lOMoARcPSD|39643355

Bahan Makanan URT Berat (g) Ket. 1. SUSU TANPA LEMAK 1. LEMAK TIDAK JENUH
Satu satuan penukar mengandung:
Arbei 6 bh sdg 135 K+ Bahan Makanan URT Berat (g) Ket.
Belimbing 1 bh bsr 140 S++, K+ 10 g Karbohidrat 7 g Protein 75 Kalori
Blewah 1 ptg sdg 70 S+ Lemak Babi 1 ptg kcl 5
Cempedak 7 bj sdg 45 S++ Bahan Makanan URT Berat (g) Ket. Mentega 1 sdm 15
Duku
Durian
Jambu Air
16 bh sdg
2 bj bsr
2 bh bsr
80
35
110
K+

S+
Susu Skim Cair
Tepung Susu Skim
Yoghurt tanpa lemak
1 gls
4 sdm
2/3 gls
200
20
120
K+
K+
K+
Santan (peras dengan air)
Kelapa
Keju Krim
1/3 gls
1 ptg kcl
1 ptg kcl
40
15
15
K+
K+
K+
DAFTAR
DAFTAR
Jambu Biji
Jambu Bol
Jambu Monyet
1 bh bsr
1 bh kcl
1 bh bsr
100
90
80
K+
S+ 2. SUSU RENDAH LEMAK
Minyak Kelapa
Minyak Kelapa Sawit
1 sdt
1 sdt
5
5
K+
K+ BAHAN
BAHAN
Jeruk Bali
Jeruk Garut
Jeruk Manis
1 ptg
1 bh sdg
2 bh sdg
105
115
110
S+, K+
S+, K+
K+
Satu satuan penukar mengandung:
10g Karbohidrat 7g Protein 6g Lemak 75 Kalori GOLONGAN VII (Makanan Tanpa Kalori) MAKANAN
MAKANAN
Bahan Makanan URT Berat (g) Ket.
Jeruk Nipis
Kolang-kaling
Kedondong
1 ¼ gls
5 bj sdg
2 bh sdg
135
25
120
K+
S++
S++
Keju
Susu Kambing
1 ptg kcl
¾ gls
35
165
K+
K+
Mengandung <5 g karbohidrat dan <20 kalori tiap
penukarnya.
Bahan makanan yang yang memiliki URT, dibatasi
PENUKAR
PENUKAR
Kemang 1 bh bsr 105 Susu Kental Tidak Manis ½ gls 100 K+ maksimal 3 penukar sehari, tetapi jangan dikonsumsi
Kesemek ½ bh 65 S+ Susu Sapi 1 gls 200 K+ sekaligus karena dapat menyebabkan kenaikan kadar
Kurma 3 bh 15 Tepung Susu Asam 7 sdm 35 K+ gula darah.
Kiwi 1 ½ bh 110 S+ Yoghurt Susu Penuh 1 gls 200 K+ Bahan makanan yang tidak memiliki URT dapat
Lontar 16 bh 185 S++ dikonsumsi lebih bebas.
Lychee 10 bh 75 3. SUSU TINGGI LEMAK
Mangga ¾ bh bsr 90 BahanMakanan Ket. Ket.
Satu satuan penukar mengandung: Bahan Makanan
Manggis 2 bh sdg 80 S++
Markisa ¾ bh sdg 35 S++ 10 g Karbohidrat 7 g Protein 10 g Lemak 150 Kalori Agar-agar Tauco SUSU

Melon 1 ptg bsr 190 S+ Air Kaldu Teh

Bahan Makanan URT Berat (g) Ket. Air mineral Na++,Pr+ Jam Sele, rendah K+
Menteng 4 bh sdg 75
Nangka Masak 3 bj sdg 45 S++ Susu Kerbau ½ gls 100 K+ Cuka gula K+
Nanas ¼ bh sdg 95 Tepung Susu Penuh 6 sdm 30 K+ Gelatin Krim, Non-Dairy Cair K+
Pala (daging) 4 bh sdg 120 S++ Gula Alternatif Krim, Non-Dairy K+
- Aspartam Bubuk K+
Peach 1 bh kcl 115 S++
Pear ½ bh sdg 85 S++
GOLONGAN VI (Minyak/Lemak) - Sakarin Margarin, Non-Fat
Kecap Na++ Permen, Tanpa Gula TEP
Pepaya 1 ptg bsr 190 S+, K+ Bahan makanan ini hampir seluruhnya terdiri dari lemak. Sirup, Tanpa Gula
UNG

