PROPOSAL USAHA

CEKER TANPA TULANG (CETALANG) PEDAS 4 SAUDARA

Untuk memenuhi tugas kelompok mata kuliah “Kewirausahaan”

Dosen Pengampu: Iskandar, M. EI.

Oleh Kelompok 2:

Yasinta Risky 21862061A002350

Indah Faizatul Qomariyah 21862061A002113
Shofiyana Annisa’ 21862061A002337
Nashita Aqsho Moridina 21862061A002135

PENDIDIKAN GURU SEKOLAH DASAR

STKIP PGRI SUMENEP
2024
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat Rahmat-Nya, proposal
usaha yang berjudul “Ceker Tanpa Tulang Pedas 4 Saudara” dapat diselesaikan dengan yang
direncanakan. Tujuan proposal ini dibuat yaitu untuk memenuhi tugas kelompok mata kuliah
“Kewirausahaan” dengan dosen pengampu Bapak Iskandar, M. EI.
Penulis menyadari bahwa proposal ini tidaklah sempurna karena masih terdapat
kekurangan dari kendala yang penulis hadapi, baik dalam menemuka literatur maupun dalam
pemahamannya. Namun, tidak luput dari kendala tersebut, penulis juga menyampaikan terima
kasih atas bantuan berbagai pihak sehingga proposal ini dapat diselesaikan, terutama kepada:
1. Bapak Iskandar, M. EI., sebagai dosen pengampu mata kuliah Kewirausahaan yang telah
memberikan tugas yang menambah pengetahuan kami di bidang kewirausahaan dan dalam
mengasah skill menulis proposal
2. Teman-teman satu kelompok yang telah saling membantu dan bekerja sama demi
selesainya proposal ini.
Penulis menyadari bahwa proposal ini tidak akan berhasil tanpa pengarahan dari
berbagai pihak. Meskipun demikian, penulis berharap kepada semua pihak untuk
menyampaikan kritik dan saran demi perbaikan proposal ini kelak dikemudian hari. Semoga
proposal ini dapat bermanfaat bagi pihak yang berkepentingan.

Sumenep, 22 November 2024

Penulis

ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL
KATA PENGANTAR .................................................................................................... ii
DAFTAR ISI .................................................................................................................. iii
BAB I PENDAHULUAN .............................................................................................. 1
A. Latar Belakang .................................................................................................. 1
B. Visi, Misi dan Tujuan Usaha ............................................................................. 1
C. Nama dan Alamat Tempat Usaha ..................................................................... 2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ................................................... 3
A. Profil Usaha ....................................................................................................... 3
B. Data Usaha ......................................................................................................... 3
C. Konsep Usaha .................................................................................................... 3
BAB III PELAKSANAAN USAHA ............................................................................. 4
A. Produk................................................................................................................ 4
B. Rencana Produksi .............................................................................................. 4
C. Pengemasan ....................................................................................................... 5
BAB IV ASPEK PEMASARAN ................................................................................... 6
A. Analisis SWOT .................................................................................................. 6
B. Strategi Pemasaran............................................................................................ 6
BAB V ANALISIS KEUANGAN.................................................................................. 8
A. Alokasi Biaya ..................................................................................................... 8
B. Penentuan Harga Jual ....................................................................................... 8
BAB VI PENUTUP ....................................................................................................... 9
A. Kesimpulan ........................................................................................................ 9
B. Saran .................................................................................................................. 9

