SOP
(Stanadart Operasional)
Demen Kopi & Ayam Geprek
Standar Operasional Prosedur (SOP) waiters atau pelayan merupakan panduan
penting dalam menjalankan operasional restoran dan cafe. SOP ini bertujuan untuk
memastikan pelayanan yang prima dan konsisten kepada pelanggan, meningkatkan
efisiensi kerja, dan meminimalisir kesalahan. Berikut adalah beberapa poin penting
dalam SOP Waiters:
1. Penampilan dan Sikap
- Waiters harus selalu berpenampilan rapi dan bersih.
- Waiters harus bersikap ramah, sopan, dan santun kepada pelanggan.
- Waiters harus selalu menjaga kebersihan diri dan area kerja.
- Waiters harus selalu menggunakan bahasa yang sopan dan mudah
dimengerti.
- Waiters harus selalu fokus pada tugasnya dan memberikan pelayanan
terbaik kepada pelanggan.
2. Persiapan Sebelum Membuka Restoran atau Cafe
- Datang tepat waktu dan siap bekerja.
- Melakukan check-in kepada supervisor.
- Mempersiapkan diri dengan rapi dan bersih.
- Mempersiapkan peralatan kerja, seperti buku menu, alat tulis, dan alat
pembayaran.
- Memeriksa kebersihan area kerja dan memastikan semua peralatan
dalam keadaan baik.
- Mempelajari menu dan promo yang sedang berlangsung.
3. Menyambut dan Menempatkan Pelanggan
- Menyambut pelanggan dengan senyuman dan salam yang ramah.
- Menanyakan jumlah tamu dan mengantar mereka ke tempat duduk yang
sesuai.
- Memberikan buku menu kepada pelanggan.
- Menjelaskan menu dan promo yang sedang berlangsung jika diperlukan.
- Membantu pelanggan memilih menu jika diperlukan.
4. Mengambil Pesanan
- Mencatat pesanan pelanggan dengan cermat dan teliti.
- Mengulang pesanan kepada pelanggan untuk memastikan kebenarannya.
- Mencatat waktu pemesanan untuk memantau waktu penyajian.
- Mengantar pesanan ke dapur dengan segera.
5. Mengantar Makanan dan Minuman
- Mengantar makanan dan minuman dengan hati-hati dan sopan.
- Menjelaskan kembali pesanan kepada pelanggan.
- Memastikan semua pesanan telah lengkap dan sesuai dengan permintaan
pelanggan.
- Menanyakan kepada pelanggan apakah mereka membutuhkan sesuatu
yang lain.
- Menjaga kebersihan meja dan area makan.
6. Menerima Pembayaran
- Menerima pembayaran dari pelanggan dengan ramah dan sopan.
- Menghitung kembalian dengan teliti dan memberikannya kepada
pelanggan.
- Mengucapkan terima kasih kepada pelanggan atas kunjungannya.
- Memberikan kartu nama atau brosur restoran/kafe jika diperlukan.
- Mengecek kembali pembayaran melalui Q-ris
- Memvalidasi pembayaran melalui Q-ris dengan memfoto lalu mengirimkan
laporan pembayaran kepada Supervisor setiap closing
7. Menutup Restoran atau Cafe
- Melakukan check-out kepada supervisor.
- Membersihkan area kerja dan memastikan semua peralatan dalam
keadaan baik.
- Melaporkan kepada supervisor tentang kejadian-kejadian yang terjadi
selama shift.
- Pulang tepat waktu dan dengan rapi.