Pisang Ambon 1 bh kcl 50 K+ Kopi

Menurut kandungan asam lemaknya, minyak dibagi menjadi Wijen
Pisang Kepok 1 bh 45 K+ 2 kelompok, yaitu lemak tidak jenuh dan lemak jenuh. Minuman ringan
tanpa gula
Pisang Mas 2 bh 40 S+, K+ Satu satuan penukar mengandung: Minuman Tonik
Pisang Raja Sereh 2 bh kcl 40 K+ 12 g karbohidrat 50 Kalori tanpa gula
Plum 2 ½ bh 140 S+
Rambutan 8 bh 75 1. LEMAK TIDAK JENUH Keterangan:
Sawo 1 bh sdg 55 S+ : Serat 3-6 g
Bh : Buah
Salak 2 bh sdg 65 S+ Bahan Makanan URT Berat (g) Ket. S++ : Serat >6 g
Bj : Biji
Semangka 2 bh sdg 180 Sdg : Sedang
Alpukat ½ bh bsr 60 S+Tj+K Bsr : Besar
Sirsak ½ gls 60 S+ Sdm : Sendok Makan
Biji Labu Merah 2 bj 10 Gls : Gelas
Srikaya 2 bh bsr 50 S+ Sdt : Sendok Teh
Kacang Almond 7 bj 25 S+ K+ : Tinggi Kalium
Strawberry 4 bh bsr 215 S++ Tj+ : Sumber Lemak
Margarin Jagung ¼ sdt 5 Ka+ : Sayuran >50 Kalori
Gula 1 sdm 13 Tidak Jenuh
Mayonaise 2 sdm 20 Kcl : Kecil
Madu 1 sdm 15 Tunggal
Minyak Biji Kapas 1 sdt 5 Ko+ : Tinggi Kolesterol
Minyak Bunga Matahari 1 sdt 5 Na+ : Natrium 200-400 URT : Ukuran Rumah
GOLONGAN VI (Susu) Minyak Jagung 1 sdt 5 mg Tangga
Minyak Kacang Kedele 1 sdt 5 Tj+ Na++ : Natrium >400 mg
Merupakan sumber protein, lemak, karbohidrat, dan Minyak Kacang Tanah 1 sdt 5 Tj+ P- : Rendah Protein
vitamin (terutama vitamin A dan niacin), serta mineral
Minyak Safflower 1 sdt 5 Pr+ : Tinggi Purin KEMENTERIAN KESEHATAN RI
(zat kapur dan fosor). Menurut kandungan lemaknya, Ptg : Potong 2020
susu dibagi menjadi 3 kelompok: Minyak Zaitun 1 sdt 5 Tj+
Downloaded by Yulinda Kurniasari ([Link]@[Link])
 lOMoARcPSD|39643355

