LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

SMK NEGERI 3 MALANG

TAHUN PELAJARAN 2024/2025

1
LAPORAN HASIL PRAKTIK KERJA LAPANGAN

DI INDUSTRI / HOTEL ASCENT PREMIERE MALANG

PROGRAM KEAHLIAN PERHOTELAN
PERIODE 2 (1 JULI - 1 JANUARI 2025)

Disusun oleh :
Nama : Samuel Ragil Christian
NIPD : 129242052092
Kelas : XII Perhotelan Akademik

PEMERINTAH PROVINSI JAWA TIMUR

DINAS PENDIDIKAN
SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 3 MALANG
Jln. Surabaya No . 1 Malang Gading Kasri, Klojen 65115 Telp 0341-
551734
Fax. 0341- 586395, Email: smkn3_mlgyahoo.[Link]

1
 LEMBAR PENGESAHAN I

PELAKSANAAN KEGIATAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

DI ASCENT PREMIERE MALANG
PROGRAM KEAHLIAN PERHOTELAN

Laporan Kegiatan Praktik Kerja Lapangan, disusun oleh:

Nama : Samuel Ragil Christian
NIPD : 129242052092
Kelas : XII Perhotelan Akademik

Telah disetujui untuk dilaporkan dan dipresentasikan di depan siswa-siswa yang

lainnya sebagai penularan pengalaman dan informasi lainnya.

Human Resorce Development Disetujui,

Ascent Premiere Hotel and Kepala SMK Negeri 3
Malang
Convention Malang

Diajeng Ayu Darmastuti, S. Psi Dra. Lilik Sulistyowati, [Link]

NIP. 19650102 198512 2 001

2
 LEMBAR PENGESAHAN 2

PELAKSANAAN KEGIATAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

DI ASCENT PREMIERE MALANG
PROGRAM KEAHLIAN PERHOTELAN

Laporan Kegiatan Praktik Kerja Lapangan, disusun oleh:

Nama : Samuel Ragil Christian
NIPD : 129242052092
Kelas : XII Perhotelan Akademik

Telah disetujui untuk dilaporkan serta dipresentasikan di depan siswa-siswa yang

lainnya sebagai pertanggungjawaban telah melaksanakan kegiatan praktik
industri selama 6 bulan

Pembimbing PKL Pembimbing Laporan

Eka [Link] Rimaafta Yetikartining,[Link]

NIP : 198804182011012009 NIP :-
Penguji laporan Ketua konsentrasi keahlian

Dini Prastanti, [Link] Anita Sumarwati,[Link]

NIPPPK : 19850326 202221 2 023 NIP : 198001030 200604 2 024

3
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penyusun panjatkan kepada Tuhan YME yang telah

melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga dapat menyelesaikan laporan
Praktik Kerja Lapangan (PKL) ini dengan tepat waktu tanpa adanya halangan.
Penyusun melaksanakan Praktik Kerja Lapangan pada tanggal 01 Juli 2024 –
01 Januari 2025 di Hotel Ascemt Premiere Malang di bagian Housekeping
Department selama 6 bulan.
Penyusun mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada
pihak – pihak yang telah memberikan tenaga dan pikiran sehingga dapat
membantu penyusun menyelesaikan laporan ini dengan baik. Terimakasih
tersebut, penyusun sampaikan kepada:
1) Ibu Dra. Lilik Suliatyowati, [Link] selaku kepala SMKN 3 Malang yang
telah memberikan kesempatan untuk melaksanakan PKL,
2) Ibu Anita Sumarwati,[Link] selaku ketua Kompetensi Keahlian
Perhotelan
3) Ibu Diajeng Ayu selaku HRD Ascent Premiere Hotel Malang,
4) Bapak Alfan Febrianto selaku Executive Housekeeper yang telah
membimbing selama 6 bulan,
5) Pihak hotel yang telah memberikan ilmu praktik maupun ilmu karakter
pribadi,
6) Bapak ibu guru di SMKN 3 Malang yang telah membimbing dalam
penyelesaian laporan ini.
Demikian yang dapat penyusun sampaikan dalam kata pengantar ini,
penyusun mengharapkan saran beserta kritik yang membangun. Semoga
laporan ini bermanfaat bagi semua pihak.
Malang, 2 Januari 2025

Samuel Ragil Christian

4
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL
i
HALAMAN PENGESAHAN 1
ii
HALAMAN PENGESAHAN 2
iii
KATA PENGANTAR
iv
DAFTAR ISI
v
DAFTAR LAMPIRAN
vi
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang

1
1.2. Tujuan

1
1.3. Manfaat

2
1.4. Waktu dan Tempat PKL
3
1.5. Ruang Lingkup
3

5
 1.6. Fasilitas DUDI
3
BAB II. PELAKSANAAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN
2.1. Kegiatan Pelaksaaan PKL
8
2.2. Struktur Management Hotel
8
2.3. Tujuan dan Fungsi DUDI
10
2.4. Deskripsi Tugas dan Fungsi
10
2.5. Hal Baru yang Didapatkan
10
2.6. Tantangan selama Praktik Kerja Lapangan
11
2.7. Permasalahan yang dihadapi selama Praktik Kerja Lapangan
11
2.8. Pembahasan Penyelesaian Masalah
11
2.9. Hal Baik selama Praktik Kerja Lapangan
11
BAB III PENUTUP
3.1. Kesimpulan
12
3.2. Kritik dan Saran
12

6
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Format Penilaian Magang Industri

13
Lampiran 2. Sertifikat Magang Industri
14
Lampiran 3. Dokumentasi Kegiatan Magang
15

7
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Praktik Kerja Lapangan yang disebut juga dengan PKL adalah kegiatan
pembelajaran yang dilakukan di lapangan kerja untuk penerapan, pemantapan, dan
peningkatan kompetensi. Pelaksanaan PKL melibatkan ahli yang berpengalaman
di bidangnya untuk memperkuat pembelajaran dengan cara pembimbingan peserta
didik saat praktik kerja lapangan. Penyelenggaraan PKL merupakan bagian dari
pembelajaran dari Sekolah Menengah Kejuruan (SMK), Tujuannya untuk
memperkuat kompetensi teknis sesuai kompetensi keahliannya yang dimaksudkan
untuk memberikan kesempatan kepada peserta menghayati dan mengamalkan
nilai –nilai positif di dunia kerja, dengan rangka membangun peserta pribadi yang
berkarakter.
Pelaksaan PKL harus dilaksanakan atau dirancang dengan mengintergrasikan
nilai – nilai pancasila dalam pendidikan berkarakter diantaranya nilai jujur,
disiplin, kreatif, bekerja keras, mandiri, komunikatif, tanggung jawab,dan lain
sebagainya. Program PKL sangat penting dalam rangka memberikan bekal untuk
peserta didik, oleh karena itu perlu dibuat pedoman yang betul – betul yang dapat
dijadikan acuan oleh semua pelaksanaanya sesuai dengan pernyataan pada proses
pendidikan dasar dan menengah. Selain itu, PKL juga merupakan salah satu syarat
untuk mengikuti ujian kompetensi sertifikat yang berlaku di SMKN 3 Malang.

1.2. Tujuan
Tujuan Praktik Kerja Lapangan (PKL) adalah sebagai berikut :
a. Memberikan pengalaman kerja langsung kepada peserta dalam rangka
menanamkan nilai kerja positif yang berorientasi pada proses dan hasil kerja.
b. Memberikan kesempatan kepada peserta untuk membangun dan
mengembangkan karakter pribadi yang sesuai dengan nilai – nilai positif yang
tumbuh dan diperlukan di masyarakat, khususnya di dunia kerja.
c. Menanamkan etos kerja yang tinggi bagi peserta untuk memasuki dunia kerja
sesuai dengan tuntutan pasar kerja global.

1
 d. Memenuhi hal – hal yang belum terpenuhi agar mencapai keutuhan standar
kompetensi lulusan.

1.3. Manfaat
a. Manfaat PKL bagi siswa:
1) Meningkatkan ilmu yang telah diperoleh di sekolah.
2) Menambahkan wawasan mengenai dunia kerja, khususnya pengalaman kerja
langsung.
3) Menambahkan dan meningkatkan kemampuan etos kerja yang tinggi sesuai
dengan dunia kerja.
4) Memperkuat kemampuan produktif sesuai dengan keahlian yang dipelajari.
5) Memperkuat karakter pribadi sesuai dengan tuntutan nilai – nilai yang
tumbuh dari budaya industri atau dunia kerja.
b. Manfaat PKL bagi sekolah :
1) Terjalinnya hubungan kerjasama yang saling menguntungkan antara piihak
sekolah dengan pihak dunia kerja (DUDI).
2) Meningkatkan kualitas lulusan melalui pengalaman kerja langsung selama
PKL.
3) Merealisasikan program peguatan pribadi karakter yang berbasis masyarakat
secara terencana, khususnya niali – nilai karakter budaya industri atau dunia
kerja.
c. Manfaat PKL bagi DUDI :
1) Memperoleh tenaga baru dengan kualitas dan sesuai calon yang dibutuhkan.
2) Dapat dikenal luas oleh masyarakat, sekolah dengan memperluas produknya.

