IDENTITAS

MODUL AJAR
KONSENTRASI KEAHLIAN AGRIBISNIS TERNAK UNGGAS

Bidang Keahlian : Agribisnis dan Agroteknologi

Program Keahlian : Agribisnis Ternak
Mata Pelajaran : Agribisnis Ternak Unggas
Fase/ Kelas : F/ XI
Elemen : Pengelolaan Pakan
Penyusun : Harianto Arbi, [Link]., Gr
Instansi : SMKN 1 Woyla Aceh Barat
 MODUL 1
MANAJEMEN PEMBERIAN PAKAN
TERNAK UNGGAS

A. Identitas Modul Ajar

Nama Penyusun : Harianto Arbi, [Link]., Gr

Institusi : SMK Negeri 1 Woyla Aceh Barat
Program Keahlian : Agribisnis dan Agriteknologi
Mata Pelajaran : Konsentrasi Keahlian Agribisnis Ternak Unggas
Domain/ Elemen : Pengelolaan Pakan
Tahun : 2022/2023
Jenjang Sekolah : SMK
Fase :F
Alokasi Waktu : 36 JP

B. Kompetensi Awal
1. Mengetahui bentuk-bentuk pakan ternak unggas
2. Memahami jenis pakan ternak unggas
3. Mengetahui apasaja bahan baku pakan

C. Profil Palajar Pancasila

Bertaqwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dikembangkan melalui salam dan berdo’a
sebelum dan sesudah pembelajaran pengelolaan pakan ternak unggas
Bernalar kritis dikembangkan dengan menganalisis komposisi dan kebutuhan pakan ternak
unggas.
Mandiri dikembangkan dalam menghitung kebutuhan pakan ternak unggas.
Kreatif dikembangkan dengan menciptakan formulasi bahanpakan ternak unggas. Gotong
royong dikembangkan dengan bekerjasama dan berkolaborasi dengan teman-teman
sekelompok untuk mencari solusi terhadap suatu permasalahan.
D. Sarana dan Prasarana Alat
dan bahan:
1. Komputer/ Laptop/ SmartPhone
2. LCD
3. Jaringan Internet
4. Laboratorium Agribisnis Ternak Unggas
5. Pakan Ternak Unggas

E. Media Pembelajaran
1. Lembar Kerja Peserta Didik (Terlampir)
2. Instrumen Penilaian (Terlampir)
3. Internet :
[Link]
[Link] -pakan-
[Link] [Link]
4. Kumpulan bahan belajar di google drive:
[Link] N70NWCC5iSAyWOt?
usp=sharing

F. Capaian Pembelajaran (CP)

Peserta didik mampu melakukan pengelolaan pakan yang meliputi melakukan manajemen
pemberian pakan ternak unggas, menyusun rancangan kebutuhan pakan, penilaian mutu
bahan pakan, membuat formulasi pakan, memproduksi pakan, mengevaluasi hasil produksi
pakan, menyimpan bahan pakan dan pakan.

G. Tujuan Pembelajaran (TP) dan Kriteria Ketercapaian Tujuan Pembelajaran (KKTP)

Tujuan Kriteria Ketercapaian Tujuan Pembelajaran Kode
Pembelajaran
3.1 Menerapkan 1. Menentukan syarat bahan pakan ternak KKTP 1
Manajemen 2. Menentukan bahan pakan ternak sesuai komoditi KKTP 2
Pemberian
Pakan Ternak 3. Menentukan komposisi nutrisi yang terkandung KKTP 3
dalam pakan ternak sesui komoditi
 Pendekatan Model Pembelajaran Metode Pembelajaran

Saintifik Discovery Learning dan Presentasi, diskusi, Presentasi,

Inquiry Learning Terbimbing Tanya jawab, Praktek

H. Pemahaman Bermakna
Pakan merupakan biaya produksi terbesar dalam pemeliharaan ternak, diharapkan dengan
kemampuan peserta didik untuk menyusun pakan dan merancang kebutuhan nutrisi pakan dapat
memanfaatkan bahan baku lokal sehingga dapat meningkatkan kemampuan pengelolaan pakan
dan dicapai produktifitas yang diinginkan dengan biaya yang lebih ekonomis.

