Faktor-faktor yang mempengaruhi tingkat kepuasan pelanggan

Rumah Sizzling di Kota Malolos, Bulacan

Grup 10:

Quitco, Jay Andrei

12 ABM – B

Tuan. Billy E. Panganiban

Guru Peneliti

Sekolah Menengah Atas Marcelo H. Del Pilar

Oktober 2021
Pertanyaan Panduan:
1.) Area mana yang akan Anda fokuskan pada topik yang Anda usulkan?

Dalam studi ini akan fokus pada kepuasan pelanggan di restoran cepat saji
Amelitos di Malolos, Bulacan, selain itu peneliti akan menentukan kepuasan
dari pelanggan

2.) Apa saja variabel yang akan Anda ukur?

Variabel yang perlu dipertimbangkan dalam studi ini akan terdiri dari tiga variabel, yang pertama adalah
kepuasan pelanggan dari bisnis makanan yang dimaksud, kisaran harga menu dan lainnya
opsi di restoran, dan akhirnya rasa makanan dan apakah itu wajar untuk
harga makanan.

3.) Dengan cara apa spesifiknya Anda dapat mengukur variabel Anda?

Kami akan mengukurnya dengan melakukan survei kepada pelanggan. Kami akan menilai mereka
kepuasan pelanggan berdasarkan survei yang telah kami siapkan.

4.) Apakah Anda memiliki rrl yang akan menjadi dasar untuk apa yang akan Anda ukur?

Sungguh, kami memiliki Tinjauan Literatur Terkait yang akan berfungsi sebagai dasar untuk
faktor-faktor yang akan kami ukur.

Tinjauan Studi Terkait

Young Namkung (2007). Apakah Kualitas Makanan Benar-Benar Penting di Restoran? Dampaknya pada
Kepuasan Pelanggan dan Niat Perilaku[Link]

Abstrak
Kualitas makanan tampaknya diakui sebagai komponen penting dalam memuaskan pelanggan restoran;
Namun, hal ini sering diabaikan dalam studi tentang kualitas layanan restoran dan kepuasan.
Tujuan utama dari penelitian ini adalah untuk melihat bagaimana kualitas makanan dipandang di pasar menengah hingga atas.
restoran dalam hal kepuasan dan niat perilaku. Penelitian ini juga bertujuan untuk
menentukan fitur terkait makanan mana yang paling penting dalam meningkatkan kepuasan dan kunjungan kembali
intensi. Penelitian ini menggunakan teknik pemodelan persamaan struktural untuk menunjukkan bahwa keseluruhan makan
kualitas memiliki dampak yang cukup besar terhadap kepuasan konsumen dan niat perilaku, dan bahwa
kepuasan memediasi hubungan antara kualitas makanan dan niat perilaku pelanggan.
Rasa dan penyajian ditemukan sebagai dua faktor terpenting dalam kepuasan konsumen
dan niat perilaku dalam studi regresi berikutnya. Akibatnya, manajer restoran
harus memperhatikan dengan seksama fitur kualitas makanan yang esensial yang memicu kesenangan konsumen dan
meningkatkan kunjungan ulang.

Zhang, Z., Zhang, [Link], R.(2013), "Dampak regional terhadap kepuasan pelanggan dengan
restoranJurnal Internasional Manajemen Perhotelan Kontemporer, Vol. 25 No. 5, hlm.
[Link]://[Link]/10.1108/IJCHM-Aug-2012-0148

Abstrak
Tujuan dari studi ini adalah untuk melihat bagaimana karakteristik regional mempengaruhi kepuasan pelanggan di
industri layanan makanan. Ini dicapai dengan melihat dampak moderasi pada yang paling
karakteristik restoran yang penting.

RAJA IRFAN SABIR, OSAMA GHAFOOR, IQRA HAFEEZ, NAEEM AKHTAR (2014)
Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kepuasan Pelanggan di Industri Restoran di Pakistan
[Link]

Abstrak
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menyelidiki, membandingkan, dan menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi
kepuasan konsumen di industri makanan cepat saji. Kebahagiaan pelanggan diukur menggunakan
variabel independen seperti kualitas layanan, harga, dan suasana.
Manfaatkan variabel dependen. Penelitian ini bersifat kuantitatif, dan data telah dikumpulkan
menggunakan teknik pengambilan sampel acak dengan menggunakan survei kuesioner, dengan ukuran sampel 100
Orang-orang. Korelasi dan regresi berganda digunakan untuk menganalisis data.

Qin, H. dan Prybutok, V.R. (2009), "Kualitas layanan, kepuasan pelanggan, dan perilaku"
niat di restoran cepat saji", Jurnal Internasional Kualitas dan Ilmu Layanan, Vol. 1
Tidak. 1, hlm. 78-95. [Link]

Abstrak
Tujuan dari studi ini adalah untuk meneliti berbagai aspek kualitas layanan dan hubungan
antara kualitas layanan, kualitas makanan, nilai yang dirasakan, kepuasan pelanggan, dan perilaku
niat di restoran cepat saji (FFRs).

Annie Gay Barlan-EspinoEfisiensi Operasional dan Pelanggan

Kepuasan Restoran: Dasar untuk Peningkatan Operasional Bisnis P-ISSN 2350-7756 E-ISSN
2350-8442 [Link]

Abstrak

Tujuan utama sebuah restoran adalah memberikan kenyamanan dan kepuasan kepada pelanggan tanpa
mengancam efektivitas operasional bisnis. Tujuan dari studi ini adalah untuk menentukan
efisiensi operasional restoran dan kepuasan pelanggan sebagai dasar untuk perbaikan
operasi bisnis. Untuk menentukan efisiensi operasional restoran dalam hal dapur dan
operasi makan, serta tingkat kepuasan pelanggan dalam hal: Produk, Kebijakan,
Orang, Proses, dan Proaktivitas, serta masalah yang dihadapi restoran dalam
operasi dan layanan pelanggan mereka. Dengan manajer dan pengurus, sebuah desain studi deskriptif
diadopsi.

Ying hua Liu1Persepsi restoran Cina di AS:

Apa yang mempengaruhi kepuasan pelanggan dan niat berperilaku?
[Link]

Abstrak
Menggunakan metode Analisis Kepentingan-Kinerja (IPA), penelitian ini mengeksplorasi Amerika
pandangan pelanggan tentang restoran Cina di Amerika Serikat. Penelitian ini juga melihat ke dalam yang mana
karakteristik restoran Cina mempengaruhi kepuasan pelanggan dan niat perilaku dalam
Amerika Serikat. Menurut IPA, ada dua area utama di mana pemilik restoran Tiongkok mungkin
meningkatkan kebersihan lingkungan dan layanan yang perhatian. Selain itu, kualitas makanan
dan konsistensi layanan tampaknya menjadi faktor penting dalam keberhasilan Tiongkok
restoran. Secara keseluruhan, temuan menunjukkan bahwa kualitas makanan, keandalan layanan, dan lingkungan
Kebersihan adalah tiga faktor kritis dalam memastikan kepuasan pelanggan.

Kisang Ryu, Heesup Han (2009). Pengaruh Kualitas Makanan, Layanan, dan Fisik
Lingkungan pada Kepuasan Pelanggan dan Niat Perilaku di Restoran Cepat-Santai:
Peran Moderasi Harga yang [Link]://[Link]/10.1177/1096348009350624

Abstrak
Di restoran cepat-santai, penelitian ini melihat hubungan antara tiga penentu kualitas
(pemicu: makanan, layanan, dan lingkungan fisik), penetapan harga (moderator), dan kepuasan dan
niat perilaku (kriteria). Meskipun pentingnya kualitas layanan makanan, akademisi dan
manajer memiliki pemahaman yang sedikit tentang bagaimana efek gabungan dari kualitas (makanan, layanan, dan
Lingkungan fisik) memicu kepuasan konsumen, yang mempengaruhi niat perilaku. Pelanggan
kepuasan ditemukan dipengaruhi oleh kualitas makanan, servis, dan lingkungan fisik di
analisis regresi berganda hirarkis termasuk interaksi.