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Semakin meningkatnya kebutuhan masyarakat dalam memenuhi kebutuhannya,
maka semakin meningkat pula keanekaragaman kebutuhan mereka terutama dalam hal
makanan. Yang kami lihat dari riset pasar, masyarakat rata-rata menyukai makanan yang
memiliki cita rasa pedas. Orang-orang semakin kreatif dan inovatif dalam membuat resep
baru, tanpa menghilangkan rasa khas lidah orang Indonesia. Dalam hal ini kami membuat
jajanan yang sudah tidak asing lagi didengar yaitu “Ceker Tanpa Tulang Pedas”. Hal ini
pun membuka kesempatan bagi kami untuk membuat usaha kuliner yang mengedepankan
ceker tanpa tulang dengan rasa pedas. Makanan seperti ini banyak penikmatnya dari semua
kalangan terutama dari kalangan mahasiswa. Selain rasanya yang enak dan pedas harganya
pun relative murah dan terjangkau oleh semua kalangan dan bahannya pun mudah didapat,
serta cara pembuatannya pun juga cukup mudah.
Untuk makanan yang berbahan ceker tentu sudah banyak dan tidak asing lagi
didengar tetapi yang membedakan makanan ini dengan yang lainnya adalah tidak adanya
tulang di ceker yang kami gunakan untuk bahan utama makanan ini. Yang hal tersebut dapat
membuka peluang usaha yang cukup besar.

B. Visi, Misi, dan Tujuan Usaha

1. Visi
Memperkenalkan olahan ceker tanpa tulang yang bercita rasa pedas, yang sesuai
dengan lidah orang Indonesia terutama Masyarakat Sumenep dengan harga yang murah
meriah
2. Misi
1) Membuat ceker tanpa tulang dengan cita rasa pedas yang digemari oleh semua
kalangan
2) Memasarkan ceker tanpa tulang melalui media sosial (online)
3) Menyiapkan dan menyediakan pilihan level pedas bagi konsumen
4) Menciptakan suasana pejualan ceker yang sering diminati oleh anak muda sekarang
yang serba online
3. Tujuan Usaha
1) Mencari keuntungan

1
 2) Mengembangkan produk ceker yang lebih variatif agar lebih digemari Masyarakat
khususnya pecinta pedas.
3) Menumbuhkan jiwa entrepreneur, kemandirian kerja, kemauan kerja keras, teliti
dan disiplin.

C. Nama dan Alamat Tempat Usaha

Nama : CETALANG Pedas 4 Saudara
Alamat : Jln. Raya Lenteng, Desa Daramista, Dusun Jalak, Kec. Lenteng,
Kab. Sumenep
Nomor telepon : 085852615849

2
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. Profil Usaha
Dinamakan ”CETALANG Pedas 4 Saudara”, dikarenakan “CETALANG”
sendiri merupakan singkatan dari nama produk akan kami jual yaitu “Ceker Tanpa
Tulang”. Selanjutnya yaitu “4 Saudara” dikarenakan usaha ini akan didirikan oleh 4
orang perempuan yang kebetulan berada di satu Kecamatan yang sama, tempat
menempuh pendidikan juga sama, dan kami juga sering kemana-mana bersama, maka
dari itu kami mengganggap satu sama lain sudah sebagai saudara. Lokasi yang dipilih
untuk menjadi tempat pembuatan produk yang kami buat terletak di rumah salah satu
dari 4 pendiri usaha yang dekat dengan jalan raya, tepatnya di Desa Daramista, Dusun
Jalak.
Jika usaha ini berhasil atau sukses dan dapat mencapai tujuan yang diharapkan,
maka kami akan menambahkan varian menu dari usaha kami ini yang masih berkaitan
dengan makanan pedas, seperti sayap ayam, dan usus ayam.

B. Data Usaha
Kami mendirikan usaha ini dengan nama “CETALANG Pedas 4 Saudara”,
adapun motto dari usaha ini adalah “Harga kaki lima cita rasa bintang lima”. Tempat
usaha ini akan didirikan di rumah sendiri dari salah satu pendiri. Waktu operasional
akan dilaksanakan pada hari senin sampai sabtu, mulai pukul 10.00 s/d 21.00 WIB.

C. Konsep Usaha
Untuk konsep usaha penjualan “CETALANG Pedas 4 Saudara” ini merupakan
usaha rumahan yang dijalankan sebagai pengisi waktu luang dengan konsep pemasaran
melalui pesanan online. Jika ada pesanan maka produk akan dibuat, tidak menerima
konsumen secara langsung. Jika usaha ini berhasil atau sukses dan dapat mencapai
tujuan yang kami harapkan, maka kami akan menambah varian menu.

