PROPOSAL & BISNIS PLAN

TUGAS MATA KULIAH PENYEMBELIHAN TERNAK

RUMAH POTONG HEWAN

“KETOK POTOK”

Diusulkan oleh :

Mahasiswa : Farhan Adi

Alamat : Wonogiri, Jawa Tengah

POLITEKNIK PEMBANGUNAN PERTANIAN YOGYAKARTA–MAGELANG

MAGELANG
2024
 I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Berdasarkan data perusahaan pemasaran intelijen yang berbasis di
London, Mintel, pertumbuhan industri pengolahan daging di Indonesia
tergolong sangat cepat, bahkan paling cepat secara global. Industri
pengolahan daging saat ini berjumlah 64 perusahaan dengan nilai
investasi Rp3,45 triliun dan tenaga kerja sebanyak 25.839 orang.
Penumbuhan angka konsumsi daging sapi pada tahun 2023 juga
mengalami peningkatan sebesar 8,2% jika dibandingkan dengan tahun
2019. Pertumbuhan konsumsi daging sapi di Indonesia di antara negara-
negara ASEAN berada pada posisi ketiga setelah Vietnam dan Malaysia.
konsumsi daging di Indonesia terus meningkat seiring dengan
pertumbuhan populasi dan peningkatan taraf hidup masyarakat. Namun,
industri daging nasional masih menghadapi berbagai tantangan, mulai dari
masalah kebersihan hingga keterbatasan infrastruktur. Rumah Potong
Hewan (RPH) modern hadir sebagai solusi yang esensial dalam rantai
pasok daging untuk memastikan ketersediaan produk yang aman,
berkualitas, dan sesuai dengan standar kesehatan serta halal.

B. Visi dan Misi

1. Visi
“Menjadi pemimpin terdepan dalam industri pemotongan dan
pengolahan daging di Indonesia yang mengedepankan kualitas,
kebersihan, dan keberlanjutan, serta berkontribusi pada kesehatan
dan kesejahteraan masyarakat.”
2. Misi
a. Menyediakan daging yang aman, sehat, utuh, dan halal
(ASUH) melalui proses pemotongan dan pengolahan yang
efisien dan higienis.
b. Menerapkan teknologi terbaru untuk meningkatkan efisiensi
operasional dan memastikan kualitas produk yang konsisten.

1
c. Mengimplementasikan praktik bisnis yang ramah lingkungan
dan bertanggung jawab terhadap lingkungan.
d. Membangun hubungan yang kuat dengan pelanggan melalui
layanan yang transparan, responsif, dan edukatif.
e. Berkolaborasi dengan peternak lokal, pemerintah, dan
lembaga sertifikasi untuk memastikan kepatuhan terhadap
standar yang ketat dan mendukung ekonomi lokal.

2
 II. DESKRIPSI USAHA

A. Produk dan Layanan

1. Layanan Pemotongan Hewan: Kami menyediakan layanan
pemotongan hewan yang higienis dan sesuai dengan standar
kesehatan dan halal. Setiap proses pemotongan dilakukan oleh
tenaga ahli dengan menggunakan teknologi terkini untuk memastikan
kualitas dan keamanan daging.
2. Penjualan Daging Segar: Daging yang diproses di RPH kami tersedia
untuk dijual langsung kepada pedagang daging, industri pengolahan
daging, restoran, hotel, supermarket, dan konsumen akhir. Kami
menjamin daging yang segar, berkualitas tinggi, dan memenuhi
standar ASUH.
3. Layanan Pemotongan Custom: Kami menawarkan layanan
pemotongan yang dapat disesuaikan sesuai permintaan pelanggan.
Ini termasuk pemotongan untuk ukuran tertentu, pengemasan khusus,
dan layanan tambahan lainnya sesuai kebutuhan pelanggan.
4. Produk Sampingan: Selain daging, kami juga menyediakan produk
sampingan seperti kulit, tulang, dan jeroan yang dapat dimanfaatkan
oleh industri lain, seperti industri kulit dan pakan ternak.

B. Rencana Pemasaran
Strategi pemasaran kami akan fokus pada pemasaran digital,
partisipasi dalam pameran industri, dan kolaborasi dengan asosiasi
pedagang daging. Penggunaan media sosial dan kampanye
memperkenalkan kualitas dan proses higienis serta halal dari RPH kami.

C. Manajemen Usaha
Tim kami terdiri dari profesional dengan pengalaman di industri
pemotongan hewan dan pengolahan daging, termasuk dokter hewan,
teknisi terampil, dan manajer operasional yang berpengalaman.