I. ASESMEN:
1. Asesmen awal
2. Asesmen proses (Diskusi, Presentasi dan Praktik)
3. Asesmen akhir (Unjuk kerja)

J. PENGAYAAN DAN REMIDIAL:

Pengayaan :
Peserta didik mempelajari lebih lanjut mengenai syarat bahan pakan ternak, bentuk pakan, bahan
baku pakan, bahan pakan, komposisi pakan, dan formulasi pakan ternak unggas Remidial:
Peserta didik mempelajari kembali mengenai analisis kebutuhan nutrisi pakan ternak unggas

K. REFLEKSI PESERTA DIDIK:

Peserta didik mendengarkan pertanyaan reflektif yang diajukan oleh guru, antara lain:
1. Peserta didik diminta untuk menyimpulkan materi yang telah dipelajari
2. Peserta didik diberikan penguatan kembali terhadap materi yang telah diberikan oleh guru
L. Kegiatan Pembelajaran
Pertemuan pertama
Kriteria ketercapaian tujuan pembelajaran :
a. Menentukan syarat bahan pakan ternak
b. Menganalisis komposisi bahan pakan ternak.
c. Menganalisis kebutuhan nutrisi pakan ternak
A) Pendahuluan
1. Guru mengucapkan salam
2. Peserta didik beserta guru melakukan doa bersama
3. Guru melihat atau mengecek kahadiran siswa
4. Guru memberikan apersepsi terkait dengan pakan ternak unggas
a. Ada yang pelihara ayam di rumah ?
b. Apa pakan yang diberikan ?
c. Bagaimana bobot badan setelah diberikan pakan tersebut ?
5. Peserta didik mengerjakan Asesmen di awal pembelajaran:
Kriteria Asesmen
ya tidak
Saya dapat menjeaskan syarat bahan pakan ternak unggas

Saya memahami komposisi nutrisi pakan ternak unggas

Saya memahami kebutuhan pakan ternak unggas

Format rekapan hasil asesmen:

No Nama KKTP 1 KKTP 2 KKTP 3
ya tidak ya tidak ya tidak

Tindak lanjut dari hasil asesmen diawal pembelajaran ;

1. Peserta didik akan dipetakan sesuai dengan ketercapaian KKTP yang telah dilampau
2. Peserta didik akan menjalani pembelajaran sesuai dengan ketercapaian yang diperolehnya
atau pembelajaran diiferensiasi
6. Guru menyampaikan tujuan pembelajaran dan kriteria penilaian yang diukur dalam
pembelajaran yang berlangsung
B) Kegiatan inti
KKTP 1: Menentukan syarat bahan pakan ternak
1. Guru mengarahkan peserta didik untuk memperhatikan video edukasi tentang pengolahan
mie afkir menjadi pakan alternatif untuk ternak unggas
2. Peserta didik menyimak video yang ditampilkan oleh guru Link Youtube:
[Link]

3. Peserta didik berdiskusi mengenai permasalahan dari vidio yang ditampilkan , hasil
diskusi di kerjakan di lembar kerja peserta didik (LKPD 1 terlampir)

Artikel terkait bahan pakan alternatif untuk pakan ternak :

[Link]

4. Peserta didik melakukan analisis terkait kriteria peryaratan bahan pakan atau pakan ternak
unggas dan menyajikan hasil diskusinya dan peserta didik lain memberikan umpan balik
5. Peserta didik didampingi guru melakukan evaluasi terhadap hasil analisis terkait
menentukan kriteria bahan pakan ternak
6. Guru melakukan evaluasi formatif terhadap kegiatan pembelajaran yang berlangsung
dengan Indikator keberhasilan sebagai berikut:
Kegiatan KKTP 1 Indikator ketercapaian belajar
 Menentukan syarat bahan pakan Menjelaskan karakteristik bahan
pakan

Menjelaskan syarat bahan baku

pakan ternak

Mengevaluasi bahan pakan untuk

dijadikan pakan ternak berdasarkan
syarat diatas dengan kritis

Rubrik Asesmen KKTP 1 Kegiatan Penentuan Syarat Bahan Pakan Ternak:

Kriteria K BK
Peserta didik menyebutkan minimal 5 bahan pakan yang di tampilkan dalam
vidio dan artikel
Peserta didik dapat menjelaskan alasan bahan pakan tersebut digunakan

Peserta didik dapat menjelaskan potensi bahan pakan yang di diskusikan

Peserta didik dapat mengevaluasi persyaratan pemilihan bahan paka ternak

Peserta didik dapat menguatkan hasil diskusi dengan literatur

Peserta dapat menganalisis dari hasil identifikasi hasil diskusi
Peserta didik dapat menyimpulkan dari hasil diskusi
Keterangan:
K : Kompeten
BK : Belum Kompeten