HON G Qin & Victor R. Prybutok (2017). Determinan Layanan yang Dirasakan oleh Pelanggan
Kualitas di Restoran Cepat Saji dan Hubungannya dengan Kepuasan Pelanggan dan
Niat PerilakuInvalid input. Please provide text for translation.

Abstrak
Tujuan dari studi ini adalah untuk membuat metodologi dan metrik untuk mengukur kualitas layanan di
bisnis makanan cepat saji (FFRs). Para penulis memperbarui instrumen SERVPERF konvensional untuk
selidiki hubungan antara kualitas layanan, kualitas makanan, harga/nilai, kepuasan pelanggan, dan
niat perilaku sebagai bagian dari proses ini. Mahasiswa di sebuah perguruan tinggi terkemuka di barat daya
universitas diberi instrumen SERVPERF yang dimodifikasi ini. Data dianalisis menggunakan
analisis faktor konfirmatori dan pemodelan persamaan struktural. Lima dimensi—tangible,
perilaku karyawan, keandalan, responsif, dan empati—semuanya memiliki dampak positif pada
rasa kualitas layanan, menurut studi tersebut. Temuan tersebut juga mendukung klaim bahwa layanan
kualitas dan keandalan berjalan beriringan.

Kepuasan pelanggan dan niat pelanggan adalah dua faktor pendahulu yang penting. Penelitian ini tidak
mendukung pengaruh tidak langsung dari kualitas layanan terhadap niat perilaku karena para penulis
tidak menemukan hubungan yang signifikan antara kualitas layanan dan kepuasan pelanggan. Kualitas makanan
juga merupakan faktor kunci dalam kepuasan, menurut data.

Cedric His Jui, WuaRong DaLiang (2009). Pengaruh nilai pengalaman terhadap kepuasan pelanggan
dengan pertemuan layanan di restoran hotel [Link]://[Link]/10.1016/[Link].2009.03.008

Abstrak
Para ilmuwan dan praktisi tertarik pada bagaimana bisnis restoran memberikan hasil yang tinggi-
pengalaman layanan berkualitas. Untuk meningkatkan kebahagiaan pelanggan, beberapa akademisi menyarankan untuk menghasilkan
pertemuan layanan berkualitas tinggi. Namun, belum ada penelitian terkini tentang hotel
layanan restoran, dan pemahaman yang mendalam tentang kemungkinan implikasinya terhadap makanan pelanggan
pengalaman dan kepuasan diperlukan. Sebagai hasil dari penelitian literatur, studi ini tentang
interaksi layanan dan perilaku konsumen restoran mengembangkan kerangka kerja yang komprehensif. A
kuisioner dikeluarkan kepada klien restoran hotel mewah untuk mengumpulkan data empiris.
Pengalaman nilai konsumen dipengaruhi secara positif oleh karakteristik lingkungan restoran
dan interaksi dengan staf layanan dan pelanggan lainnya, menurut temuan penelitian.
Selain itu, hanya interaksi dengan staf layanan yang memiliki dampak langsung dan positif pada pelanggan
kepuasan. Kebahagiaan konsumen dipengaruhi secara tidak langsung dan positif oleh restoran
karakteristik lingkungan dan interaksi dengan pelanggan lain melalui nilai pengalaman.
Akhirnya, temuan dari penelitian ini dapat membantu meningkatkan daya tarik fisik dari barang-barang mewah yang dianalisis.
restoran hotel dalam hal inisiatif pemasaran dan pengembangan.

Torlak, N.G., Demir, A. dan Budur, T. (2019), "Dampak strategi manajemen operasi terhadap
kepuasan pelanggan dan niat perilaku di kafe-restoran", Jurnal Internasional
Manajemen Produktivitas dan Kinerja, Jilid 69 No. 9, hlm. 1903-
1924. [Link]

Abstrak

Tujuan makalah ini adalah untuk melihat hubungan antara kapasitas/tata letak (CL), desain (D),
lokasi
ambiance (A) dalam strategi manajemen operasi (OMS), serta dampak langsung dan tidak langsung
efek OMS pada kepuasan pelanggan (CS) dan niat perilaku pelanggan (CBI) yang
dapat mempengaruhi pendapatan dan dengan demikian berpengaruh di kafe-restoran di Sulaimania, Irak.

Michael Lynn, Robert J. Kwortnik, (2020). Efek kebijakan tip terhadap kepuasan pelanggan: Seorang
kegagalan informatif untuk mereplikasi, Jurnal Internasional Manajemen Perhotelan
10.1016/[Link].2019.102448,86,(102448).

Abstrak
Makalah ini berkontribusi pada perdebatan kebijakan mengenai apakah memberi tip seharusnya dilarang oleh
mengidentifikasi potensi manfaat dan kekurangan memberikan tip dari perspektif konsumen
dan mengevaluasi efek bersih mereka dalam suatu studi lapangan yang membandingkan kepuasan pelanggan restoran
sistem memberi tip dan tidak memberi tip. Implikasi dari perubahan terbaru dalam praktik memberi tip di
rantai restoran Joe's Crab Shack memberikan kesempatan untuk memeriksa konsekuensi dari itu
perubahan pada kepuasan pelanggan. Analisis menunjukkan bahwa ketika restoran yang ditinjau menggunakan pemberian tip
sistem, penilaian internet tentang pengalaman bersantap selalu lebih tinggi dibandingkan saat mereka menggunakan sebuah
skema harga yang termasuk layanan tanpa tip.

Michael LynnaZachary W. Brewsterb(2017). Analisis dalam restoran terhadap perubahan di

kepuasan pelanggan setelah diperkenalkannya harga layanan inklusif atau layanan otomatis
biaya

Abstrak
Banyak restoran di Amerika Serikat belakangan ini telah menerapkan atau sedang mempertimbangkan untuk mengadopsi larangan
kebijakan memberi tip. Studi ini menyelidiki dampak perubahan tersebut terhadap restoran
penilaian pelanggan di internet. Temuan menunjukkan bahwa restoran menerima nilai online yang lebih rendah
penilaian pelanggan ketika memberi tip dihilangkan, (ii) penilaian pelanggan secara online menurun lebih banyak ketika
memberi tip digantikan dengan biaya layanan daripada ketika memberi tip digantikan dengan layanan yang sudah termasuk
harga, dan (iii) restoran yang lebih murah mengalami penurunan penilaian pelanggan online yang lebih besar
ketika memberi tip diganti dengan salah satu opsi yang lebih mahal daripada restoran lainnya.

SeokiLeea, Cindy Yoon jong Heo(2009). Tanggung jawab sosial perusahaan dan pelanggan
kepuasan di antara hotel dan restoran yang diperdagangkan secara publik di AS.
[Link]

Abstrak
Studi ini menganalisis pengaruh perantara dari kepuasan pelanggan antara tanggung jawab sosial perusahaan
aktivitas tanggung jawab sosial perusahaan (CSR) dan nilai perusahaan untuk hotel dan restoran di AS menggunakan regresi jalur
analisis. Selain itu, analisis membedakan antara upaya CSR yang positif dan buruk. Pelanggan
kepuasan tampaknya tidak menjadi mediator antara dua parameter di kedua hotel dan
restoran, menurut temuan.

Raj Arora & Joe Singer (2008). Kepuasan Pelanggan dan Nilai sebagai Penggerak Kesuksesan Bisnis
untuk Restoran Makan Malam Mewah. [Link]

Abstrak
Dampak dari variabel penting terhadap niat konsumen untuk mengunjungi restoran fine dining adalah
diteliti dalam studi ini. Memahami hubungan antara variabel kunci seperti
sikap pelanggan, kepuasan, nilai yang dipersepsikan, dan niat sangat penting bagi manajer restoran
untuk berhasil di lingkungan bisnis yang kompetitif saat ini. Meskipun kenyataannya para manajer
memahami relevansi nilai, ada sedikit studi empirik tentang fungsi nilai dalam
mempengaruhi niat. Studi ini melihat dampak dari nilai dan kepuasan pelanggan terhadap
sikap setelah pembelian, serta kemungkinan untuk kembali dan merekomendasikan restoran kelas atas
pendirian.

