Rencana Bisnis Toko Roti Terintegrasi
Diterjemahkan oleh
ScribdTranslationsRencana Bisnis Toko Roti Terintegrasi
Diterjemahkan oleh
ScribdTranslationsTAHUN KONSOLIDASI LAUT GRAU
KAPITALISASI
Materi:
Masyarakat Ekonomi Globalisasi
Tema
DEKLARASI UMUM HAK-HAK ASASI MANUSIA
Dosen:
Estefany Vásquez Roas
Anggota:
Martínez Bueno, Yesica del Pilar
Soto Vega, Fany Carlita
Mendoza Moreno, Zoila Del Pilar
Cajamarca, 12 September 2016
DEDIKASI
Kepada orang tua kami yang telah mendukung kami di setiap saat, saran-saran mereka, nilai-nilai mereka,
karena motivasi terus-menerus yang memungkinkan kita menjadi orang yang baik, tapi lebih dari itu
nada, karena cintanya.
Kepada guru kami Estefany Vásquez Rojas atas dukungan dan motivasi besarnya untuk
penyelesaian studi profesional kami, atas dukungan yang diberikan dalam pekerjaan ini,
karena telah mentransmisikan pengetahuan yang diperoleh dan telah membawa kami langkah demi langkah
dalam pembelajaran.
UCAPAN TERIMAKASIH
Saya bersyukur kepada Tuhan karena telah memberikan pengetahuan dan kesehatan serta kepada orang tua kami dan
keluarga karena mereka memberikan dukungan moral dan finansial untuk melanjutkan
belajar untuk mencapai tujuan yang ditetapkan untuk masa depan yang baik dan menjadi kebanggaan bagi mereka dan
dari seluruh keluarga kami.
Di institut tinggi swasta "COMPUTRON" karena kami sedang dibentuk untuk masa depan
sebagai teknisi akuntansi.
Dengan cara yang sama kepada pengajar kami terutama Estefany Vásquez Rojas dari bidang
“Masyarakat Ekonomi Globalisasi” yang membimbing kami untuk melakukan pekerjaan ini.
Terima kasih.
PERUSAHAAN ROTI
TUKANG ROTI
Bisnis ini akan memiliki area produksi, gudang bahan baku dan bahan tambahan, dan
penjualan roti. Produksi roti adalah kegiatan sehari-hari, oleh karena itu harus ada
Cerita bahwa dalam bisnis ini tidak ada hari istirahat dan harus mengikuti jam kerja yang ketat.
dalam produksi dan pemasaran. Oleh karena itu, tim produksi harus
menjadi tim yang cukup solid dan berkomitmen; jika tidak, tidak menemukan
Sejak pagi hari, ada risiko bahwa pelanggan
cari produk di bisnis pesaing.
Selain itu, bisnis harus berada di area di mana ada banyak anak, gedung, dan di
waktu yang sama kantor akan lebih
lebih menguntungkan berada di suatu daerah
di mana ada banyak toko roti lainnya,
sebuah supermarket dekat dan, alih-alih
banyak gedung, rumah besar dengan
sedikit penduduk di masing-masing dari mereka.
Produk dan layanan yang ditawarkan
Ini adalah produknutrisi jenis kerajinan tangan.
Mereka bersiap untuk momen penjualan.
Mereka memiliki rasa, aroma, warna, dan ukuran yang baik, dan diproduksi mengikuti yang paling
standar kualitas tinggi.
Dapat dibuat sesuai permintaan, untuk
acara.
Pelanggan Kami
Se han diidentifikasi dua
segmen pasar:
Keluarga-keluarga apa
pembelian pan y
produk makanan untuk
sarapan, makan siang, dan kesempatan lainnya.
Gudang anggur, hilang restoran, yang warung minuman dan lainnya
bisnis yang terkait dengan penjualan makanan siap saji berbasis roti, yang
membuat pesanan khusus.
Di antara hasil utama dari survei pasar yang dilakukan di antara pelanggan, terdapat
presentan los siguientes:
Ini tidak se menemukan puas, pertama-tama, karena penurunan
kualitas produk yang mereka peroleh, muncul ketidakpuasan terhadap ukuran,
rasa dan kesegaran roti; dan, kedua, karena jumlah yang terbatas dari
toko roti yang ada di daerah tersebut, sehingga pelanggan harus pergi ke
pedagang informal, yang menjual roti di sudut-sudut jalan, tanpa
mengetahui dengan sebenarnya kondisi higienis di mana mereka dibuat.
Tidak hanya se mengkhawatirkan melaluiel rasa, warna dan ukuran dari
penggorengan, tidak hanya karena harganya, kualitasnya, dan nilai tambah yang
produk dapat menawarkan.
Di rata-rata berpesta antara S/. 2,00 y S/3,00 en roti setiap hari,
tergantung pada ukuran keluarga.
Bagaimana kita akan menjangkau pelanggan?
Diharapkan sampai al klien oleh los saluran berikut:
• Penjualan langsung: produk akan dijual langsung kepada pelanggan, di sebuah toko roti
terletak di zona yang cocok. Akan ada lingkungan yang sesuai
untuk pemasaran roti dan kue, dan akan dilampirkan di tempat di mana
melakukan proses produksi.
• Penjualan kepada perantara: produk akan dijual ke gudang-gudang yang terletak di
sekitarnya, yang membeli roti untuk diperjualbelikan di bisnis mereka sendiri. La
pengiriman roti akan dilakukan di bisnis mereka sendiri, pada jam pertama
besok.
• Layanan pengantaran: akan disediakan dalam kasus pesanan besar, untuk
acara, dan itu akan gratis.
Bagaimana cara menghasilkan pendapatan untuk bisnis?