1.4. Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Praktik kerja lapangan (PKL) dilaksanakan pada 1 Juli 2024 – 1 Januari 2025
yang bertempatkan pada industri atau hotel ASCENT PREMIERE MALANG
yang berlokasi pada Jalan Kolonel Sugiono No. 06, Ciptomulyo, Kecamatan
Sukun, Kota Malang dengan kode pos 65134 yang bertempatkan dekat dengan

2
 Stasiun Kereta Api Kota Lama. Untuk waktu pelaksanaan, penyusun
mendapatkan shift pagi, shift middle dan shift sore.. Shift pagi (08.00 WIB - 16.00
WIB), shift middle (12.00 WIB - 20.00 WB). Untuk shift sore yaitu (14.00 WIB -
22.00 WIB).

1.5. Ruang Lingkup

Pada laporan berikut, peserta didik akan membahas tentang apa saja
pengalaman Program Kerja Lapangan di dunia kerja yang mencakup keahlian
dalam bidang Perhotelan khususnya di bagian Housekepping (HK).

1.6. Fasilitas DUDI

Ascent Premiere Hotel Malang memiliki fasilitas hotel yang menarik dan
memliki 149 kamar dengan 6 type kamar. Berikut merupakan penjelasan
mengenai fasilitas hotel dan type kamar:
a. Superior Room

Superior Room memiliki ukuran 21m². Kamar ini memiliki fasilitas yaitu, AC,
televisi, SDB, telephone, coffe n tea maker, 2 single bed, free WIFI, hairdryer (on
request), laundry service, free guest [Link] ini memiliki harga Rp.
500.000,00 untuk semalam (low season) untuk harga Rp. 650.000,00 adalah harga
weekend.
b. Deluxe Room

3
 Deluxe room memiliki ukuran kamar 28m². Kamar ini memiliki fasilitas yang
sama dengan superior room, bedanya ini lebih luas dan terdapat mini bar. Kamar
ini juga menggunakan double [Link] ini memiliki harga Rp. 550.000,00 untuk
semalam (low season) dan untuk harga Rp. 700.000,00 adalah untuk harga
weekend.

c. Superior Contvertible Room

Superior Convertible room sama dengan superior room, yang membedakan

adalah jika superior room 2 single bednya terpisah maka superior convertible
room 2 single bednya menyatu (join bed). Kamar ini juga memliki harga yang
sama dengan superior room yaitu Rp. 500.000,00 untuk semalam (low season)
dan untuk Rp. 650.000,00 adalah harga weekend.

d. Suite Room

Suite room memiliki ukuran kamar 42m². Kamar ini memiliki fasilitas sama
dengan Deluxe room akan tetapi lebih luas atau bisa disebut kamar terbesar di
Ascent Premiere. kamar ini juga memiliki living room dan 2 bathroom. Kamar

4
ini memiliki harga Rp. 600.000,00 untuk semalam (low season) dan Rp.
850.000,00 untuk weekend.

e. Swimming Pool

Ascent Premiere Malang memiliki fasilitas kolam renang yang terbagi

menjadi 2 area, yaitu area anak – anak dan area dewasa. Untuk ukuran area anak –
anak yaitu 0,7m dan ukuran dewasa 1,2 m. kolam renang ini juga memiliki bar
untuk memesan pooltowel, makanan atau minuman yang tersedia. Ada juga
disekitar area kolam terdapat kids activity – nya. Kolam renang ini dibuka mulai
pukul 07.00 WIB hingga 21.00 WIB.

f. Meeting Room

Ascent Premiere Malang memiliki 6 meeting room yang terdiri dari:

1. Ballroom Majapahit : yang bisa menampung dengan maksimal 1000 pax
dan memiliki ukuran 780m².

5
 2. Singosari : yang bisa menampung dengan maksimal 200pax dan ukuran
nya adalah 152m
3. Napa indoor: yang bisa menampung dengan maksimal 200 pax dan
ukuran untuk Singosari meeting room adalah 152m². Dan untuk Napa
indoor adalah 135m².
4. Tumapel : yang bisa menampung dengan maksimal 150 pax dengan
ukurannya adalah 78m².
5. Jenggala : yang bisa menampung dengan maksimal 50 pax dengan
ukuran 51m². Jenggala ini biasanya digunakan untuk tamu vvip.
6. Dhoho : yang bisa menampung dengan maksimal 100 pax dan untuk
ukuran dhoho adalah 80m².

