepung almond sebagai pengganti almond
makanan atau gunakan tepung kacang mete atau tepung hazelnut (hazelnut akan mempengaruhi rasa).

Jika Anda tidak dapat mentolerir tepung gandum bebas gluten, Anda dapat menggantinya dengan
campuran serba guna bebas gluten favorit untuk tepung oat saja. Saya suka King
Campuran GF Arthur.

18 [Link]
 Pilihan Donat Bebas Susu

INGREDIENTS Setelah memanaskan oven Anda, kocok bersama susu dan jus lemon.
• 5 sendok makan tanpa gula seharusnya menggumpal dan mengental segera. Sisihkan sampai siap untuk dikocok.
susu almond (atau susu kedelai) dengan bahan basah. Ini akan berfungsi sebagai susu mentega Anda. Anda dapat menggunakan
1 sendok teh air lemon krim kedelai atau krim kelapa alih-alih setengah & setengah untuk glasir.
Krimer kedelai polos atau kelapa Donat dan taburan membuat hari yang bahagia, tidak menurutmu?
pengganti krim

19
 DONAT COKELAT
WITH CHOCOLATE GLAZE
Oleh Ashley Rodriguez

Temukan makanan homemade yang menggoda dan dua kali lebih lezat dengan ini
recipe for chocolate doughnuts with chocolate glaze!

Untuk donat ini, saya mengadaptasi resep dari yang saya temukan di Joy the Baker.
awalnya ragu karena itu memerlukan "panci donat." Saya belum pernah
tergerak oleh nampan donat itu karena saya membenci kuda satu trik. Anda lihat, saya
dapur sangat kecil dan tidak memiliki ruang untuk peralatan yang hanya memiliki satu tujuan.
Tapi, dalam hal ini, saya pikir memanggang 20 donat akan lebih mudah.
daripada menggoreng sebanyak itu. Jadi, saya membeli wajan itu dan telah menggunakannya beberapa kali.
sudah beberapa kali, memperoleh tempatnya di ruang penyimpanan dapur kami yang terbatas.

Resep ini sangat sederhana. Adonan tidak memerlukan mixer elektrik, mengocok atau
lipatan yang membosankan. Rasanya kaya dan kompleks dari rasa buttermilk
dan penggunaan gula merah tua sebagai pengganti gula putih. Untuk glasir, jika
jika Anda lebih suka kurang manis, cukup tambahkan lebih banyak bubuk kakao.

20 [Link]
 Donat Cokelat Panggang
& Glasir Cokelat
Membuat sekitar 10 donat. Resep diadaptasi dari Joy the Baker

INGREDIENTS: DOUGHNUT DIRECTIONS:

1. Panaskan oven hingga 325° F. Semprotkan panci pemanggang donat dengan semprotan anti lengket
Donat:
semprotan memasak atau sikat dengan mentega cair dan sisihkan.
1 cangkir tepung serbaguna
¼ cangkir cokelat bubuk tanpa gula 2. Dalam mangkuk sedang, kocok bersama tepung, bubuk kakao, soda kue,
serbuk garam kosher dan gula merah tua.
½ sendok teh baking soda Dalam mangkuk kecil, kocok bersama buttermilk, telur, mentega leleh dan
¼ sendok teh garam kosher ekstrak vanila hingga tercampur rata.
½ cangkir gula merah tua,
4. Tuangkan bahan basah ke dalam bahan kering dan aduk bersama
dikemas
hingga semua bahan tercampur dengan baik.
½ cangkir buttermilk
1 butir telur besar 5. Gunakan sendok kecil atau kantong pastry untuk mengisi cetakan donat2/3full
• 4 sendok makan mentega tanpa garam, dengan adonan.
lebur hingga hanya kecokelatan 6. Panggang donat selama 11 hingga 13 menit atau sampai mereka kembali ketika ditekan.
• 1 sendok teh ekstrak vanila murni ditekan perlahan.
7. Keluarkan dari oven. Biarkan istirahat selama 5 menit sebelum dibalik.
Chocolate Glaze: donat di atas rak kawat untuk mendinginkan sepenuhnya.

