STUDI KELAYAKAN BISNIS RICHEESE FACTORY

A. LATAR BELAKANG

Richeese Factory, sebuah restoran cepat saji yang terkenal dengan keunikan sajian keju
pada setiap menu ayam gorengnya, merupakan merek lokal yang didirikan oleh PT Richeese
Kuliner Indonesia. Diperkenalkan pada tahun 2011, Richeese Factory berhasil menarik
perhatian konsumen, khususnya generasi muda, berkat konsep unik yang mengombinasikan
saus keju dengan ayam pedas. Inovasi ini menjadi pembeda utama Richeese Factory di pasar
makanan cepat saji, di mana sebagian besar pesaing mengusung cita rasa khas ayam goreng
dengan rempah tradisional atau saus konvensional.

Alasan pemilihan Richeese Factory sebagai objek studi ini adalah pertumbuhan yang
pesat dan daya tarik yang kuat di kalangan masyarakat Indonesia. Meskipun bersaing ketat
dengan merek-merek lokal maupun internasional, Richeese Factory mampu menciptakan
keunggulan kompetitif melalui kehadiran menu-menu inovatif yang khas. Selain itu, pilihan
menu dengan tingkat kepedasan yang beragam dan saus keju khusus menjadikan Richeese
Factory sebagai opsi unik yang diminati oleh konsumen dari berbagai segmen, terutama anak
muda dan keluarga.

Secara umum, kondisi pasar untuk restoran cepat saji di Indonesia menunjukkan tren
yang positif, dengan permintaan yang terus meningkat seiring perubahan gaya hidup yang
mengutamakan kepraktisan dan kecepatan dalam penyajian makanan. Industri ini diharapkan
tumbuh dengan pesat seiring peningkatan jumlah kelas menengah yang berpenghasilan tetap.
Dalam lanskap yang kompetitif ini, Richeese Factory dengan keunikan produknya memiliki
potensi untuk terus mengembangkan pangsa pasar dan memperkuat posisinya sebagai merek
lokal yang kompetitif di sektor ini.

B. PERMINTAAN

1. Permintaan umum terhadap restoran cepat saji di Indonesia

Industri cepat saji merupakan industri yang berkembang dengan pesat. Salah satu yang
mendorong perkembangan industri cepat saji yaitu globalisasi. Adanya globalisasi
menyebabkan batas antar dunia menjadi kabur dan membawa perubahan pada aspek budaya.
Budaya baru dari negara lain dapat masuk dan diadopsi sehingga membentuk suatu
budaya baru. Munculnya restoran cepat saji merupakan salah satu bentuk dari adanya
globalisasi. Restoran cepat saji yang mengusung budaya barat ini dengan begitu cepat
menyebar dan diadopsi oleh berbagi belahan dunia sehingga menyebabkan pertumbuhan
industri cepat saji menjadi begitu cepat. Bloomberg 2019 bahkan mencatat bahwa
pertumbuhan industri cepat saji di dunia mencapai CAGR 4.19%. Berita ekonomi dan bisnis
2019 bahkan menyebutkan bahwa pertumbuhan industri cepat saji di Indonesia
mencapai 15% setiap tahunnya. Pertumbuhan industri yang tinggi menyebabkan industri
ini menjadi salah satu industri yang memiliki pertumbuhan potensial yang baik. Potensi
pertumbuhan yang baik ini juga menjadi sinyal bahwa industri cepat saji memiliki minat
pembeli yang cukup tinggi

2. Popularitas Produk Richeese Factory

Hadir dengan menu terobosan yang inovatif yakni ayam krispi berlumuran saus dengan
ragam level kepedasan, ditambah saus keju Richeese yang khas, serta minuman Pink Lava yang
segar, langsung mencuri hati masyarakat Indonesia hingga menjadi favorit hari ini.

Richeese Factory terus tumbuh dan semakin dikenal dan digemari oleh masyarakat, dengan
produk yang beragam, seperti burger, donat, mie goreng instan. Saat ini, outletnya telah
berkembang pesat di kota-kota besar di Indonesia.

Di media sosial, popularitas Richeese Factory juga terus meningkat. Berdasarkan data media
sosial seperti Instagram atau Twitter, Richeese Factory sering kali masuk dalam daftar restoran
cepat saji yang paling direkomendasikan di Indonesia, terutama di kalangan anak muda. Ini
mengindikasikan adanya permintaan yang stabil dan basis pelanggan setia yang mendorong
pertumbuhan merek ini di pasar.