g. Nusantara resto

Nusantara resto merupakan restorant utama yang ada di Ascent Premiere

Malang. Dimana untuk saat ini Nusantara resto di buka untuk umum dengan
suasana yang asri dan nyaman serta area yang nyaman dan luas, dengan
interiornya yang banyak akan tanaman dan ada kolam renangnya. Nusantara resto
dibuka 24 jam untuk pelayanan tamu.

h. Napa eatry and bar

6
 Napa eatry and bar merupakan restorant yang juga menyediakan bar yang
terletak di rooftop Ascent Premiere Malang. Napa eatry and bar menyediakan
berbagai alkohol dan juga snack untuk teman makan. Suasana di Napa juga sejuk
dengan pemandangan indah yang memperlihatkan kota malang disaat malam
dengan view 360. Napa eatry and bar dibuka mulai pukul 14.00 WIB sampai
23.00 WIB untuk hari biasa dan untuk weekend pukul 10.00 WIB sampai 23.00
WIB.

i. Opini Kopi

Opini kopi merupakan restorant yang menyediakan berbagai minuman, ada

juga menyediakan snack untuk teman makan. Opini kopi terletak dibagian
samping pintu masuk Ascent Premiere Malang. Opini kopi dibuka untuk umum
dan di mulai pukul 07.00 WIB hingga pukul 22.00 WIB.

BAB II
PELAKSANAAN MAGANG INDUSTRI

2.1. Kegiatan Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan (PKL)

Ascent Premiere Malang memiliki 149 kamar dengan 6 type kamar,
yaitu Superior, Deluxe, Suite, Premiere, Premiere Deluxe, Premiere Suite.

7
 Kegiatan yang dilakukan peserta didik selama 6 bulan di Ascent Premiere
Malang :
a) Meng - handle request tamu dan memenuhi request tamu.
b) Project room bersama senior.
c) Melakukan speedy cleaning bersama tamu (menjadi room attendant).
d) Melakukan project di area bersama senior.
e) Meng - handle complain dari tamu.

2.2. Struktur Management Hotel

a. Sejarah Hotel
Ascent Premiere Hotel and Conversation Malang merupakan
akomodasi berbintang 4 yang berada di kawasan komersial malang. Hotel
tersebut berada di kompleks M square atau terletak pada Jalan Kolonel
Sugiono No. 06, Ciptomulyo, Kecamatan Sukun, Kota Malang, 65134 dan
memiliki fasilitas yang menarik seperti Aruna pool, Room service,
Nusantara resto, Napa eatry and bar, Meeting room, Opini Kopi, dan
Gym.
b. Struktur Organisasi

c. Job Description

1) Executive Housekeeper

8
 Executive housekeeper bertugas sebagai merencanakan program kerja,
mengkoordinir pelaksanaan tugas di housekeeping, mengontrol kerja
bawahan, tanggung jawab atas grooming membuat laporan pada room
division manager dan general manager.
2) Assistant Executive Housekeeping
Assistant Executive Housekeeping bertugas membantu Executive
Housekeeping mengkoordiinir supervisor dan karyawan, mengajukan SR
(Store Request), bertanggung jawab atau mengontrol atas pemakaian alat –
alat, chemical, dan kebutuhan room attendant atau public area.
3) Laundry Superisor
Laundry Supervisor bertugas sebagai coordinator kegiatan laundry,
marker guest laundry atau linen laundry.
4) Public Area
Public Area bertugas membantu membersihkan tempat area yang ada di
hotel, mengatur jadwal shift Public Area, mencatat di worksheet public
area setelah membersihkan area hotel, memberikan overhandle kepada
shift berikutnya setelah jam shift selesai.
5) Room Attendant
Room Attendant bertugas membersihkan kamar check out, move atau
extend, membersihkan kamar project yang telah ditentukan, menghandle
request tamu, set up trolley setelah selesai membersihkan kamar,
merapikan RBS (Room Boy Station).
6) Order Taker
Order Taker bertugas memberikan tugas kepada Roomboy apa yang
dibutuhkan tamu, melaporkan lost and found barang tamu ketinggalan
kepada front office, mengecek guest supplies di storage housekeeping,
mengambil SR (Store Request) guest supplies di gudang storage,
melaporkan barang rusak kepada engineering, mengatur sistem status
kamar dan konfirm ke front office.