• 1 ¼ cangkir gula bubuk 8. Biarkan donat dingin sepenuhnya sebelum dilapisi.

• 3 sendok makan tanpa pemanis 9. Ulangi sampai semua donat telah dipanggang.
bubuk kakao
¼ sendok teh garam kosher
3 sampai 4 sendok makan susu penuh
• 2 sendok teh vanili murni
mengekstrak
• Sprinkles!

21
 PETUNJUK PELAPISAN
1. Dalam mangkuk sedang, kocok bersama gula halus, bubuk kakao
dan garam kosher. Tambahkan 2 sendok makan susu dan semua ekstrak vanila.
2. Whisk to combine.
3. Tambahkan susu, satu sendok makan sekaligus, hingga glasir kental tetapi masih dapat dicurahkan.

4. Celupkan setiap donat (saya mencelupkan sisi bawah) ke dalam cokelat

glasir. Ketuk beberapa kelebihan glasir. Kembalikan ke rak kawat dan
sprinkle with color jimmies. Allow to rest a few moments for the frosting
agar sedikit mengeras.

Donat ini sebaiknya disajikan dalam dua hari setelah dipanggang.

22 [Link]
 Ide Dekorasi Donat Manis
+ RESEP GLAZUR KREATIF
Oleh Lyndsay Sung

Donat mendapatkan hari bersinarnya. Baik ditumpuk dengan indah,

tumpukan berkilau yang dilapisi glasir di atas bangku bertingkat di sebuah pernikahan yang sangat menyenangkan, atau
secara klasik ditempatkan ke dalam secangkir kopi panas sebagai penyemangat di pagi hari,
donat ada di mana-mana, dengan cepat! Terkadang lapisan sederhana saja
donat potong itu...
Berikut adalah beberapa ide dekorasi yang menarik untuk meramaikan pesta donat Anda berikutnya,
serta beberapa variasi lezat dari glasir donat klasik!

23
YOU WILL NEED:
• Dipanggang atau digoreng segar
donat
• Glasur susu vanila (resep
di bawah)
Pewarna makanan gel berwarna pink
• Mangkuk untuk glasir
Taburan
• Berbagai buah segar, seperti
stroberi dan blueberry
Serutan kelapa putih
• Makanan segar yang tidak disemprot
bunga, seperti pansy

GLOS KRIM VANILA IDEA #1: DONAT GLAZED KLASIK DENGAN SPRINKLES
RECIPE: Saya menyebut donat ini "Homer Simpson" — glasir berwarna terang yang diwarnai
1 cangkir gula icing yang sudah diayak merah muda dengan sedikit pewarna makanan gel sebesar ujung tusuk gigi.
5+ sendok teh krim kental Cukup celupkan donat yang sudah didinginkan ke dalam mangkuk berisi glasir dan
(tambahkan lebih banyak jika diperlukan untuk)
sebelum lapisan glasir mengeras, taburkan sedikit dengan taburan pelangi
menciptakan konsistensi yang diinginkan
pilihan Anda.
1 sendok teh ekstrak vanili murni
Tip: Pastikan mangkuk Anda cukup dalam untuk mencelup yang baik.
• Gabungkan semua bahan dalam sebuah
mangkuk dan kocok sampai halus.
Tambahkan pewarna gel ke Anda
menyukai — ingat, sedikit gel
mewarnai memiliki dampak yang besar!