Mensah, Ishmael& Mensah, Rebecca Dei(2018). Efek dari kualitas layanan dan pelanggan
kepuasan terhadap niat beli ulang di restoran di kampus Universitas Cape Coast
Unable to translate a URL.

Abstrak
Tujuan dari studi ini adalah untuk melihat dampak dari kualitas layanan dan kepuasan pelanggan
tentang niat pembelian kembali pelanggan restoran di Kampus Universitas Cape Coast. Sebuah alat yang berguna
Contoh 200 konsumen dari sepuluh restoran di Kampus Universitas Cape Coast digunakan
dalam survei. Persepsi pelanggan tentang kualitas layanan diukur menggunakan sebuah modifikasi
Skala DINESERV. Menurut temuan, ada empat karakteristik, yaitu responsivitas-
jaminan, empati-ekuitas, keandalan, dan tangible, menyumbang 50% dari perbedaan di
kualitas layanan yang dirasakan. Kepuasan pelanggan ditemukan memiliki pengaruh yang signifikan oleh
kualitas layanan. Niat membeli kembali juga dipengaruhi oleh kualitas layanan dan konsumen
kebahagiaan. Kebahagiaan pelanggan, di sisi lain, tidak mampu mengurangi dampak layanan
kualitas terhadap niat pembelian ulang. Dalam lingkungan layanan makanan di kampus, penelitian ini menambah pada
debat tentang dimensi kualitas layanan dan menyajikan bukti tentang dampak layanan
kualitas dan kepuasan pelanggan terhadap niat beli ulang.

Lau, T., Cheung, M.L., Pires, [Link], C.(2019), "Kepuasan pelanggan dengan sommelier
layanan restoran China mewah di Hong KongJurnal Internasional Bisnis Anggur
Penelitian, Jilid 31 No. 4, hlm. [Link] provided text is a DOI link and cannot be translated.

Abstrak
Di Hong Kong, penghapusan pajak anggur telah mengakibatkan peningkatan konsumsi anggur dan
permintaan yang meningkat untuk spesialis terkait anggur seperti sommelier. Namun, dalam konteks
di restoran Cina kelas atas, pentingnya kinerja penambahan nilai sommelier belum
telah diselidiki. Kerangka SERVQUAL digunakan untuk menilai kesenjangan SERVQUAL untuk tujuan
untuk menutupnya.
Dalam konteks restoran Cina mewah di Hong Kong, pengaruh sommelier
kualitas layanan (SQ) terhadap kepuasan pelanggan (CS) dan loyalitas

Shahzadi, M., Malik, S.A., Ahmad, [Link], A.(2018), "Persepsi tentang makan malam yang mewah"
restoran di Pakistan: Apa yang mempengaruhi kepuasan pelanggan dan perilaku
niat?Jurnal Internasional Manajemen Kualitas & Keandalan, Jil. 35 No. 3, hlm. 635-
[Link]://[Link]/10.1108/IJQRM-07-2016-0113

Abstrak
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melihat hubungan antara kualitas inti restoran dan pelanggan
kebahagiaan, dan niat perilaku. Signifikansi kepuasan pelanggan dalam memoderasi
hubungan antara aspek inti kualitas layanan restoran dan niat perilaku adalah
diselidiki.

Mannan, M., Chowdhury, N., Sarker, [Link], R.(2019), "Memodelkan kepuasan pelanggan
dan niat untuk mengunjungi kembali di restoran makanan BangladeshJurnal Pemodelan dalam Manajemen,
Vol. 14 No. 4, hlm. [Link]://[Link]/10.1108/JM2-12-2017-0135

Abstrak
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan pemahaman holistik tentang antecedent kritis dari
kebahagiaan pelanggan dan niat untuk kembali dalam konteks tempat makan
Bangladesh sebagai studi kasus.

Lu, C., Suhartanto, D., Gunawan, A., & Chen, B. (2020). Kepuasan Pelanggan terhadap Online
Layanan Pembelian: Bukti dari Restoran Kecil & Menengah. Jurnal Internasional
Penelitian Bisnis Terapan, 2(01), [Link]://[Link]/10.35313/ijabr.v2i01.89

Abstrak
Kualitas e-service dan masakan, serta nilai yang dianggap, diselidiki dalam studi ini tentang
kepuasan pembeli dengan model pembelian online di restoran kecil dan menengah (SMR).
392 titik data dikumpulkan dari konsumen restoran internet di Bandung, Indonesia untuk ini
studi. Model Persamaan Struktural (PLS) digunakan dalam studi ini untuk menilai kepuasan pembeli
hubungan, serta penyebab dan implikasinya. Temuan menunjukkan pentingnya baik
e-service dan kualitas makanan dalam kepuasan pembeli, serta fungsi mediasi parsial dari
nilai yang dipersepsikan dalam menilai hubungan antara kedua atribut dan pembeli
kepuasan.

Cagatay Unusan & Cihan Cobanoglu (2020). Kualitas Layanan, Nilai Persepsi dan Pelanggan
Kepuasan Terhadap Niat Perilaku di Restoran: Model Struktural Terintegrasi.
[Link]

Abstrak
Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat bagaimana kualitas layanan, nilai yang dirasakan, dan kepuasan pelanggan
mempengaruhi niat perilaku. Penelitian ini juga mengusulkan model struktural terintegrasi yang baru yang
menggabungkan kualitas makanan, kualitas layanan karyawan, ketepatan waktu, estetika, kenyamanan fasilitas,
dan elemen kebersihan dari kualitas layanan. Berdasarkan data yang dikumpulkan dari 309 pelanggan yang mendapatkan
layanan dari restoran tertentu, analisis faktor eksploratori dan konfirmasi digunakan untuk
merancang dan menetapkan skala kualitas layanan enam dimensi. Selain itu, analisis jalur digunakan
untuk menyelidiki keterkaitan antara kualitas layanan, nilai yang dirasakan, dan kepuasan pelanggan dan
niat perilaku. Temuan menunjukkan bahwa kualitas pelayanan mempengaruhi kepuasan pelanggan,
dan bahwa kepuasan pelanggan dan nilai yang dirasakan memengaruhi niat perilaku pelanggan.
Selain itu, kepuasan pelanggan dipengaruhi oleh faktor lain selain estetika, dengan layanan
kualitas, kenyamanan fasilitas, dan ketepatan waktu memiliki dampak positif pada nilai yang dirasakan. Ini
penelitian menambah pengetahuan tentang kualitas layanan dan memiliki konsekuensi manajerial.

Muhamad Saufiyudin Omara, Hashim Fadzil Ariffinb, Rozila Ahmadc(2016). Kualitas Layanan,
Kepuasan Pelanggan dan Efek Moderasi Jenis Kelamin: Sebuah Studi tentang Restoran Arab.
URL cannot be translated.