9
 7) Gardener Gardener bertugas merawat seluruh tanaman yang ada di
hotel, set up mini garden jika ada yang request, memotong, mancabut, atau
menebang tanaman yang mati atau liar.

2.3. Tujuan dan Fungsi DUDI

1. Tujuan didirikannya DUDI adalah agar peserta didik yang melakukan
praktik lapangan kerja mendapatkan pengalaman langsung dari dunia
kerja.
2. Fungsi DUDI yakni membantu peserta didik untuk mendapatkan
pengalaman kerja langsung, membantu peserta didik mengembangkan
karakter pribadi di duni industri.

2.4. Deskripsi Tugas Dan Fungsi

a) Deskripsi Tugas:
1. Meng - handle request tamu.
2. Memberikan pelayanan sesuai dengan apa yang dibutuhkan oleh tamu.
3. Meng - handle complain yang diberikan tamu.
b) Deskripsi Fungsi :
1. Memberikan pelayanan yang terbaik.
2. Memberikan jasa yang terbaik agar tamu merasa nyaman dan aman.

2.5. Hal Baru yang Didapatkan

1. Mendapatkan pengalaman baru dan ilmu baru mengenai bidang keahlian
perhotelan.
2. Mengetahui macam – macam status kamar.
3. Melatih speedy cleaning dengan benar.
4. Bisa menghandle complain atau request an tamu.

2.6. Tantangan selama Praktik Kerja Lapangan

1. Komunikasi dengan orang beda budaya atau orang luar negeri.
2. Adaptasi dengan lingkungan baru.
3. Padatnya jadwal yang harus ditepati.

10
2.7. Permasalahan yang dihadapi selama Praktik Kerja Lapangan
1. Miskomunikasi antara order taker dengan department lain.
2. Kurangnya pemahaman dalam jenis chemical laundry.
3. Kurangnya pemahaman dalam prosedur lost and found di area.

2.8. Pembahasan Penyelesaian Masalah

1. Meminta bantuan kepada senior atau pimpinan department untuk memberikan
trainingtentang department lain atau hal yang tidak dipahami.
2. Diberikan materi yang tidak dipahami oleh pimpinan atau senior.
3. Meminta pimpinan memberikan clue untuk briefing saat ada kuis dadakan.

2.9. Hal Baik selama Praktik Kerja Lapangan

1. Mendapatkan tip dari tamu yang merasa puas dengan pelayanan kita.
2. Mendapatkan kepercayaan dari karyawan hotel.
3. Mendapatkan teman baru.
4. Mendapatkan pengalaman baru dan ilmu baru.
5. Mendapatkan hal – hal baru dalam berkomunikasi dengan baik.

BAB III
PENUTUP

11
3.1. Kesimpulan
Praktik kerja lapangan (PKL) membantu peserta didik mendapatkan
pengalaman yang nyata terhadap dunia kerja nyata, Peserta didik
mendapatkan etos kerja dari praktik kerja lapangan, serta melatih mental
peserta didik untuk siap menerima segala tuntutan di dunia industry
kedepannya.

3.2. Saran
a. Saran untuk Ascent Premiere Hotel and Convention Malang .
1. Penerapan Ascent Core value lebih ditekankan lagi, agar seluruh trainee lebih
belajar secara maksimal.
2. Penerapan mengenai pemeliharaan fasilitas – fasilitas hotel (Sense of
belonging) guna untuk memelihara fasilitas hotel agar tetap terjaga dan tamu
merasa nyaman.
b. Saran untuk Siswa :
1. Meningkatkan keterampilan guna untuk mempersiapkan persaingan di dunia
kerja.
2. Lebih percaya diri untuk memulai suatu hal yang baru.
3. Mampu beradaptasi dengan lingkungan baru dan memiliki cara
berkomunikasi dengan baik dan sopan.
c. Saran untuk Sekolah :
1. lebih sering mengunjungi siswa yang ada di hotel tersebut.
2. Melakukan monitoring secara rutin agar mengetahui perkembangan siswa.
3. Menjaga kerjasama antar hotel dan sekolah.

12
 LAMPIRAN 1
Dokumentasi

Dusting area sweeping staircase General cleaning

restroom pool

LAMPIRAN 2
Format Pernilaian Magang
LAMPIRAN 3
Sertifikat Magang

13