C. PROYEKSI PERMINTAAN

Berdiri sejak 2011 silam, Richeese Factory kini tercatat telah memiliki lebih dari 250 gerai
yang tersebar di berbagai wilayah secara nasional. Hingga 2024, gerai Richeese Factory
mencapai 250 titik yang tersebar di berbagai wilayah di Indonesia. Tidak hanya di Indonesia,
Richeese Factory juga sudah membuka outlet di mancanegara, yaitu di Malaysia sebagai negara
pertama di luar Indonesia

Manajer Richeese Factory menyatakan khusus di Malaysia, kata dia, dalam waktu kurang
dari satu tahun, jumlah gerai Richeese Factory telah bertumbuh sangat pesat hingga menyebar
ke 11 titik di Negeri Jiran tersebut.

Ia mengatakan, tiap bulannya Richeese Factory menargetkan pembukaan outlet sekitar 1-4
lokasi di kota-kota besar seperti Jakarta. Meski begitu, tak menutup kemungkinan untuk
membuka di sejumlah pelosok daerah.

Namun, “untuk bisa membuka di kabupaten atau pelosok-pelosok memang kita banyak
melakukan perencanaan. Kita banyak melakukan studi dan juga komparasi restoran lainnya,”
jelasnya.
 Sebelumnya, riset dari penyedia layanan pemetaan berbasis teknologi, GapMaps
mengungkap, restoran cepat saji sulit ditemukan di kota dengan populasi kurang dari 200.000
jiwa. Hal tersebut terungkap dalam laporan “Fast Food and Quick Service Restaurant Retail
Network 2023” terkait peluang bisnis restoran cepat saji di Indonesia. Laporan itu juga
mengungkap, terdapat potensi restoran fast food di Indonesia untuk tumbuh, terutama di
daerah dengan populasi kurang dari 200.000 orang.

Diakuinya, Richeese Factory sangat terbuka untuk lebih banyak membuka outlet di
pelosok lantaran tingginya antusiasme masyarakat akan produk makanan cepat saji seperti
ayam goreng.

D. PENAWARAN

1. Jumlah Produk Sejenis di Pasaran

Di pasar restoran cepat saji Indonesia, produk ayam goreng pedas yang menjadi menu
andalan Richeese Factory memiliki banyak pesaing. Beberapa merek ternama yang
menawarkan produk serupa di antaranya KFC, McDonald's, Texas Chicken, dan CFC. Setiap
merek ini memiliki variasi produk ayam goreng dengan bumbu dan tingkat kepedasan yang
berbeda, meskipun tidak semuanya menawarkan saus keju seperti Richeese Factory.

Berdasarkan data dari beberapa riset industri, pangsa pasar terbesar dalam segmen ayam
goreng cepat saji masih dikuasai oleh merek internasional seperti KFC dan McDonald's. Namun,
merek lokal seperti Richeese Factory dan Geprek Bensu mulai mendapatkan tempat di hati
konsumen berkat inovasi dan keunikan produk mereka.

2. Volume Produksi Perusahaan Sejenis

Perusahaan cepat saji seperti KFC dan McDonald's memiliki kapasitas produksi yang
tinggi dan jaringan distribusi yang luas di seluruh Indonesia. Rata-rata, restoran besar seperti
KFC memproduksi ribuan porsi ayam per hari di cabang-cabang utama mereka, terutama di
kota besar. Volume produksi ini memberi mereka kapasitas yang besar untuk memenuhi
permintaan tinggi, terutama di jam-jam sibuk.

Richeese Factory, meskipun belum sebesar KFC, telah menunjukkan pertumbuhan yang
pesat dan terus menambah cabang di berbagai kota di Indonesia. Pertumbuhan jumlah gerai ini
mencerminkan kemampuan mereka untuk meningkatkan volume produksi dan bersaing
dengan merek-merek internasional.

3. Variasi Produk dari Pesaing

 Banyak pesaing Richeese Factory menawarkan variasi menu ayam pedas, tetapi mereka
berbeda dalam pendekatan rasa dan konsep. Misalnya, KFC memiliki menu ayam dengan saus
pedas dan beragam pilihan rasa seperti Hot and Spicy, sementara McDonald's juga
menawarkan varian pedas dalam menu ayam mereka. Produk Geprek Bensu, yang juga
populer, menonjolkan ayam geprek dengan tingkat kepedasan yang bisa disesuaikan.

Keunikan Richeese Factory yang menggunakan saus keju khas sebagai pelengkap menu
ayam goreng membuatnya memiliki posisi berbeda di antara penawaran kompetitor. Namun,
dengan semakin banyaknya restoran yang menawarkan variasi sambal dan saus khas,
tantangan Richeese Factory adalah untuk terus menjaga keunikan dan inovasi.

4. Data Konsumsi Produk Sejenis

Berdasarkan survei pasar, banyak konsumen cepat saji di Indonesia menunjukkan minat
terhadap variasi menu ayam goreng pedas. Di kalangan anak muda, misalnya, menu ayam
pedas dengan tingkat kepedasan yang bisa dipilih semakin populer. Ini menciptakan segmen
pasar yang cukup luas dan kompetitif bagi produk-produk sejenis.