Daging Asap 1 lembar 20 Corned Beef 3 sdm 45 Na+ 2. SAYURAN B

GOLONGAN I (Sumber Karbohidrat) Daging Ayam tanpa Kulit 1 ptg sdg 40 Daging Ayam dengan 1 ptg sdg 40 Ko+ Satu satuan penukar (100 g) mengandung:
Bahan makanan ini umumnya digunakan sebagai Daging Kerbau 1 ptg sdg 35 Kulit
5 g Karbohidrat 1 g Protein 25 Kalori
makanan pokok. Dendeng Daging Sapi 1 ptg sdg 15 Daging Babi 1 ptg sdg 50 Ko+
Satu satuan penukar mengandung: Dideh Sapi 1 ptg sdg 35 Ham 1 ½ ptg kcl 40 Na++,Ko+,Pr+
Bahan Makanan Ket. Bahan Makanan Ket.
40 g Karbohidrat 4 g Protein 175 Kalori Gabus Kering 1 ptg kcl 10 Sardencis ½ ptg sdg 35 Pr+
Ikan Asin Kering 1 ptg sdg 15 Na+ Sosis ½ ptg 50 Na++ Cabe Hijau Besar S++ Sawi S+
Bahan Makanan URT Berat (g) Ket. Ikan Kakap 1/3 ekor bsr 35 Kuning Telur Ayam 4 btr 45 Ko+ Caisim S++ Seledri S++
Ikan Kembung 1/3 ekor sdg 30 Telur Bebek 1 btr 55 Ko+ Daun Koro S+ Taoge Kacang Hijau S+, K+
Bengkuang 2 bj bsr 320 S++ Pe-Cay S+K+ Terong S++
Ikan Lele 1/2 ekor sdg 40 Telur Ikan 1 ptg sdg 40
Bihun ½ gls 50 Tomat S++K+ Genjer
Ikan Mas 1/3 ekor sdg 45
Biskuit 4 bh bsr 40 Na+ Jagung Muda S+ Kangkung S+
Ikan Mujair 1/3 ekor kcl 30
Gadung 1 ptg 175 S++ GOLONGAN III (Sumber Protein Nabati) Kol S+K+ Jantung pisang S+
Ikan Peda 1 ekor kcl 35
Ganyong 1 ptg 185 S++ Bawang Bombay Kacang Buncis S++, K+
Ikan Pindang ½ ekor sdg 25 Umumnya digunakan sebagai lauk juga.
Gambili 1 ptg 185 S++ Bayam K+ Kacang Panjang S+
Ikan Segar 1 ptg sdg 40
Havermut 5 ½ sdm 45 S+ Satu satuan penukar mengandung: Bit K+ Kapri muda K+
Kepiting 1/3 gls 50
Jagung Segar 3 bj sdg 125 S++ 7 g Karbohidrat 5 g Protein 3 g Lemak 75 Kalori Brokoli S+ Kecipir S+
Kerang ½ gls 90 Na+,Pr+
Kentang 2 bh sdg 210 K+ Buncis S++ (buah muda)
Lemuru 1 ptg 35
Kentang hitam 12 bj 125 P- Bahan Makanan URT Berat (g) Ket. Cabe Merah Besar S++ Kembang kol S++,K+
Putih Telur Ayam 2 ½ btr 65
Maizena 10 sdm 50 P- Daun Bawang S+K+ Kucai S+
Rebon Kering 2 sdm 10 Kacang Hijau 2 sdm 20 Pr+
Makaroni ½ gls 50 P- Daun Bluntas Labu siam
Rebon Segar 2 sdm 45 Kacang Kedelai 2 ½ sdm 25
Mi Basah 2 gls 200 Na+, P- Daun Kacang Panjang S++ Labu waluh K+
Selar Kering 1 ekor 20 Kacang Merah 2 sdm 20 Na+
Mi Kering 1 gls 50 Na+ Daun Kecipir Leunce
Sepat Kering 1 ptg sdg 20 Kacang Mente 1 ½ sdm 15 Ko+
Nasi Beras Giling ¾ gls 100 Daun Kemangi Pare S++
Teri Kering 1 sdm 20 Kacang Tanah 2 sdm 15 Ko+
Nasi Beras ½ Giling ¾ gls 100 Daun Lobak Papaya muda S+
Teri Nasi 1/3 gls 20 Kacang Tanah Kupas 2 sdm 15 Na++,Ko+,Pr+
Nasi Ketan Hitam ¾ gls 100 Daun Lompong Tales Rebung S+, K+
Udang Segar 5 ekor sdg 35 Ko+ Kacang Tolo 2 sdm 20 Pr+
Nasi Ketan Putih ¾ gls 100 Daun Pakis S+ Tebu terubuk
Keju Kacang Tanah 1 sdm 15 Na++
Roti Putih 3 iris 70 Na+ Daun Pohpohan S++ wortel S+
2. LEMAK SEDANG Kembang Tahu 1 lembar 20 Ko+
Roti Warna Cokelat 3 iris 70
Satu satuan penukar mengandung: Oncom 2 ptg kcl 40 Ko+
