CRUNCHY STRAWBERRY CHEESE THUMBPRINT COOKIES
*BAHAN – BAHAN
• 1OO gram Butter
• 50 gram Margarin
• 120 gram Gula halus
• 1 butir Kutel
• 225 gram Tepung kunci
• 20 gram Susu bubuk
• 20 gram Maizena
• ½ sdt Baking powder
• Keju Parut ( untuk baluran )
• Putih telur
• Selai Strawberry
* CARA
1. Kocok butter,margarine,gula halus sampai pucat,tambahkan kutel kocok rata
2. Masukan tepung terigu,maizena,susu bubuk+BP, aduk pakai spatula
3. Bulatkan adonan jangan terlalu besar supaya renyah,celup PUTEL,gulingkan
di keju parut
4. Taruh di atas Loyang ,tekan tengahnya dengan jempol
5. Panggang setengah matangnkeluarkan isi tengahnya dengan filling
secukupnya,lalu panggang kembali sampai kecoklatan
6. Oven 150 derajat 40 menit sampai matang.
KASTANGEL
* BAHAN – BAHAN
• 300 gram mentega ( butter + margarine )
• 350 gram tepung pro rendah
• 50 gram maizena
• 2 sdm susu bubuk
• 100 gram keju edam
• 100 gram keju parmesan
• Olesan kutel
• Keju cheddar untuk taburan
* CARA –CARA
1. Campur dan ayak terigu,maizena dan susu [Link]
2. Kocok mentega sebentar saja hingga lunak ( gak usah lama-lama sampai
putih ). Masukam keju edam,parmesan aduk rata pakai spatula kayu
3. Masuka campuran tempung ,aduk rata sampai adonan bisa di bentuk
4. Panggang dalam oven 125 ( api kecil ) sampai matang
PALM CHEESE COOKIES
* BAHAN – BAHAN
• 175 gram butter
• 50 gram bluband
• 70 gram gula halus
• 1 butir telur utuh
• 1 butir kutel
• 100 gram keju parmesan
• 25 gram keju cheddar
• 1 sdt BP
• 450 gram tepung kunci
• 3 sdm susu bubuk
• ½ sdt vanili
• Gula palm ( untuk taburan )
* CARA-CARA
1. Mixer buter,margarine,gula hingga tercampur ( -/+ 2menit ) hingga
gula larut
2. Masukan telur satu persatu
3. Masukan keju,vanili, BP,mixer lagi hingga rata saja
4. Masukan susu bubuk,lanjut terigu sedikit demi sedikit di aduk dengan
spatula, lanjutkan uleni dengan tangan hingga rata dan bisa di pulung
5. Bulatkan adonan
6. Gulingkan bulatan dalam gula palm hingga tertutup semua
7. Tata di loyang
8. Panggang di oven suhu 135-140 derajat hingga matang ( 30-40 menit
) tergantung oven masing- masing ( api bawah saja )
PUTRI SALJU
* BAHAN –BAHAN
• 250 gram tepung kunci
• 50 gram maizena
• 2 butir kutel
• 100 gram keju cheddar
• 30 gram gula halus
• 20 gram susu bubuk
• 200 gram butter
• Gula halus ( untuk taburan )
*CARA – CARA
1. Kocok butter,gula,telur sampai rata saja masukan keju,tepung,susu bubuk
aduk dengan spatula
2. Cetak sesuai selera
3. Panggang 170 derajat api atas bawah rak tengah (-/+ 30 menit ) atau sampai
matang
4. Setelah matang masukan ke icing sugar
NASTAR
* BAHAN – BAHAN
• 500 gram margarine
• 200 gram butter
• 1 bungkus dancow
• 100 gram keju edam
• 100 gram keju parmesan
• 1 butir telur utuh
• 5 butir kutel
• 2 sdm gula halus
• 2 sdm maizena
• I kg tepung ( ayak )
* CARA – CARA
1. Masukan margarine,butter,gula halus,kutel kecp min (-/+ 2menit )
2. Tepung terigu,maizena, susu bubuk ( ayak ) aduk rata
3. Masukan keju
SAGU KEJU LUMER
* BAHAN – BAHAN
• 200 gram tepung sagu
• 70 gram gula halus
• 75 gram keju parut
• 1 butir kutel
• 30 gram margarine
• 70 gram butter
• 30 ml santan kara
• Keju untuk taburan
* CARA – CARA
1. Sangrai tepung sampai terasa kering dan ringan, angkat tunggu sampai uap
hilang, sisihkan
2. Panaskan oven 150 derajat
3. Mixer margarine,butter,gula sekitar 2 menit, masukan telurmixer rata
masukan santan mixer sampai rata