Untuk menjual produk, aspek-aspek berikut harus dipertimbangkan:
• Memperkuat konsep nilai tambah produk, yang memiliki bahan-bahan
sumber daya alam dari daerah tersebut.
• Mengarahkan promosi kepada target publik melalui selebaran, kartu
personalized, tastings and advertising on local radio.
• Memperkuat merek produk sebelum dan selama las perayaan (Minggu
Santa, karnaval, Hari semua orang suci, Hari Nasional, Natal, di antara lainnya).
Misalnya, roti chapla, yang khas dari wilayah Andes, biasanya
mengonsumsinya lebih sering di kesempatan ini.
Las rekomendasi dari pelanggan yang sudah loyal dan pelayanan yang baik akan
kunci agar pelanggan baru mendekati bisnis untuk membeli produk.
Demikian pula, beberapa strategi promosi akan dilaksanakan, seperti berikut:
• Harga terjangkau. Harga produk ditentukan dengan mempertimbangkan: a)
biaya, b) harga kompetisi dan c) nilai tambah yang dimiliki; yaitu,
kualitas bahan baku, yang dalam proporsi baik berasal dari daerah tersebut.
• Selalu memberikan sebuah produk segar (dengan roti yang dibuat pada hari itu), baik
rasa, aroma, warna, dan presentasi yang menonjolkan bisnis di depan yang lain
toko roti.
TUJUAN UMUM: Tujuan umum perusahaan adalah mencapai yang terbaik
penghargaan untuk prestasi dalam produksi yang mereka lakukan, melalui kebersihan, penggunaan
bahan terbaik dan layanan terbaik yang mereka miliki.
AREA PRODUKSI Roti: Di area ini diidentifikasi
proses berikut untuk mengubah bahan mentah menjadi produk. Tapi sebelum
memulai kerja sangat penting untuk mengontrol bahwa tempat kerja, yang
peralatan dan perlengkapan serta staf yang ditugaskan untuk pembuatan, memenuhi
persyaratan higienis yang wajib, seperti penggunaan pelindung wajah, celemek, sarung tangan, sepatu bot,
dll
TAHAP PRODUKSI
Tahap 1: Dosis/penimbangan bahan: Pada tahap ini semua bahan ditimbang
bahan padat (tepung, gula, garam, dll.) dan mengukur cairan menggunakan timbangan dan
wadah dengan skala ukuran, masing-masing.
Tahap 2: Penguleni: Tahap ini dilakukan oleh pembuat roti bersama dengan ...
asisten, karena penguleni adalah tahap kunci dan menentukan dalam kualitas roti. Dalam hal ini
etapa dapat dibedakan menjadi dua fase: pencampuran dan pengulian yang dipercepat.
Tahap 3: Pembagian: Pada tahap ini, massa yang telah dibiarkan istirahat dipindahkan ke pembagi, untuk memotongnya dan
kemudian dipisahkan menjadi porsi dengan jumlah yang diperlukan untuk membentuk dan ukuran
karakteristik jenis roti Perancis yang akan diproduksi.
Etapa 4: Labrado: di mana adonan dikerjakan, hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
elastisitas yang cukup agar produk tetap memiliki karakteristik yang diinginkan.
selanjutnya bentuk adonan yang telah diolah, sesuai dengan jenis roti.
Tahap 5: Fermentasi: Tahap ini dimulai pada akhir pengulatan adonan; waktu
fermentasi akan berlangsung selama sekitar 180 menit. Untuk mencapai ini, harus dipertahankan sebuah
suhu rata-rata 30ºC, mengingat suhu ideal untuk perkembangan
Ragi berada pada 27 ºC. Setelah waktu fermentasi berlalu, diambil dari
kamera mobil dengan massa roti agar istirahat pada suhu ruangan.
Tahap 6: Oven Putar: Pemanggangan roti di oven putar akan selalu dilakukan
antara 180 dan 260ºC, dalam atmosfer kaya uap air. Karakteristik waktu
dan suhu pemanggangan roti akan tergantung pada profesional pembuat roti dan jenis roti.
Setelah penyelesaian pengolahan produk, memenuhi semua karakteristik
dihendaki, dipindahkan ke penjualan untuk dipamerkan di rak.
BIAYA PRODUKSI
Contoh biaya produksi:
Toko roti "kemajuan saya" perlu menghitung biaya produksi roti, untuk mendapatkan
rata-rata pengeluaran bulanan.
Untuk itu, mulailah dengan menghitung biaya berbagai bahan untuk menyiapkan roti:
Material
Bulto tepung 5000 kilogram
Bungkus gula 1500 kilogram
Garam 200 kilo
Gas 500 kilo
Ragi 200 kilo
Pasas 120 kilo
Almond 50 kilogram
Nueces 80 kilogram
Maicena 50 kilo
Mentega 100 kilo
Margarina 300 kilogram
Betún 120 kilogram
Selai 300 kilogram
Cokelat bubuk 150 kilo
Cokelat dalam papan 200 kilo
TENAGA KERJA
1. Pembuat roti (dua pembuat roti) 8000 untuk masing-masing ditambah 3000 dalam tunjangan aturan
= 11000,00
2. Asisten 4000 (enam asisten) 4000 untuk masing-masing ditambah 2000 dalam tunjangan
6000.00
BIAYA PRODUKSI
1. Penyesuaian dan pemeliharaan oven 500,00
2. Regulasi gas 200.00
Amasadora 5000.00
4. Luz 2500,00
200.00
6. Dobladores 500,00
7. Pengawasan bahan
8. Transportasi material
9. Transportasi produk jadi
10. Konservasi (lemari es)
11. Distribusi produk jadi dan penjualan.
Biaya total produksi = 50.200,00 Lima puluh ribu dua ratus peso M/N per bulan
menyuplai empat tempat penjualan dan pabrik roti.