KRITERIA KETERCAPAIAN TUJUAN PEMBELAJARAN (KKTP)
MATA PELAJARAN : PRODUKSI OLAHAN HASIL HEWANI
Satuan Pendidikan : SMKN 1 SEI KEPAYANG
Mata Pelajaran : PRODUKSI OLAHAN HASIL HEWANI
Kelas / Semester : XI (Sebelas) / 1
Tahun Pelajaran : 2025/2026
CAPAIAN PEMBELAJARAN FASE F
Elemen Capaian Pembelajaran
Pemahaman Produksi Pada akhir fase F, peserta didik memiliki kemampuan Menerapkan
Olahan Hasil Hewani penanganan bahan baku, pengoperasian peralatan/mesin,
pengendalian proses, penilaian mutu produk, pengemasan,
penanganan limbah dan analisis usaha produksi olahan hasil hewani
(ruminansia, unggas, dan ikan).
Keterampilan proses 1. Mengamati
Mampu memilih alat bantu yang tepat untuk melakukan
pengukuran dan pengamatan. Memperhatikan detail yang
relevan dari obyek yang diamati.
2. Mempertanyakan dan memprediksi
Merumuskan pertanyaan ilmiah dan hipotesis yang dapat
diselidiki secara ilmiah.
3. Merencanakan dan melakukan penyelidikan
Peserta didik merencanakan dan memilih metode yang sesuai
berdasarkan referensi untuk mengumpulkan data yang dapat
dipercaya, mempertimbangkan resiko serta isu-isu etik dalam
penggunaan metode tersebut. Peserta didik memilih dan
menggunakan alat dan bahan, termasuk penggunaan teknologi
digital yang sesuai untuk mengumpulkan serta mencatat data
secara sistematis dan akurat.
4. Memproses, menganalisis data dan informasi
Menafsirkan informasi yang didapatkan dengan jujur dan
bertanggung jawab. Menggunakan berbagai metode untuk
menganalisa pola dan kecenderungan pada data.
Mendeskripsikan hubungan antar variabel serta mengidentifkasi
inkonsistensi yang terjadi. Menggunakan pengetahuan ilmiah
untuk menarik kesimpulan yang konsisten dengan hasil
penyelidikan.
5. Mengevaluasi dan refleksi
Mengevaluasi kesimpulan melalui perbandingan dengan teori
yang ada. Menunjukkan kelebihan dan kekurangan proses
penyelidikan dan efeknya pada data. Menunjukkan permasalahan
pada metodologi dan mengusulkan saran perbaikan untuk proses
penyelidikan selanjutnya.
6. Mengomunikasikan hasil
Mengomunikasikan hasil penyelidikan secara utuh termasuk di
dalamnya pertimbangan keamanan, lingkungan, dan etika yang
ditunjang dengan argumen, bahasa serta konvensi sains yang
sesuai konteks penyelidikan. Menunjukkan pola berpikir
sistematis sesuai format yang ditentukan.
Interval
Nilai Keterangan
No Tujuan Pembelajaran (TP) Kriteria Nilai
Intervensi
1 2 3 4
1 2.1 Menerapkan teknik produksi
olahan daging/ ikan/telur
dan/atau susu dengan cara
memilih dan menangani
bahan baku dan bahan
tambahan untuk proses
produksi pengolahan hasil
hewani,
2.2 Mengaplikasikan cara memilih
dan mengoperasikan
peralatan
2.3 Menerapkan teknik
pengendalian proses dan
penilaian mutu hasil dengan
menggunakan metode
konvensional dan/atau alat
modern
Interval Nilai Kriteria Intervensi
1 0-40% Belum Tuntas Remedial di seluruh bagian
2 41-60% Belum Tuntas Remedial di bagian yang diperlukan
3 61-80% Sudah Tuntas Tidak perlu remedial
4 81-100% Sudah Tuntas Diberikan pengayaan