KLEPON
Klepon adalah jajanan tradisional khas Jawa. Klepon terbuat dari tepung beras ketan diisi
gula merah cair dan dibentuk bola-bola kecil. Ada 3 resep klepon yang bisa dipraktikkan di
rumah loh.
Klepon identik dengan warna hijau yang dihasilkan dari sari daun pandan atau pewarna
makanan. Klepon ternyata bukan sekadar jajanan tradisional, ada makna tersirat dari kuliner
satu ini.
Melansir buku Belajar Dari Makanan Tradisional Jawa karya Dawud Achroni, klepon
melambangkan kesederhanaan karena dalam proses pembuatannya menggunakan bahan-
bahan yang mudah ditemui dan asli Indonesia. Makanan ini juga tergolong ramah untuk
berbagai kalangan.
Resep Klepon
Proses pembuatan klepon susah-susah gampang. Adonan klepon yang sudah jadi, diisi
dengan gula merah cair, kemudian dibulat-bulatkan. Setelah itu klepon direbus dalam air
mendidih. Tak sampai di sana, klepon yang sudah matang dibaluri kelapa parut, baru bisa
disajikan.
Saat ini ada berbagai variasi klepon. Tidak hanya berbahan dasar tepung beras, ada klepon
yang adonannya menggunakan tepung ubi maupun singkong. Berikut 3 resep klepon untuk
masak sendiri di rumah.
1. Klepon Original
Bahan:
200 gram tepung ketan
50 gram tepung beras
Garam secukupnya
Air secukupnya
Gula merah secukupnya (chopper gula menjadi irisan tipis)
2 lembar daun pandan
Pasta pandan
Air untuk proses merebus
Cara Membuat:
Campurkan tepung ketan, tepung beras, dan sejumput garam. Lalu tambahkan air
secara perlahan ke dalam adonan kering, tambahkan pasta pandan, aduk adonan
hingga kalis.
Ambil sedikit adonan tepung yang telah kalis, pipihkan bagian tengahnya untuk
menampung gula merah. Kemudian isi dengan irisan gula merah. Lalukan pola ini
hingga adonan tepung habis.
Rebus air dengan daun pandan hingga mendidih, masukkan bulatan klepon ke dalam
air mendidih sedikit demi sedikit. Masak klepon hingga mengapung, lalu matikan api
dan sisihkan klepon ke dalam wadah kering.
Parut kelapa dan berikan sejumput garam, kemudian kukus kelapa. Setelah itu
masukkan klepon ke dalam parutan kelapa, lalu gulung-gulungkan. Klepon siap
disantap.