Abstrak
Penilaian pelanggan terhadap kualitas layanan sangat penting untuk kelangsungan organisasi layanan di
lingkungan bisnis yang sangat kompetitif saat ini. Meskipun telah banyak penelitian tentang
kualitas layanan, sedikit yang telah melihat peran gender dalam hubungan antara layanan
kualitas dan kepuasan pelanggan di restoran Arab. Akibatnya, tujuan penelitian ini adalah untuk
memperoleh pemahaman yang lebih baik tentang hubungan antara kualitas layanan dan kepuasan pelanggan
dengan melihat efek moderasi dari jenis kelamin pelanggan di restoran Arab dan menentukan
sejauh mana hubungan setiap atribut kualitas layanan dengan kepuasan pelanggan yang dirasakan
oleh pelanggan Malaysia. Informasi ini dikumpulkan menggunakan jajak pendapat yang menerima 411 tanggapan.
Data dianalisis menggunakan analisis korelasi dan regresi hierarkis. Semua lima layanan
atribut kualitas – yang terlihat, keandalan, responsivitas, jaminan, dan empati – memiliki
hubungan positif dengan kebahagiaan pelanggan, menurut analisis korelasi. Hierarkis
regresi, di sisi lain, mengungkapkan hasil yang sedikit berbeda. Kepuasan pelanggan adalah
ditemukan memiliki asosiasi yang cukup signifikan dengan kualitas yang bersifat nyata, kepastian, dan empati, tetapi
hubungan dengan dua atribut lainnya - keandalan dan responsivitas - adalah kecil.
Kepuasan pelanggan sangat berkorelasi dengan empati, sementara responsivitas memiliki hubungan yang sedikit.
hubungan positif dengan kepuasan pelanggan. Temuan ini menunjukkan bahwa, untuk meningkatkan
kepuasan pelanggan, operator restoran harus meningkatkan kualitas layanan mereka, terutama dalam
dari responsivitas. Selain itu, hubungan antara kualitas layanan dan pelanggan
kebahagiaan dipengaruhi oleh gender.

Krist R. Swimberghe, Barbara Ross Wooldridge(2014) Faktor-faktor Hubungan Pelanggan di

Restoran Layanan Cepat: Peran Tanggung Jawab Sosial Perusahaan.
[Link]

Abstrak
Mengingat rendahnya tingkat loyalitas merek konsumen dan produk yang seragam yang membuatnya sulit untuk mengembangkan
identitas yang berbeda sulit, restoran cepat saji (QSR) menghadapi kesulitan yang unik dalam
membangun hubungan pelanggan. Selain kualitas masakan mereka, layanan, dan keseluruhan
lingkungan restoran, restoran layanan cepat berusaha untuk membedakan diri mereka dengan serius,
upaya tanggung jawab sosial perusahaan (CSR) jangka panjang. Dampak dari persepsi pelanggan terhadap
Chick-fil-food, layanan A, suasana, dan CSR pada tiga dimensi hubungan mereka
kualitas dengan perusahaan—kepuasan, kepercayaan, dan identifikasi—telah diteliti dalam makalah ini.
Analisis tersebut menemukan bahwa (1) kesadaran terhadap program CSR tidak meningkatkan kepuasan pelanggan
kepuasan tetapi meningkatkan identifikasi dan kepercayaan, (2) kualitas layanan mendukung kepercayaan dan
kepuasan tetapi tidak mempengaruhi identifikasi pelanggan dengan perusahaan, dan (3) kualitas makanan
mempengaruhi kepuasan pelanggan tetapi tidak ada kaitannya dengan kepercayaan atau identifikasi dengan perusahaan. Akhirnya,
kepuasan dan kepercayaan pelanggan terkait dengan loyalitas pelanggan, tetapi loyalitas tidak terkait dengan
identifikasi dengan organisasi. Temuan ini menunjukkan bahwa tujuan utama dari program CSR
di industri QSR tidak seharusnya untuk meningkatkan kebahagiaan konsumen (atau tujuan jangka pendek lainnya).
Sebaliknya, tampaknya upaya CSR harus melibatkan usaha jangka panjang yang nyata untuk mendapatkan kepercayaan pelanggan.
kepercayaan dan identifikasi.

Ivan K. W. Lai (2014). Peran Nilai, Kepuasan, dan Komitmen dalam Efek
Kualitas Layanan terhadap Loyalitas Pelanggan di Restoran Teh Bergaya Hong Kong.
URL provided cannot be translated.
 Abstrak
Tujuan dari studi ini adalah untuk melihat bagaimana nilai yang dipersepsikan, kebahagiaan pelanggan, dan afektif
komitmen memediasi pengaruh kualitas layanan terhadap loyalitas pelanggan di gaya Hong Kong
kafé teh, yang merupakan restoran layanan cepat yang menyajikan menu fusion Barat dan Asia
makanan. Studi ini menemukan hubungan-hubungan berikut berdasarkan analisis data yang dikumpulkan
dari 382 pelanggan restoran teh ini: (1) kualitas layanan berpengaruh positif terhadap persepsi
nilai, kepuasan pelanggan, dan loyalitas pelanggan; (2) nilai yang dipersepsikan adalah mediator dari
hubungan antara kualitas layanan dan kepuasan pelanggan
secara positif mempengaruhi komitmen afektif dan loyalitas pelanggan; dan (4) komitmen afektif
adalah mediator dari hubungan antara kepuasan pelanggan dan komitmen afektif.
Namun, bertentangan dengan kepercayaan umum, nilai yang dirasakan memiliki sedikit pengaruh terhadap loyalitas konsumen pada ini
perusahaan. Studi ini mengungkapkan efek moderasi budaya dalam hubungan antara
Kafe teh gaya Hong Kong dan pelanggan mereka. Ini juga salah satu dari sedikit yang menangani Asia
restoran karena menekankan pentingnya komitmen afektif dalam studi layanan
kualitas.

Kye-Hong Min (2014). Kepuasan Pelanggan dengan Restoran Korea di Australia dan Mereka
Peran sebagai Duta Pemasaran Pariwisata.

Abstrak
Ini adalah studi pertama yang melihat hubungan antara kepuasan warga Australia dengan
Masakan Korea, aspek lain dari pengalaman restoran, dan keinginan mereka untuk bepergian ke Korea.
Pelanggan dari 16 restoran Korea di Queensland, Australia, disurvei untuk mendapatkan informasi. Sementara
empat variabel pemilihan (fasilitas, menu, layanan, dan makanan) telah diidentifikasi, faktor menu memiliki
dampak terbesar pada kepuasan konsumen. Penelitian menemukan hubungan antara pengunjung restoran
kepuasan dengan makanan Korea lokal dan kesediaan mereka untuk mempertimbangkan mengunjungi Korea. Studi ini
temuan dapat digunakan untuk meningkatkan daya saing dan pasar pariwisata.

Susan R. Gregory, Kenneth D. Smith(2008). Faktor-faktor yang Berkontribusi terhadap Kepuasan Pelanggan Internal
dan Komitmen di Restoran Layanan Cepat. [Link]

Abstrak
Lingkungan restoran layanan cepat (QSR) yang serba cepat dan sangat kompetitif telah mendorong
anggota industri untuk datang dengan pendekatan inovatif untuk meningkatkan kepuasan pelanggan.
Karyawan sebagai "pelanggan internal," yang terutama bertanggung jawab atas kepuasan pelanggan eksternal,
telah menjadi lebih populer sebagai sumber keuntungan kompetitif. Karyawan di sektor perhotelan
adalah bagian dari produk; mereka secara langsung memberikan komponen layanan. Lebih dari 900 jam dan gaji
karyawan dari 61 QSR disurvei untuk proyek ini. Temuan menunjukkan metode dan
pendekatan untuk menjaga karyawan tetap puas dan 'aktif' serta 'pasif' berkomitmen.
Uddin, M.B.(2019), "Loyalitas pelanggan di restoran cepat saji Bangladesh"Makanan Inggris
Jurnal, Vol. 121 No. 11, hlm. [Link]://[Link]/10.1108/BFJ-02-2019-0140

Abstrak
Tujuan artikel ini adalah untuk melihat aspek-aspek yang mempengaruhi kebahagiaan dan loyalitas pelanggan.
di industri restoran cepat saji. Makalah ini mengusulkan model teoretis yang mencakup
hipotesis.