3
 BAB III
PELAKSANAAN USAHA

A. Produk
Produk yang akan kami jual berupa makanan yang terbuat dari bahan yang tidak
asing lagi yaitu dari bahan ceker ayam, dengan cita rasa pedas dan tanpa tulang yang
membedakan produk kami dengan produk ceker lainnya. Sehingga banya Masyarakat yang
penasaran dan ingin mencoba membeli produk olahan “ceker” kami ini.
Jenis produk dari usaha ini hanya satu yaitu “Ceker Tanpa Tulang Pedas”

B. Rencana Produksi
a. Alat dan Bahan
Alat Bahan
1. Wajan 1. Bawang putih
2. Spatula 2. Bawang merah
3. Blender 3. Merica
4. Piring 4. Cabe merah besar
5. Pisau 5. Cabe rawit
6. Baskom 6. Daun jeruk
7. Wadah sterofoam 7. Daun salam
8. Kantong plastic 8. Garam
9. Logo stiker 9. Micin
10. Gula
11. Minyak goreng
12. Air secukupnya

b. Cara Pembuatan
1. Bersihkan kotoran yang ada di ceker
2. Cuci ceker sampai bersih
3. Kemudian rebus ceker menggunakan selama 10-15 menit
4. Setelah itu, tiriskan ceker dan diamkan hingga dingin
5. Setelah dingin buang tulang yang terdapat pada ceker
6. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan bahan untuk bumbu ceker

4
 7. Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putif, cabe merah besar, cabe rawit,
merica) menggunakan blender
8. Siapkan alat untuk memasak (wajan dan spatula), panaskan minyak di dalam wajan.
9. Setelah minyak panas tumis bumbu sampai harum
10. Kemudian tuangkan air secukupnya lalu masukkan ceker yang sudah tanpa tulang,
masukkan daun jeruk dan daun salam
11. Masukkan bumbu (garam, gula dan micin) untuk menambah cita rasa ceker
12. Masak ceker hingga bumbu meresap, dan tunggu hingga masak
13. Ceker siap disajikan pada wadah kemasan produk

C. Pengemasan
Untuk pengemasan produk “Ceker Tanpa Tulang Pedas” ini kami menggunakan
sterofoam dan plastik khusus makanan, di mana nantinya plastik makanan itu digunakan
untuk membungkus ceker yang ada kuahnya sehingga kuahnya tidak berceceran, kemudian
ceker yang sudah dibungkus tersebut dimaksukkan ke dalam sterofoam. Selanjutnya di atas
tutup sterofoam bagian tengah akan diberi logo produk sebagai identitas produk

Gambar 1. Kemasan sterofoam Gambar 2. Logo Produk

5
 BAB IV
ASPEK PEMASARAN

A. Analisis SWOT
1. Stenght (Kekuatan)
a. Rasanya enak dan gurih
b. Disukai oleh semua kalangan
c. Harga terjangkau oleh semua kalangan
d. Bahan baku terjangkau dan mudah diperoleh
2. Weakness (Kelemahan)
a. Tidak tahan lama
b. Harga bahan baku yang tidak stabil
c. Tidak menyediakan pemesanan secara langsung
3. Opportunities (Peluang)
a. Penjualan ceker tanpa tulang memiliki peluang yang cukup besar karena selain
memiliki cita rasa yang enak dan unik, usaha ini juga memiliki kandungan gizi yang
memadai.
b. Bila hujan turun para konsumen akan lebih banyak dikarenakan ceker tanpa tulang
ini sangat cocok untuk dijadikan bahan cemilan diwaktu hujan yang suasananya
dingin.
c. Memiliki Lokasi usaha yang strategis karena terletak tidak jauh dari jalan raya,
sehingga mudah dijangkau oleh semua kalangan.
4. Threat (Ancaman)
a. Dalam meproduksi “ceker tanpa tulang” memungkinkan pihak lain mencuri resep
ataupun ide usaha yang telah dikembangkan
b. Harga bahan baku sewaktu-waktu bisa naik dan dapat menyebabkan kenaikan harga
yang mungkin dapat mengurangi pembeli.