E. ANALISIS PELUANG

1. Kesenjangan antara Permintaan dan Penawaran

Berdasarkan analisis permintaan, minat terhadap produk ayam goreng pedas di pasar
Indonesia terus meningkat, terutama di kalangan anak muda dan keluarga yang menginginkan
pengalaman makan yang unik dan berbeda. Di sisi lain, meskipun penawaran produk ayam
goreng pedas sudah cukup jenuh dengan kehadiran berbagai merek internasional dan lokal,
Richeese Factory memiliki keunikan dalam hal saus keju dan variasi tingkat kepedasan, yang
saat ini kurang tersedia di restoran cepat saji lain. Kesenjangan ini menciptakan peluang bagi
Richeese Factory untuk memenuhi kebutuhan konsumen yang mencari pengalaman makan
dengan rasa dan konsep yang berbeda.

2. Peluang Ekspansi Pasar

Berdasarkan kecenderungan permintaan yang terus meningkat, ada peluang bagi Richeese
Factory untuk memperluas jangkauan pasarnya, terutama di kota-kota menengah atau daerah
perkotaan yang masih kurang terlayani oleh restoran dengan konsep ayam goreng saus keju.
Ekspansi ini dapat memperluas pangsa pasar dan meningkatkan brand awareness di wilayah
baru.

Ekspansi ke kota-kota menengah dengan tingkat urbanisasi yang tinggi memungkinkan

Richeese Factory menangkap konsumen baru yang belum memiliki akses luas ke produk sejenis,
sehingga memperkecil jarak antara permintaan dan penawaran.
 3. Peluang Diferensiasi Produk

Meskipun banyak pesaing yang menawarkan ayam goreng pedas, sangat sedikit yang
mengombinasikannya dengan saus keju khas seperti Richeese Factory. Keunikan ini memberi
peluang bagi Richeese Factory untuk terus melakukan diferensiasi produk, misalnya dengan
mengembangkan varian menu baru atau menciptakan rasa khas lain yang tetap
mempertahankan elemen saus keju.

Dengan menciptakan inovasi dalam menu, Richeese Factory dapat meningkatkan daya tarik
bagi konsumen yang selalu mencari variasi rasa, sehingga dapat menarik lebih banyak
pelanggan dan memperkuat posisinya di pasar yang kompetitif.

4. Peluang Meningkatkan Loyalitas Pelanggan

Melihat tingginya permintaan untuk produk ayam goreng pedas yang unik, Richeese
Factory memiliki peluang besar untuk membangun basis pelanggan yang setia. Program
loyalitas, promo khusus, atau pengalaman makan yang unik di gerai dapat meningkatkan
kepuasan dan retensi pelanggan, sehingga menciptakan permintaan yang stabil dan
berkelanjutan.

Dengan fokus pada pengalaman pelanggan dan inovasi yang menarik, Richeese Factory
dapat memanfaatkan loyalitas konsumen untuk memperkuat posisinya di pasar dan
meminimalkan dampak kompetisi yang ketat.

F. PRODUK

1. Nama Produk (Brand)

Richeese Factory adalah merek restoran cepat saji lokal Indonesia yang didirikan pada
tahun 2011. Merek ini mengusung konsep unik, yakni ayam goreng pedas yang disajikan
dengan saus keju khas, sehingga berbeda dari restoran cepat saji lainnya. Nama "Richeese"
menggambarkan fokus pada keju (cheese) yang menjadi elemen utama dari berbagai menu
mereka.

2. Kualitas

Richeese Factory berkomitmen untuk menyediakan produk dengan bahan baku berkualitas
tinggi, baik untuk ayam goreng maupun saus keju. Bahan baku ayamnya dipilih secara selektif
untuk memastikan kesegaran dan tekstur yang lembut. Sementara itu, saus keju dibuat dari
bahan berkualitas premium untuk menghasilkan cita rasa gurih dan khas yang menjadi ciri
utama produk.
 Standar kualitas yang diterapkan juga mencakup keamanan pangan, kebersihan proses
produksi, dan konsistensi rasa pada setiap sajian, baik untuk konsumsi di tempat maupun untuk
dibawa pulang.

3. Spesifikasi dan Rasa Produk

Richeese Factory memiliki ciri khas pada produk ayam gorengnya yang disajikan dengan
berbagai pilihan tingkat kepedasan (mulai dari Level 0 hingga Level 5). Tingkat kepedasan ini
memungkinkan pelanggan untuk memilih sesuai selera, menciptakan pengalaman makan
yang personal dan menantang.

Richeese Factory juga menawarkan saus keju khusus yang gurih dan creamy sebagai
pendamping utama ayam goreng pedas, memberikan kombinasi rasa pedas dan keju yang
menjadi daya tarik tersendiri bagi konsumen.