Jooyeon Ha1(2009). Nilai yang dipersepsikan, kepuasan, dan niat perilaku: Peran dari
kenyamanan di restoran [Link]://[Link]/10.1016/[Link].2009.03.009

Abstrak
Studi ini melihat bagaimana pelanggan di Amerika Serikat mempersepsikan nilai dari pengalaman makan
di restoran Korea. Dampak nilai hedonis dan utilitarian terhadap kepuasan pelanggan dan
niat perilaku secara spesifik dieksplorasi. Pengaruh moderasi dari akrab dengan
Restoran Korea juga diselidiki dalam studi ini. Secara keseluruhan, temuan menunjukkan bahwa orang Amerika
pelanggan memberikan nilai lebih tinggi pada komponen utilitarian dari restoran Korea daripada pada
aspek hedonis. Selain itu, faktor utilitarian memiliki dampak yang lebih besar terhadap kepuasan konsumen
dan niat perilaku dibandingkan dengan faktor hedonis. Ketika konsumen mengenal restoran tersebut
diperhitungkan, elemen hedonis ditemukan lebih efektif dalam memicu kebaikan
niat perilaku dalam kelompok rendah familiaritas, menunjukkan bahwa familiaritas memainkan peran
fungsi moderasi.

Soocheong (Shawn) Jang& Jaemun Byun(2019). Dapatkah sinyal mempengaruhi kepuasan pelanggan
dan niat perilaku pada saat kegagalan layanan? : Bukti dari dapur terbuka versus dapur tertutup
restoran.

Abstrak
Dampak sinyal pada persepsi konsumen tentang kualitas layanan, kepuasan, dan niat untuk
kembali dalam hal kegagalan layanan diselidiki dalam studi ini. Sebagai sinyal, dapur terbuka
desain dipilih. Persepsi pelanggan terhadap kualitas layanan di restoran dapur terbuka versus
Restoran dapur tertutup dikumpulkan melalui jajak pendapat online. Setelah itu, kepuasan klien
dan niat untuk kembali dinilai dalam hal kegagalan layanan. Temuan menunjukkan bahwa terbuka
Desain dapur mengirimkan sinyal negatif untuk kebisingan dan bau, tetapi sinyal baik untuk kebersihan makanan
dan kualitas.
Boo, H. V. (2017). Lingkungan Layanan Restoran: Temuan dari kalangan pemuda
[Link] Studi Perilaku ASIA, 2(2), 67-77.
[Link]

Abstrak

Banyak ekonomi negara-negara Asia semakin bergantung pada sektor jasa yang relatif
bisnis restoran yang terdorong, dan sebagai hasilnya, kinerja layanan restoran harus ditinjau secara menyeluruh
dipahami dan dipelihara. Faktor-faktor dasar dari kualitas layanan restoran, terutama
segmen penting seperti klien muda, harus diidentifikasi. Sebagai hasilnya, tujuan dari ini
artikel ini bertujuan untuk menyelidiki nilai lingkungan layanan (cape layanan dan layanan manusia), makanan
kualitas, dan harga dari perspektif pelanggan muda. Makanan fine dining (n1 = 145), makanan cepat saji (n2
= 147), dan restoran food court (n3 = 117) adalah jenis restoran yang diteliti. Jumlah total 409
kuesioner terstruktur yang telah diselesaikan dikumpulkan. Layanan manusia dan harga adalah dua yang paling
faktor-faktor penting dalam menentukan kepuasan dan loyalitas. Kecuali untuk bisnis makanan cepat saji,
dampak layanan cape terhadap kebahagiaan dan loyalitas pelanggan relatif kecil.

Choongbeom Choi& Atul Sheel (2012). Menilai Hubungan antara Layanan Menunggu
dan Kepuasan Pelanggan di Restoran Keluarga.
[Link]

Abstrak
Banyak restoran di seluruh dunia telah khawatir tentang bagaimana mengelola pelanggan dalam
garis panjang dan melindungi diri mereka dari kehilangan pendapatan sebagai akibatnya. Studi ini melihat pada
hubungan antara layanan yang diberikan kepada pelanggan yang menunggu dan kepuasan pelanggan di
restoran keluarga menggunakan survei, analisis faktor, dan regresi. Analisis faktor eksploratori dari
data tersebut mengungkapkan lima konstruk utama yang mencirikan aspek-aspek penting dari layanan menunggu:
layanan manusia, layanan media visual, layanan menu, layanan duduk, dan layanan pemberitahuan. Pelanggan
Kepuasan dipengaruhi oleh semua lima kategori, menurut analisis regresi berganda.
temuan memberikan pemilik dan manajer restoran keluarga informasi yang relevan tentang hal-hal penting
strategi manajemen antrean untuk meningkatkan kepuasan pelanggan. Akibatnya, signifikansi dari
manajemen layanan menunggu di restoran keluarga telah menjadi lebih jelas.

Aidin Namin(2016). Mengkaji kembali persepsi pelanggan terhadap kualitas layanan di restoran cepat saji.
Unable to translate a URL. Please provide text for translation.
Abstrak
Studi ini dibangun di atas studi-studi sebelumnya di bidang pemasaran restoran cepat saji. Para peserta
dalam penelitian ini adalah pelanggan restoran cepat saji yang sebenarnya. Data diperiksa menggunakan Analisis Faktor Konfirmatori
Analisis, Pemodelan Persamaan Struktural, dan Analisis Jalur sesuai dengan literatur. Yang
temuan dari studi ini menunjukkan elemen-elemen yang mempengaruhi kepuasan pelanggan, serta layanan
karakteristik kualitas dan peringkat dalam pengaturan restoran cepat saji. Menurut
temuan, tidak ada pendekatan yang sederhana untuk meningkatkan niat perilaku dalam makanan cepat saji
restoran dengan meningkatkan kualitas layanan. Sebaliknya, kepuasan pelanggan dapat digunakan sebagai
perantara untuk mempromosikan niat perilaku. Selanjutnya, penelitian ini menawarkan bukti bahwa
kepuasan pelanggan dapat ditingkatkan melalui kualitas layanan, kualitas makanan, dan nilai harga
rasio, yang akan membuka jalan bagi perbaikan tidak langsung dalam niat perilaku di
bisnis. Temuan dari studi ini menjelaskan bagaimana manajer seharusnya memprioritaskan fokus mereka dan
alokasi sumber daya untuk kepuasan pelanggan dan berbagai dimensi kualitas layanan, dan
mereka dapat digunakan oleh manajer restoran cepat saji untuk mengembangkan pedoman dan strategi untuk
memberikan layanan yang lebih baik kepada pelanggan mereka.

Tommy D. Andersson,Lena Mossberg(2004). Pengalaman bersantap: apakah restoran memuaskan

kebutuhan pelanggan?Link tidak dapat diterjemahkan.

Abstrak
Ini adalah makalah eksploratif di mana tujuan utamanya adalah untuk membangun analisis multidimensional
dari makan. Pelanggan diminta untuk memperkirakan kesediaan mereka untuk membayar untuk enam bagian dari makan
makanan, pelayanan, masakan yang luar biasa, interior restoran, perusahaan yang menyenangkan, dan pelanggan lainnya
untuk mengukur nilai relatif dari berbagai aspek layanan restoran. Pelanggan telah
diminta untuk menilai pengalaman restoran yang sempurna serta kunjungan restoran terbaru mereka. Sebagai seorang
hasil, evaluasi aktual mungkin dibandingkan dengan nilai ideal untuk melihat di mana restoran dapat
meningkatkan pengalaman bersantap pelanggan mereka. Temuan menunjukkan bahwa klien di malam hari
restoran mengutamakan kebutuhan sosial, sedangkan pelanggan di restoran makan siang mengutamakan
tuntutan fisiologis.
Margaret N. Githiri (2017). Pengaruh Lingkungan Fisik terhadap Kepuasan Pelanggan dan
Niat Kembali di Restoran Teratas Kenya. [Link]

Abstrak
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melihat bagaimana lingkungan fisik mempengaruhi kepuasan konsumen
dan mengembalikan niat. Survei tersebut melibatkan 345 klien dari Nairobi dan daerah pesisir Kenya.
metode pengambilan sampel adalah sederhana dan acak. Lingkungan fisik diukur
menggunakan elemen DINESCAPE. Kuesioner tertutup terstruktur yang diisi sendiri digunakan
untuk mengumpulkan data. Data tersebut dianalisis menggunakan Paket Statistik untuk Ilmu Sosial (SPSS)
versi 18. Pada tingkat kepercayaan 0,01, uji koefisien korelasi Pearson mengungkapkan hubungan yang kuat
hubungan positif antara lingkungan fisik dan niat kembali (r =0,605). Mayoritas dari
responden merasa tidak puas dengan penampilan luar dari setting restoran dan
latar belakang musik, seperti yang ditunjukkan oleh mode 2. Hasil dari studi regresi linear
menunjukkan bahwa lingkungan fisik memiliki hubungan yang signifikan secara statistik dengan
niat pengembalian pelanggan (p = 0,000). Ini berarti bahwa lingkungan fisik memiliki pengaruh yang signifikan
dampak pada keinginan konsumen untuk kembali ke restoran yang dinilai. Studi tersebut menunjukkan bahwa restoran
manajer merancang langkah-langkah untuk meningkatkan penampilan luar restoran guna menyenangkan dan
mendorong sebagian besar pelanggan untuk kembali. Mereka juga harus menyediakan musik yang sesuai dengan target mereka
audiens.