B. Strategi Pemasaran
a. Target Pasar
Makanan “ceker tanpa tulang” ini kami tunjukkan untuk semua golongan anak
muda yang menyukai makanan pedas, dan orang dewasa yang memiliki kegemaran
dengan makanan pedas.

6
b. Rencana promosi
Untuk promosi makanan ini, kami akan mempromosikan melalui media sosial
seperti whatsapp, Instagram, Tiktok, dll. Tentunya kami juga akan bekerjasama dengan
layanan jasa antar seperti grab, gojek, dll. Sementara untuk promosi onfline kami akan
memasang banner di dekat Lokasi penjulan.
c. Penetapan Harga
Untuk harga jual “ceker tanpa tulang 4 saudara” dengan harga Rp. 12.000.
Harga tersebut sangat terjangkau dikarenakan akan mendapatkan 6 potong ceker.

7
 BAB V
ANALISIS KEUANGAN

A. Alokasi Biaya
Berikut adalah laporan rencana penggunaan dana untuk bahan-bahan produk ceker
tanpa tulang, diantaranya:
Bahan baku Kuantitas Harga Satuan Total Harga
Ceker 1 kg Rp. 20.000 Rp. 20.000
Bawang Putih 1 ons Rp. 36.000 Rp. 4.500
Bawang Merah 1 ons Rp. 35.000 Rp. 4.000
Cabe merah besar 1 ons Rp. 24.000 Rp. 3.000
Cabe Rawit 1 ons Rp. 30.000 Rp. 3.500
Daun jeruk 3 biji Rp. 500 Rp. 500
Daun salam 3 biji Rp. 500 Rp. 500
Garam 1 bungkus Rp. 2.500 Rp. 2.500
Micin 1 bungkus kecil Rp. 1.000 Rp. 1.000
Merica 1 bungkus Rp. 1.000 Rp. 1.000
Gula 1 ons Rp. 17.000 Rp. 2.000
Minyak Goreng 1/4 liter Rp. 15.000 Rp. 3.500
Sterofoam + 5 pcs Rp. 400 Rp. 2.000
Plastik+ logo stiker
Biaya Produksi Rp. 48.000

B. Penentuan Harga Jual

Harga Pokok Produksi = Biaya Produksi / Jumlah per pcs
= Rp. 48.000 / 5 pcs
= 9.600
Harga Jual = Harga pokok produksi + Laba yang diinginkan
= 9.600 + 2.400
= Rp. 12.000

8
 BAB VI
PENUTUP
A. Kesimpulan
Ceker tanpa tulang adalah makanan yang memiliki cita rasa yang pedas bahkan
super pedas. Itulah sebabnya makanan ini dinamakan “CETALANG Pedas 4 Saudara”.
Dalam memulai usaha ini kita harus konsisten dan tidak boleh setengah-setengah,
meskipun usaha tersebut berupa usaha sampingan kita harus tetap bertanggung jawab.
Kegagalan berusaha sebenarnya bukan disebabkan oleh orang lain namun berasal dari kita
sendiri. Dengan demikian ketekunan dalam menjalankannya adalah suatu keharusan. Kita
juga harus memiliki perhitungan yang matang sebelum memulai usaha, karena apabila
diawal kita sudah salah, maka sampai bawah pun kita akan tetap salah. Jadi perlu
pertimbangan yang benar-benar sebelum memulai usaha ini.

B. Saran
Kami mengetahui jika proposal ini jauh dari kata sempurna, mungkin bagi yang
membaca proposal ini diharapkan memberikan kritik dan saran yang membangun.