4. Kemasan

Untuk konsumsi di tempat, Richeese Factory menggunakan nampan makan cepat saji yang
praktis, sementara untuk pesanan take-away, Richeese Factory menggunakan kemasan
berbahan kertas dan plastik food-grade yang ramah lingkungan serta menjaga kualitas dan suhu
makanan agar tetap terjaga saat sampai di tangan konsumen.

Kemasan take-away-nya dirancang sederhana namun menarik, dengan logo dan warna khas
Richeese Factory yang cerah. Setiap kemasan juga dilengkapi dengan kantong saus keju yang
terpisah, sehingga konsumen dapat menikmatinya secara langsung atau dicelupkan ke ayam
sesuai keinginan.

5. Bentuk Fisik dan Material yang Digunakan

Menu ayam goreng di Richeese Factory tersedia dalam bentuk potongan-potongan ayam
yang diolah dengan lapisan tepung renyah dan disajikan dengan saus keju terpisah. Selain itu,
terdapat pilihan menu lain seperti nasi, kentang goreng, dan minuman yang melengkapi sajian
utama ayam goreng.

Bahan utama produk adalah ayam segar dan tepung dengan bumbu rahasia yang
menghasilkan cita rasa gurih dan tekstur renyah. Saus keju khas Richeese Factory dibuat dari
campuran keju dan bahan tambahan untuk menghasilkan rasa creamy yang konsisten.

G. HARGA

1. Menu Ala Carte

 Richicken 1 pcs: Rp23.000

 Fire Wings 3 pcs: Rp33.000

 Fire Wings 6 pcs: Rp47.000

 Fire Chicken 1 pcs: Rp32.000

 Fire Chicken 5 pcs: Rp138.000

 Richicken 3 pcs: Rp61.000

 Richicken 5 pcs: Rp95.000

 Fire Flying Chicken 1 pcs: Rp25.000

 Fire Flying Chicken 5 pcs: Rp108.000

 Fire Flying Chicken 8 pcs: RP173.000

 Drum Stick Richicken 2 pcs: Rp38.000

 Fire Flying Chicken: Rp112.000

 Nasi: Rp10.000

 BBQ Sauce: Rp11.000

2. Menu Truffle Madness

 Truffle Fire Chicken: Rp34.000

 Combo Truffle Fire Chicken: 50.000

 Truffle Fire Burger Beef: Rp46.000

 Truffle Fire Burger Chicken: Rp38.000

 Combo Truffle Fire Burger Beef: Rp52.000

 Combo Truffle Fire Burger Chicken: Rp46.000

 Truffle Rich Burger Beef: Rp44.000

 Truffle Rich Burger Chicken: Rp36.000

 Combo Truffle Rich Burger Beef: Rp50.000

 Combo Truffle Rich Burger Chicken: Rp44.000

 Truffle Fried Fries: Rp24.000

3. Menu Combo Spesial

 Combo 1 Fire Flying Chicken Personal: Rp53.000

 Combo 2 Fire Flying Chicken Personal: Rp58.000

 Combo 1 Richicken: Rp41.000

 Combo 2 Richicken: Rp56.000

4. Menu Combo Favorite

 Combo 1 Fire Chicken: Rp48.000

 Combo Duo Fire Chicken: Rp63.000

 Combo Fire Drum Stick: Rp60.000

 Combo 4 Fire Wings: Rp48.000

 Combo Cheese Crackling: Rp52.000

5. Menu Combo Kids Meal

 Combo Kids Meal: Rp47.000

 Rich Burger

6. Menu Side Dish & Dessert

 Cheesy Cream Soup: Rp12.000

 Fire French Fries: Rp28.000

 French Fries: Rp22.000

 Fire Wedges: Rp33.000

 Potato Pompom: Rp18.000

 Cheese Crackling: Rp16.000

 Richoco Ice Cream Cup: Rp12.000

7. Menu Minuman
  Fruitarian: Rp12.000

 Pink Lava: Rp12.000

 Fruitarian 1L: Rp40.000

 Pink Lava 1L: Rp40.000

 Mineral Water 330ml: Rp8.500

 Mineral Water 600ml: Rp10.000

PROMOSI

1. Media Promosi

 Media Sosial. Richeese Factory akan memanfaatkan platform media sosial seperti
Instagram, Facebook, dan TikTok sebagai saluran utama untuk menjangkau audiens
target. Konten yang menarik, termasuk foto produk, video pembuatan, dan konten
interaktif seperti kuis dan tantangan akan diunggah secara rutin untuk meningkatkan
keterlibatan.

 Influencer Marketing. Menggandeng influencer lokal dan food blogger untuk

mempromosikan produk Richeese Factory. Influencer yang memiliki basis pengikut yang
relevan dapat membantu memperluas jangkauan dan meningkatkan kredibilitas merek

 Iklan Online. Richeese Factory akan menjalankan kampanye iklan berbayar melalui
Google Ads dan iklan di media sosial untuk menjangkau audiens yang lebih luas dengan
target demografi yang spesifik.

