Manajemen Pemasaran dalam Industri Cokelat
Manajemen Pemasaran dalam Industri Cokelat
SL. TOPIK
1. Abstrak
2. Pengantar
3. Perencanaan
4. Manajemen Pemasaran
Features, Product, Price, Place, Promotion
5. Cokelat
6. Alasan Pemilihan
7. Fitur Pasar Cokelat
8. Keuntungan
9. Proses Membuat Cokelat
10. Rentang
11. Strategi Bisnis
12. Pemasaran Campuran
13. Pesaing
14. Nestle, ferrero rocher, amul, Cadbury, mars
15. pengemasan
16. saluran distribusi
17. jenis saluran
18. transportasi
19. lisensi
20. kekuatan
21. kelemahan
22. penyimpanan barang
23. kesimpulan
24. referensi
1 |H a l a m
ABSTRAK
Industri Cokelat saat ini sedang menghadapi tantangan karena konsumsi orang-orang
pola sedang berubah untuk yang terbaik. Orang-orang semakin sadar akan
manfaat makan sehat dan cokelat sedang ditetapkan sebagai yang efektif
dan pengganti yang lezat untuk menjaga berbagai penyakit tetap menjauh. Ini,
dihubungkan dengan kegilaan yang tidak pernah mati untuk cokelat oleh orang-orang dari segala usia, telah mengatur
grafik pertumbuhan industri ini melambung tinggi dengan kecepatan yang lebih cepat. Kertas ini
bertujuan untuk memberikan pendekatan singkat untuk pengaturan dan fungsi dari
Industri Cokelat, yang mencakup langkah-langkah penting Manajemen seperti
Perencanaan, Pengorganisasian, Operasi, Pengawasan, menilai kekuatan kita dan
kelemahan, strategi pemasaran dan kebijakan yang ditetapkan.
2 |H a l a m
PENERAPAN PRINSIP-PRINSIP MANAJEMEN DI
PABRIK COKLAT
PERUSAHAAN MANUFAKTUR.
PENDAHULUAN
PERENCANAAN
A. Visi
Untuk menyebarkan positif dan kebaikan dengan memungkinkan orang menikmati cokelat yang ilahi
pengalaman dengan harga terjangkau.
B. Misi
Untuk muncul sebagai pemimpin global dalam Bisnis Chocolatier, menyebarkan kebahagiaan dan
kepuasan di antara orang-orang dan terus-menerus menginovasi produk kami sesuai dengan
kebutuhan pelanggan yang berubah.
3 |H a l a m
Anak-anak
Anak muda
Kelas Bawah
Kelas Menengah
Kelas Atas
D. Survei Pasar
Industri Cokelat India diperkirakan sebesar sekitar 35.000 ton yang memiliki nilai
sekitar Rs.60 miliar pada tahun 2014. Cadbury adalah pemain utama di India yang menyumbang
hampir 70% dari penjualan. Five Star, Diary Milk, Gems, Celebrations, dan Perk terjual
Dengan mudah di pasar. Kontributor utama lainnya adalah Amul dan Nestle. Ada sebuah
masa depan cerah untuk Industri Cokelat di Sub-Benua India karena Pasar sedang
semakin tumbuh di sini. Pasar utama untuk cokelat adalah pasar perkotaan karena
paparan terhadap kemewahan dan standar hidup itu tinggi. Menurut survei, itu adalah
ditemukan bahwa 80% orang mengonsumsi makanan manis dan 45% berada dalam kelompok usia 10-20 tahun
dan 33% berada dalam rentang usia 20-30 tahun dan aspek-aspek penting yang dijaga orang-orang dalam
Pikirkan sebelum membeli adalah Rasa, Kualitas, Kemasan, dan Rasa. Dan Karamel memiliki
memastikan bahwa aspek-aspek ini diberikan lebih banyak perhatian. Oleh karena itu ini
lingkungan/premis akan ideal untuk memulai usaha.
E. Competitor Analysis
TABEL 1
F. Produk
Dalam menjaga kesesuaian dengan perubahan selera dan tren di pasar, dan untuk menarik
perhatian pelanggan, industri harus merancang resep untuk membuat cokelat yang bisa
sesuaikan dengan tingkat kompetisi saat ini.
