Table manner merupakan tata cara atau etika sesorang dalam berperilaku saat menyantap

makanan baik di hotel ataupun restoran berbintang.

Table manner ini sifatnya bisa dilatih, ada banyak sekali materi table manner baik dalam bentuk
buku ataupun softcopy yang bisa dipelajari sehingga bisa diterapkan dengan baik dan benar.

Walaupun pada dasarnya sama, tetapi mungkin ada sedikit perbedaan dalam penerapan table
manner orang Indonesia dan standar internasional.

Nah bagi Anda yang penasaran, berikut ini akan dibahas lengkap pengertian, sejarah
bagaimana table manner itu bisa ada serta peralatan yang digunakan lengkap.

Pengertian Table Manner

Table manner adalah tata cara makan, mulai dari duduk, penggunaan alat makan hingga etika
yang harus dilakukan seseorang saat menghadiri sebuah jamuan resmi. Etika di sini tidak hanya
sebelum menyantap makanan, tetapi juga saat makan sampai acara selesai.

Ada beberapa momen khusus table manner, seperti jamuan tamu khusus dari pejabat
pemerintah, kerajaan hingga rekan bisnis.

Maka dari itulah, orang yang memahami etika table manner berarti ia sudah menguasai
kemampuan sosialisasi. Karena, etika tersebut dianggap mewakili norma sosial.

Apalagi untuk para kalangan kerajaan, pejabat atau petinggi negara maupun orang-orang
dengan strata sosial tinggi, table manner adalah salah satu hal yang wajib untuk dikuasai.

Ketika kemampuan table manner ditunjukkan, maka bukan tidak mungkin Anda semakin
disegani dan menambah penilaian di mata orang.
Table Manner Menurut Para AhliMenurut Soekresno (2005). Table Manner adalah suatu aturan
tersendiri dalam sebuah jamuan makan yang terdiri dari beberapa tahap menu yang
dihidangkan bergantian dari mulai makanan pembuka (appetizer) sampai pada tahap
penutup (dessert).Sejarah Table Manner

Dahulu, sebelum abad ke-15, orang-orang di Perancis punya kebiasaan mengonsumsi daging
yang tersaji di meja makan, tetapi langsung disantap menggunakan tangan sehingga dianggap
kurang higienis.

Melihat hal tersebut, Catherine de’ Medici, sang Ratu Perancis, terbesit ide untuk merubah
kebiasaan masyarakat agar lebih baik lagi. Hingga kemudian di abad ke-15 barulah masyarakat
Perancis lebih higienis dan elegan dalam menyantap daging maupun makanan lainnya di atas
meja.

Ada yang menyebutkan jika table manner baru populer di abad ke-17. Tetapi, ada juga versi lain
yaitu di abad ke-18, istilah “table manner” semakin populer dan berkembang di Perancis. Sang
Ratu juga yang mengajarkan penerapan tangan kanan memegang pisau dan tangan kiri
menyuap makanan dengan garpu.

[Link] Fungsi Table Manner

Apabila seseorang menerapkan table manner dalam menghadiri jamuan makan, tentu saja ada
beberapa fungsi atau manfaat yang bisa didapatkan dari table manner itu sendiri. Adapun
fungsi table manner adalah :

1. Memudahkan penyesuaian diri

Dalam aturan table manner, etika makan harus menggunakan peralatan makan seperti sendok,
garbu dan pisau. Sebagai orang Indonesia yang lebih suka menggunakan tangan, mungkin
harus sedikit menyesuaikan diri dengan hal [Link] dengan menguasai table manner,
maka kita bisa lebih mudah dalam menyesuaikan diri khususnya dalam cara makan dan jenis
makanan apa yang kita makan sehingga bisa terlihat lebih sopan saat acara jamuan.

2. Meningkatkan Rasa Percaya Diri

3. Mengenal Sopan Santun

Fungsi utama table manner memang untuk mengajarkan sopan santun khususnya saat makan
di meja makan. Dengan adanya standar yang dibuat maka itu bisa menjadi acuan kita untuk bisa
lebih sopan ketika makan, dan santun ketika bercengkrama di meja [Link] kita tahu
bahwa sopan santun itu harus bisa diterapkan kapan saja dan dimana saja termasuk saat di
meja makan.

4. Mengenal Budaya Barat

Aturan table manner ini memang berasal dari budaya barat seperti Amerika dan Prancis.
Sebagai orang Indonesia tentu cara makan kita berbeda, namun dengan adanya aturan tersebut
pastinya kita jadi bisa mengenal dan belajar tata cara makan yang baik dan benar seperti apa.

[Link]-Macam Peralatan Table Manner

Ada beberapa peralatan makan yang biasanya sudah ditata sedemikian rupa saat momen table
manner berlangsung. Karena sekali lagi, table manner perlu dipelajari dengan baik agar terbiasa
dan mudah [Link] adalah peralatan yang ada di table manner:

1. Serbet

Serbet dalam table manner bukan digunakan untuk membersihkan meja makan. Serbet di sini
punya fungsi utama untuk membersihkan (mengelap) mulut atau bibir Anda.