 Kegiatan Offline. Menyelenggarakan event di lokasi tertentu seperti pusat perbelanjaan

atau festival makanan untuk memperkenalkan produk secara langsung kepada
konsumen dan memberikan sampel gratis.

2. Anggaran Promosi

Total Anggaran. Diperkirakan anggaran untuk kegiatan promosi selama satu tahun adalah
sekitar IDR 500.000.000. Anggaran ini akan dialokasikan ke berbagai media sebagai berikut:

 Media Sosial. IDR 150.000.000 untuk konten kreatif, iklan berbayar, dan manajemen
media sosial.

 Influencer Marketing. IDR 100.000.000 untuk biaya kolaborasi dengan influencer dan
food blogger.
  Iklan Online. IDR 150.000.000 untuk kampanye iklan di Google Ads dan platform media
sosial.

 Kegiatan Offline. IDR 100.000.000 untuk menyelenggarakan acara dan memberikan

sampel produk kepada pengunjung.

3. Durasi Kampanye Promosi

 Media Sosial dan Iklan Online. Kampanye ini akan berlangsung secara berkelanjutan
sepanjang tahun dengan konten yang diperbarui setiap bulan untuk menjaga daya tarik
dan relevansi. Setiap bulan, tema promosi dapat berubah, misalnya, fokus pada menu
baru, diskon spesial, atau event tertentu.

 Influencer Marketing. Kolaborasi dengan influencer akan dilakukan dalam periode 3

bulan secara berkala, dengan beberapa influencer diundang untuk memposting konten
secara bersamaan pada waktu yang telah disepakati.

 Kegiatan Offline. Kegiatan offline akan diadakan setiap kuartal, dengan satu acara besar
di akhir tahun untuk merayakan pencapaian dan menarik perhatian media dan publik.

4. Analisis Efektivitas Promosi

Richeese Factory akan melakukan analisis efektivitas setiap kegiatan promosi melalui
pemantauan penjualan, engagement di media sosial, dan feedback dari pelanggan. Data ini
akan digunakan untuk menyesuaikan strategi promosi di masa mendatang dan memastikan
bahwa anggaran dialokasikan dengan tepat.

STRATEGI PEMASARAN

1. Segmentasi

Segmentasi merupakan proses membagi-bagi pasar sesuai dengan sifat dan karakteristik
pasar atau kelompok orang yang diharapkan menjadi pelanggan produk yang akan kita
tawarkan. Demografi segmentation, Richeese Factory menawarkan produk berbeda seperti Kids
meal yang memberikan mainan gratis ataupun tumbler kepada anakanak. Richeese Factory
telah membuat lingkungan yang cocok bagi siswa sekolah untuk bergaul dengan
temantemannya dan bisa mendapatkan makan siang mereka di Richeese Factory.
Psychographic segmentation, dengan adanya Richeese Factory kini konsumen bisa menikmati
makan dengan suasana dan kenyamanan yang berbeda sehingga mampu mengubah gaya hidup
konsumen menjadi pribadi yang berkelompok dan bisa mengubah kelas sosial mereka

2. Targeting
 Targeting adalah proses mengevaluasi setiap daya tarik segmen kemudian memilih satu
atau lebih karakteristik untuk dilayani. Dalam proses ini perusahaan mempertimbangkan
apakah akan memilih segmen massal, beberapa segmen, segmen kecil, dan segmen sangat
kecil. Faktor-faktor yang perlu diperhatikan dalam memilih segmen yaitu sumber daya
perusahaan, variasi produk perusahaan, product life cycle stage, variasi pasar. Targeting pria
dan wanita, anak-anak, mahasiswa, dan keluarga, mereka juga membuat Richeese Factory
sebagai temoat bersantai dan bahkan hiburan.

3. Positioning

Positioning adalah Penanaman suatu produk di benak konsumen. Positioning is how

marketers influence customer's perceptions of a product on service. Tujuan posisi yang bisa
dipilih oleh perusahaan, yaitu memperkuat dan memperluas posisi perusahaan yang sekarang,
membuat posisi baru yang belum dibuat oleh perusahaan lain, melakukan reposisi dalam
persaingan, dan menciptakan eksklusifitas. Richeese Factory telah diarahkan sebagai restoran
keluarga. Dimulai diposisi anakanak dengan memperkenalkan mainan ataupun tumbler dengan
produk Kids Meal. Kini anak muda dan dewasa telah menerima kehadiran Richeese Factory
sehingga Richeese Factory memposisikan sebagai tempat untuk segala usia,