7. Guru memberikan penguatan terkait penentuan syarat bahan pakan ternak

C) Penutup
1. Peserta didik menyimpulkan materi yang dipelajari selama pembelajaran
2. Peserta didik melalukan refleksi terkait pembelajaran yang telah berlangsung
3. Guru menyampaikan topik pada pertemuan berikutnya
4. Peserta didik dan guru melakukan do’a bersama
5. Kegiatan pembelajaran diakhiri
 JURNAL REFLEKSI

NAMA : KELAS : MATA

PELAJARAN : MATERI :
TANGGAL PELAKSANAAN :
kriteria
Asesmen
ya tidak
Saya memulai pembelajaran dengan senang hati
Saya mampu mementukan syarat bahan pakan ternak untuk penyusunan pakan

Saya mencoba untuk mengatasi kesulitan mempelajari materi dengan

mempelajari ulang
Semua materi telah dipelajari dengan baik
Saya dapat dengan mudah mempelajari semua materi melalui video dan artikel
LKPD KKTP 1

KKTP 1. MENENTUKAN PERSYARATAN BAHAN PAKAN TERNAK UNGGAS

Mata pelajaran Agribisnis Ternak Unggas
Nama
Kelas/ Fase XI/ Fase F
Elemen Pengelolan Pakan Ternak

Apasaja bentuk pakan ternak unggas?

Apasaja syarat bahan pakan ternak yang baik?

Bagaimana mengidentifikasi bahan pakan yang sudah lama dan yang baru?

Bagaimana ciri-ciri bahan pakan alternatif yang masih layak diberikan pada ternak?
Materi KKTP 1

BAHAN BAKU PAKAN DAN PAKAN TERNAK UNGGAS 1. Bahan Baku Pakan
Ternak
Pakan adalah semua yang bisa dimakan oleh ternak dan tidak mengganggu kesehatannya.
Pada umumnya pengertian pakan (feed) digunakan untuk hewan yang meliputi kuantitatif,
kualitatif, kontinuitas serta keseimbangan zat pakan yang terkandung di dalamnya. (Anonim,
2009).
2. Pakan
Pakan adalah segala sesuatu yang dapat diberikan sebagai sumber energi dan zatzat gizi,
istilah pakan sering diganti dengan bahan baku pakan, pada kenyataanya sering terjadi
penyimpangan yang menunjukkan penggunaan kata pakan diganti sebagai bahan baku
pakan yang telah diolah menjadi pellet, crumble atau mash. (Anonim 2008a).
3. Bahan pakan (Bahan makanan ternak) adalah segalah sesuatu yang dapat diberikan kepada
ternak baik yang berupa bahan organik maupun anorganik yang sebagian atau semuanya
dapat dicerna tanpa mengganggu kesehatan ternak (Anonim, 2009).
Bahan pakan adalah bahan hasil, pertanian, perikanan, peternakan, atau bahan lain serta
yang layak dipergunakan sebagai pakan, baik yag telah diolah maupun yang belum diolah
(Permentan, no 13 tahun 2019)
4. Zat-zat makanan

Zat makanan adalah penyusun bahan pakan yang umumnya memiliki komposisi kimia yang
serupa yang diperlukan untuk hidup, ternak meliputi protein, karbohidrat, lemak, mineral,
vitamin dan air.
5. Pakan ternak unggas

Pakan merupakan kebutuhan paling krusial dalam pemeliharaan ternak, karena Sebagian
besar biaya produksi berasal dari pakan. Selain itu karakteristik pakan ternak juga
menyesuikan kondisi status fisiologis ternak seperti tahap produksi , jenis kelamin dan umur
ternak Jenis pakan Ternak Unggas.

