8th Grade Worksheet Nama/kelas :
Anggota kelompok:
Food Nutrient Test
Tujuan: Bismillahirrahmanirrahim
1. Menguji kandungan Amilum, glukosa, protein dan lemak dalam bahan makanan.
2. Mengidentifikasi proses pencernaan yang terjadi di mulut.
3. Menyimpulkan proses dan hasil pencernaan makanan.
Alat :Tabung reaksi dan raknya, penjepit, plat tetes, mortar penghalus, pipet tetes, lampu spiritus, tusuk gigi.
Bahan : Larutan lugol, larutan bennedict, larutan biuret, kertas koran, air dan beberapa jenis makanan.
Cara kerja:
A. Uji karbohidrat (amilum) kompleks dengan Lugol dan uji gula sederhana (glukosa) dengan Benedict.
1. Haluskan nasi dengan mortar lalu tambahkan air secukupnya. Masukkan sampel larutan hasil tumbukan
ke dalam 2 tabung reaksi yang berbeda, beri label No (1) dan (2).
2. Kunyah nasi pelan-pelan dengan mulut sampai halus, rasakan perubahan yang terjadi. Lalu masukkan
hasil kunyahan ke dalam mortar dan tambahkan sedikit air. Masukkan sampel ke dalam 2 tabung reaksi.
Beri label no. (3) dan (4).
3. Berikan 1 tetes Lugol pada tabung reaksi (1) dan (3). Bandingkan perubahannya dan catat hasil pada
tabel. Berikan 3 tetes Benedict pada tabung reaksi (2) dan (4). Panaskan tabung reaksi sampai sampel
mulai mendidih dengan pembakar spiritus. (hati-hati saat memanaskan, mulut tabung jangan
menghadap siapapun). Bandingkan perubahan warna yang terjadi dan catat.
Hasil Perubahan Warna
No. Perlakuan Nasi Kesimpulan Nutrisi
Lugol Benedict
1. Ditumbuk
2. Dikunyah dan ditumbuk
B. Uji Protein dengan Biuret
1. Tumbuklah bagian putih telur rebus, berikan air secukupnya. Tuang sampel ke dengan mortar lalu
tambahkan air secukupnya. Masukkan sampel di atas plat tetes.
2. Berikan 1 tetes biuret, kemudian aduk dengan tusuk gigi. Amati perubahan warna dan catat.
C. Uji Lemak dengan pengujian tetes lemak.
1. teteskan beberapa tetes minyak atau letakkan makanan berminyak di atas kertas buram
2. Keringkan dengan dijemur selama beberapa menit.
3. Amati noda bekas minyak yang terdapat di permukaan kertas buram.
Tabel hasil pengamatan bahan makanan
Tuliskan hasil tes pengujian makanan yang kamu lakukan dengan bahan makanan yang kamu bawa.
Reagen
No Bahan makanan Hasil warna Kandungan Zat Gizi
pengujian
1. Putih telur Biuret
2.
3.
4.
5.
Kesimpulan:
Alhamdulillah