MENYUSUN BAURAN PEMASARAN

Seperti yang dikemukakan oleh Ziethaml dan Bitner (2000:19) bauran pemasaran terdiri dari 7 P
yaitu product, price, place, promotion, people, phsycal evidence, dan process. Penjelasan
bauran pemasaran untuk bisnis pada perusahaan makanan Richeese Factory adalah sebagai
berikut:

1. Product (produk) Richeese Factory mempunyai produk berupa makanan dan minuman.
Produk yang ditawarkan berupa makanan dan minuman siap saji. Berikut adalah perincian
produk yang ditawarkan:

-Paket Combo, yaitu merupakan paket yang terdiri dari satu menu produk makanan dan satu
menu produk minuman. Paket Combo ini memberikan keuntungan pada pelanggan yaitu harga
yang lebih murah dibandingkan jika membeli dengan harga satuan. Paket Combo terdiri dari:

a Paket Combo Favorit

[Link] Combo Spesial

c. Ala Carte

d. Dessert

2. Promotion
Aktivitas penyampaian informasi proposisi nilai lebih difokuskan melakukan serangkaian
promosi dari produkproduknya melalui berbagai media seperti website, iklan radio, koran atau
majalah, spanduk dan lain-lain serta dengan mengadakan event-event. Dengan cara ini
Richeese Factory menginformasikan kepada konsumen dan pelanggannya tentang peningkatan
produk, adanya produkproduk baru yang membuat konsumen dan pelanggannya ingin datang
mencoba produk tersebut.

3. Price (harga)

Penetapan harga barang dan jasa merupakan suatu strategi kunci dalam berbagai perushaaan
sebagai konsentrasi dari deregulasi, persaingan global yang kian sengit, rendahnya
pertumbuhan di banyak pasar, dan peluang bagi perusahaan untuk memantapkan posisinya di
pasar. Harga mempengaruhi kinerja keuangan dan juga sangat mempengaruhi persepsi pembeli
dan penentuan posisi merek. Harga menjadi suatu ukuran tentang mutu produk pembeli
mengalami kesulitan dalam mengevaluasi produk-produk yang kompleks. Penetapan strategi
Richeese Factory yaitu dengan cara mengikuti pangsa pasar, yaitu apabila pada musim tertentu
sedang mengalami kenaikan harga, maka Richeese Factory ikut menyesuaikan. Akan tetapi
kenaikan harga paling terjadi setiap tahun sekali, itupun melakukan kenaikan harga yang tidak
terlalu signifikan. Selain itu, Richeese Factory menerapkan strategi harga dengan memberikan
berbagai penawaran harga yang menarik kepada konsumennya. Di antara strategi ini adalah
dengan memberikan paket harga yang sangat menarik bagi konsumennya.

4. Place (lokasi tempat)

Dalam pemilihan lokasinya Richeese Factory memilih tempat yang cukup strategis, Richeese
Factory banyak ditemukan ditempat-tempat yang ramai dikunjungi orang seperti mall, namun
sekarang gerai gerai Richeese Factory banyak ditemukan di dekat pemukiman penduduk. Untuk
sewa tempat harga rata-rata per 5 tahun adalah 3 milyar. Alasan pemilihan tempat di mall
maupun didekat pemukiman penduduk adalah, akses transportasi umum cukup memadai,
mudah dikenali oleh banyak orang, dan mendukung untuk kegiatan perusahaan yang kreatif
dan inovatif.

5. People

Dalam hal ini yaitu menyangkut karyawan dan karyawati yang bekerja di Richeese Factory.
Karyawan yang bertugas menerima pesanan konsumen dan pelanggan harus memilki sikap
yang ramah dan attitude yang baik karena akan berhadapan dengan konsumen yang memilki
sifat yang berbeda-beda. Selain itu ketepatan dan ketelitian dalam mendengarkan pesenan
konsumen sangat dibutuhkan oleh para karyawan.
6. Process (proses)

Proses penyajian yang diberikan efisien karena menu dari produknya seragam. Sehingga sangat
memudahkan Richeese Factory dalam memberikan pelayanan yang cepat.

7. Physical Evidence (bukti fisik)

Building merupakan bagian dari bukti fisik, karakteristik yang menjadi persyaratan yang bernilai
tambah bagi konsumen. Perhatian terhadap interior, perlengkapan bangunan, termasuk
lighting system, dan tata ruang yang lapang menjadi perhatian penting dan dapat
mempengaruhi mood pengunjung. Richeese Factory memiliki dekorasi yang khas dari para
pesaingnya sehingga Richeese Factroy bisa dibedakan dari para pesaingnya, gerai-gerainya
cukup nyaman untuk para konsumen dan pelanggan.

