Mengenal Ternak Lokal : Sapi Aceh (dari negeri rencong)
Ternak lokal merupakan ternak hasil
persilangan atau introduksi dari luar negeri
yang telah dikembangbiakkan di Indonesia
sampai generasi kelima atau lebih yang telah
beradaptasi pada lingkungan setempat.
Indonesia untuk saat ini memiliki 58 jenis
ternak local yang sangat potensial untuk di
kembangkan yang terdiri dari ternak sapi,
kerbau, kambing, domba, ayam, itik dan
kuda.
Sobat sekalian, Sedikit kita melirik ke daerah
ujung sumatera. yakni negeri yang terkenal
dengan sebutan negeri serambi mekkah atau
negeri rencong. Kalau kita kesana tentunya kita akan melihat kemegahan masjid
baiturrahman, berbagai tempat wisata yang tersebar, kita juga bisa merasakan nikmatnya
mie aceh, kopi aceh yang mengundang selera serta aneka macam masakan yang selalu
dikejar dan dicari pencinta kuliner.
Selain hal diatas dia aceh juga banyak kita temui sapi aceh. ternak lokal yang menjadi idola
masyarakat aceh. Sapi Aceh telah beradaptasi dan berkembangbiak secara turun temurun
di negeri rencong.
Disinlah kita bisa belajar lebih banyak apa itu sapi aceh ?
Menurut literature yang ada , sapi aceh berasal dari persilangan antara bos sondaicus
(ternak asli Indonesia) dengan bos indicus (ternak yang dibawa oleh pedangang dari negeri
gujarat ,India).
Dari bentuk fisik atau kualitatif kita bisa melihat ciri khas sapi aceh ini :
Tubuh sapi Aceh di dominasi warna merah bata dengan bulu merah bata sampai coklat
Muka cendrung cekung dan sekeliling mata ada kaca mata berwarna putih.
Telinga kecil mengarah kesamping, tidak terkulai dan warna telingan bagian dalam
berwarna keputihan
Dibagian tanduk secara umum sapi aceh memiliki tanduk yang beragam tapi berdasarkan
standar nasional Indonesia tanduk sapi aceh mengarah kesamping dan melengkung keatas
Bagian punggung, sapi aceh memiliki punggung cendrung cekung dan garis punggung
coklat kehitaman
Punuk sapi aceh jantan besar dengan mengarah kebelakang, sedangkan pada betina kecil
seperti setengah tempurung kelapa
Bagian kaki, sapi aceh berwarna
merah bata sampai coklat dan kaki
bagian dalam lebih terang dari kaki
bagian luar.
Pantat sapi aceh hampir rata-rata
penuh padat dan berisi.
Dari ukuran tubuh sapi aceh tentunya
tidak seperti ternak eksostik, yang
memiliki tubuh yang besar dengan
berat badan diatas 1 ton.
Tapi berdasarkan data di Balai
pembibitan Ternak Unggul dan Hijauan Pakan Ternak Indrapuri sapi aceh jantan dewasa
bisa memiliki berat badan ± 550 Kg dan Betina ± 400 Kg.
Ukuran tubuh sapi aceh sesuai standar nasional Indonesia (SNI 7651.3.2013) sebagai
berikut :
Jantan
Umur Kelas
Parameter Satuan
(bulan) I II III
Tinggi Pundak Cm 112 109 105
Lingjar dada Cm 143 140 135
24-26
Panjang badan Cm 116 113 107
Lingkar scrotum cm 24
Betina
Umur Kelas
Parameter Satuan
(bulan) I II III
Tinggi Pundak Cm 90 88 86
Lingjar dada Cm 99 97 94
15-18
Panjang badan Cm 87 84 82
Lebar pinggul cm 32 30 29
Sapi aceh memilki banyak keunggulan dan dengan keunggulan ini membuat sapi aceh
begitu digemari masyarakat aceh yakni :
Jadi sangat jelas sobat sekalian, kalau kita menjumpai dimana saja ternak yang memiliki
ciri tersebut diatas, berarti itu sapi aceh.
Mari kita lestarikan sapi aceh sebagai ternak local yang memiliki rasa daging sangat empuk
dan gurih rasanya… mmmm,,