4 |H a l a m
G. Rincian Rencana Operasional
Produk diproses oleh Mesin Jalur Produksi Cokelat yang sudah diprogram sebelumnya
(CAR100) yang mencakup proses pemanggangan cetakan, deposisi, pembentukan
dll. dalam seri. Bentuk cetakan dapat diubah sesuai kebutuhan. Kapasitas
dari mesin adalah 200kg/jam. Karena prosesnya sepenuhnya otomatis, ini menghilangkan
memerlukan kebutuhan tenaga kerja tambahan dan karenanya mengurangi biaya kerja.
H. Proses Produksi
Produksi cokelat sangat maju dan sepenuhnya dikendalikan oleh elektronik
perangkat dengan bagian mesin khusus termasuk mesin pencetakan, pengepres, dan
mesin penggiling seperti malinger kakao dan rol kakao dll.
1) Produksi Cokelat: Biji-biji setelah disaring dan dipilih dibersihkan dalam sebuah biji
mesin pembersih untuk menghapus bahan kotoran yang tidak perlu. Cangkangnya dihapus
setelah dipecahkan dan biji kakao yang dihancurkan disebut nibs.
2) Pemanggangan: Biji kakao kemudian dikirim ke pengering putar di mana mereka dipanggang untuk
sekitar 45 menit hingga 3 jam pada suhu lebih dari 3000C sampai mereka mulai
mengeluarkan rasa khas.
3) Penggilingan: Biji kakao digiling untuk mendapatkan mentega kakao yang meleleh yang berwarna cokelat tua
dalam warna, dengan bau dan rasa yang menyenangkan dan mengandung sekitar 64% kakao
mentega. Ini disebut massa kakao.
4) Pemerasan: Massa kakao ditempa secara hidraulis untuk memisahkan mentega dari
kue. Mentega ini digunakan untuk memproduksi cokelat.
5) Pencampuran dan Penyempurnaan: Massa kakao dan mentega, rasa, susu bubuk semuanya
dicampur dalam pengaduk hingga menjadi pasta dengan konsistensi yang diinginkan. Pemberi kehalusan cokelat
5 |P a g e
gunakan sekelompok rol untuk mengurangi ukuran dan dengan demikian memproduksi serpihan. Langkah ini
menentukan kelembutan cokelat.
6) Conching: Proses ini digunakan untuk mengembangkan rasa. Mesin seperti conche
yang memiliki dayung besar digunakan untuk menyapu maju mundur dan serpihan menghabiskan
beberapa hari di kerang. Proses ini bertujuan untuk mengurangi kelembapan, menghilangkan
rasa asam dan melapisi setiap potongan cokelat dengan mentega kakao.
7) Penempaan dan Pembentukan: Cokelat yang dihasilkan setelah pengepakan kemudian
ditemper, didinginkan dan dibentuk dan ini menghasilkan pembentukan kristal kecil
dan ditempatkan pada cetakan yang berbeda. Cokelat yang telah diencerkan dan dicetak dengan baik
akan memiliki penampilan yang halus dan mengkilap. 8) Pendinginan: Setelah dicetak, bagian-bagian
masuk ke terowongan pendingin di mana mereka mengeras dengan menghabiskan jumlah tertentu dari
waktu tergantung pada panjang dan ukuran mereka. Mereka kemudian dikirim untuk dikemas dan dikirim
kepada para pengecer.
6 |H a l a m
MANAJEMEN PEMASARAN
Manajemen pemasaran berarti pengelolaan semua aktivitas yang terkait dengan
pemasaran atau dalam kata lain, kita bisa katakan itu merujuk pada perencanaan, pengorganisasian,
directing and controlling the activities of which result in the exchange of
barang dan jasa.
FEATURES
Riset Pasar Perencanaan Pasar Desain Produk& Standarisasi
Pengembangan Penilaian
Promosi
Pergudangan
PRODUCT
PRICE
TEMPAT
PROMOSI
7 |L a m a n
PRODUCT
Produk adalah barang yang ingin diproduksi untuk dijual di pasar terbuka.