Pakan ternak diproduksi berdasarkan standar kebutuhan nutrisi ternak. Untuk mendukung
pertumbuhan dan produksi unggas, satu periode pemeliharaan unggas dibagi menjadi
beberapa fase pemeliharaan berdasarkan fase pertumbuhan dan produksi unggas. Fase
pemeliharaan diketahui dari umur unggas yang dipelihara. Masing-masing fase pemeliharaan
unggas membutuhkan nutrisi yang berbeda.
1) Pakan Ternak unggas Pedaging
Untuk memenuhi kebutuhan nutrisi ayam pedaging, jenis pakan yang diberikan pada ayam
pedaging sesuai dengan kebutuhan nutrisi ayam pada berbagai fase pemeliharaan. Saat ini, di
beberapa tempat, para peternak ayam broiler sudah mengenal 3 jenis ransum yang umum
dijual para produsen/pabrik pakan, yaitu ransum pre-starter, starter dan finisher. Di luar
negeri, sebenarnya pakan untuk ayam broiler lebih banyak lagi jenisnya atau minimal terdiri
dari 4 jenis, yaitu pre-starter, starter, grower, dan finisher. Bahkan ada yang membedakan
periode pemeliharaan menjadi 5 periode, yaitu pre-starter, starter, grower, finisher dan
withdrawal. Contohnya seperti perusahaan Cobb International yang mengenal istilah ransum
grower untuk ternak broiler-nya. Tetapi di Indonesia pemakaian pakan grower tidaklah
popular.
2) Jenis Pakan Ayam Ras Petelur
Pemeliharaan ayam petelur dibagi menjadi 3 tahap pemeliharaan, yaitu:
a. Periode starter, Periode starter dimulai dari umur 1 hari sampai umur tertentu sesuai
dengan strain yang dipelihar
b. Periode grower, Periode berikutnya disebut periode grower (pertumbuhan) dengan
rentang umur sesuai strain
 c. Periode layer (Produksi), Periode layer dimulai dari ayam bertelur pertama kali sampai
ayam diafkir.
6. Syarat bahan baku pakan ternak

Pakan merupakan kebutuhan paling krusial dalam pemeliharaan ternak, karena Sebagian
besar biaya produksi berasal dari pakan. Selain itu karakteristik pakan ternak juga
menyesuikan kondisi status fisiologis ternak seperti tahap produksi , jenis kelamin dan umur
ternak persyaratan tertentu diantaranya:

1) Bahan pakan ternak yang dipergunakan tidak boleh bersaing dengan bahan untuk
makanan manusia. Apabila manusia banyak membutuhkannya, maka bahan pakan tersebut
jangan diberikan pada unggas
2) Bahan pakan yang dipergunakan untuk pakan ternak unggas harus tersedia dalam waktu
yang lama atau ketersediaN sepanjang waktu bahan pakan tersebut diperlukan.
3) Bahan pakan yang ketersediaanya pada suatu saat ada dan kemudian hilang atau tidak ada
alias lenyap, harus dihindari.
4) Bahan pakan yang dipergunakan untuk pakan ternak unggas setiap tahun bahkan setiap
bulan selalu di produksi, sehingga akan menjamin ketersediaan bahan pakan tersebut secara
kontinyuitas .
5) Harga bahan pakan, harus dinilai dari segi manfaat bahan pakan tersebut, sehingga dapat
mencerminkan kualitas pakan yang telah disusun.
6) Kualitas gizi bahan pakan, untuk pakan ternak unggas, batasan kualitas adalah kandungan
serat
 KISI-KISI ASESMEN SUMATIF
Bentuk Soal: Essay
TP KKTP No Soal
3.1 Menerapkan menentukan syarat bahan pakan ternak 1
teknik penyusunan menganalisis komposisi bahan pakan ternak. 2
rancangan
Menganalisis kebutuhan nutrisi pakan ternak 3
kebutuhan pakan

ASESMEN SUMATIF
TP 3.1 Menerapkan teknik penyusunan rancangan kebutuhan pakan
1. Dalam suatu pembuatan pakan yang terdiri dari bahan pakan sebagai berikut : pakan
konsentrat ayam, jagung kuning , bekatul dan premix, pada saat pencampuran pakan ternyata
bekatul kosong dan sulit di dapatkan. Hasil survey di pasar didapatkan ada beberapa bahan
pakan yang dapat menjadi alternatif subtitusi pakan sebagai berikut ;
Bahan pakan Harga (Rp/kg) PK (%)
nasi aking 1. 500 8,31
dedak jagung 15.000 10
pollard 4.950 12
Berdasarkan hasil data di atas bahan baku apakah yang menurutmu sesuai menggantikan bekatul
dan berikan penjelasanya!
2. Sempat viral di awal tahun 2022 tentang berita memanfaatkan bahan baku pakan sekitar
sebagai pakan ternak unggas seperti pepaya, ikan runcah dan azolla, dsb. Pemanfaatan bahan
pakan tersebut digunakan untuk mengurangi biaya pakan yang melambung tinggi. Namun
perlu diingat bahwa penggunaan bahan pakan tak lepas dari komposisi nutrisinya. Coba
perhatikan komposisi nutrisi pakan di bawah ini dan tentukan bahan pakan apa yang
 menurutmu sesuai sebagai pengganti mineral , sertakan alasan pemilihan bahan pakan
tersebut