Wansoo Kim& Chihyung Ok(2010). Orientasi Pelanggan dari Karyawan Layanan dan
Laporan: Pengaruh terhadap Variabel Hasil Layanan di Restoran Layanan Penuh.
[Link]

Abstrak

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melihat apakah gagasan "orientasi pelanggan pada karyawan layanan" (COSE)
memiliki pengaruh terhadap faktor hasil layanan. Studi ini mengkaji (a) dampak langsung COSE pada
dua variabel hasil layanan ("kepuasan pelanggan" dan "komitmen afektif"); (b)
Dampak tidak langsung COSE terhadap kedua variabel ini melalui konstruksi mediasi "rapor"; dan (c)
Pengaruh COSE terhadap "niat pembelian kembali" melalui variabel lainnya. Artikel ini mengusulkan hipotesis.
tentang hubungan antara konstruk (COSE, "hubungan", "kepuasan pelanggan",
"komitmen afektif," dan "niat beli kembali") dan mengembangkan model konseptual dari
konstruk yang terlibat (COSE, "hubungan baik," "kepuasan pelanggan," "komitmen afektif," dan
niat beli kembali". Setelah itu, model konseptual dan hipotesis diuji pada sekelompok
pengunjung restoran layanan penuh. COSE meningkatkan kepuasan pelanggan dan komitmen afektif,
menurut studi tersebut, dan hubungan mediasi COSE memengaruhi kedua variabel. COSE juga
meningkatkan niat pembelian kembali melalui karakteristik ini, menurut studi tersebut. Akibatnya,
studi mengkonfirmasi nilai COSE dan hubungan dalam meningkatkan kepuasan dan retensi pelanggan
dalam industri layanan makanan.

Chen-Tsang (Simon) Tsaia& Pei-Hsun Lu(2011). Pengalaman bersantap otentik dalam tema etnis
[Link]://[Link]/10.1016/[Link].2011.04.010
Abstrak
Pelanggan di restoran bertema etnis sering kali ingin mengalami budaya etnis yang sejati, menurut
literatur tentang subjek ini, dan kebahagiaan konsumen terkait dengan otentisitas. Penelitian ini
menyelidiki hubungan antara pentingnya dan kinerja makan yang otentik
pengalaman di restoran bertema etnis, serta dampak pengalaman bersantap yang otentik pada
niat pembelian kembali restoran bertema etnis. Penelitian ini mengumpulkan 538 sampel setelah membuat
konten kuesioner dan pengambilan sampel. Temuan menunjukkan bahwa pengalaman makan yang otentik
merupakan prediktor yang baik terhadap niat pembelian ulang pelanggan. Sebagai hasil dari penelitian ini, tema etnis
restoran harus meningkatkan layanan, suasana, dan makanan mereka untuk memberikan kepada konsumen
dengan pengalaman bersantap yang lebih otentik.

Qin, H., Prybutok, [Link], Q.(2010), "Kualitas layanan yang dirasakan di restoran cepat saji:"
bukti empiris dari ChinaJurnal Internasional Manajemen Kualitas & Reliabilitas,
Vol. 27 No. 4, hlm. [Link]://[Link]/10.1108/02656711011035129

Abstrak

Tujuan dari studi ini adalah untuk mengadaptasi skala SERVPERF untuk memasukkan dimensi ekstra dari
pemulihan, serta untuk mengevaluasi secara empiris dan mengembangkan SERVPERF yang dimodifikasi
instrumen menggunakan data dari survei Tiongkok. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan kemungkinan
faktor-faktor yang mempengaruhi kebahagiaan konsumen dalam bisnis makanan cepat saji di Tiongkok. Kualitas layanan, kualitas makanan,
dan nilai yang dipersepsikan adalah semua antecedents. Akhirnya, ini bertujuan untuk menyelidiki hubungan antara
niat perilaku dan kepuasan konsumen di pasar makanan cepat saji Tiongkok daratan.

Erdis, C., & du Toit, M. (2014). Siklus Hidup Rumah Tangga: Kasus Kepuasan Pelanggan di
Restoran. Jurnal Penelitian Bisnis & Ekonomi Internasional (IBER), 13(2), 335–344.
[Link]

Abstrak
Pelanggan yang menerima layanan pelanggan yang buruk adalah hal yang umum di sektor restoran, yang mengarah pada
banyak pelanggan memilih untuk menggunakan jasa tempat lain. Meskipun para ilmuwan pemasaran telah
lama mempelajari dampak keluarga terhadap perilaku konsumen dan kepuasan, telah ada sangat
penelitian kecil tentang dampak struktur keluarga terhadap kepuasan pelanggan di restoran.
dampak siklus kehidupan rumah tangga terhadap kepuasan pelanggan di restoran pilihan di Tshwane
distrik Gauteng, Afrika Selatan, diselidiki dalam studi ini. Sebuah studi empiris dilakukan
dilakukan dengan tujuan untuk menentukan apakah tahap siklus hidup rumah pelanggan restoran memiliki
dampak pada tingkat kepuasan pelanggan yang dialami saat mengunjungi restoran. Sebuah diri-
survei yang dilakukan dilakukan dengan membagikan kuesioner bersama folder tagihan restoran kepada
klien restoran.
Menurut temuan studi tersebut, tahap dalam siklus kehidupan rumah tangga pengunjung restoran
memiliki dampak pada seberapa puas konsumen dengan berbagai bagian layanan pelanggan,
yang pada gilirannya mempengaruhi kepuasan pelanggan total mereka. Ini sangat penting bagi restoran yang ingin
mempertahankan pelanggan setia dan, sebagai hasilnya, meningkatkan profitabilitas.

Ribeiro Soriano, D.(2002), "Faktor harapan pelanggan di restoran: Situasi di

SpanyolJurnal Internasional Manajemen Kualitas & Keandalan, Jil. 19 No. 8/9, hlm. 1055-
[Link] text provided is a URL and cannot be translated.

Abstrak

Karakteristik yang memengaruhi keputusan pelanggan untuk kembali ke restoran untuk makanan lain adalah
diteliti dalam penelitian ini. Industri restoran adalah salah satu sektor yang tumbuh paling cepat di
ekonomi Spanyol, dan diperkirakan akan terus berkembang di masa depan. Di Spanyol, penggunaan Total
Sistem kualitas (TQ) dalam bisnis pariwisata masih merupakan fenomena yang relatif baru. Sebagai hasilnya,
pentingnya kepuasan klien, yang mengarah pada pencapaian tingkat tertinggi dari
kualitas: memasak adalah budaya, dan itu harus diadaptasi dan didorong secara budaya. Kualitas
persepsi klien restoran Spanyol diperoleh dalam survei yang disajikan di ini
penelitian. Persepsi kualitas konsumen restoran Spanyol diperoleh menggunakan
Skala Likert dari nol hingga 10 dalam studi yang disajikan dalam makalah ini. Klien pria dan wanita tidak
nilai fitur dengan cara yang berbeda. Atribut yang paling penting adalah kualitas makanan, diikuti oleh pelayanan
kualitas, biaya/nilai dari makanan, dan lokasi/suasana restoran.