Ini adalah elemen pertama dalam bauran pemasaran. Produk mencakup
variabel berikut.
1. Jalur produk & rentang.
2. Gaya, bentuk, desain, kualitas warna, dan fitur fisik produk.
3. Kemasan dan merek yang diberikan kepada produk.
4. Branding dan merek yang diberikan kepada produk.
5. Ketidakaktifan produk.
6. Pelayanan Produk.
PRICE
Harga adalah salah satu komponen penting dari bauran pemasaran. Ini adalah penilaian
dari produk yang disebutkan oleh penjual pada produk tersebut. Harganya sangat
penting karena menentukan keuntungan & keberlangsungan perusahaan.
8 |L a m a
TEMPAT
Distribusi fisik adalah pengiriman barang ke tempat yang tepat dan pada waktu yang tepat.
konsumen. Distribusi fisik produk dimungkinkan melalui saluran
distribusi, yang banyak dan bervariasi adalah karakter.
Tempat campuran mencakup variabel-variabel berikut-
PROMOSI
Promosi produk dan layanan mencakup aktivitas yang mengkomunikasikan
fitur ketersediaan, keuntungan, dll. dari suatu produk kepada pelanggan sasaran dan
mengejar mereka untuk membelinya. Sebagian besar organisasi Pemasaran melakukan berbagai
kegiatan promosi dan menghabiskan jumlah uang yang berkelanjutan pada
promosi barang mereka melalui penggunaan beberapa alat seperti iklan
teknik penjualan pribadi dan promosi penjualan (seperti diskon gratis, gratis
contoh, dll.)
COKELAT
Cokelat adalah salah satu makanan paling populer di dunia, dan sejumlah besar
produk makanan yang melibatkan cokelat telah diciptakan, terutama makanan penutup,
termasuk kue, puding, kue cokelat chip, dll. Telah diperdagangkan
secara internasional selama berabad-abad, sebagian besar dari negara-negara yang kurang berkembang ke
dunia yang maju. Cokelat adalah makanan manis yang biasanya berwarna cokelat
persiapan biji kakao Theobrama, dipanggang dan digiling. Ini dibuat di
bentuk cair, pasta, atau blok atau digunakan sebagai perasa dalam makanan lain cokelat
9 |L a m a n
telah dibudidayakan oleh banyak budaya selama setidaknya tiga milenium di
Mesoamerika.
Setiap orang lebih suka cokelat baik di musim dingin maupun musim panas. Mudah untuk membelinya. Kami
dapat dengan mudah membeli cokelat dari toko-toko belanja kami yang dekat. Kami juga dapat
Simpan selama berbulan-bulan. Ini tersedia dengan kisaran harga yang wajar.
India terutama adalah pasar mono-pack, sementara pasar di seluruh dunia adalah
pasar multi-paket.
Sementara perdagangan dan distribusi di negara-negara barat sebagian besar
terorganisir, di india, toko ritel seperti toko paan dan outlet kirana
berkontribusi pada sebagian besar penjualan dan perdagangan terorganisir masih hanya memiliki sebuah
pangsa yang tidak signifikan dalam penjualan permen secara keseluruhan.
10 |H a l a m
KEUNTUNGAN
Ada anggapan umum bahwa cokelat adalah peningkat suasana hati.
Beberapa orang, ketika mereka merasa sedih dan depresi, mengalami keinginan untuk
cokelat. Setelah makan cokelat, mereka melaporkan bahwa suasana hati mereka meningkat,
dan mereka merasa lebih baik.
Kenaikan suasana hati ini bersifat sementara, dan ketika efek ini
hilang, mereka kembali ke keadaan mental sebelumnya.
Theobromine, yang ditemukan dalam cokelat, terbukti lebih baik mengobati batuk daripada
kodein.
BRAND
CHOKO-KAYANGAN
TAGLINE
Meleleh di mulut Anda, bukan di tangan Anda
USP
PROPOSISI PENJUALAN UNIK
Teluk Choko-kaya adalah kombinasi unik dari cokelat hitam dan putih
chocolate filled with nuts in the center.