IDEA #2: DONAT TUTUP BUNGA SEGAR

Musim semi dan panas adalah musim yang sempurna untuk memanfaatkan milik Anda sendiri
hasil kebun untuk dekorasi donat yang sederhana namun indah! Ungu yang cantik
dan pansy berwarna putih dipetik dan ditempatkan di atas yang baru dicelupkan
24 [Link]
 donat. Pastikan bunga Anda organik dan tidak disemprot (beberapa
supermarket khusus menyimpan mereka di bagian produk). Tentu saja,
Anda bisa dengan mudah menanam sendiri di halaman belakang, di dek, atau di sepanjang
ambang jendela.

Donat tercantik di kota!

Saya menggunakan bunga pansy utuh serta hanya kelopaknya. Hiasi piring vintage.
dengan daun dan batang untuk memberikan kesan "au naturel". Ini akan menjadi indah
untuk shower pengantin atau bahkan pesta teh!
COFFEE GLAZE RECIPE IDEA #3: DONAT BERGLAZUR KOPI
1 cangkir gula bubuk Glasir krim kopi yang sederhana ini akan membuat Anda makan glasir dengan
• 1 sendok teh ekstrak kopi sendok! Mudah disiapkan, ini juga sangat cocok disajikan di atas kue pound vanila untuk sebuah
makanan ringan saat minum teh.
• 5 sendok teh susu utuh

Kocok semua bahan hingga halus dan tercampur. Anda juga bisa menggunakan
butiran kopi instan untuk membuat glasir: Cukup larutkan 1 sendok teh
dari kopi instan ke dalam 5 sendok teh susu, lalu tambahkan ke gula icing.
25
 IDEA #4: DONAT BUAH & KACANG
Buah segar membuat dekorasi yang sangat indah dengan warna-warna cantik alaminya.
dan bentuk yang hebat. Mata tertarik pada bentuk klasik, seperti yang
bola sempurna dari blueberry. Ya, buah dan kacang - kelapa, itu memang! Saya
suka penampilan organik putih cerah dari kelapa parut putih yang bersisik.

Untuk suasana yang menyenangkan dan modern, cobalah memotong stroberi Anda menjadi kecil-kecil
bentuk batang korek api persegi panjang! Ini akan membuat para tamu pesta Anda menebak
hingga mereka menggigit masuk.

GLAZE TEH HIJAU MATCHA IDEA #5: DONAT GLAZUR TEH HIJAU MATCHA
RECIPE: Cobalah variasi berbeda pada glasir klasik ini dengan matcha hijau.
1½ cangkir gula icing glasur teh!
1 sendok makan matcha hijau
serbuk teh (ditemukan di Asia
supermarket atau online
• 3 sendok makan air mendidih
1 sendok teh susu penuh

26 [Link]
 Didihkan air dan kocok satu sendok makan bubuk teh hijau matcha ke dalamnya
hingga tercampur. Campurkan sisa bahan-bahan semuanya dan kocok hingga
sebuah glasir halus terbentuk.

Hal menyenangkan tentang glasir adalah mereka hampir tidak pernah gagal ketika
bereksperimen dengan rasa, selama konsistensi glasir Anda berakhir
Dengan benar. Saya suka glasir saya lebih tebal, jadi saya cenderung menggunakan lebih sedikit cairan
ketika saya bisa. Jika glasur Anda terlalu cair dan tidak menempel pada donat Anda
ketika Anda mencelupkannya, cukup tambahkan sedikit lebih banyak gula icing setiap kali dan kocok
hingga mengental.
Setelah Anda selesai mencoba berbagai dekorasi donat, letakkan
semua gaya donat Anda disusun bersama dan saksikan saat tamu Anda menggali
masuk dengan senang hati!
27
 CARA MEMBUAT
SPRINKLES BUATAN SENDIRI
Oleh Jessie Oleson Moore

Hiasan adalah makanan yang secara inheren bahagia. Mereka menambahkan warna yang menyenangkan dan
keripik ke permen yang bervariasi dari donat buatan sendiri hingga kue gula,
dan merupakan pasokan yang sangat berharga ketika datang ke dekorasi kue.