Gil Luria& Dana Yagil(2007). Keadilan prosedural, iklim etika, dan hasil layanan di
[Link]://[Link]/10.1016/[Link].2007.07.022

Abstrak
Menurut penelitian, iklim etika dapat membantu sebuah organisasi mencapai keberhasilan dengan meningkatkan
kinerja karyawan. Bisnis perhotelan menganggap iklim etis sangat penting.
penting karena meningkatkan kontak penyedia layanan dengan klien. Dengan memeriksa
hubungan antara suasana etis, layanan, dan kebahagiaan pelanggan di restoran, ini
studi ini menambah studi-studi sebelumnya. Kami juga telah melihat hubungan antara iklim etika suatu organisasi
dan bagaimana ia memperlakukan para personelnya. Survei melibatkan 171 karyawan dan 103 tamu di 20
tempat makan. Karyawan, konsumen, dan "pembeli misterius" memberikan informasi. Seperti yang diharapkan,
atmosfer etis terkait dengan kinerja layanan, yang ditemukan sepenuhnya memediasi
hubungan antara iklim etis dan kebahagiaan pelanggan. Iklim etis juga ditemukan untuk
berkorelasi positif dengan keadilan prosedural. Hasil kami menunjukkan manfaat dari etika
pesan yang disampaikan melalui praktik manajerial yang konsisten di organisasi layanan.
Yan, X., Wang, J. & Chau, M. Niat pengunjung untuk kembali ke restoran: Bukti dari online
[Link] Syst Front17,645–657 (2015).[Link]

Abstrak
Salah satu prinsip pemasaran yang paling diterima adalah bahwa menjaga klien lebih menguntungkan.
daripada menarik yang baru. Sebagai hasilnya, praktisi harus memikirkan bagaimana untuk mempertahankan yang sudah ada
konsumen dan meningkatkan pembelian ulang mereka jika mereka ingin mendapatkan keuntungan. Tujuan dari studi ini
adalah untuk melihat aspek-aspek yang mempengaruhi keinginan pelanggan untuk kembali ke restoran dengan melihat
ulasan internet. Kualitas makanan, harga dan nilai, kualitas layanan, dan suasana adalah faktor pendahulu
niat kunjungan kembali pelanggan restoran, dan jenis restoran memoderasi pengaruh pelanggan
kepuasan dengan kualitas layanan, suasana, dan harga serta nilai terhadap niat untuk kembali, sesuai
untuk analisis regresi dari skor kuantitatif dari 10.136 ulasan restoran yang dikumpulkan dari sebuah
komunitas kehidupan daring di China. Kami juga memanfaatkan teknologi penambangan teks untuk menemukan rincian lebih lanjut
indikator penilaian di setiap dimensi dan menyelidiki keunikan pelanggan
evaluasi perilaku. Kualitas makanan, harga, dan nilai memiliki empat indikator, sementara layanan
kualitas dan suasana memiliki dua.

Naeyhun (Paul) Jin& Nathaniel D. Line(2015). Dampak Prestise Merek terhadap Kepercayaan,
Risiko yang Dipersepsikan, Kepuasan, dan Loyalitas di Restoran Mewah.
[Link]

Abstrak
Kepercayaan, kepuasan pelanggan, loyalitas pelanggan, dan risiko yang dirasakan semuanya dipengaruhi oleh merek
prestise. Kepercayaan, kepuasan konsumen, dan loyalitas semuanya berdampak negatif oleh persepsi risiko.
Analisis data juga menunjukkan bahwa kepercayaan memiliki dampak positif pada kebahagiaan konsumen dan
loyalitas. Kesimpulan dan diskusi mencakup implikasi teoretis dan manajerial.

Kim, Ho-Sik & Shim, Jae-Hyun (2019). Efek Faktor Kualitas terhadap Kepuasan Pelanggan,
Kepercayaan dan Niat Perilaku di RestoranAyam.

Abstrak
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengklasifikasikan faktor-faktor kualitas pelanggan restoran ayam dengan
kualitas pelayanan berdasarkan SERVQUAL, faktor-faktor kualitas berdasarkan atribut pemilihan dan
kualitas layanan restoran ayam yang digunakan dalam studi sebelumnya, dan faktor-faktor kualitas berdasarkan
atribut pemilihan dan kualitas layanan restoran ayam yang digunakan dalam studi sebelumnya. Studi ini adalah
dilakukan di antara mahasiswa di Universitas Kangwon di Kota Samchuk, Provinsi Kangwon, dari
20 November hingga 30 November 2017, dan total 260 kuesioner diberikan, dengan 222 yang
dihimpun. Terdapat total 193 kuesioner efektif yang digunakan dalam penelitian akhir, dengan 29 di antaranya
tidak dapat digunakan. Berikut adalah temuan studi tersebut: Pertama, elemen kualitas ayam
restoran dibagi menjadi tujuh kategori: kebersihan, kualitas pengalaman layanan, kualitas produk,
estetika, interior keseluruhan, kualitas pembelian, dan kenyamanan. Kedua, ditemukan bahwa
kualitas pertemuan layanan, kualitas pembelian, dan kebersihan lingkungan semuanya
memiliki dampak yang menguntungkan terhadap kepuasan konsumen.

secara [Link], ditemukan bahwa kualitas interaksi layanan, kualitas dari

pembelian, dan kebersihan lingkungan semua memiliki dampak positif pada kepercayaan. Keempat, pelanggan
kepuasan ditemukan memiliki dampak yang menguntungkan pada niat perilaku. Selain itu, itu adalah
menemukan bahwa kepuasan pelanggan restoran ayam memiliki dampak yang menguntungkan pada perilaku
niat, dan bahwa kepuasan pelanggan yang lebih tinggi mengarah pada tingkat penggunaan kembali dan rekomendasi yang lebih tinggi
n [Link], ditentukan bahwa kepuasan pelanggan memiliki pengaruh yang baik terhadap kepercayaan, dan kepercayaan
memiliki dampak positif pada niat perilaku, setelah memeriksa hubungan efek kepercayaan antara
kebahagiaan pelanggan tentang restoran ayam dan niat perilaku. Di sisi lain, itu adalah
ditemukan bahwa kepercayaan memainkan peran dalam memoderasi hubungan antara kepuasan pelanggan dan
niat perilaku. Namun, ditemukan bahwa kualitas produk, estetika, dan interior umum
desain, kualitas pembelian, dan kenyamanan memiliki sedikit dampak pada kebahagiaan pelanggan. Kesimpulan -
Ketika berbicara tentang pertemuan layanan dan pesanan pengantaran, pelanggan restoran ayam sangat menghargai
keramahan dan layanan yang baik lebih dari harga yang dapat diterima dan program [Link], ayam
Pemasar restoran harus memberikan perhatian lebih pada elemen seperti kualitas layanan dan kebersihan.

Moon, Sang-Jeong&Song, Jung-Sun(2012) Studi tentang Kualitas Makanan Restoran Korea

Kepuasan Pelanggan, dan Niat Kunjungan Kembali pada Mahasiswa Universitas atau Perguruan Tinggi Tiongkok - Berfokus pada
beragam kesadaran tentang makanan Korea

Abstrak
Tujuan dari studi ini adalah untuk melihat apakah ada hubungan antara kualitas makanan, kesadaran makanan,
kepuasan pelanggan, dan niat kunjungan kembali restoran Korea di antara universitas atau perguruan tinggi Tiongkok
siswa di daerah Daegu dan Gyeongbuk. Sejumlah pertanyaan tentang kualitas makanan Korea,
Kesadaran makanan Korea, kepuasan pelanggan, dan niat kunjungan kembali dimasukkan dalam sebuah
kuesioner berdasarkan tinjauan pustaka. Berdasarkan 234 tanggapan yang valid, data survei tersebut adalah
[Link] SPSS digunakan untuk melakukan studi statistik seperti frekuensi, faktor
analisis, analisis reliabilitas, dan regresi. Temuan mengungkapkan bahwa persepsi siswa Tiongkok
kualitas makanan memiliki dampak yang signifikan terhadap kepuasan pelanggan. Kualitas makanan, di sisi lain, tidak
tidak memiliki dampak besar pada kebahagiaan pelanggan, menurut kesadaran makanan Korea di antara orang Tiongkok
mahasiswa. Selain itu, kebahagiaan pelanggan memiliki dampak yang cukup besar pada niat untuk kembali, meskipun
kepuasan pelanggan yang diukur melalui kesadaran makanan Korea tidak memiliki dampak. Terakhir, kesuksesan dari
industri layanan makanan sangat ditentukan oleh kualitas makanan yang disajikan.