Ini adalah pengalaman yang belum pernah ada sebelumnya. Ini memberikan rasa meleleh dari cokelat hitam
PENERIMAAN
PEMBAGIAN
FERMENTASI
PENGERINGAN
MEMANGGANG
PENGGILINGAN
PENGGILINGAN
PENYANGRAHAN
11 |H a l a m
MENGADUK
PENCETAKAN
PENGEMASAN
COKELAT SIAP
RANGE
1. Cokelat bay klamik kaya choko: (Rp.50)
2. Choko-rich Milk chocolate boy: (Rs.50)
3. Brownies krim cokelat susu yang kaya berfungsi sebagai makanan otak.
4. Batangan cokelat hitam kaya Choko: (Rp.80)
Rasa cokelat yang lebih baik untuk para pencinta cokelat sejati. Mengandung antioksidan.
yang meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan membuat kita bahagia.
STRATEGI BISNIS
12 |P a g e
Tingkatkan kedalaman konsumsi, menargetkan konsumen cokelat reguler
melalui menghasilkan dorongan dan kehadiran dominan di titik
penjualan.
Pertahankan kepemimpinan melalui campuran pemasaran yang unggul.
Jadilah pemain signifikan dalam segmen hadiah melalui acara yang terkait
paket hadiah.
Bangun massa kritis dalam bisnis gula dengan memperkenalkan nilai tambah
produk gula-gula.
BAURAN PEMASARAN
Baik campuran pemasaran adalah serangkaian alat pemasaran yang digunakan perusahaan untuk mengejar tujuannya.
KOMPAK
13 |H a l a m
NESTLE
CADBURY
FERRERO ROCHER
MARS
AMUL
NESTLE
"Nestle" adalah kata Swiss-Jerman yang berarti "Sarang Kecil"
Merek Dagang. Hubungan Nestle dengan India dimulai pada tahun 1912. Mereka mulai berdagang sebagai
Perusahaan Susu Terpadu Nestle Anglo-Swiss. Nestle India yang Pertama
fasilitas produksi, yang didirikan pada tahun 1961 di Moga (Punjab) segera diikuti setelahnya
oleh pendirian pabrik keduanya di Choladi (Tamil Nadu) pada tahun 1961. Akibatnya,
Nestle dilanjutkan dengan pengoperasian dua pabrik lagi di Ponda
dan Bicholin Goa, pada tahun 1995 dan 1997, masing-masing.
FERRERO ROCHER
Ferrero Rocher adalah perusahaan makanan dan minuman Italia yang didirikan pada tahun 1946,
Oleh Michele Ferrero. Perusahaan memulai bisnisnya di India pada tahun 2004. Itu adalah
terkenal karena rasanya yang unik, yang ditentukan oleh bahan utamanya. Ferrero India adalah
yang 3rdMerek cokelat terbesar di 2014.
Bahan-bahan Ferrero India adalah yang ke-3rdmerek cokelat terbesar pada tahun 2014.
Perusahaan Induk–Ferrero
Tagline – Bagikan sesuatu yang istimewa
USP
14 |H a l a m
AMUL
Amul adalah koperasi susu India, yang berlokasi di Anand di negara bagian Gujarat,
India. Koperasi awalnya disebut sebagai Federasi Susu Anand
persatuan terbatas. Dari sinilah nama Amul dibentuk pada tahun 1946. dan itu
Apakah merek yang dikelola oleh badan koperasi adalah Susu Koperasi Gujarat?
federasi pemasaran ltd, yang 3 juta produsen susu di Gujarat secara bersama-sama
hari ini. Dalam proses ini, Amul menjadi merek makanan terbesar di India dan
telah menjelajahi pasar di luar negeri.
Perusahaan Induk–Amul (GCMMF)
Slogan - Rasa India
USP–Sebuah kualitas dari Keterjangkauan
CADBURY
Cadbury India Ltd. Memulai operasinya sejak tahun 1948 dengan mengimpor
cokelat. Hari ini mereka adalah pemimpin tak tertandingi dalam Cokelat India
pasar dengan beberapa merek terkenal seperti Cadbury Dairy Milk, 5 Star,
keuntungan, perayaan, permata, aula dan éclair. Mereka selalu berhasil dalam
menyampaikan semangat yang tepat kepada audiens dengan "Selalu merayakan"
citra merek, yang membantu mereka memperoleh 10% dari pangsa pasar di India.