Ada beberapa cara meletakkan serbet saat momen table manner berlangsung. Masyarakat
bangsa Eropa, terbiasa meletakkan serbet dengan menggantungkan di leher, seperti bayi yang
akan makan. Cara ini bisa membantu Anda agar makanan tidak mengotori baju (pakaian atas).
Tetapi ada juga yang sebelum makan, meletakkan serbetnya di atas lutut. Hal ini juga
membantu ketika ada makanan yang terjatuh sehingga tidak mengotori celana/rok Anda.

2. Pisau dan Garpu

Ada berbagai ukuran garpu dan pisau yang tersedia. Jika menu table manner adalah steak,
maka garpu dan pisau inilah yang disediakan.

Peganglah pisau di tangan kanan untuk memotong daging steak. Jangan lupa untuk menusuk
daging menggunakan garpu di tangan kiri.

Selain itu, memotong daging dimulai dari ujung piring. Potonglah kecil-kecil sehingga tidak
menyulitkan Anda.

3. Sendok dan Garpu

Salah satu tata cara tersirat di table manner adalah penggunaan sendok dan garpu. Terutama
ketika makanan yang disantap adalah nasi, sayuran atau makanan berkuah.

Sendok dan garpu yang disediakan akan beragam, apalagi sendok. Misalnya sendok sup, yang
hanya boleh digunakan untuk mengambil sup dan tidak untuk sendok makan.

4. Chinaware

Chinaware adalah barang pecah belah, misalnya cangkir, piring maupun mangkuk yang
berbahan keramik yang mengkilap.

Ada sekitar 6 jenis cangkir, yaitu yang digunakan untuk minuman teh atau kopi atau justru
sebagai wadah telur rebus.

Kemudian ada sekitar 3 jenis piring sebagai platter, yaitu yang berukuran besar, sedang dan
kecil, serta yang bentuknya persegi panjang hingga yang oval. Piring besar menjadi platter menu
utama (main course).

[Link] Cara dan Etika Makan

Meskipun tata cara makan berbeda-beda, tetapi ada standart langkah-langkah table
manner yang universal dan menjadi patokan, yaitu sebagai berikut:

Posisi ketika duduk di kursi yang sudah disediakan, usahakan tubuh dalam posisi tegak, jangan
bersandar dan jangan [Link] pisau di tangan kanan dan garpu di tangan
[Link] makan dimulai, kedua siku tangan Anda tidak boleh menyentuh permukaan meja.
Posisi siku sedikit menggantung di [Link] sedikit makanan untuk menyicipinya dahulu
sebelum Anda memberi tambahan bumbu. Karena, ketika Anda memberi bumbu sebelum
mencicipnya, itu berarti sebuah penghinaan untuk [Link] mengunyah makanan, posisi mulut
harus tetap tertutup, jangan sampai [Link] diajak berbicara, bicaralah saat selesai
mengunyah dan katakan perlahan tetapi jelas [Link] Anda bersin atau terbatuk,
pakailah serbet yang sudah disediakan untuk menutup mulut atau [Link] Anda ingin
membersihkan sisa makanan di mulut, seperti makanan yang mungkin menyangkut di sela-sela
gigi, tutuplah mulut dengan tangan atau [Link] peralatan makan dengan cara dibalik
dan menyilang seperti huruf [Link] ingin ke toilet saat waktu makan belum selesai, mintalah izin
atau permisi tanpa menyebutkan jika Anda ingin buang [Link] Manner di Dunia Bisnis ??

Bagi Anda yang terjun di dunia bisnis, tentunya relasi adalah hal yang sangat penting.
Bagaimana menjalin hubungan dengan banyak pihak yang nantinya bisa diajak bekerja sama
dan menciptakan simbiosis mutualisme.

Ketika Anda bertemu dengan klien atau malah calon investor, akan ada momen jamuan khusus.
Apalagi jika klien Anda sudah berada di level internasional. Tentunya jamuannya tidak
sembarangan tempat. Maka dari itu, tunjukkanlah kemampuan table manner Anda.

Karena hal itu juga bisa meraih simpati klien Anda, dengan citra baik yang sudah dibentuk tadi.
Penguasaan kemampuan table manner, wawasan yang luas atau open mindset hingga cara
komunikasi yang luwes, akan bisa semakin meyakinkan klien untuk menjalin kerja sama dengan
Anda.

Beruntunglah jika Anda berasal dari keluarga kerajaan atau yang strata sosialnya tinggi. Karena
kemampuan table manner sudah dipelajari dari usia dini.

Selain itu, kemampuan table manner bisa didapatkan di pendidikan formal. Misalnya di
jurusan public relation hingga perhotelan. Walau masih jarang, Anda juga bisa mencari
pendidikan non formal yang mempelajari table manner. Tetapi, Anda juga bisa mempelajarinya
sendiri atau melihat bagaimana orang lain melakukannya dengan baik.