Boo Ho Voon(2012). Peran Lingkungan Layanan untuk Restoran: Pelanggan Muda

[Link] input for translation. Please provide text instead of a URL.

Abstrak
Restoran memainkan peran penting dalam pengembangan ekonomi banyak negara Asia. Sebagai
hasil, faktor-faktor kualitas pelayanan restoran harus ditentukan, terutama untuk yang kunci
kategori (yaitu, kaum muda). Dari perspektif pemuda, penelitian ini menyelidiki
pentingnya lingkungan layanan (servicescape dan layanan manusia), kualitas makanan, dan harga.
Restoran fine dining, fast food, dan tempat makan di food court termasuk dalam restoran yang diselidiki. Ada
terdapat total 407 survei yang mungkin digunakan. Layanan manusia dan harga adalah yang paling penting.
faktor-faktor yang menentukan kepuasan dan loyalitas. Kecuali untuk bisnis makanan cepat saji, dampak dari
pengaruh suasana layanan terhadap kebahagiaan dan loyalitas pelanggan adalah cukup kecil.

Liang, [Link], J.(2012), "Pengaruh orientasi interaksi layanan terhadap pelanggan

kepuasan dan niat berperilaku: Efek moderasi dari frekuensi makanAsia Pasifik
Jurnal Pemasaran dan Logistik, Jil. 24 No. 1, hlm. 153-
[Link]://[Link]/10.1108/13555851211192740

Abstrak
Tujuan dari studi ini adalah untuk melihat hubungan antara orientasi interaksi, pelanggan
kebahagiaan, dan niat perilaku di berbagai perusahaan perhotelan.

Martina [Link]-Granizoa, María-Eugenia, Ruiz-Molinaa, Christopher Schlosser(2019).

Nilai pelanggan di Restoran Layanan Cepat: Sebuah studi lintas budaya.
[Link]

Abstrak
Meskipun sifat relatif dari ide Nilai Pelanggan, saat ini terdapat kelangkaan studi.
tentang perbedaan dalam persepsi nilai antara budaya. Memperoleh wawasan tentang masalah ini sangat penting
penting bagi perusahaan yang sangat kompetitif dan internasional, seperti makanan cepat saji atau cepat-
restoran layanan cepat (QSR). Tujuan dari artikel ini adalah untuk menemukan dimensi Nilai dalam ini
industri dan menyelidiki hubungan antara Nilai, Kepuasan, dan Loyalitas, sambil juga
memastikan bahwa kesimpulan yang diperoleh konsisten di tiga negara. Untuk mencapai tujuan ini, sebuah
Kuesioner dibuat dan dijawab oleh 366 orang dari Guatemala, Spanyol, dan Jerman
setelah satu wawancara mendalam dengan seorang manajer QSR dan dua kelompok fokus multikultural dengan QSR
konsumen. Hubungan antara dimensi Nilai, Kepuasan, dan Loyalitas digambarkan
dalam hasil model struktural yang dihitung dengan PLS, dengan perbedaan mencolok antara
tiga kelompok budaya. Batasan dan arah penelitian di masa depan terkait dengan penciptaan nilai di QSR dan
spesifisitas rangkaian Nilai-Kepuasan-Kesetiaan dibahas, serta kesimpulan di
dalam hal konsekuensi teoretis dan manajerial.
Bojanic, D.C.(2007), "Profil pelanggan dari segmen "bawa pulang" untuk
restoranJurnal Internasional Manajemen Perhotelan Kontemporer, Jil. 19
Tidak. 1, hlm. [Link]://[Link]/10.1108/09596110710724134

Abstrak
Tujuan dari studi ini adalah untuk mengidentifikasi profil pelanggan untuk semua jenis restoran 'bawa pulang'
bagian.

Han, Heesup; Kim, Wansoo; Lee, Sanghyeop; Kim, Hye-Ran(2018). Bagaimana Keselarasan Gambar dan
Dampak Kepuasan Terhadap Retensi Pelanggan di Restoran Mewah: Sebuah Mediasi yang Dimoderasi
Kerangka [Link]://[Link]/10.2224/sbp.6767

Abstrak
Di restoran mewah, kami meneliti dampak dari kesesuaian citra konsumen dan
kepuasan terhadap retensi pelanggan. Kami melihat pada ketersediaan konsumsia produk sebagai sebuah
moderator dalam hubungan antara kesesuaian gambar dan kepuasan pelanggan. Pengukuran
pendekatan memiliki tingkat reliabilitas dan validitas konstruksi yang memadai, menurut evaluasi kami.
Analisis model struktural mengungkapkan bahwa baik kesesuaian citra maupun kepuasan pelanggan memiliki
dampak yang cukup besar pada retensi pelanggan, yang menyumbang lebih dari setengah variasi dalam
retensi. Selain itu, kepuasan pelanggan ditemukan memainkan peran penting dalam memprediksi
retensi, bertindak sebagai mediator yang substansial. Koneksi antara keselarasan citra dan
kebahagiaan konsumen secara signifikan dimoderasi oleh ketampakan penggunaan produk.
Secara keseluruhan, temuan kami memberikan informasi signifikan mengenai retensi klien kepada para peneliti dan
praktisi dalam bisnis restoran mewah.

Susan (Sixue) Jia(2018). Motivasi dan kepuasan wisatawan China dan AS di restoran:
Sebuah penambangan teks lintas budaya dari ulasan [Link]://[Link]/10.1016/[Link].2019.104071

Abstrak
Wisatawan dari berbagai latar budaya berpikir dan bertindak dengan cara yang berbeda. Manajer pariwisata akan menjadi
mampu mencapai lebih banyak kebahagiaan klien dan pendapatan dengan mencatat dan memahami secara akurat
perbedaan budaya. Penelitian ini menyelidiki dan membandingkan motivasi dan kebahagiaan
pelanggan turis restoran dari China dan Amerika Serikat dengan melihat penilaian online mereka
dan ulasan. Dari dua komunitas ulasan online besar, peringkat dan ulasan pelanggan telah
telah diambil, diukur, ditambang teks, dibandingkan, dan diinterpretasikan menggunakan statistik, Dirichlet laten
alokasi, dan analisis frekuensi. Hasil menunjukkan bahwa wisatawan Tiongkok kurang cenderung untuk
memberikan peringkat lebih rendah kepada restoran, dan lebih terpesona oleh makanan yang ditawarkan, sedangkan
Turis AS cenderung mencari kesenangan, dan lebih tidak merasa tidak nyaman dengan keramaian.

Sandra M. Walz dan Brian P. Niehoff (2017). KEPATUHAN ORGANISASI

PERILAKU DAN DAMPAKNYA TERHADAP KEEFISIENAN ORGANISASI DI
RESTAURAN DENGAN MENU [Link] input. Please provide the text you want to be translated.

Abstrak
Menurut model perilaku kewarganegaraan organisasi (OCB) Organ, kewarganegaraan agregat
perilaku meningkatkan kinerja organisasi. Hubungan antara OCB dan organisasi
ukuran efektivitas di restoran dengan menu terbatas telah dipelajari dalam penelitian ini. Temuan
mendukung gagasan bahwa OCB agregat terkait dengan berbagai efektivitas organisasi
metrik. Ada diskusi tentang konsekuensi.