MARS
Mars, Incorporated adalah produsen makanan manisan dan makanan hewan peliharaan yang beroperasi secara global.
dan produk makanan lainnya dengan penjualan tahunan AS sebesar 30 miliar pada tahun 2008, dan adalah
peringkat ke-5thperusahaan swasta terbesar di Amerika Serikat Forbes.
Berkantor pusat di Mclean, perusahaan ini sepenuhnya dimiliki oleh masrs
keluarga. Mars beroperasi di enam segmen bisnis di AS.
15 |H a l a m
PACKAGING
Parkir memainkan peran penting dalam menentukan daya tarik pelanggan terhadap
produk. Terkadang dengan melihat kemasan, pelanggan mencoba untuk mengakses
kualitas produk. Kemasan yang baik adalah salah satu faktor penting dalam
keberhasilan produk.
Pertama-tama, Cokelat saya akan dikemas dalam pembungkus plastik berkualitas baik,
maka 10, 20, atau 100 unit dari itu tetap segar dan sehat terlebih dahulu. Untuk
transportasi, sangat penting untuk menjaga produk kami dalam dasar kardus
jadi tetap simpan seperti yang dihasilkan.
CHANNELS OF DISTRIBUTION
Untuk membuat barang dan jasa tersedia bagi pelanggan, perusahaan menawarkan untuk mendapatkan bantuan dari a
Karena produk saya adalah barang konsumen, disarankan untuk memilih tingkat catatan
saluran tidak langsung. Ini akan memungkinkan saya untuk mencakup area yang luas dari
pasar, yang akan membantu saya meningkatkan aturan produk saya.
16 |H a l a m
Jenis Saluran
Satu level Saluran
Produsen–Pengecer–Pelanggan
Saluran dua level
Pabrikan-Grosir-Penjual-Pelanggan
TRANSPORTATION
Transportasi itu penting karena kecuali barang tersebut secara fisik dibuat
tersedia. Penjualan tidak dapat diselesaikan. Jadi, dengan melihat semua hal. Saya punya
memutuskan untuk mengangkut produk saya seperti ini.
Pertama-tama, produk saya akan disimpan di gudang. Kemudian akan dikirim oleh
vans ke Toko Departemen.
Toko cokelat dan berbagai grosir dalam jumlah besar & kemudian akan
diberikan kepada pengecer yang berbeda agar produk saya mudah tersedia
bagi para konsumen, dan mereka akan dapat mengonsumsi produk tersebut dengan mudah.
LISENSI
Kami perlu memperoleh beberapa lisensi dan izin dari negara bagian federal, lokal
pemerintah menjaga ini dalam pikiran berikut adalah daftar periksa cepat yang dibawa kemudian
berbagai lisensi dan izin federal, negara bagian, dan lokal yang perlu kita peroleh harga
untuk membuka bisnis.
17 |H a l a m
KEKUATAN
Satu merek cokelat di India dengan banyak variasi seperti.
Buah & Kacang dan Almond Sangrai, Eclaris
Duta merek selebriti
Jangkauan dan aksesibilitas iklan yang luar biasa
Loyalitas merek yang tinggi.
WEAKNESS
Penetrasi distribusi pedesaan lebih rendah.
Pengendalian kualitas perlu diperkuat.
PENYIMPANAN
Saya telah menemukan bahwa pergudangan penting untuk menciptakan utilitas waktu di dalam
produk. Itu diperlukan karena ada perbedaan antara produk dan
waktu produk dan waktu yang diperlukan untuk konsumsi.
Saya telah memilih lokasi pergudangan yang berbeda yang sangat dekat dengan
pasar. Jadi, waktu yang diperlukan untuk menyimpan produk kepada konsumen menjadi lebih sedikit &
juga mudah didapat.
18 |H a l a m
CONCLUSION
Dalam makalah kami, kami telah membahas tentang perencanaan, pengorganisasian, dan penempatan staf dan
19 |H a l a m
REFERENCES
20 |H a l a m