Komposisi nutrisi
Bahan pakan
PK (%) Ca (%) P (%)
Meat bone meal 60 11 4
Tepung tulang 30 18 8,8
Cangkang telur 3,3 98 (CaCo3) 0,9
Cangkang bekicot 28 25 0,14

3. Untuk memenuhi kebutuhan pakan ternak unggas dapat dilihat dari kebutuhan nutrisi dan
jumlah konsumsi harian. Untuk menentukan kebutuhan pakan ayam Joper bisakah
menggunakan standar kebutuhan pakan ayam broiler ? jelaskan alasan anda!

Kunci jawaban:

1. Menghitung harga bahan baku pakan berdasarkan kandungan nutrisi dengan

rumus ;
Nasi aking = (8,31/100)x 1000 gr =
83,1 = Rp 18,05,- Rp1500/83,1
Pemilihan bahan baku paku berdasarkan ; ketersediaan, harga , kandungan
nutrisi, tidak bersaing dengan kebutuhan manusia, mudah didapat, tidak
berbahaya
2. Pemilihan bahan baku pakan yang dapat dipilih di sekitar lingkunga dan mudah
di dapat diatas adalah tepung cangkang telur da tepung cangkang bekicot
karena selain banyak terdapat di sekitar juga mudah dalam proses pembuatanya
selain itu kandungan Ca nya lebih tinggi darpada bahanpakan lain.
3. Berdasarkan jenis unggas yang berbeda secara fisik maupun perilakunya maka
kebutuhan pakan ayam Joper tidak dapat disamakan dengan kebutuhan pakan
ayam broiler karena secara genetik pertumbuhan keduanya berbeda, sehingga
 meskipun diberikan pakan dengan kandungan gizi setara kebutuhan pakan ayam
boiler maka tidak dapat mempercepat pertumbuhannya selain
itu secara perilaku ayam Joper yang cenderung aktif akan membuat energi yang
diperukan lebih banyak akan digunakan dalam aktifitas.

Rubrik Penilaian Asesmen Sumatif

Soal skor
No
50 30 20
1 Dapat menentukan syarat Dapat menentukan syarat Dapat menentukan syarat
bahan baku pakan dengan bahan baku pakan dengan bahan baku pakan dengan
pertimbangan kata kunci tidak mempertimbangkan tidak mempertimbangkan
menghitung harga bahan baku hitungan harga bahan hitungan harga harga
pakan untuk mengetahui harga baku pakan untuk bahan baku pakan untuk
yang murah serta dapat mengetahui harga yang mengetahui harga yang
menjelaskan minimal 4 syarat murah serta dapat murah serta dapat
bahan baku pakan dengan logis menjelaskan minimal 4 menjelaskan minimal
Menyebutkan nasi aking sebagai
syarat bahan baku pakan kurang dari 2 syarat bahan
alternatif utama
dengan logis menyebutkan baku pakan dengan logis
nasi aking sebagai akternatif tidak menyebutkan nasi
utama aking sebagai akternatif
utama
2 Dapat membaca data Dapat membaca data Dapat membaca data
komposisi bahan pakan ternak komposisi bahan pakan komposisi bahan pakan
sumber mineral ternak sumber mineral ternak sumber mineral
dan memilih kata kunci tepung dan memilih kata kunci dan menyebutka salah satu
cangkang telur dan cangkang tepung cangkang telur dan antara kata kunci tepung
bekicot sebagai solusi dari cangkang bekicot karena cangkang telur atau
kasus dengan analisis disekitar kandungan Ca cangkang bekicot
lingkungan dan yang lebih tinggi
kandungan Ca yang lebih
tinggi

3 Menjawab sesuai dengan kata Menjawab dengan kata kunci Menjawab sesuai dengan kata
kunci namun penjelasan kurang kunci tanpa
sesuai penjelasan atau
keterangan
 DAFTAR PUSTAKA

Anonim, 2011. Modul 19 Formulasi Pakan. Modul Agribisnis Termnak Unggas.

Anonim, 2013. Dasar-dasar Pakan Ternak. Buku Teks Bahan Ajar. Direktorat Pembinaan
SMK Kemendikbud.
Bidura, Gde. 2016. Bahan Makanan Ternak. Bahan Ajar. Program studi [Link]
Peternakan Universitas Udayana. Denpasar.
Peraturan Menteri Peratnian republik Indonesia No 13 tahun 2019.