4. Masukan keju parut ( halus ) dan tepung aduk pakai spatula
5. Masukan ke plastic segita lalu semprotkan,taburi topping keju
6. Panggang 30 menit / sampai matang
COOKIES ROYAL ICING
*BAHAN – BAHAN
• 300 gram margarine
• 100 gram gula halus
• 4 butir kutel
• 500 gram tepung kunci
• 1 sdm maizena
• 1 sdt vanili
• Cetakan
* CARA – CARA
1. Kocok margarine dan gula halus sampai lembut,masukan kuning telur saru per satu
sampai tercampur rata
2. Masukan tepung,maizena,vanili aduk sampai rata sampai bisa di bentu
3. Bentuk sesuai selera
4. Panggang dalam oven suhu 140 derajat -/+ 30 menit / sampai matang
5. Keluarkan dr oven tunggu dingin hias
*ROYAL ICING
BAHAN – BAHAN :
• 100 gram putel
• 500 gram gula halus
• 1sdt air jeruk lemon
CARA – CARA :
1. Campur putel dan gula halus ,aduk rata, lanjut kocok hingga menjadi cream,tambahkan air jeruk
lemon kocok rata
2. Bagi 4 bagian beri pewarna. Masukan ke dalam plastic segitiga
3. Gunting kecil plastic segitiga,hias cookies sesuai selera
MOCCA CHEESE BUTTON COOKIES
*BAHAN-BAHAN :
• 150 gram butter ( boleh mix dengan margarine )
• 1 butir kutel
• 80 gram keju edam
• 210 gram tepung kunci
• 20 gram maizena
*CARA- CARA :
1. Mixer margarine asal rata,tambah kutel mixer rata
2. Masukan semua bahan kering yang sudah di ayak. Aduk sampai rata
3. Cetak adonan
4. Panggang di suhu oven 140-150 derajat selama 25-30 menit ( ¾ matang )
*BAHAN – BAHAN ( Mocca Meringue )
• 75 gram putel
• 150 gram gula halus
• 1-2 sdt perasan lemon
• 1-2 sdt pasta mocca ( sesuai selera )
*CARA – CARA :
1. Kocok putel dan air lemon ( speed sedang –tinggi )
2. Masukan gula secara bertahap
3. Mixer sampai mengembang dan kental. Tambahkan pasta mocca aduk [Link] ke piping
bag semprotkan pada cookies yang telah di oven ¾ matang
4. Oven dengan suhu 100-110 derajat selama 90 menit ( sampai matang )
PUTRI SALJU
* BAHAN –BAHAN
• 250-290 gram tepung kunci
• 40 gram maizena
• 2 butir kutel
• 60 gram gula halus
• 25 gram susu bubuk
• 200 gram butter ( mentega,butter )
• Gula halus ( untuk taburan )250 gram
• Susu bubuk 50 gram ( untuk taburan )
*CARA – CARA
5. Kocok butter,gula. Masukan telur sampai rata saja masukan
keju,tepung,susu bubuk aduk dengan spatula
6. Cetak sesuai selera
7. Panggang 150 derajat api atas bawah rak tengah (-/+ 30 menit ) atau sampai
matang
8. Setelah matang masukan ke icing sugar, susu bubuk
Crispy Brownies Cookies
• 50 gram unsalted butter
• 100 grm dcc tulip
• 1 butir kutel
• 75 gram gula halus / gula pasir blender
• 60 gram tepung terigu segitiga
• 10 gram maizena
• 15 gram coklat bubuk
• ½ sdt baking powder
• Sejumput garam
• 1 sdt vanilla
• Kacang almod/keju parut ( topping )
Cara :
1. Lelehkan coklat , butter ( tim )
2. Kocok telur, gula halus ( sampai gula larut )
3. Masukan coklat ,butter leleh . aduk
4. Masukan coklat bubuk,tepung,maizena,garam,bp
5. Panggang 25-30 menit 140-150 derajat.
6. Oles Loyang dengan carlo
Almond Crispy
• 50 gram mentega / margarine
• 50 gram putel
• 50 gram tepung kunci
• 40 gram gula halus
• 20 gram maizena
• Bubuk / pasta red velvet,green tea,taro
• 50 gram keju chedar parut ( taburan )
• 50 gram almod slice ( panggang 5 menit suhu 140 )
Cara :
1. Masukan mentega, gula halus kocok sampai krimi / tercampur rata
2. Masukan putih telur
3. Masukan pasta
4. Tepung maizena,tepung terigu
5. Oles Loyang dengan carlo
6. Cetak bisa di ratakan dengan sendok
7. Beri topping keju/almod