Tapi jika kita jujur sepenuhnya, itu lebih pada penampilan yang menarik daripada
rasa lezat yang membuat kita terus kembali untuk lebih banyak makanan manis ini.
Kecuali, jika Anda membuat sendiri.
Membuat taburan di rumah adalah praktik yang sangat memuaskan: sangat mudah
untuk dilakukan, dan menghasilkan cita rasa yang luar biasa yang akan menambah gaya dan rasa pada
whatever treat is lucky enough to call them garnish.
Menggunakan campuran mirip royal icing sangat efektif untuk membuat buatan sendiri
taburan. Pada dasarnya, idenya sederhana: buat campuran royal icing dan semprot
menggunakan ujung bulat kecil menjadi garis panjang dan ramping. Biarkan icing mengering, dan kemudian
irisan menjadi potongan kecil. Mudah saja: taburan!

28 [Link]
 KEUNTUNGAN SPRINKLES BUATAN SENDIRI
Dengan tampilan yang lebih matte dan sedikit lebih lembut daripada mereka
commercial counterparts, these sprinkles are more artisanal in appearance
dan kurang "cookie cutter."
Misalnya, mereka dapat diberi rasa dengan ekstrak apa pun yang Anda suka, jadi Anda bisa
buat permen beraroma almond, pecan, cokelat atau bahkan bir akar.
Mereka juga dapat diwarnai dalam nuansa apa pun yang Anda inginkan, membuatnya mudah untuk membuat
taburan untuk mencocokkan warna pernikahan, warna tim olahraga, atau campuran kustom
disesuaikan dengan selera Anda.

Plus, dan mari kita jujur lagi, Anda akan mengesankan orang-orang dengan sangat besar
ketika kamu bilang bahwa kamu membuat taburanmu sendiri. Itu benar-benar salah satu dari itu
camilan yang banyak disukai orang, tetapi sedikit yang berpikir untuk membuatnya di rumah!

RECIPE NOTES
• Meskipun resep ini cukup sederhana, ia memerlukan waktu yang cukup banyak untuk
biarkan icing mengering sebelum taburan Anda siap. Jadi rencanakan untuk membuat
taburan setidaknya satu hari sebelum Anda ingin menggunakannya untuk
projek memanggang atau dekorasi kue Anda.
• Tutorial ini menggunakan resep royal icing, yang sedikit disesuaikan dari
satu yang digunakan dalam kursus CraftsyPipa Modern. Ini adalah sesuatu yang mudah dibuat
resep, dan jika Anda menemukan bahwa Anda memiliki lebih banyak icing daripada yang Anda butuhkan untuk membuat

jumlah sprinkle yang diinginkan, Anda dapat menggunakan sisa icing untuk apa saja
proyek dekorasi kue lain yang Anda inginkan.
•Ingatlah saat memberi warna pada icing Anda bahwa pewarna gel atau pasta akan berfungsi.
29
 terbaik. Pewarna makanan cair dapat menambah terlalu banyak kelembaban ke campuran
dan akan menyulitkan untuk mengalirkan.
• Jika Anda tidak memiliki kantong pastry atau ujungnya, itu tidak sepenuhnya diperlukan untuk
beli satu, meskipun hasilnya akan lebih halus jika Anda melakukannya. Bahkan tanpa
perlengkapan ini, Anda dapat memotong lubang kecil di sudut plastik yang kokoh
masukkan dan sendok icing ke dalam kantong, semprotkan perlahan melalui lubang kecil
lubang yang telah kamu buat.

• Selain itu, Anda tidak perlu membuat taburan Anda bulat. Jika Anda
terinspirasi untuk membuatnya berbentuk bintang atau datar, cukup gunakan dekorasi kecil
beri tip dalam bentuk apa pun yang Anda suka.