Analisis SWOT Richeese Factory

a. Kekuatan (Strength)

1. Produk yang unik dan inovatif, yaitu ayam goreng dengan saus keju.

2. Kualitas rasa yang konsisten dan lezat.

3. Lokasi strategis di pusat kota dan dekat dengan pusat perbelanjaan.

4. Pelayanan pelanggan yang baik dan ramah.

5. Citra merek yang kuat dan dikenal di seluruh Indonesia.

6. Makanan yang disajikan dalam porsi yang besar dan harga yang terjangkau.

7. Kebersihan dan keamanan restoran yang terjaga.

8. Program loyalitas pelanggan yang menarik dan memberikan keuntungan.

9. Inovasi menu yang terus dilakukan untuk menarik minat konsumen.

10. Kemitraan dengan aplikasi pengiriman makanan yang terkenal.

11. Sistem manajemen yang efisien dan efektif.

12. Tim karyawan yang terlatih dengan baik dan berpengalaman.

13. Dukungan dari pemasok bahan baku yang handal.

14. Kesadaran merek yang tinggi di kalangan masyarakat.

15. Aktif dalam kegiatan sosial dan berkontribusi dalam komunitas lokal.

b. Kelemahan.

1. Keterbatasan variasi menu yang ditawarkan.

2. Kualitas dan konsistensi layanan pelanggan yang tidak selalu memuaskan.

3. Rasa keju yang terkadang terlalu kuat dan berlebihan.

4. Kurangnya promosi dan iklan yang efektif.

5. Tidak adanya opsi makanan vegetarian atau makanan khusus diet.

6. Tidak adanya variasi saus keju untuk dipilih.

7. Waktu tunggu yang lama saat jam makan siang dan malam.

8. Pemesanan makanan online yang sulit dan sering bermasalah.

9. Restoran yang sering penuh sehingga sulit untuk mendapatkan tempat duduk.

10. Kesulitan dalam menjaga kualitas rasa ketika restoran berekspansi ke berbagai daerah.

11. Kurangnya variasi makanan pembuka dan penutup.

12. Minuman yang tersedia terbatas dan tidak terlalu beragam.

13. Stok bahan baku yang sering habis pada jam-jam sibuk.

14. Sering terjadi kesalahan pesanan dan penundaan pengiriman.

15. Ketergantungan pada satu produk utama, yakni ayam goreng dengan saus keju

a. Peluang

1. Meningkatnya minat masyarakat terhadap makanan cepat saji.

2. Potensi pertumbuhan pasar yang masih besar.

3. Ekspansi bisnis ke berbagai daerah di Indonesia yang belum terjangkau.

4. Mengembangkan menu makanan yang lebih sehat dan ramah lingkungan.

5. Menyediakan opsi makanan untuk kelompok diet tertentu, seperti vegetarian atau gluten-
free.
6. Memperluas kerjasama dengan pemasok lokal untuk memenuhi permintaan akan bahan
baku.

7. Membuka gerai di luar negeri untuk mengeksplorasi pasar internasional.

8. Meningkatkan efisiensi dalam manajemen rantai pasok dan pengiriman.

9. Mengadakan promosi dan diskon secara rutin untuk menarik lebih banyak pelanggan.

10. Memperluas jaringan kemitraan dengan aplikasi pengiriman makanan yang terkenal.

11. Mengembangkan konsep restoran yang lebih modern dan menarik.

12. Menawarkan paket catering untuk acara-acara khusus.

13. Mengadakan program pelatihan dan pengembangan untuk karyawan.

14. Memperkenalkan menu baru yang unik dan inovatif secara berkala.

15. Menyediakan layanan pesan antar yang lebih efisien dan handal.

b. Ancaman:

1. Persaingan yang ketat dengan restoran cepat saji lainnya.

2. Perubahan selera dan kebiasaan konsumen yang cepat.

3. Penurunan daya beli konsumen akibat resesi ekonomi.

4. Meningkatnya biaya bahan baku dan operasional yang dapat mempengaruhi harga menu.

5. Peraturan pemerintah terkait kesehatan makanan dan izin usaha.

6. Gangguan dalam rantai pasok dan pengiriman akibat cuaca buruk atau kondisi alam.

7. Krisis kesehatan atau keamanan pangan yang dapat merusak reputasi restoran.

8. Perkembangan tren makanan kesehatan yang dapat mengurangi minat pada makanan cepat
saji.

9. Kemungkinan terjadinya kontaminasi atau infeksi dalam proses persiapan makanan.

10. Teknologi baru yang dapat mengubah cara konsumen memesan dan mengirimkan
makanan.

11. Pergeseran preferensi konsumen terhadap makanan lain yang lebih populer.
12. Keterbatasan dana untuk melakukan ekspansi bisnis.

