Manajemen Makanan dan Minuman di Restoran
Diterjemahkan oleh
ScribdTranslationsManajemen Makanan dan Minuman di Restoran
Diterjemahkan oleh
ScribdTranslationsManajer Pangan dan
Bebidas
Manajer makanan dan minuman memiliki
la fungsi mengelola las
operasi restoran, bar, dan
acara; merencanakan pekerjaan dengan
pimpinan dan pengawas dari bagian
persiapan dan layanan makanan.
Kepala Dapur Asisten Makanan dan
Bebidas
Dia adalah profesional yang merencanakan, Orang yang menduduki posisi
organisasi y supervisi el akan memfasilitasi layanan makanan;
penyediaan, persiapan dan meja bersih; menghapus piring
cara memasak makanan kotor; mengganti meja kain
dan pembuatan dari kotor; menyiapkan meja, peralatan makan,
berbagai hidangan yang se kristal y piring
memperluas di dapur sebuah menyediakan makanan ke bar layanan.
restoran
Cocina Fría Departemen
Dapur Panas Majikan de Banquetes
Dia bertanggung jawab untuk menyusun Koki dapur dingin mengawasi El maitre adalah orang yang bertanggung jawab Departemen makanan dan minuman adalah
semua hidangan panas, adalah bahwa semua makanan dingin yang untuk mengkoordinasikan semua penanggung jawab organisasi
mengatakan semua yang sedang dipersiapkan se preparen estén en tiempo y tugas-tugas kafetaria dan, dari berbagai jenis acara
di atas plat, oven, kompor seperti itu cara untuk menawarkan kepada Selain itu, itu adalah koneksi seperti: pernikahan, makan malam, seminar,
seperti telur, pancake, tamu Se merujuk a antara dapur dan pelanggan. konferensi, wisuda, atau sudah
waffle, daging, pasta dan beberapa salad, dressing, sup dingin sifat sosial o
puding seperti crepes atau soufflés. entradas dingin, paté, daging dan perusahaan.
ikan yang disajikan dalam keadaan dingin.
Kepala Pelayan
Se ocupa, principalmente, de planificar
Steward Toko Roti dan mengawasi layanan; menyusun
menu; memimpin dan melatih tim;
menerima, mengatur, dan membantu pelanggan;
meminta pesanan; menyelesaikan dan menyajikan piring
dan minuman khusus; menjaga dari
El friegaplatos o Stewart adalah La panadería mengandung
orang yang bertanggung jawab untuk membersihkan
kualitas layanan dan memastikan
penyusunan dengan cara
kepuasan pelanggan.
plato, vasijas dan lainnya artesana atau industri dari segala sesuatu
peralatan memasak meminjamkan jenis roti, kue atau
dukungan kepada orang-orang yang tortas. También se incluye
mengolah makanan. dalam disiplin ini
pengolahan de beberapa
snack asin.
Mini Bar Pelayan
Sebuah hotel menggunakannya untuk memberikan layanan Para pelayan menyiapkan meja di sebuah
minuman dingin kepada para tamu mereka, restoran sebelum pelanggan datang,
principalmente. “Mini”, pequeño bar menerima pesanan, menyajikan makanan dan minuman,
Disusun oleh: Gema Licaste Sagastume Quib, UMG. de refrigerios di kaki tempat tidur, dan membersihkan meja. Mereka juga menyiapkan
máximo confort, simpleza de uso. faktur makanan dan melakukan penagihan.