30 [Link]
 Cara Membuat Taburan di Rumah

SUPPLIES: STEP 1:
Kertas perkamen Saring gula Anda. Karena sifat sprinkles yang lembut, itu adalah
• Ujung dekorasi kecil bulat penting untuk menyaring gumpalan apa pun.
(seperti tip nomor 1 atau 2) LANGKAH 2:
Pipa kue
Tempatkan putih telur dan gula Anda di mangkuk mixer berdiri, dengan pengocok
Botol atau wadah untuk menyimpan
lampiran terhubung ke mixer. Nyalakan mixer Anda pada kecepatan rendah dan
taburan selesai
campur hingga semua gula tercampur. Gunakan spatula karet untuk mengikis
BAHAN: di sepanjang sisi mangkuk.
• 14 ons (400 g) LANGKAH 3:
gula halus
atau gula bubuk Nyalakan mesin dengan kecepatan tinggi dan kocok hingga icing mengembang dengan puncak.
dapat memakan waktu sesingkat 5 menit tetapi bisa juga sampai 10, tergantung pada Anda
½ cangkir (120 ml) putih telur
(sekitar 3 putih telur besar) mixer’s speed and how humid it is in your area.
Pewarna makanan gel dalam berbagai
warna, untuk mewarnai
• 1/8sendok teh vanila atau
ekstrak almond (atau perisa)
pilihan Anda

STEP 4:
Sekarang, pikirkan tentang menambahkan warna dan rasa pada taburan Anda. Anda tidak
perlu dilakukan, tetapi ini sangat menyenangkan. Pertama, lipat perlahan aroma ekstrak
pilihan Anda. Selanjutnya, pisahkan campuran menjadi sebanyak mungkin hidangan.
Anda akan menyukai warna. Campur dengan 1-2 tetes pewarna makanan gel dan aduk hingga
sepenuhnya digabungkan. Karena mereka lebih kering, pewarna gel dan pasta
31
 disarankan untuk serut — jenis cairan dapat menambah kelembapan terlalu banyak
ke dalam campuran.

LANGKAH 5:
Siapkan kantong pastry Anda dengan ujungnya, dan isi dengan warna pertama Anda. Secara ringan
tekan keluar gelembung udara. Di atas kertas perkamen, gambar barisan dari
cobalah untuk membuatnya sejalur mungkin, tetapi jangan khawatir jika garis-garisnya terputus
atau terlihat bergelombang. Lagipula, Anda akan memotong ini menjadi taburan kecil. Oh, dan jika
Jika Anda mau, Anda bisa mengubah beberapa di antaranya menjadi bentuk.
beberapa dekorasi yang lebih besar atau bentuk taburan.

STEP 6:
Biarkan taburan mengering selama hingga 24 jam, atau sampai mereka mengeras dan keras, dan
mudah lepas dari kertas perkamen.

32 [Link]
 LANGKAH 7:
Lepaskan taburan dengan lembut dari kertas, dan kumpulkan mereka dalam satu barisan.
(Mereka harus melonggar dengan sedikit perlawanan. Jika tidak, Anda mungkin tidak memiliki
biarkan mereka kering cukup lama). Sekarang, menggunakan pisau yang sangat tajam, iris
mereka menjadi persegi panjang kecil.

Sprinkles Anda sudah siap! Disimpan dalam wadah kedap udara, sprinkles ini akan
simpannya hingga satu tahun.

INGIN LEBIH BANYAK?

Lihatlah pilihan kelas memasak online Craftsy yang terus berkembang untuk dinikmati.
instruksi mendalam, dekat dari para ahli. Dari membuat pai yang sempurna
kulit hingga kue brioche sarapan yang lezat, Anda akan belajar semua tekniknya
Anda perlu mencapai kue yang dipanggang sempurna yang pasti akan dilahap.
oleh teman dan keluarga.

Oer Khusus
Nikmati diskon eksklusif untuk kelas memanggang Craftsy Anda berikutnya, termasuk
Donat Sederhana menjadi Sensasional bersama Jenny McCoy!

Klik untuk Simpan!

33