13. Gangguan sosial atau politik yang dapat menghambat operasional restoran.

14. Peningkatan harga bahan bakar dan transportasi yang dapat mempengaruhi biaya
pengiriman.

15. Resesi ekonomi yang dapat mengurangi pengeluaran konsumen untuk makanan di luar

Berikut adalah contoh poin untuk bagian **Keputusan Strategi** dan **Penilaian Kelayakan**:

---

### L. Keputusan Strategi

1. **Strategi Diferensiasi**

- Richeese Factory akan menerapkan strategi diferensiasi dengan menonjolkan produk unik,
yaitu ayam goreng pedas yang disajikan dengan saus keju. Dengan menawarkan pengalaman
kuliner yang berbeda dan tidak dimiliki oleh pesaing, Richeese Factory dapat menarik perhatian
konsumen yang mencari variasi dalam pilihan makanan cepat saji.

2. **Fokus pada Inovasi Produk**

- Melanjutkan pengembangan menu baru yang mengikuti tren dan selera konsumen, seperti
varian saus yang berbeda atau penambahan menu sehat, akan membantu Richeese Factory
tetap relevan dan menarik bagi pelanggan. Inovasi produk akan menjadi kunci untuk
mempertahankan minat konsumen dan mengurangi risiko kebosanan.

3. **Peningkatan Layanan Pelanggan**

- Meningkatkan kualitas layanan pelanggan dengan pelatihan karyawan dan penerapan sistem
manajemen umpan balik akan memastikan bahwa pengalaman pelanggan selalu positif.
Layanan cepat, ramah, dan responsif terhadap kebutuhan pelanggan akan menjadi prioritas
utama untuk membangun loyalitas dan kepuasan.
4. **Ekspansi yang Terencana**

- Richeese Factory akan merencanakan ekspansi cabang baru di lokasi strategis berdasarkan
analisis pasar. Pembukaan gerai di daerah dengan potensi pasar yang tinggi akan membantu
perusahaan menjangkau lebih banyak konsumen dan meningkatkan pangsa pasar.

5. **Kolaborasi dan Kemitraan**

- Membangun kemitraan dengan penyedia bahan baku lokal dan perusahaan distribusi dapat
membantu menekan biaya operasional dan memastikan kualitas bahan baku. Selain itu,
kolaborasi dengan influencer dan food blogger dapat memperluas jangkauan pemasaran dan
meningkatkan visibilitas merek.

6. **Monitoring dan Evaluasi Kinerja**

- Richeese Factory akan melakukan monitoring dan evaluasi kinerja secara berkala untuk
menilai efektivitas strategi yang diterapkan. Menggunakan metrik seperti penjualan, pangsa
pasar, dan umpan balik pelanggan, perusahaan dapat mengidentifikasi area perbaikan dan
menyesuaikan strategi sesuai kebutuhan.

### M. Penilaian Kelayakan

1. **Aspek Pasar**

- **Permintaan:** Berdasarkan analisis sebelumnya, permintaan terhadap produk ayam

goreng pedas dengan saus keju menunjukkan tren peningkatan. Segmentasi pasar yang jelas
dan adanya ketertarikan konsumen terhadap inovasi produk menjadi indikasi positif untuk
pertumbuhan.

- **Persaingan:** Meskipun pasar makanan cepat saji cukup kompetitif, Richeese Factory
memiliki keunggulan melalui produk unik yang tidak banyak ditawarkan oleh pesaing. Strategi
diferensiasi yang jelas dan fokus pada inovasi akan membantu Richeese Factory bersaing
dengan merek besar.
2. **Aspek Pemasaran**

- **Strategi Pemasaran:** Richeese Factory telah merencanakan strategi pemasaran yang

terintegrasi, memanfaatkan media sosial, influencer marketing, dan kegiatan offline untuk
meningkatkan kesadaran merek. Rencana ini menunjukkan pemahaman yang baik tentang
perilaku konsumen dan tren pasar.

- **Budget Pemasaran:** Dengan anggaran pemasaran yang cukup besar dan alokasi yang
tepat untuk berbagai saluran promosi, Richeese Factory menunjukkan kesiapan untuk
menginvestasikan sumber daya dalam membangun merek dan meningkatkan penjualan.

3. **Kelayakan Secara Keseluruhan**

- Berdasarkan analisis pasar dan pemasaran, Richeese Factory dapat dinilai **LAYAK** untuk
beroperasi dan berkembang di industri makanan cepat saji. Dengan produk yang unik, strategi
pemasaran yang jelas, dan komitmen terhadap inovasi serta layanan pelanggan, Richeese
Factory memiliki potensi untuk meraih keberhasilan dan pertumbuhan berkelanjutan.

- Rekomendasi untuk Richeese Factory adalah terus berinovasi, menjaga kualitas produk dan
layanan, serta memperluas jangkauan pasar dengan strategi ekspansi yang terencana. Dengan
pendekatan yang tepat, perusahaan dapat mencapai posisi yang lebih kuat di pasar makanan
cepat saji Indonesia.r