3
 D. Resiko Usaha
Mengidentifikasi potensi risiko seperti fluktuasi harga daging,
perubahan regulasi, dan risiko operasional. Mitigasi risiko akan mencakup
diversifikasi produk, kepatuhan terhadap regulasi, dan pengelolaan
keuangan yang hati-hati.
E. Analisis Usaha
Analisis usaha terdiri atas perhitungan biaya tetap, biaya variabel,
prakiraan profit, dan titik impas.
1. Sumber Pendanaan
Tabel 1. Sumber Pendanaan
Uraian Jumlah (Rp) Persentase (%)
Modal Sendiri [Link] 50
Pinjaman Bank [Link] 50
TOTAL [Link] 100

2. Biaya Investasi
Tabel 2. Biaya Investasi
No Uraian Volume Satuan Harga (Rp) Total Harga
(RP)
1 Bangunan RPH 1 Unit [Link] [Link]
2 Peralatan 1 Set 50.000.000 50.000.000
Pemotongan
Manual
3 Peralatan 1 Set 20.000.000 20.000.000
Kebersihan
4 Instalasi Listrik 1 Paket 250.000.000 250.000.000
dan air
JUMLAH [Link]

3. Analisis Biaya Tetap (Fix Cost)

Tabel 3. Analisis Biaya Tetap (Fix Cost)
Lama
Nilai
Harga Harga Pemakai
No Uraian Penyusutan
Awal (Rp) Akhir (Rp) an
(Per Tahun)
(Tahun)
1 Bangunan [Link] 400.000.000 20 80.000.000
RPH
2 Biaya 100.000.000 - - 100.000.000
pemelihara
an fasilitas
dan
peralatan

4
 Lama
Nilai
Harga Harga Pemakai
No Uraian Penyusutan
Awal (Rp) Akhir (Rp) an
(Per Tahun)
(Tahun)
3 Peralatan 50.000.000 5.000.000 5 9.000.000
pemotonga
n manual
4 Peralatan 20.000.000 2.000.000 5 3.600.000
Kebersihan
5 Gaji 480.000.000 - 1 480.000.000
Karyawan
JUMLAH 672.600.000

4. Analisis Biaya Tidak Tetap (Variabel Cost)

Tabel 4. Analisis Biaya Tidak Tetap (Variabel Cost)
No Uraian Volume Satuan Harga (Rp) Total Harga
1 Pembelian sapi 900 Ekor 20.000.000 [Link]
2 Listrik 12 Bulan 10.000.000 120.000.000
3 Air 12 Bulan 5.000.000 60.000.000
4 Kemasan 900 Set 100.000 90.000.000
5 Biaya distribusi 12 Bulan 15.000.000 180.000.000
6 Tenaga Kerja harian 300 hari 500.000 150.000.000
JUMLAH [Link]

5. Analisis Keuntungan
a. Penerimaan
Tabel 5. Penerimaan
N
Uraian Volume Satuan Harga Total Harga
o
1 Penjualan 247.500 Liter 100.000 [Link]
daging sapi
2 Penjualan 900 set 1.000.000 900.000.000
produk
sampingan
JUMLAH Rp 30.600.000

b. Analisis keuntungan
Keuntungan = Hasil penerimaan – Pengeluaran produksi

5
 = Rp [Link] - (Rp 672.600.000+ Rp
[Link])
= Rp [Link] per tahun
c. Break Event Point (BEP)
1) BEP Unit
BEP = Biaya Tetap / (Harga – Biaya Variabel per unit)
= 672.600.000 / (100.000 - ([Link] / 247.500))
= 28.250 kg
2) BEP Harga
BEP Harga
BEP = Total Biaya / Total Unit Produksi
= (672.600.000 + [Link]) / 247.500
= Rp 77.868 per kg
d. B/C Ratio

B/C Ratio = Total pendapatan / Total biaya produksi

= [Link] / (672.600.000 + [Link])
= 1,33

e. Pay Back Period (PBP)

PBP = Investasi awal / Arus kas

= [Link] / [Link]
= 0,36 tahun = 4,3 bulan

6
 III. Penutup

Dengan berbagai keunggulan kompetitif dan dedikasi terhadap

kualitas dan keselamatan, Rumah Potong Hewan (RPH) Ketok Potok kami
berada di garis depan dalam menyediakan daging berkualitas tinggi dan
aman untuk masyarakat Indonesia. Kami percaya bahwa dengan visi yang
kuat, misi yang jelas, dan strategi yang matang, RPH Ketok Potok dapat
berkontribusi signifikan pada peningkatan standar industri daging di
Indonesia.
Kami mengucapkan terima kasih atas waktu dan perhatian Anda
dalam meninjau proposal ini. Kami sangat berharap dapat bekerja sama
dengan Anda dan menyambut Anda untuk mengunjungi fasilitas kami
untuk melihat langsung komitmen kami terhadap kualitas dan keamanan
pangan.