Singkong 1 ½ gls 120 K+,P-,S
7 g Protein 5 g Lemak 75 Kalori Pete Segar ½ gls 55 3. SAYURAN C
Sukun 3 ptg sdg 150 +
Tahu 1 bj bsr 110 Tj+ Satu satuan penukar (100 g) mengandung:
Talas ½ bj sdg 125 S++
Tempe 2 ptg sdg 50 10 g Karbohidrat 3 g Protein 50 Kalori
Tape Beras Ketan 5 sdm 100 S+ Bahan Makanan URT Berat (g) Ket. Sari Dele Bubuk 2 ½ gls 185 S++
Tape Singkong 1 ptg sdg 100 Bakso 10 bj sdg 170
Tepung Tapioka 8 sdm 50 S++, P- Bahan Makanan Ket. Bahan Makanan Ket.
Daging Anak Sapi 1 ptg sdg 35
Tepung Beras 8 sdm 50 K+, P- Daging Domba 1 ptg sdg 40 GOLONGAN IV (Sayuran) Bayam Merah S+, K+ Daun Talas S+
Tepung Hunkwee 10 sdm 50 Daging Kambing 1 ptg sdg 40 Daun Katuk S+ Kacang Kapri S+
Tepung Sagu 8 sdm 50 Daging Sapi 1 ptg sdg 35 Ko+ Merupakan sumber vitamin dan mineral, terutama Daun Labu Siam Kluwih Ka+
Tepung Singkong 5 sdm 50 P- Ginjal Sapi karoten, vitamin C, zat kapur, zat besi, dan fosfor. Hendak- Daun Mangkokan Melinjo
1 ptg bsr 45 Ko+,Pr+
Tepung Terigu 5 sdm 50 nya digunakan campuran dari daun-daunan, seperti: Daun Melinjo S++ Nangka Muda S+
Hati Ayam 1 bh sdg 30 Pr+
Ubi Jalar Kuning 1 bj sdg 135 bayam, kangkung, dan singkong, dengan kacang panjang, Daun Pepaya K++ Taoge Kacang Kedele
Hati Babi 1 ptg sdg 35 Ko+,Pr+ buncis, wortel, labu kuning, dan sebagainya. Satu satuan
Krupuk Udang/ikan 3 bj sdg 30 S++, P- Hati Sapi 1 ptg sdg 35 Ko+,Pr+ Daun singkong S+, K+
penukar adalah 100 gram sayuran campur, kurang lebih 1
Otak 1 ptg bsr 65 Ko+,Pr+ gelas (setelah dimasak dan ditiriskan). Golongan sayuran
GOLONGAN II (Sumber Protein Hewani) Telur Ayam 1 btr 55 Ko+ dibagi menjadi 3 macam berdasarkan kandungan zat
Telur Bebek Asin 1 btr 50 gizinya.
GOLONGAN V (Buah-buahan dan Gula)
Umumnya digunakan sebagai lauk. Menurut kandu- Telur Penyu 2 btr 60 1. SAYURAN A Merupakan sumber vitamin terutama karoten, Vit. B1,
ngan lemaknya, sumber protein hewani dibagi Telur Puyuh 5 btr 55 B6, & Vit. C. Juga merupakan sumber mineral. Berat
menjadi 3 (tiga) kelomok, yaitu: Digunakan sesuai keinginan karena mengandung
Usus Sapi 1 ptg bsr 50 Ko+,Pr+ buah-buahan dalam daftar ditimbang tanpa kulit dan
kalori yang sangat sedikit
1. RENDAH LEMAK biji (berat bersih).
3. TINGGI LEMAK Bahan Makanan Ket. Bahan Makanan Ket. Satu satuan penukar mengandung:
Satu satuan penukar mengandung:
Satu satuan penukar mengandung: Baligo Lettuce S+ 12 g karbohidrat 50 Kalori
7 g Protein 2 g Lemak 50 Kalori
7 g Protein 13 g Lemak 150 Kalori Gambas (Oyong) S+ Lobak S++
Selada S+K+ Bahan Makanan URT Berat (g) Ket.
Bahan Makanan URT Berat (g) Ket. Jamur Kuping Segar S++
Bahan Makanan URT Berat (g) Ket. Ketimun S+,K+ Selada Air S+ Anggur 20 bh sdg 165 S++, K+
Babat 1 ptg bsr 40 Ko+,Pr+
Bebek 1 ptg sdg 45 Pr+ Labu Air Tomat Apel Merah 1 bh kcl 85
Cumi-cumi 1 ekor kcl 45
Belut 3 ekor kcl 45 Apel Malang 1 bh sdg 75 S+
Downloaded by Yulinda Kurniasari ([Link]@[Link])